Грудњак у љусци лука - 8 рецепата код куће

Грудњак у љусци лука је веома мекано и ароматично кувано месо са малим слојевима сланине. То може бити потпуно топло јело или део домаћих сендвича. Једна од његових главних предности је то што се може чувати у замрзивачу дуже време. Међутим, ову грудву ћете дефинитивно појести за само неколико дана.

Како кувати свињско прса у љусци лука код куће?

Ово је врло једноставан рецепт за хладно предјело које се може припремити за цијелу породицу. Љубитељи меса свакако треба да пробају. Ово јело не захтева много енергије. Једино што вам треба је стрпљење.

Време кувања: 20 сати 30 минута.

Време кувања: 20 сати.

Порције - 6.

• 
  За почетак припремамо све састојке: свињски стомак, љуске лука, бели лук, паприку, ловоров лист, воду и со. Лук добро исперите у хладној води. На њему не би требало бити песка или друге прљавштине. Очистимо љуску и поново је исперемо у води. Добићете 5 грама љуске ако огулите око 6 великих главица лука.
• 
  Дојке можете кувати на шпорету или користити мултиваркер. Месо можете кухати у било којој посуди, али морате узети у обзир чињеницу да љуске лука могу јако запрљати лагани лонац. Због тога се препоручује узимање тамних посуђа. Опране коре лука пребаците у шерпу, прелијте 1 литром воде и запалите. Мора се довести до кључања. Ако одлучите да све кувате у спором шпорету, љуску можете једноставно прелити кипућом водом.
• 
  Кад вода прокључа, у лонац ставите 5 грашка паприке и два ловорова листа, па посолите. Као резултат тога, требало би да добијемо слани раствор у коме се прса кувају и соли.
• 
  Исеците свињетину на неколико великих комада и ставите је у раствор. Веома је важно да су делови потпуно прекривени физиолошким раствором. Ако немате довољно саламуре, додајте још хладне воде. Међутим, један литар воде требао би бити довољан за 600 грама меса. Поново вратите лонац на шпорет. Морамо да прокухамо његов садржај. Након тога, ставите на малу ватру и кухајте 30 минута, покривено поклопцем. Очистите три чешња белог лука и исеците на мале кришке. Бацамо их у посуду 20 минута након што је садржај проврео. Свињски стомак је готов за тридесет минута. Сигнал за вас биће арома која ће испунити целу кухињу.
• 
  Након кувања, пустите да се грудњак потпуно охлади. Месо пребацујемо у фрижидер на 11-12 сати. Унапред је потребно грудњак заједно са осталим садржајем посуде ставити у малу посуду. Препоручује се употреба поклопца ако не желите да мирис куваног меса са белим луком прожме цео фрижидер. У овом случају, храна ће добити чудан и не баш пријатан укус.
• 
  Ако грудњу кувате увече, ујутру већ можете да окусите ово укусно јело. Кисели краставци извадимо из фрижидера.Преносимо грудњак на папирне салвете и уклањамо вишак влаге из њега. Сипајте физиолошки раствор са свим осталим састојцима.
• 
  Огулите преостала три свежа режња белог лука. Исеците их ножем на мале комаде. Натрљајте месо белим луком. Морамо га умотати у пергаментни папир. Месо такође можете умотати у прозирну фолију или пластичну фолију. Шаљемо грудњак у фрижидер 2-3 сата тако да има времена да буде засићен аромом белог лука. Ако волите зачињену храну, грудњак можете поново нарибати и белим луком и млевеним бибером или другим зачинима по вашем избору.
• 
  Грудњак се може чувати у фрижидеру неколико дана. Ако вам је потребно да дуже траје, само га преместите у замрзивач. Грудњак можете ставити на кришку црног хлеба, а на врх додати кашику сенфа или хрена. Све украсите зеленим луком, копером или першуном. Сада можете уживати у укусу овог укусног хладног предјела.

Како скувати прса за 25 минута у љусци лука у шерпи на шпорету?

Ако не знате које укусно предјело да изаберете за свечани сто, покушајте да припремите ово јело. Дојка ће се кувати само 25 минута, а затим ће бити засићена аромом белог лука и разних зачина. Овај рецепт се може са сигурношћу назвати најукуснијим, најбржим и најједноставнијим за припрему.

Време кувања: 5 сати 30 минута.

Време кувања: 5 сати.

Порције - 7.

Састојци:

• Свињска прса - 800 гр.
• Лукова кора - 6 гр.
• Хладна вода - 1 литар.
• Сол - 2 кашике
• Ловоров лист - 4 ком.
• Пимент - 4 ком.
• Бели лук - 6 зуба
• Зрна црног бибера - 8 ком.
• Млевена паприка - 2 кашичице
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице

Процес кувања:

1. Припрему започињемо припремом коре лука. Морамо огулити 7-8 великих лукова, након што их исперемо под млазом воде. Поново перемо љуску у хладној води, чистећи је од остатака песка и друге прљавштине. Преносимо га у шерпу и напунимо водом. Ољуштите лук на средњој ватри.
2. У љуску у тигању додајте четири ловорова листа, две кашике соли, црни бибер и папар. Темељно промешајте садржај.
3. Пређимо на припрему свињских прса. Многи људи су му одсекли кожу, али вреди отићи. Са кожом, грудњак много боље задржава облик. Као резултат тога, постаће мекши, а сама дојка ће бити укуснија. Месо темељито оперите и исеците на неколико делова. На пример, 2-3 дела. Пренесите груди у малу шерпу (пожељно тамне боје). Вода треба да потпуно покрије месо. Све доведемо до кључања, а затим не заборавимо да смањимо ватру. Грудица ће се кувати 25 минута. Након тога, свињска прса се морају извадити из тигања и оставити да се охладе (потребно је око 20 минута).
4. У малој дубокој чинији помешајте 6 чена белог лука, који морате унапред исцедити помоћу пресе, 8 зрна црног бибера и 2 кашичице млевене паприке. По укусу можете додати и друге зачине. Добијену смешу добро промешајте.
5. Уклоните вишак влаге из охлађеног прса папирним убрусом. Мешавином зачина и белог лука подмажите месо са свих страна. Сада морамо грудњак оставити у фрижидеру. Преносимо га у мали контејнер. Покријте месо поклопцем, јер арома дојке може упити другу храну која ће се налазити поред ње. Уместо посуде, месо можете умотати у обичну фолију или филм. Пренесите свињско прса у фрижидер на 5 сати.
6. Извадимо месо из фрижидера. Кувана прса се могу користити као топло јело или као хладна ужина. Режемо парадајз, црни хлеб и ољуштимо неколико чена белог лука. Као резултат, добијате укусне и задовољавајуће сендвиче. Свињски стомак је прилично згодно јело јер се може чувати неколико дана. Месо морате само ставити у замрзивач.Ставили смо дојку на кришку црног хлеба и почели да покушавамо. Овај рецепт одузима мало времена, али резултат ће вас угодно изненадити. Пријатно!

Најукуснији рецепт за свињско прса у љусци лука са белим луком

Свињетина се не може класификовати као дијететска храна, али овај рецепт садржи мање од 400 кцал по оброку. Ако сте одлучили да бринете о свом здрављу и одете на дијету, али желите да се почастите нечим укусним, овај рецепт заслужује вашу пажњу.

Време кувања: 14 сати и 30 минута.

Време кувања: 14 сати.

Порције - 6.

Састојци:

• Свињски стомак - 700 гр.
• Вода - 1 литар.
• Лукова кора - 6 гр.
• Кухињска со - 100 гр.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Зрна црног бибера - 5 ком.
• Бели лук - 6 зуба

Процес кувања:

1. Припремамо све састојке потребне за овај рецепт: лук, свињска прса, зачине и воду. Темељно исперите 6 великих лукова од песка и друге прљавштине. Уклонимо љуску са њих, пребацимо је у дубоку чинију и поново добро исперемо под хладном водом.
2. Опрану љуску пребаците у велику шерпу. Не препоручује се узимање посуђа са светлим странама и дном јер на крају могу постати мрље. Напуните љуску 1 литром воде. Све доведемо до кључања. Ако желите да уштедите време, љуску можете прелити прокуваном водом. Када садржај тигања прокључа, додајте 3 ловорова листа, 100 грама соли и зрна црног бибера. Не бојте се претерати са сољу, јер је ова количина неопходна да се месо добро усоли. Свињска прса неће апсорбовати више него што је потребно.
3. Месо се мора бирати врло пажљиво. Свежа свињска прса биће ружичасте боје. Ако вам се понуди тамно месо, онда је животиња већ остарила. Свињска прса морају се темељно испрати под текућом водом. Затим га ставимо у шерпу са кором лука. Месо морате уронити тако да буде потпуно прекривено водом. Доведите садржај лонца до кључања. Затим све кувамо на лаганој ватри 30 минута.
4. Огулите 3 режња белог лука. Треба их исецкати на мале комаде. Веома је важно исећи бели лук, а не га стиснути пресом. Ставили смо га на свињска прса 10 минута пре него што се месо скува. Извадимо љуску лука из тигања. Свињске дојке морамо умотати тако да буду добро и равномерно обојене. Затим остављамо месо да се улива у саламуру. Потребно је пустити физиолошки раствор да се охлади, а затим га ставити у фрижидер на 12 сати. Покривамо месо поклопцем како се арома зачина не би ширила кроз ваш фрижидер.
5. Извадимо месо из фрижидера. Једноставно исцедимо физиолошки раствор, јер нам више неће требати. Затим морамо уклонити вишак влаге са површине груди папирним убрусом. Пресом стисните преостала 3 режња белог лука. Њиме трљамо свињски стомак.
6. Месо мора бити умотано у два слоја пергаментног папира. Такође можете користити приањајућу фолију. Свињска прса треба оставити да се скувају у фрижидеру 2 сата.
7. Кад истекне време, извадимо месо из фрижидера и расклопимо га. По жељи, грудњак можете премазати додатним зачинима. Исекли смо га на мале плоче. Ово јело се може послужити и топло и хладно. На то смо исекли поврће и кришке црног хлеба. Занимљива је чињеница да се грудњак одлично слаже са бородинским хлебом и зеленим луком. На месо можете ставити и кашику сенфа. Готова прса могу се чувати у фрижидеру 3-4 дана. Ако желите да јело остане дуже, ставите месо у замрзивач. Најукусније предјело добијате од обичне кришке свињетине. Може се послужити на столу.

Деликатна прса у љусци лука у рерни у рукаву

Ово је врло једноставан, али укусан рецепт. За њега не морате да тражите и купујете велики број производа.Нећете потрошити много времена на припрему овог јела, али можете обрадовати своју породицу њежним и сочним укусом.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 1 сат.

Порције - 6.

Састојци:

• Свињски стомак - 1 кг.
• Морска сол - 2 кашичице
• Млевена црвена паприка - 1 кашичица
• Зачини за сланину - 1 кашика
• Исецкани црни бибер - 1 кашичица
• Паприка - 1 кашичица
• Бели лук - 4 зуба.
• Суве шљиве - 10 ком.
• Лукова кора - 7 гр.

Процес кувања:

1. Шљиве прво добро исперите под хладном водом. Затим сушено воће премештамо у дубоку посуду и пунимо кључалом водом. Шљиве треба оставити да одстоје 30 минута.
2. У мањој чинији помешајте 2 кашичице морске соли, 1 кашичицу млевене црвене паприке и 1 кашичицу млевеног црног бибера, 1 кашичицу паприке и 1 кашику зачина за маст. Добро промешајте смешу и оставите је са стране.
3. Почињемо са припремом свињског трбуха. Не препоручује се одсецање коже са меса, јер ће то помоћи да јело задржи облик. На крају кувања, кожа ће постати мекана, а грудњак ће имати много богатији укус. Месо темељито исперите под водом. Осушите га са свих страна папирним убрусом. Свињске дојке исеците на неколико малих комада. Узимамо готову мешавину зачина и соли и њоме подмазујемо месо са свих страна. Ставите прса на тањир и оставите да мало одстоји и натопи се.
4. Пређимо на припрему коре лука. За 7 грама потребно нам је око 8 великих лукова. Прво их морамо испрати под водом, уклањајући песак и другу прљавштину. Одлепите љуску и пребаците је у дубоку чинију. Поново га исперемо под хладном водом.
5. Исеците 4 режња белог лука на кришке. Свињске груди ставите у рукав за печење. На врх ставите суве шљиве, бели лук и опрану кожу лука. Ставили смо месо у пећницу. Треба га загрејати на 200 степени. Свињска прса печемо 60 минута.
6. Извадимо месо из рерне. Ни у ком случају не смемо одмах пресећи рукав. Оставите свињско прса у њему да се охлади око 20 минута. Ако отворите рукав, месо ће бити суво и печено. У нашем случају, испашће врло сочно. Такође, уверите се да тежина меса не прелази 1 килограм, јер се већи део можда неће потпуно скувати. Невероватно укусна и нежна печена дојка је спремна. Сада можете уживати у његовом невероватном укусу и ароми.

Како скувати прса у љусци лука са течним димом?

Такав рецепт је много здравији од било ког димљеног меса, а и надмашује их по свом укусу. Ово је одлична опција за ужину ако идете на пикник или немате времена за припрему обилног доручка. Рецепт је једноставан као и његови састојци.

Време кувања: 5 сати.

Време кувања: 4 сата 30 минута.

Порције - 7.

Састојци:

• Свињски стомак - 700 гр.
• Сол - 60 гр.
• Млевени црни бибер - 3 гр.
• Бели лук - 14 зуба
• Ловоров лист - 2 ком.
• Мед - 2 кашике
• Лукова кора - 50 гр.
• Суми - 2 гр.
• Течни дим - 2 кашичице

Процес кувања:

1. Припремамо све потребне састојке за наше јело. Опрамо 50 грама љуске лука под текућом водом. Песак и друга прљавштина не смеју остати на њој. Преносимо све у велики лонац и напунимо водом. Вреди пазити да посуђе буде тамне боје и да није обојено пигментом коре лука. Ставили смо лонац на средњу ватру. Кад вода прокључа, у тигањ додајте црни бибер, 2 ловорова листа, со, сумац, 2 кашике меда и 2 кашичице течног дима. У овом решењу наш свињски стомак ће се скувати и посолити.
2. Ако желите да изаберете квалитетно свињско месо, само погледајте рез. У комаду треба да се смењују траке сланине и меса. Грудњак би требао бити ружичаст. Ако на месу постоје тамне мрље, не бисте требали узимати такав производ. Свињска прса морају се темељито опрати. Можете очистити кожу или оставити да делује.На крају кувања постаће мекано и неће покварити укус нашим дојкама. Потопите свињетину папирним убрусом са свих страна. Исеците на неколико великих комада. Од 700 грама меса испасти ће 3 велика дела.
3. Када вода са љускама лука и зачини прокључа, свињска прса ставите у шерпу. Месо треба потпуно покрити саламуром. Ако ништа друго, можете додати воду у физиолошки раствор. На месо ставите неогуљену главицу белог лука, коју морате унапред преполовити. Затим морате смањити ватру и кувати месо 15 минута.
4. Кад истекне време, склоните тигањ са ватре. Оставите месо у саламури 3-4 сата. За то време ће имати времена да се улије и охлади. Затим свињска прса пребацимо у малу посуду заједно са чорбом и оставимо преко ноћи у фрижидеру. Не заборавите ставити месо на поклопац, јер арома зачина може заситити читав фрижидер и храну која се тамо налази. Боље је кувати прса увече, јер ће током ноћи имати времена да се савршено упије, а ујутру ће бити мирисно и укусно.
5. Ујутро се грудњак може извадити. Пребаците месо на папирни убрус и уклоните вишак влаге из њега. Једноставно излијемо слани раствор са зачинима.
6. Остатак белог лука исецкајте ножем или истисните пресом. Трљамо га по готово готовом месу. Замотамо месо у фолију за храну и ставимо га у фрижидер на још 2-3 сата. За то време ће имати довољно времена да упије арому белог лука. По укусу можете додати и друге зачине. Свињетину исеците на танке кришке. Може се послужити са свежим поврћем, зачинским биљем и кришкама црног хлеба. Ово је веома задовољавајући залогај у којем могу уживати и одрасли и деца. Нећете пожалити што сте направили овај једноставан и укусан рецепт. Почните одмах.

Једноставан и укусан рецепт за роладу од љуске у љусци лука

Ако не можете да смислите које предјело да изаберете за празнични сто, овај рецепт ће вам бити спас. За његову припрему потребно је мало времена и труда, а резултат ће изненадити и најизбирљивијег госта. Али главна предност је што се ово јело може припремити неколико дана пре празника.

Време кувања: 9 сати.

Време кувања: 8 сати.

Порције - 6.

Састојци:

• Свињска прса - 1 кг.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Суви зачини - по укусу.
• Сенф у праху по укусу.
• Босиљак по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Лукова кора - 10 гр.
• Вода - 2 литра.

Процес кувања:

1. За кување морамо узети 1 килограм свињских прса. Исперимо га под хладном текућом водом. Затим папирним пешкирима уклањамо вишак влаге са површине меса. Комад не би требао бити јако дебео, јер ће у овом случају бити тешко умотати га у ролну. Месо се мора исећи попречно. Не сеците један слој за другим.
2. У малом дубоком тањиру помешајте зачине за наша свињска прса. Додајте со, црни бибер, суви сенф и босиљак. По укусу можете додати и друге зачине. На пример, паприка. Добијену смешу добро промешајте.
3. Морамо посипати целу површину свињских прса са зачинима са свих страна. Морате их трљати рукама. Не плашите се да додате много зачина. Захваљујући њима, месо ће се моћи много боље упити и постати мирисно.
4. Грудњак је потребно смотати у роладу. Почињемо то да радимо са стране на којој нема коже. Ролада мора бити чврсто везана концем у неколико слојева. Тада ће он дефинитивно бити поуздано повезан.
5. Кору лука припремамо за наш ролат. Треба нам 8 главица лука. Потребно их је темељито испрати, уклонити сву прљавштину и песак. Затим уклоните љуске лука. Преносимо га у чинију и поново испирамо под хладном водом. Преносимо љуску у тигањ. Захваљујући њој, ролада ће добити укусну и златну нијансу. Шаљемо наш ролат и 2 ловорова листа у љуску. Цео садржај напуните водом која би требало да потпуно покрије роладу. Ставили смо лонац на средњу ватру.Кад вода прокључа, смањите је и кувајте ролат 2 сата. Међутим, време може варирати у зависности од дебљине меса.
6. Кад је ролат спреман, извадимо га из сланог раствора и оставимо да се охлади. Затим га шаљемо у фрижидер 2-3 сата. Пре тога се препоручује да се ролат подмаже белим луком. За то време месо је добро засићено и постаје укусније.
7. Кад је ролат потпуно спреман, извадимо га из фрижидера и исечемо на танке кругове. Јело послужите са свежим поврћем. Ролат може бити или топло јело или хладно предјело. У свом резу изгледа веома лепо и апетитно. Такво јело се може припремити за сваку прилику. Такође га можете украсити зачинским биљем, а затим послужити. Сада ће гости дефинитивно бити задивљени вашим кулинарским умећем.

Деликатно и мирисно прса у љусци лука у спором шпорету

Ако желите да диверзификујете укус меса, додајте му различито зачинско биље, али истовремено уштедите време, опција кувања прса у лаганој шпорету идеална је за вас. Захваљујући овом рецепту, месо је врло нежно, ароматично и богатог укуса.

Време кувања: 14 сати и 30 минута.

Време кувања: 12 сати.

Порције - 8.

Састојци:

• Свињска прса - 1 кг.
• Бели лук - 10 зуба
• Вода - 1 литар.
• Лукова кора - 80 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Млевени црни бибер - 3 прстохвата.
• Сол - 1 кашика
• Оригано по укусу.
• Паприка по укусу.
• Провансалско биље по укусу.

Процес кувања:

1. При избору меса потребно је бити веома одговоран. Свињетина би требала бити ружичаста. Ако на месу постоје тамне мрље, онда животиња није била јако млада. Не препоручује се куповина таквог производа. Свињски прсни кош оперемо под текућом водом. Ставили смо га на папирне убрусе и осушили, уклањајући вишак течности из њега.
2. Шаргарепу оперемо и огулимо. Исеците на мале танке траке. Бели лук огулите и исецкајте.
3. Оштрим ножем правимо мале џепове по целој површини свињског меса. У ове уторе стављамо сецкану шаргарепу и бели лук.
4. У мањој чинији помешајте со, паприку и бибер. Све добро измешајте. Добијену смешу утрљамо у месо, распоређујући је по свим деловима груди.
5. Луковице оперемо под текућом водом. Морамо уклонити сву прљавштину која би могла остати на њима. Очистимо љуску и пребацимо је на тањир. Још једном све темељито исперемо. Сада се љуска мора осушити и преполовити. Одмах смо један део ставили у чинију нашег мултиваркера. Ставите свињске груди на љуску. Ставите бели лук, исечен на танке кришке, а на њега ловоров лист. Грудњак мора бити прекривен другим делом љуске лука. Воду унапред прокувајте и додајте преосталу со. Напуните нашу свињску прса и љуске луком физиолошким раствором. Одабиремо режим "Висок притисак" и остављамо месо 30 минута. Када се програм заврши, мултиваркер ће сам пустити пару.
6. Извадимо месо из мултиварке и ставимо га на тањир. Сачекајте да се свињска прса потпуно охладе. Затим месо замотамо у фолију за храну или филм. Ставили смо грудњак у фрижидер и оставили до следећег дана.
7. Извадимо већ охлађено месо и обилно га посипамо провансалским зачинским биљем. Можете користити и друге зачине који су намењени месу. Нека се груди скухају и натапају аромом биља. Затим месо умотајте у врећу или прозирну фолију и вратите у фрижидер на 2-3 сата. За то време месо ће постати ароматичније и добити богат укус.
8. Кад се месо потпуно скува, извадите га из фрижидера и исеците на мале комаде. Ово предјело можете послужити са свежим поврћем, зачинским биљем и црним хлебом. Грудњак може стајати у фрижидеру 2-3 дана. Ако желите да месо дуже траје, пребаците га у замрзивач. Од једноставних производа добијате укусно и мирисно месо које чини добар оброк за вечеру или ужину. Уживати!

Како укиселити прса у љусци лука код куће?

Ова опција кувања је савршена ако вам ниједан од претходних рецепата није успео. Не морате чекати целу ноћ да бисте испробали резултат свог труда. Само неколико сати чекања и имате савршено месо због којег ћете поново кувати овај рецепт.

Време кувања: 6 сати.

Време кувања: 5 сати.

Порције - 8.

Састојци:

• Свињски стомак - 1 кг.
• Сол - 2 кашике. л.
• Вода - 1 литар.
• Лукова кора - 20 гр.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер бибер - 0,5 кашичице;
• Коријандер - 10-12 ком.
• Бели лук - 8 зуба.
• Паприка - 1 кашичица
• Млевени чили - 1/3 кашичице
• Осушено провансалско биље - 0,5 тсп

Процес кувања:

1. За ово јело потребно нам је пуно љуске лука. Не бојте се узети више него што је наведено у рецепту, јер даје месу светлу и богату боју. Потребне су нам љуске 9-10 великих лукова. Такође можете оставити унапред када кувате нешто са овим производом. Сијалице се морају темељито опрати како би се уклонио песак и други загађивачи. Затим их оставите да се мало осуше и уклоните љуску. Преносимо га у чинију и поново темељно исперемо. Да бисте прецизно уклонили преосталу земљу и прашину са љуске, можете је напунити загрејаном водом и оставити 10-15 минута.
2. Преносимо љуску у тигањ. Напуните га са 1 литром воде. Да бисте припремили ово јело, узмите јела која вам не сметају. Велике су шансе да ће странице вашег лонца постати смеђе и нећете га више моћи прати. Кад вода прокључа, посолите и све измешајте. Обавезно пробајте физиолошки раствор. Не брините ако се покаже да је вода јако слана; то неће утицати на укус меса.
3. У саламуру додајемо наше зачине: црну паприку, паприку, коријандер, млевени чили и ловоров лист. Сада кувамо љуску 10 минута. За то време би требало да се развије арома зачина. Свињска прса ћемо ставити у већ ароматизован физиолошки раствор.
4. Боље је купити месо од особе од поверења, јер вам се можда продаје производ не баш најбољег квалитета. Обратите пажњу на боју свињског меса. Требало би да буде ружичасто без затамњења. Добра свињетина ће се смењивати између слојева меса и масти. Грудњак треба испрати, а затим осушити папирним убрусом. Ножем остружемо смеђе наслаге угљеника са коже. Ово је веома важан корак који се не сме пропустити. Кожа меса мора бити чиста. Затим поново исперите свињски стомак.
5. Ставили смо месо у већ ароматичан и кључао физиолошки раствор. Слани раствор би требао потпуно покрити наше месо. Ако није довољно, додајте још воде и соли. Када све прокључа, на површини ће се појавити пена, коју није потребно уклањати. Покријте посуду поклопцем и запалите малу ватру. Тако свињска прса кувамо у љусци лука 40 минута.
6. Нарежите три чена белог лука на мале комаде. Додајте их у шерпу и оставите да садржај кључа још 15 минута. Генерално, за кување меса ће вам требати око сат времена. Ово време такође може варирати у зависности од величине свињског меса.
7. Када је грудњак спреман, извадите га из физиолошког раствора и пребаците на тањир. Пустите да се месо охлади. Сада ће, захваљујући љусци лука, постати бордо. Ако желите да грудњак буде мирисан и богатог укуса, потребно га је нарибати мешавином преосталих зачина. У мањој чинији помешајте црни бибер, паприку, чили и додајте провансалско биље. Остатак белог лука самељите рендалом или истисните пресом. Ми га мешамо са зачинима. Добијеном смесом са свих страна подмазујемо прса. Морате добро утрљати да ништа не прска.
8. Замотавамо месо у фолију или филм. Ставили смо га у фрижидер на 3 сата. Такође можете да га пошаљете у замрзивач, али охлађена прса имају бољи укус од оне која се чува у замрзивачу. Кад прође време, извадимо свињске груди из фрижидера и пробамо оно што имамо. Може се исећи на мале комаде и послужити са сенфом, зеленим луком и увек хлебом.Свињски стомак се показао веома ароматичним и тако меким да је исечен као путер. Љубитељи меса ће дефинитивно ценити овај рецепт. Због тога бисте требали почети са припремом одмах.