Говеђи гулаш са класичним сосом - 10 укусних рецепата

Говеђи гулаш са сосом класично је јело за ручак или вечеру. Говедина за гулаш динста се са водом, чорбом или сосом док не омекша, а затим се припрема сос. Може да садржи поврће, зачине, павлаку, парадајз сос и друге компоненте. Гулаш се служи уз пире кромпир, тестенине или било које куване житарице.

Класичан рецепт за гулаш у тигању са умаком од брашна

Брашно у рецепту за гулаш служи као нека врста згушњивача за сос и даје јелу пријатан вискозитет. Количина се може мењати, у зависности од тога колико желите сос.

Време кувања: 1 сат.

Порције по контејнеру: 4.

• 
  Говеђи филе изрежите (по могућности врат или рамена) филмова и исеците на коцкице са страницама од око 3 цм. Имајте на уму да се месо мора потпуно одмрзнути.
• 
  Средњи лук исеците на коцкице. Можете узети више или мање лука него што је наведено у рецепту - како желите.
• 
  Нарибајте шаргарепу, можете користити корејску шаргарепу. Такође је дозвољено да се његова запремина разликује. Стисните бели лук лопатицом.
• 
  Сипајте уље у дубоку таву и загрејте. Ставите комаде меса у путер и пржите на јакој ватри без поклопца. Овом технологијом кувања говедина ће бити прекривена кором, а сок који нам је потребан остаће унутар комада меса.
• 
  Када говеђе коцке приметно порумене и течност нестане из тигања, додајте сецкани лук. Смањите ватру на средњу.
• 
  Након неколико минута пржења меса и лука, у тигањ додајте око трећину чаше воде.
• 
  После лука, шаргарепу пошаљите у тигањ и додајте пола кашике шећера, све измешајте. Шећер није битан састојак, али омогућава шаргарепи да остане чврста и да се не распадне.
• 
  У тигањ ставите парадајз пасту, а затим бели лук са зачинима. Можете изабрати било које зачине који, по вашем мишљењу, одлично пристају уз месо.
• 
  Површину меса поспите поврћем са брашном, промешајте и све заједно пржите пар минута. Колико брашна употребите утицаће на дебљину и запремину соса.
• 
  Садржај тигања прелијте са 3 шоље вреле прокуване воде, поклопите и пирјајте док се не скува на нижој од средње јаке ватре. Било би лепо оставити месо да се динста око сат или више. Само све време морате да проверавате ниво течности у шерпи и мешајте гулаш. Пола сата пре спремности да јело посолите, побиберите.
• 
  Говеђи гулаш са укусом боље је послужити са сосом у комбинацији са пире кромпиром и поврћем.

Пријатно!

Прави говеђи гулаш са сосом од парадајза

У овом рецепту, сос од парадајза се прави од свежег парадајза у комбинацији са парадајз пастом. Јело има светао богат укус, месо добро омекшава под утицајем киселог сока од парадајза.

Састојци:

• Говедина - 500 г.
• Брашно - 2 кашике. л.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Парадајз - 4 ком.
• Парадајз паста (или сос) - 3 кашике л.
• Бибер, ловоров лист, со и зачинско биље по укусу.

Процес кувања:

1. Говедину исеците на коцкице, уверите се да на месу нема остатака филмова. Сваку шипку лагано уваљајте у брашно и пржите у биљном уљу 7-10 минута. Важно је да се месо осуши након прања и да не „покупи“ превише брашна. Током процеса пржења морате пазити да брашно не изгори.
2. У тигањ сипајте исецкане колутове лука и нарибану шаргарепу, спатулом помешајте са месом и све заједно пржите још 5-7 минута.
3. Парадајз исећи стабљику и поделити на 4 дела. Ставите у тигањ. И заједно са њима сипајте парадајз сос или тестенине.
4. Сипајте око чашу воде са месом са поврћем, најбоље врућим, затворите поклопац и оставите да се крчка сат времена. Смањите ватру на шпорету.
5. 20 минута пре него што будете спремни, у лонац пошаљите ловоров лист, зачине, со. Ако је вода потпуно испарила, додајте још и оставите гулаш на шпорету док не омекша.
6. Пре послуживања поспите сецканим зачинским биљем.

Пријатно!

Меки гулаш са сосом од павлаке

Кисела павлака у овом рецепту служи као катализатор за омекшавање влакана меса и истовремено је део соса. Можете узети павлаку било ког садржаја масти, све док је свежа. Рецепт користи пиво, али се по жељи може заменити обичном водом.

Састојци:

• Говедина - 700 г
• Лук и шаргарепа - 2 ком.
• Бели лук - 0,5 главице.
• Љуте и слатке паприке - 0,5 ком.
• Павлака - 8 кашика. л.
• Пиво - 200 мл.
• Зачини за месо и со по укусу.

Процес кувања:

1. На дубоком тигању испржите нарезано говеђе месо. Ватра на шпорету мора бити јака. Не затварајте поклопац током пржења. Комадиће меса треба кувати око 10 минута, док се на њима не појави "руменило".
2. Лук и шаргарепу исеците на траке. Шаргарепа се може исецкати и нарибати. Пржите поврће са месом 5 минута, мешајући све састојке заједно.
3. Сипајте пиво у тигањ. Боље је узети лагано, лагано пенасто пиће, без страних укуса. У овој фази постоје опције: пиво можете разблажити водом или можете сипати само воду. Покријте гулаш поклопцем и кувајте на рингли мале снаге 40 минута.
4. У садржај тигања ставите павлаку, ставите слатку и љуту паприку исечену на комаде. Мешајте мешану масу 10 минута.
5. Гулашу додајте бели лук, зачините сољу, зачините и искључите. Оставите да се јело куха под поклопцем 7-10 минута и послужите.

Пријатно!

Укусан рецепт за голаж од говедине у шерпи

Овај рецепт користи пуно лука, а сам гулаш је тањи него у тави. За кување морате узети тигањ са дебелим зидовима и чврсто затвореним поклопцем.

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• Лук - 0,8 кг.
• Брашно - 2 кашике. л.
• Вода - 1 литар.
• Парадајз паста - 2 кашике л.
• Паприка - 3 кашичице
• Бели лук - 0,5 главице.
• Јабуково сирће - 1,5 тбсп л.
• Шећер - 0,4 кашичице
• Сол, бибер, мажуран, ким - по укусу.
• Кора од пола лимуна.

Процес кувања:

1. Месо средње величине исеците на коцкице, пропржите га у тигању са биљним уљем.
2. Лук исецкати на пола прстена или коцкице, такође пропржити са месом до златно смеђе боје.
3. Узмите велики лонац, ставите парадајз пасту, паприку, шећер, зачине, со, лимунову корицу, све измешајте и пирјајте 10 минута на тихој ватри.
4. Сипајте воду, сирће и све прокухајте.
5. Пржено месо и лук ставите у течну смесу у шерпу, затворите посуду поклопцем и кувајте на тихој ватри око 1,5 сат. Током овог периода, гулаш се мора неколико пута промешати лопатицом.
6. У скоро готову посуду сипајте исецкани бели лук, затим пар кашика брашна и све брзо промешајте. Држите месо на ватри још 5 минута и искључите штедњак.
7. Гулаш је боље послужити из лонца у дубоким чинијама. Одлично се слаже са тостом, ролатима или целим куваним кромпиром.

Пријатно!

Једноставан рецепт за прављење гулаша у спором шпорету

За припрему гулаша у мултиварку користе се режими „динстање“ и „печење“ („пржење“). За припрему јела трајаће око два сата, али ће се показати нежним, меким и сочним.

Састојци:

• Говедина (врат или плећка) - 0,5 кг.
• Лук и шаргарепа - 1 ком.
• Парадајз паста - 1 кашика л.
• Брашно - 1 кашика. л.
• Паприка - 0,5 кашичице.
• Сол, бибер, зачинско биље по укусу.
• Биљно уље за пржење.
• Вода за гашење.
• Ловор и бели лук опционално.

Процес кувања:

1. Припремите говедину за топлотну обраду: исеците филмове и вене, оперите, осушите, исеците на шипке. Ако желите, или ако сумњате да је месо жилаво, можете га истући кулинарским чекићем.
2. Исецкајте лук и шаргарепу.
3. Укључите функцију „Пржи“ на кухињској јединици и сипајте кашику биљног уља у чинију. Добро га загрејте.
4. Ставите говедину у врело уље, мешајте и пустите да влага испари. Сачекајте да комади меса почну да добијају "златни" изглед.
5. Након тога, заједно са месом и на исти начин, скувајте шаргарепу и лук, такође мешајући. Цео процес пржења меса и поврћа трајаће око 20 минута.
6. У месо пошаљите парадајз пасту, брашно, паприку и друге зачине, као и со и све измешајте.
7. Унапред припремите кључалу воду, измерите је око 1,5 шоље и сипајте у чинију. Када је цела маса прокључала, затворите поклопац и промените функцију на "Гашење". У овом режиму гулаш кувајте око 2 сата. Ловоров лист и бели лук можете додати непосредно пре кувања.

Пријатно!

Укусан говеђи гулаш са парадајзом и сосом

Одабиром овог рецепта добићете најосетљивије јело од меса, само морате бити стрпљиви: потребно је око 3 сата да се месо динста. Парадајз помаже да омекша месо, а сос од гулаша се прави са млеком.

Састојци:

• Говедина - око 0,5 кг.
• Парадајз - 5 ком.
• Млеко - 0,5 тбсп.
• Брашно - око 100 г.
• Маслац - 30 г.
• Зачини, сол по укусу.

Процес кувања:

1. Говедину исеците на тањире дебљине око 1,5 цм, а затим на траке.
2. Загријте уље у дубокој тави, у њему пропржите говеђе траке док благо не порумене.
3. У шерпу сипајте воду, најбоље врелу, тако да прекрије слој меса. Месо испод поклопца динстајте на лаганој ватри док се други састојци припремају. Месо је најбоље динстати „насамо“ око 1,5 сата.
4. Ставите парадајз, исечен на велике полукругове, са говедином. Додајте со и зачине. Кумин, босиљак, мажуран добро пристају. Затворите тигањ и оставите га на ватри још сат и по.
5. Умак припремите у посебној чинији. Да бисте то урадили, загрејте мало уља, пржите брашно у њему, сипајте млеко, можете га разблажити водом.
6. Након формирања хомогене масе, без грудвица, прелијте сос месом, све измешајте и, доводећи до кључања, кувајте на лаганој ватри да се сос згусне. Послужите најделикатнији гулаш уз било који прилог и зелену салату.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за говеђи гулаш са печуркама

Овај рецепт препоручује употребу младе говедине и свежих печурака. Али можете узети и друге печурке по вашем укусу. Допуњује унију гљива и меса зачињеним кремастим сосом.

Састојци:

• Младо говеђе месо - 300 г.
• Свежи шампињони - 200 г
• Лук и шаргарепа - 2 ком.
• Љута и слатка паприка - по 1 махуна.
• Павлака - 200 г
• Биљно уље - 70 г.
• Бибер и со по укусу.

Процес кувања:

1. Говедину у облику коцкица ставите у тигањ са загрејаним биљним уљем. Пржите 10 минута до златно смеђе боје.
2. Исецкајте шаргарепу на танке дугачке траке, а лук исеците на пола прстена. Помешајте поврће са говедином на жару и браон. Не треба дозволити да се претворе у изгореле коре, боље је оставити да остану напола печени.
3. Сипајте мало воде у месо са шаргарепом и луком и пирјајте 40 минута испод поклопца.
4. Печурке оперите, исеците на кришке и додајте у тигањ.Ако узмете, на пример, вргањ, вргањ или друге печурке, боље их је претходно скувати 20 минута, а затим кувати са месом.
5. Ољушћену љуту и ​​љуту паприку исеците на мале коцкице и заједно са јунетином и печуркама динстајте на лаганој ватри око 20 минута. Затим додајте црни бибер, можете додати и друге зачине за месо, посолите и измешајте. Можете користити коцку бујона са укусом гљива, сув или свеж копар и першун.
6. Сипајте павлаку, промешајте гулаш и држите на тихој ватри, поклопљено 5-7 минута. Пирјано поврће, печурке и павлака имаће укус као јулиенне. Ако желите још соса. Слободно повећајте запремину павлаке, можете је и мало разблажити водом. По готовом јелу поспите зачинским биљем.

Пријатно!

Класични говеђи гулаш са сувим шљивама

Суве шљиве дају месу слатко -кисели укус и чине јело пикантним. Дозвољено је узимање сувих шљива, па се претходно мора намочити. Јело је добро скувати у мангалу са дебелим зидовима са чврсто припијеним поклопцем, затим ће се угасити, као у рерни.

Састојци:

• Говедина (рамена или врат) - 1 кг.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 1 средња глава.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Суве шљиве - 150-200 г.
• Брашно - 2 кашике. л.
• Парадајз паста или сос - 2 кашике л.
• Павлака - 2 кашике. л.
• Босиљак, куркума, мажуран - по укусу.
• Сол, сунцокретово уље.

Процес кувања:

1. Исеците говедину на коцкице или траке, покушавајући да уклоните светле вене и филмове. Након пржења на јакој ватри, месо пребаците у роштиљ или казан, додајте воду да потпуно покрије слој меса и пирјајте 40-50 минута.
2. Потопите суве шљиве у врућу воду 15 минута. Ако су плодови свежи, уклоните семенке са њих и оставите са стране.
3. Исеците лук и шаргарепу по жељи у месним јелима. Остављање великих комада учиниће да гулаш изгледа богатије, а састојци ће задржати облик. Ситно исецкано поврће ће се распасти, али ће јелу додати дебљину. Умочите лук и шаргарепу у посуду са месом. Проверите присуство течности - не би требало да је има пуно, али је такође немогуће угасити храну у сувом роштиљу.
4. Након пирјања меса са поврћем уопште око сат времена, додајте му суве шљиве.
5. Следећи корак је слање парадајз пасте, брашна и павлаке у роштиљ. Мешајте мешане састојке 15 минута.
6. У суд ставите последњи здробљени бели лук, зачине и со. Све добро измешајте и држите под поклопцем око 10 минута.Ароматични гулаш са сувим шљивама може се јести једноставно са хлебом или било којим прилогом по вашем избору.

Пријатно!

Мађарски говеђи гулаш са сосом

Овај гулаш се може заменити за обилно друго или прво јело, у зависности од технологије кувања. За разлику од других рецепата од говеђег гулаша, мађарски користи кромпир, па ово јело може лако да замени постављени оброк.

Састојци:

• Говедина - 500-600 г.
• Кромпир - 700-800 г.
• Лук - 300 г.
• Парадајз - око 500 г.
• Бугарска и љута паприка - по 100 г.
• Паприка - 30 г.
• Бели лук - 50 г.
• Парадајз паста - 50 г.
• Сол, бибер, ловоров лист по укусу.

Процес кувања:

1. За припрему мађарског гулаша погодан је казан или лонац са дебелим зидовима. Али пре него што у њега пошаљете месо, морате га лагано пржити у тигању - само док се не формира смећкаста површина. Говедину треба исећи на коцкице. Кад коцке порумене, обложите дно посуде њима.
2. Лук, пржен до пола, биће други слој у тигању - поред меса. Можете узети још више лука - он је један од главних "хероја" мађарског гулаша.
3. После лука, сипајте паприку у посуду и све измешајте.
4. Улијте врелу воду у месо са луком у таквој запремини да се динста, а не кува. Затворите поклопац и држите на ватри око сат времена. На крају динстања меса, додајте му парадајз пасту.
5. Унапред, док се говедина кува, обрадите кромпир: огулите га и исеците на коцкице приближно исте величине као и месо. Коцке кромпира сипајте у укупну масу.
6. Паприке - љуте и бугарске - исеците на колутиће и, после кромпира, ставите у шерпу.
7. Парадајз исечен на мале коцке следећи је „гост“ вишекомпонентног јела.
8. Помешајте све састојке у шерпи, зачините сољу, зачините и кувајте док кромпир не омекша. Питање - да ли да додате масу у воду - одлучите сами. Ако желите тање јело, додајте воду. Без тога гулаш ће бити гушћи.
9. Непосредно пре него што будете спремни, гулашу додајте протиснути бели лук. Послуживање јела зависи само од ваше маште. Зелење, свеже поврће и хрскави хлеб биће неизоставни помагачи у овом процесу.

Пријатно!

Рецепт за прављење меког гулаша у рерни

Гулаш у пећници се може кувати у дубокој посуди, у посебној тави или у глиненој посуди. Месо добро омекша и потребно му је мање времена за кување него за кување на шпорету.

Састојци:

• Говедина - 500 г.
• Брашно - 2 кашике. л.
• Сушени, кисели или свежи парадајз - 250 г.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 5 каранфилића.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Кромпир - 300 г.
• Грашак, смрзнут или конзервиран - 100 г.
• Зачини, со, биљно уље.

Процес кувања:

1. Први корак је испећи говедину у тигању. Да бисте то урадили, исеците га на коцкице, помешајте са брашном и смеђите у сунцокретовом уљу. Затим месо пребаците у калуп или лонац.
2. Лук и шаргарепу није потребно пржити, довољно их је насјецкати на произвољан начин и ставити у други слој на месо.
3. Комбинујте парадајз са месом, луком и шаргарепом. Садржај калупа прелијте врелом водом или чорбом тако да сви слојеви буду лагано прекривени. У исто време додајте парадајз пасту и припрему ставите у рерну на 1 сат. Распон температуре - 170-180 степени.
4. Кромпир треба исећи на мале коцкице и ставити на врх полукуваног меса. Није потребно мешати га са другим компонентама, то се може учинити након.
5. Кромпир сипајте зачине, посолите, сипајте неколико кашика биљног уља. Неопходно је проверити присуство течности у облику - мора бити у равни са горњим слојем. Поново ставите поклопац у пећницу. Време кувања са кромпиром је око 30-40 минута, температура у ормару је 170-180 степени.
6. Остатак производа додајте зелени грашак 10 минута док се потпуно не скува. Гулаш се може послужити биљем пре служења. Ако сте јело скували у лонцу, онда га можете ставити на сто, а ако је у калупу или тигању, ставите га на тањире.

Пријатно!