Супа од грашка - 10 рецепата са фотографијама корак по корак

Супа од грашка традиционално је прво јело у кухињама многих земаља. Вољен је због пријатног слатког укуса, високог садржаја биљних протеина и ниског садржаја калорија. Супа се прави од свежег, сушеног или смрзнутог грашка. Основа јела може бити говеђа или свињска чорба. Постоје и опције за супу од грашка са пилетином, димљеним месом и немасним верзијама јела, без меса.

Класичан рецепт за супу од грашка са димљеним ребрима

За ову супу морате да се опскрбите димљеним свињским ребрима, који ће јелу дати укус дима, а чорба бити срдачна. Грашак се користи сув, а боље га је пре кључања намочити у води, како би се грашак боље прокувао.

Време кувања: 40 минута

Порције по контејнеру: 6.

• 
  Сипајте 200 г грашка (око чаше), прелијте га хладном водом и намочите неколико сати. То можете учинити преко ноћи или 3-5 сати поподне пре кувања.
• 
  Оцедите грашак, исперите и напуните чистом водом. Грашак кувајте око 40 минута, мешајући садржај лонца. Ако се на површини воде појави замућен филм, уклоните га.
• 
  Огуљени кромпир исеците на коцкице, ставите преко грашка и заједно кувајте на средњој ватри.
• 
  Исецкајте шаргарепу и лук као и обично за супу.
• 
  Поделите ребра на делове, ако су велика. Мали месни производ на кости може се оставити нетакнут. Дозвољена је и употреба димљеног меса без коштица.
• 
  Лук, а затим и шаргарепу ставите у тигањ са загрејаним уљем и пржите поврће до пола кувања.
• 
  Додајте ребра у мешавину лука и шаргарепе и пржите их неколико минута како бисте додатно нагласили димљени укус и арому.
• 
  Затим ставите месо и поврће из шерпе у тигањ и прокувајте супу док не омекша. Посолите по укусу, додајте ловоров лист и зачине.
• 
  Послужите у чинијама за супу са ребрима. По жељи украсите зачинским биљем.

Пријатно!

Укусна супа од грашка са пилетином у шерпи

За ову супу је погодно било које пилеће месо: прса, бутине, крила или батак. Испоставило се да је супа лагана, али довољно хранљива, посебно је добра по хладном времену, када се морате загрејати и добити енергију.

Састојци:

• Пилеће месо - 300-400 г.
• Сушени грашак - око 1 тбсп.
• Шаргарепа и лук - 1 ком.
• Кромпир - 300 г.
• Сол, зачини по укусу.

Процес кувања:

1. Намочите одређену количину грашка у води неколико сати унапред. Ако прескочите овај корак, грашак ће морати да се кува неколико сати.
2. Исеците пилетину на комаде. Можете одмах скувати комаде прикладне величине за конзумацију или исећи велике комаде на мање комаде након кувања. Месо прелијте водом (запремина би требало да буде приближно једнака жељеној запремини супе) и ставите на шпорет.
3. Након кључања воде, уклоните пену (не морате мењати воду), додајте грашак опран након намакања у месо и заједно кувајте обе компоненте око 40 минута на средњој снази.
4. Лук и шаргарепу, исецкане на коцкице, пропржите у тигању. Морају само да се "ухвате".Можете им додати зеленило, суво биље. Након пржења, додајте поврће у тигањ са месом и грашком.
5. Исецкајте кромпир на мале коцкице и додајте у шерпу. Промешајте пиво и оставите на ватри поклопљено око 20 минута.
6. Након додавања соли, ловоровог листа и других зачина, супу кувајте 10 минута, а затим динстајте још 5 минута на искљученој ватри и послужите. Уз супу од грашка, прикладно је понудити пржене крутоне или здравице, бесквасне лепиње или свеж хлеб.

Пријатно!

Чорба од грашка са свињетином у месној чорби

За супу према овом рецепту први корак је кување месне чорбе. Осим тога, овде се користе димљени производи - сланина или прса. Грашак се може кувати са месом заједно или одвојено - главна ствар је да се придржавате препорука за време кувања.

Састојци:

• Свињетина (са или без кости) - око 0,5 кг.
• Сушени грашак - 250 г.
• Кромпир - 4 ком.
• Димљена сланина или прса - 200 г.
• Шаргарепа и лук - 1 ком.
• Бели лук - 1 чешањ.
• Зачини за супу, ловоров лист, со, биљно уље.

Процес кувања:

1. Свињетину оперите и исеците на комаде, ставите у шерпу и прелијте водом. Пошто ће воду требати исушити, можете узети произвољну запремину, главна ствар је да је месо прекривено њом. Након кључања, држите тигањ на ватри 3-5 минута, а затим излијте воду, исперите месо и сипајте довољно воде за супу. Чорбу кувајте сат и по испод поклопца.
2. Након сат времена намакања, исперите грашак и ставите га у чорбу. Грашак можете ставити у чорбу истовремено са секундарним полагањем меса. Генерално, 40-60 минута је довољно да се грашак скува.
3. Пржите шаргарепу и лук или их сирово потопите у супу.
4. Затим пошаљите кромпир нарезан на коцкице.
5. Сланина или прса, исечене на траке, мало пропржити у тигању са путером и здробљеним белим луком. Ставите у супу, промешајте.
6. Након додавања соли и зачина, пробајте пиво. Оставите да се кува 5-7 минута, а затим га искључите. Послужите богату супу од грашка са свињетином са хлебом и зачинским биљем.

Пријатно!

Једноставан рецепт за супу од говеђег грашка корак по корак

За говеђу јуху боље је користити дршку без костију, али можете користити и други део трупа. Да би супа била не само укусна, већ и естетска, боље је процедити чорбу пре него што јој додате компоненте рецепта.

Састојци:

• Говедина - 400-500 г.
• Грашак - 200 г.
• Кромпир - 300 г.
• Шаргарепа и лук - по 100 г.
• Ловоров лист, зрна бибера, суво биље, со.

Процес кувања:

1. Комад говедине поделите на делове, уклоните жиле и филмове, прелијте га водом. Након кључања, смањите ватру, држите месо на шпорету неколико минута. Затим промените воду и умочите опрану говедину у њу. Чорбу кувајте са ловоровим листом, зрном бибера око сат и по. Уклоните месо и провуците течну подлогу кроз газу. Чорба ће постати лагана и пријатна за гледање.
2. Грашак намочен у води треба кувати паралелно са чорбом у другој посуди. Кад почне да се распада, сједините са процеђеном чорбом и наставите да кувате супу.
3. Готову говедину исеците на комаде и вратите у течну подлогу.
4. Припремите печење лука и шаргарепе и пошаљите их у чорбу са грашком.
5. Коцкице кромпира ставите у лонац након пржења. Кувајте супу од грашка са поврћем још 20 минута.
6. Додајте укус супи са зачинима и сољу. За месну чорбу можете користити мешавину биља или појединачно биље: оригано, мажуран, босиљак итд. Пре послуживања, чорбу можете посути крутонима и зачинским биљем.

Пријатно!

Класична крем супа од грашка са крутонима

Деликатна супа од грашка направљена је од најелементарнијих састојака: пилеће чорбе, поврћа и грашка. Приликом послуживања поспите крутонима.

Састојци:

• Пилеће месо за чорбу - 300 г.
• Грашак - 200 г.
• Кромпир - 200 г
• Шаргарепа - 100 г.
• Сол, зачини по укусу.
• Крутони за послуживање по вољи.

Процес кувања:

1. Кухајте јуху од било којег дијела пилећег трупа. Кување траје око 40-50 минута.Приликом кувања морате уклонити насталу пену.
2. Грашак унапред намочите неколико сати, а затим исперите и скувајте у чорби. Ако сте купили брзо сварљив производ, можете једноставно испрати грашак и одмах га послати у чорбу. Оставите да се кува док не омекша (најмање 40 минута).
3. Сечемо шаргарепу и кромпир у било ком облику - што је финије сечење, брже ће се поврће скувати. Баците их у супу и држите посуду на ватри још 20-30 минута.
4. Када су сви састојци потпуно скувани, склоните супу са ватре и оставите да се мало охлади.
5. Укључите блендер и самељите све компоненте супе заједно како би пире био што глаткији. Пилеће месо се прво може извадити из тигања и касније додати у супу, разбити на влакна или га уопште не додати.
6. Поново ставите супу од пире на ватру, посолите, зачините по укусу, загрејте до жељеног стања.
7. Коцкице векне осушите у рерни или узмите готове крутоне и поспите их супом од грашка у каши сипаној у тањире.

Пријатно!

Како правилно скувати супу од грашка у спором шпорету

Приликом кувања супе од грашка у мултиварку користе се режими „пржење“ (или „печење“) и „динстање“. Боље је узети уситњени грашак - довољно брзо омекшава без намакања или са минималним старењем у води.

Састојци:

• Сплит грашак - 1,5 тбсп.
• Кобасице на жару - 2 ком.
• Димљена ребра - 200 г.
• Кромпир - 3 ком.
• Лук - 1 главица.
• Сол и биљно уље.
• Зачини: оригано, ким, босиљак, црни бибер.

Процес кувања:

1. Грашак прелијте водом око сат времена. Ако из неког разлога прескочите овај корак, будите спремни потрошити више времена на кување грашка.
2. У режиму "пржења" (у другим моделима мултиварке - "печење"), пржите лук исецкан на мале коцкице. За ово је довољно 3-5 минута.
3. Ставите кобасице на жару са луком, пржите неколико минута са свих страна.
4. Димљена ребра следећа су на реду за стављање у чинију мултиварке. Такође их треба држати са кобасицама и луком неколико минута.
5. Затим пошаљите кромпир исечен на коцкице и опрани грашак у кухињску јединицу. Мало посолите (боље је додати касније), додајте зачине по укусу.
6. Промените претходни режим на функцију „гашења“, подесите време - 2 сата. Уверите се да из мултиварке не исцури течност. То се неће догодити ако није прекорачен дозвољени ниво воде. Ако, ипак, супа настоји да „исцури“, повремено отварајте поклопац мултиварке, уклањајте пену и мешајте.
7. Готову супу од мултикувара распоредите на порционе тањире и украсите зачинским биљем по жељи.

Пријатно!

Супа од грашка за зиму у конзервама

Главни састојци рецепта су исти као у класичној супи која се кува за вечеру. Традиционални конзерванси се додају само за очување поврћа: соли, шећера и сирћета. Супа се смота под лименим поклопцима и чува на хладном месту.

Састојци:

• Сплит грашак - 1 кг.
• Шаргарепа и лук - по 0,5 кг.
• Бугарски бибер - 1-1,2 кг.
• Сок од парадајза - 1,7 - 2 литра.
• Биљно уље - 250 мл.
• Сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 4 кашике. л.
• Сирћетна есенција - ¼ кашичице

Процес кувања:

1. Намочите грашак, као и пре кључања обичне супе, боље је за целу ноћ. Оциједите, исперите и кувајте 1,5 сат у великој посуди.
2. Паралелно припремите поврће. Лук и шаргарепу претворите у коцкице. Коцке поврћа пропржите у тигању са пуно уља (половина запремине наведене у рецепту).
3. Паприку, након чишћења од семена и петељки, исећи на коцкице и испржити на преосталом уљу.
4. Комбинујте поврће у једну велику посуду са дебелим зидовима. У то сипајте кувани грашак и мешајте.
5. У масу сипати сок од парадајза, додати потребну количину соли и шећера, промешати да не загори и држати на средњој ватри 40 минута.
6. За то време стерилишите банке. Узмите такав волумен да бисте затим могли користити садржај одједном. Поклопце скувајте у води, пустите да се тегле осуше.
7. На крају кључања супе од грашка додајте јој есенцију.Ако желите да додате 9% сирћета уместо есенције, потребне су вам 2 кашичице. Све измешајте у шерпи и вруће сипајте у чисте тегле. Заролајте супу са поклопцима, окрените напуњене лименке и држите у соби док се не охлади. После тога чувајте на хладном месту.
8. Супа припремљена за зиму се сипа у посуду и загрева пре употребе. У овом тренутку можете додати месну компоненту по свом укусу.

Пријатно!

Укусан рецепт за супу од грашка са димљеном кобасицом

Димљена кобасица у овом рецепту игра улогу наглашавања укуса, па изаберите ону која вам се свиђа као самостални производ. Супа се кува, у готовој чорби, али се може користити као основа и уобичајена уоде са додатком коцке бујона.

Састојци:

• Чорба или вода - 2,5 литара.
• Димљена кобасица - 300 г.
• Грашак - 200 г.
• Лук и шаргарепа - по 150 г.
• Кромпир - 300 г.
• Сок од парадајза - 100 мл.
• Зеленило, биљно уље, со, зачини.

Процес кувања:

1. Опрани грашак доведите до отеченог стања тако што ћете га претходно намочити у води.
2. У врелу чорбу сипајте припремљени грашак и кувајте на тихој ватри. Можете га једноставно скувати у води, а на крају кувања самлети коцку бујона у супу са укусом који волите. Време кувања грашка је око 40-60 минута.
3. Припремите пржење лука и шаргарепе. Да бисте то урадили, самељите поврће и пржите у биљном уљу до златно смеђе боје. Ставите у шерпу са грашком.
4. Такође пошаљите кромпир у облику коцкица или трака да се скува у бујону.
5. Димљену кобасицу насјецкајте на велике траке. Може се пржити пре него што се пошаље у супу или бацити без пржења. Након што је кратко била у тигању, кобасица ће ослободити више масти и такође дати јак укус. Али димљени производ одмах умочен у чорбу дат ће апетит.
6. Сипајте парадајз сок у супу, зачините зачинима и сољу. Након тога, кувајте још 10 минута, сипајте директно у шерпу или поспите зачинским биљем након што сте супу распоредили по чинијама.

Пријатно!

Једноставан и брз рецепт за супу од грашка са чорбом

Ова војна верзија супе допаће се онима који не воле да проводе много времена у кувању. За јело је погодан говеђи или свињски паприкаш, а његова запремина може да варира, у зависности од тога колико супа коју желите добити.

Састојци:

• Осушени грашак - 0,75 шоље.
• Свињски или говеђи паприкаш - 300-400 г.
• Кромпир - 4 ком.
• Лук и шаргарепа - 1 ком.
• Биљно уље, со, зачинско биље, зачини.

Процес кувања:

1. Започните супу натапањем грашка. Овај корак је најбоље урадити уочи заказаног дана кувања. Након што сте грашак намочили преко ноћи, довршите јело за врло кратко време. Отечени грашак кувајте у води 40 до 60 минута, спреман за укус.
2. На уљу пропржите сецкану шаргарепу и лук. Можете додати још овог поврћа и кувати га дуже, тада ће супа бити гушћа.
3. Коцке кромпира ставите преко грашка и кувајте око 15-20 минута.
4. Ставите вариво у тигањ са луком и шаргарепом, загрејте га испод поклопца. Тако ћете направити густ прелив за супу. По жељи можете додати свеж парадајз или пасту од парадајза. Затим би се све компоненте требале заједно угасити још 7 минута.
5. Ставите садржај тигања у шерпу са грашком и кромпиром. Додајте малу количину соли и зачина, јер је гулаш обично прилично слан и зачињен. Супу са свим састојцима кувајте још 5-7 минута. На крају кувања можете додати зачинско биље.

Пријатно!

Посна супа од грашка без меса

Супа од грашка без меса неће се показати ништа мање богатом и задовољавајућом ако користите довољно поврћа и добро скувате грашак. Ароматични зачини - оригано, босиљак, мажуран - даће јелу невероватну арому.

Састојци:

• Осушени грашак - 1 кашика.
• Кромпир - 5 ком.
• Шаргарепа и лук - 2 ком.
• Зелење копра и першуна.
• Бели лук - 1 чешањ.
• Мажуран, оригано, босиљак - по ¼ кашичице.
• Сол, биљно уље.
• Ражени крутони за сервирање.

Процес кувања:

1. Грашак, опран водом, ставити да се кува на шпорету.Кад проври, кашиком сакупите пену и смањите ватру на најнижу температуру. Поклопите и кувајте око 1,5 сата. Можете убрзати процес додавањем кашичице соде бикарбоне у воду. Такође можете користити лонац под притиском. Постоји још један трик за брзо кување: грашак кувајте око пола сата, затим самељите или загрејте и наставите са кувањем. Али јело ће више личити на пире супу.
2. Исецкајте шаргарепу и лук на погодан начин, а затим пропржите на уљу и ставите у шерпу. Ако не желите да осетите биљну маст у немасној супи, можете послати поврће да се кува сирово.
3. Кромпир, исечен на мале коцкице, такође ставити у шерпу. Грашак кувајте са поврћем 15-20 минута. На крају кувања додајте ароматичне зачине, со и много зачинског биља. Бели лук последњи ставите у супу, исецкајте га ножем или провуците кроз чинију са белим луком.
4. Приликом служења поспите супу од немасног грашка са раженим крутонима.

Пријатно!