Кавијар од гљива за зиму-10 рецепата за кување корак по корак

Кавијар од гљива врло је уобичајен домаћи приправак и свестрано јело. Може се послужити као ужина, користити за пуњење домаћих пецива, или направити тост и сендвиче. Чланак садржи 10 одличних рецепата за кавијар од гљива.

Кавијар од гљива кроз млин за месо са шаргарепом и луком за зиму

Готово све врсте гљива погодне су за припрему кавијара од гљива. Посебно је мирисан од шумских гљива. Због тога можете безбедно сакупљати све јестиве врсте у шуми.

• 
  Печурке огулите, добро оперите и скувајте у сланој води, стално уклањајте пену са површине воде. Затим помоћу кашике са прорезом извадите печурке из тигања и оставите да се охладе.
• 
  Лук огулите и ситно исецкајте.
• 
  Огулите шаргарепу, оперите и листајте кроз млин за месо. Такође исеците печурке.
• 
  Пржите лук на биљном уљу док не омекша.
• 
  Затим додајте шаргарепу у тигањ и наставите да пржите 5-10 минута.
• 
  Након тога додајте исецкане печурке, смањите ватру на минимум и динстајте кавијар 30-40 минута уз повремено мешање. Након 20 минута од додавања гљива, додајте сирће, со и зачине, промешајте и пирјајте док не омекша.
• 
  Припремљени кавијар од гљива распоредите у стерилисане тегле, замотајте их стерилисаним поклопцима, умотајте у ћебе и оставите да се потпуно охладе. Чувајте кавијар на хладном месту.

Пријатно!

Кавијар од гљива за зиму са белим луком

У веома плодним годинама за печурке можете умотати не само најпопуларније киселе печурке у уље, већ и направити занимљивије ролице. На пример, кавијар од гљива. Ово је свестрано предјело које се може користити са разним месним јелима и јелима од кромпира.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Печурке - 1,2 кг.
• Шаргарепа - 300 гр.
• Сирће 9% - 2 кашике
• Лук - 0,5 кг.
• Бели лук - 3-4 зуба.
• Сол - 1 кашика
• Црни бибер - 0,5 кашичице
• Биљно уље - 100-200 мл.

Процес кувања:

1. Печурке оперите, уклоните остатке и скувајте у сланој води.
2. Помјешајте шаргарепу кроз млин за месо или је нарибајте на ситно ренде. Лук ситно исецкајте, пржите га до провидности на биљном уљу. Затим додајте шаргарепу у тигањ, наставите са пржењем неколико минута.
3. Померајте куване печурке кроз млин за месо.
4. Луку и шаргарепи додајте масу гљива, со и црни бибер, промешајте и пирјајте на тихој ватри око сат времена.
5. 15 минута пре кувања додајте сецкани бели лук и сирће, промешајте, пирјајте један минут и склоните посуду са ватре. Кавијар распоредите у стерилисане тегле, заролајте стерилисаним поклопцима и чувајте у подруму.

Пријатно!

Кавијар од гљива са парадајз пастом за зиму

Кифлице са печуркама присутне су у сваком подруму, било да су то целе киселе печурке, или краставци у уљу, мехурићу или кавијару од гљива. У овом рецепту желимо да се усредсредимо на карактеристике припреме кавијара од гљива.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 16.

Састојци:

• Печурке - 2 кг.
• Лук лук - 800 гр.
• Биљно уље - за пржење.
• Парадајз паста - 250 мл.
• Сол - 1 кашика
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Печурке добро оперите и кувајте 20-25 минута у сланој води.
2. Лук огулите и ситно исецкајте.
3. Пржите лук на биљном уљу до златно смеђе боје.
4. Кухане гљиве листајте кроз млин за месо или уситните у блендеру.
5. Ставите сецкане печурке и пржени лук у шерпу са тешким дном. Такође додајте парадајз пасту, со и млевени бибер. Ставите лонац на лагану ватру и кувајте кавијар 1,5 сата, повремено мешајте да не загори.
6. Готов кавијар од гљива распоредите у стерилисане тегле, заролајте их стерилисаним поклопцима. Умотајте вруће тегле у топло ћебе док се потпуно не охладе. Чувајте кавијар на хладном месту.

Пријатно!

Кавијар шампињона од гљива без стерилизације

Увек је лепо отворити теглу кавијара са печуркама зими. Није важно ако нисте успели да га смотате за зиму. Кавијар од гљива може се кувати у било које доба године од свежих шампињона.

Време кувања: 60 минута

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Шампињони - 200 гр.
• Лук - 1 ком.
• Биљно уље - 2 кашике
• Шаргарепа - 0,5 ком.
• Бели лук - 1 зуб
• Сирће 9% - 1 тбсп
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Печурке огулите, оперите и осушите папирним убрусом.
2. Лук огулите, ситно исецкајте и пржите до златно смеђе боје на биљном уљу.
3. Прженом луку додајте исецкане печурке и нарибану шаргарепу. Све заједно кувајте 5-7 минута, повремено мешајући.
4. Затим додајте исецкани бели лук, со и млевени бибер, наставите да пирјате док сва влага не испари.
5. Затим пребаците пржење у блендер и самељите док не постане глатко.
6. Након тога кавијар пребаците у шерпу са дебелим дном, прокухајте на лаганој ватри, додајте сирће, промешајте. Врући кавијар од шампињона ставите у стерилисане тегле и заролајте их стерилисаним поклопцима. Чувајте кавијар на хладном месту.

Пријатно!

Како припремити кавијар од вргања за зиму?

Можете савршено разноврсити свој зимски мени заласком гљива. Кавијар од гљива одлична је алтернатива сушеним или киселим печуркама. Може се послужити као ужина или користити за прављење обилних сендвича и пита.

Време кувања: 140 минута

Време кувања: 40 минута

Порције: 12.

Састојци:

• Вргањи - 1 кг.
• Луковски лук - 3 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Биљно уље - 100 мл.
• Бибер по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Печурке оперите, огулите и исеците на велике коцке.
2. Огулите лук и бели лук. Лук исеците на пола прстена, а бели лук на мале коцкице.
3. Ставите печурке у суву таву и пирјајте их под поклопцем пола сата.
4. Печурке треба да буду веома течне, наставите да кувате са отвореним поклопцем још 50 минута. Затим додајте биљно уље и пирјајте још 15-20 минута. Пребаците печурке на тањир.
5. Намажите тигањ биљним уљем, на њега ставите лук и бели лук, пржите их око 10 минута док не постану провидни, па их пребаците у печурке.
6. Пржене састојке самељите блендером, у том процесу додајте со и млевени бибер по укусу.
7. Пребаците припремљени кавијар у стерилисане тегле и добро их затворите поклопцима. Кавијар са печуркама чувајте у фрижидеру.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за кавијар од лисичарке за зиму у теглама

Мирисни и живахни кавијар од гљива лисичарке унијет ће свијетле ноте у ваш свакодневни мени. Кување кавијара је једноставно, али морате се придржавати неких правила.

Време кувања: 60 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 10.

Састојци:

• Лисичице - 500 гр.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Зрна црног бибера - 10 ком.
• Грашак паприке - 3 ком.
• Сол - 1 кашичица
• Шаргарепа - 1 ком.
• Луковски лук - 2 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Мажуран по укусу.
• Биљно уље - 3 кашике
• Бели лук по укусу.
• Копар по укусу.

Процес кувања:

1. Листове сортирајте, очистите од остатака и оперите.
2. Исеците велике печурке на неколико делова. Ставите печурке у шерпу, прелијте водом и кувајте.
3. Посолите печурке, додајте ловоров лист и зрна бибера, кувајте не више од пола сата, повремено уклањајте пену са површине воде.
4. Огулите и оперите лук и шаргарепу. Лук исеците на танке пола прстенове, шаргарепу нарибајте.
5. Лук прво пропржите на биљном уљу до провидности, затим додајте шаргарепу, наставите да пржите док шаргарепа не омекша.
6. Куване лисичарке и пржење поврћа ставите у блендер, самељите састојке док не постану глатки.
7. Добијену масу ставите у тигањ и мало динстајте, посолите и млевите бибер. На крају додајте исецкани копар.
8. Врући кавијар са печуркама распоредите у стерилисане тегле, заролајте их чистим поклопцима, замотајте у топло ћебе и оставите да се потпуно охлади. Чувајте кавијар у фрижидеру.

Пријатно!

Ароматски кавијар од гљива са парадајзом за зиму

Сочан, укусан и ароматичан кавијар од гљива са парадајзом употпуниће сваки прилог и трансформисати јела од меса. Свака домаћица може да уваља такву ужину.

Време кувања: 80 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 10.

Састојци:

• Першун - 1 веза.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Луковски лук - 2 ком.
• Печурке - 1 кг.
• Парадајз - 2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 4-5 зуба.

Процес кувања:

1. Печурке сортирајте, огулите, исеците и напуните водом. Додајте мало соли и кувајте 20 минута.
2. Куване печурке баците у цедиљку да постепе течност.
3. Лук, шаргарепу и бели лук опрати, огулити и ситно исецкати.
4. Прво пропржите лук и шаргарепу у тигању док не омекшају. Затим ставите парадајз и бели лук, промешајте, пирјајте пар минута. Додајте последње печурке, посолите и зачините по укусу. Све заједно динстати 5 минута.
5. Затим добијену масу самељите блендером док не постане глатка.
6. Вратите кавијар у тигањ и пирјајте неколико минута. Затим ставите кавијар са печуркама у стерилисане тегле и затворите поклопце. Чувајте шивење у фрижидеру.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење кавијара од млечних печурки

Многи су упознати са таквом посластицом као кавијар од гљива. Ово је стварно укусно. Може се припремити са разним шумским печуркама. У овом рецепту користићемо млечне печурке.

Време кувања: 1 дан.

Време кувања: 50 минута

Порције: 10.

Састојци:

• Млечне печурке - 1 кг.
• Лук - 1 ком.
• Парадајз паста - 30-60 мл.
• Сунцокретово уље - 100-150 мл.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Ловоров лист - 1-2 ком.
• Грашак паприке - 3-4 ком.

Процес кувања:

1. Млечне печурке сортирајте, оперите и исеците на комаде. Млечне печурке морате прво намочити у води један дан да бисте се ослободили горчине.
2. Затим промените воду и кувајте 20-30 минута. На крају кувања додајте ловоров лист и зрна бибера.
3. Лук огулите, ситно исецкајте и пржите у биљном уљу док не омекша.
4. Баците печурке у цедиљку, уклоните ловоров лист и бибер. Померајте печурке кроз млин за месо.
5. Сипајте биљно уље у лонац са дебелим дном, додајте масу гљива и додајте пасту од парадајза.
6. Пропржени лук додајте у шерпу и ставите на шпорет.
7. Кувајте кавијар, непрестано мешајући 10-15 минута. Додајте млевену паприку и со 5 минута пре краја.
8. Ширите кавијар у стерилисане тегле, заролајте их. Након што се шавови потпуно охладе, пренесите их у складиште у подрум.

Пријатно!

Кавијар од гљива за зиму од маслаца

Не само да можете послужити кавијар од гљива са кромпиром, већ и направити укусне сендвиче или тосте од њих. Због шумских гљива, арома предјела је једноставно чаробна и савршено изазива апетит.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 40 минута

Порције: 8.

Састојци:

• Биљно уље - 150 мл.
• Бели лук - 1 главица.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица
• Шећер - 1 кашичица
• Грашак паприке - 5 ком.
• Каранфилић - 2 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Лук лук - 800 гр.
• Сол - 1,5 кашичице
• Путер - 1 кг.

Процес кувања:

1. Печурке огулите, оперите и скувајте у сланој води док не омекшају.
2. Затим исперите печурке кроз млин за месо.
3. Огулите лук, прођите кроз млин за месо. Затим добијену масу ставите у загрејани тигањ, пржите док течност не испари.
4. Затим ставите печурке у шерпу и пирјајте сат времена.
5. Додајте кавијар соли, бибера и шећера, мешајте.
6. Затим истисните бели лук кроз пресу директно у посуду.
7. На дно стерилизованих тегли ставите мало ловоровог листа, каранфилића и папра.
8. Напуните тегле кавијаром од гљива и затворите поклопце. Након хлађења, чувајте шавове на хладном месту.

Пријатно!

Укусан кавијар од гљива из камелине за зиму

Можете уживати у величанственом укусу гљива током целе године ако се на јесен трудите и припремите кавијар од печурки од камелине. Ово је свестрано предјело које ће уљепшати ваш сто и разноврсити ваш мени.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 40 минута

Порције: 16.

Састојци:

• Ризхики - 2 кг.
• Шаргарепа - 700 гр.
• Луковски лук - 500 гр.
• Биљно уље - за пржење.
• Парадајз паста - 200 мл.
• Бели лук - 5 зуба
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Огулите и оперите печурке.
2. Прелијте печурке водом и кувајте 10 минута на средњој ватри.
3. Печурке ставите у цедиљку и оцедите.
4. Лук огулите и ситно исецкајте. Затим га пржите у биљном уљу док не омекша.
5. Пеците печурке одвојено, па их сједините са луком и оставите да се састојци мало охладе.
6. Пржите лук и печурке кроз млин за месо, додајте парадајз пасту.
7. Добијену масу динстајте на лаганој ватри пола сата, повремено мешајући.
8. Затим посолите кавијар и додајте исецкан бели лук, промешајте и пирјајте још 20 минута. Након тога, врући кавијар
9. Затим шавове треба стерилизовати у кипућој води 15-20 минута. Затим можете смотати омоте. Охладите шавове тако што ћете их умотати у ћебе, а затим их одложити на хладно место.

Пријатно!