Пуњени патлиџан-10 рецепата за пећницу корак по корак

Пуњени патлиџани омиљено су јело кувара и људи из различитих земаља. Кулинарски стручњаци такође имају своје тајне кувања овог јела. На пример, пуњење се прави од меса и поврћа, али често можете видети рецепте у које се додају ораси и печурке.

Пуњени чамци од патлиџана са млевеним месом

Јело је идеално за скромну породичну вечеру и свечану прославу. Да бисте патлиџане учинили засићенијима и сочнијима, поред месног фила можете користити и надјев од поврћа.

Време кувања - 1 сат и 40 минута.

Време кувања - 1 сат.

Порције по контејнеру - 4.

• 
  Патлиџане оперемо текућом водом. Кад се влага осуши, исеците патлиџан на две половине дуж плода. Уклоните целулозу малом кашиком. Малу количину соли утрљамо у "чамце". Исеците пулпу патлиџана на мале комаде.
• 
  Лук ољуштен од љуске покушавамо да исечемо што је могуће ситније. Сипајте га у загрејани тигањ са уљем и пржите док лук не омекша.
• 
  Уклоните љуску са белог лука и исеците каранфилић на мале комаде. Паприку оперемо у хладној води. С њега уклањамо семенке, беле филмове и стабљику. Лук сипајте бели лук и бибер и испржите. Ширимо млевено месо. Поспите зачинима и промешајте смесу.
• 
  Кад млевено месо порумени, у тигањ додајте исецкану пулпу патлиџана. Пржите још 10 минута. Патлиџан производи много сока, који се мора уклонити папирним убрусом. Рерну загрејте на 170 степени. Унутра ставите лим за печење са патлиџанима и пеците 15 минута.
• 
  Ширимо фил у чамце од патлиџана и подмазујемо сосом. Нарибајте комад сира на ренде и поспите га патлиџаном са филом. Поново шаљемо поврће у пећницу 15 минута. Повећавамо температуру на 190 степени.

Пријатно!

Пуњени патлиџани се котрљају у рерни

Патлиџани током прераде производе много сока, који се мора намочити у папирне убрусе. У случају пржења, вишак уља мора се уклонити на исти начин.

Време кувања - 2 сата.

Време кувања - 1 сат.

Број оброка је 5-6.

Састојци:

• Патлиџан - 1 ком.
• Свјежи сир - 200 гр.
• Бели лук - 1 зуб
• Сир - 50 гр.
• Першун - 1 веза.
• Биљно уље - 2 кашике
• Соли по укусу.
• Бибер по укусу.

Процес кувања:

1. Опране патлиџане исеците на траке дуж плода. У тигањ сипајте уље за пржење. Кад се посуда загреје, ставите траке у њу и пржите са обе стране. Након пржења, натрљајте траке сољу и ставите их у тањир прекривен папирним убрусом у два реда.
2. Када вишак уља нестане, четком премажите сваку траку биљним уљем. Патлиџане ставите у тигањ без уља и испржите. Затим га вратите на папирне убрусе.
3. Огулите чешањ белог лука. Самељите га ножем или белим луком. Помешајте са сољу.Затим исперите хрпу першуна и ситно га исецкајте. Белом луку додајте зачинско биље. Помешајте фил.
4. У смесу ставите млади сир. Нарибајте комад сира и помешајте са осталим састојцима. Посолите и побиберите. Поново измешајте масу.
5. Пуњење је потпуно спремно. Сада га стављамо на сваку кришку патлиџана и увијамо кифлице. Исеците кришке чачкалицама како фил не би испао. Кифлице печемо у рерни на 170 степени око сат времена.

Пријатно!

Сочни патлиџан са сиром и млевеним месом

Пуњени патлиџан није само врло укусно, задовољавајуће и здраво јело. Изгледа веома лепо на свечаном столу. За пуњење ће вам требати млевено месо, које се мора пржити до златно смеђе боје.

Време кувања - 1 сат 45 минута.

Време кувања - 40 минута.

Порције по контејнеру - 12.

Састојци:

• Патлиџан - 6 ком.
• Лук - 3 ком.
• Парадајз - 4 ком.
• Сир - 50 гр.
• Млевено месо - 400 гр.
• Парадајз паста - 2 кашике
• Соли по укусу.
• Зачини по укусу.
• Биљно уље - 2 кашике
• Вода - 2 кашике.

Процес кувања:

1. Прво припремите млевено месо за пуњење. Сипајте уље у тигањ и лагано загрејте посуду. Затим у њу ставите млевено месо и испржите га. Да бисте прешли на следећи корак, потребно је да млевено месо постане мрвичасто. Сипајте чашу воде и кувајте месо док течност не испари.
2. Сада је потребно патлиџане ослободити из језгра, односно од њих направити „чамце“. Прво оперемо плодове, а затим их исечемо на два дела. Решите се пулпе.
3. Парадајз оперемо и огулимо луковице. Лук нарежите на мале комаде, а парадајз на кришке. Сипајте их у тигањ и пржите са месом. Затим шаљемо пулпу патлиџана, такође фино исецкану ножем. Додајте потребну количину парадајз пасте, соли и зачина. Промешајте масу, додајте јој чашу воде и динстајте 10 минута.
4. Раширимо патлиџане у редове на плех. Подмажите их унутра зачинима и сољу. Чамце пунимо готовим пуњењем. Загрејемо пећницу на температури од 190 степени. Тамо шаљемо лим за печење са патлиџанима 20 минута.
5. Након тог времена извадимо лим за печење и ставимо парадајз и сир на врх пуњених патлиџана. Поново шаљемо празнине у пећницу 20 минута.

Пријатно!

Патлиџан пуњен поврћем печеним у рерни

Патлиџан је врло сочан производ. Такође је у стању да упије сокове других састојака, па се јело испоставља да је веома богато и ароматично.

Време кувања - 2 сата и 30 минута.

Време кувања - 1 сат.

Порције по контејнеру - 4.

Састојци:

• Патлиџан - 2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Сир - 200 гр.
• Слатка паприка - 2 ком.
• Мршаво уље - 2 кашике
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Прво морате припремити патлиџан. Опрани производ преполовите. Уклоните целулозу кашиком. Мало чађаве патлиџана посолите и распоредите по унутрашњости патлиџана. Оставите патлиџан 30 минута. Пулпа се мора исећи на коцке.
2. Прерађујемо лук, шаргарепу и паприку. Уклоните љуску са лука и ножем уклоните горњи слој шаргарепе. Паприку исеците на два дела, уклоните језгро и петељке. Лук и бибер исеците на мале коцкице, а шаргарепу нарибајте.
3. Сада прелазимо на пржење производа за пуњење. Прво пропржите лук. Кад постане провидан, додајте шаргарепу и паприку. Масу пирјамо 5 минута, непрестано мешајући. Додајте пулпу патлиџана и наставите да пржите храну још 5 минута.
4. Чист парадајз мора се ољуштити. Да бисте то учинили, прелијте их кипућом водом и оставите 2 минута, а затим исцедите топлу воду и оставите парадајз на хладном. Уклањамо кожу. Исеците парадајз пулпу и ставите је у тигањ. Посолите и побиберите масу, доведите је у жељено стање за 5 минута.
5. Нарибајте комад сира. Бели лук ослобађамо од љуске и исецкамо га белим луком.У фил додати бели лук и половину сира. Након што сте га промешали, ставите га у патлиџан. Премештамо „чамце“ у плех и стављамо у рерну претходно загрејану на температуру од 180 степени (сипајте мало воде у плех).
6. Јело се кува око 40 минута. После пола сата угасите лим за печење и фил поспите сиром, тако да добијете златну кору. Чачкалицом проверавамо спремност патлиџана. Јело се може сматрати спремним ако се кора лако избуши чачкалицом. По жељи, патлиџан се може посути ситно исецканим зачинским биљем.

Пријатно!

Укусни патлиџан са печуркама у пећници

Боље је додати парадајз у пуњене патлиџане последње у сецканом облику: или нарибати или исећи на мале коцке. Главна ствар је да унапред уклоните кору са парадајза.

Време кувања - 2 сата и 10 минута.

Време кувања - 1 сат 30 минута.

Порције по контејнеру - 4.

Састојци:

• Патлиџан - 2 ком.
• Слатки бугарски бибер - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Шампињони - 150 гр.
• Бели лук - 3 зуба.
• Першун - 1 веза.
• Цилантро - 1 гомила.
• Ораси - 100 гр.
• Биљно уље - 2 кашике
• Соли по укусу.
• Свеже млевени бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Пре свега, требало би да припремите патлиџане: исперите их и обришите, прережите по дужини на две половине и извадите језгро са сваког дела ножем или кашиком. Патлиџане одмах дистрибуирамо на лим за печење. Затим форму подмажемо сољу и уљем.
2. Подесили смо температуру на 230 степени. Након загревања, ставите пећ за печење са празнинама у пећницу. Патлиџане динстамо 15 минута. Док је јело у рерни, припремите остале састојке. Прво исеците пулпу патлиџана на мале коцкице.
3. Шампињони се прво морају средити. Одрежите горњи слој "капица" и "ногу", претходно их одвојивши један од другог. Перемо печурке топлом водом. Исто радимо и са бибером. Затим га преполовимо и очистимо семенке заједно са филмовима. Печурке и паприку исеците на мале коцкице.
4. Ољуштите режњеве белог лука. Ситно их исецкати ножем. Исперите гомилу першуна и цилантра, оставите их да се осуше. Зеленило самељите.
5. Сада пржимо поврће за пуњење. Прво сипајте 2 кашике биљног уља у тигањ. Затим ставимо посуду на шпорет. Кад се загреје, додајте лук. Пржите га 2 минута и додајте бибер.
6. После 4 минута помешајте бибер и лук са месом патлиџана. Мешајте масу. Након 7 минута, фил посолите и побиберите. Зачините биљем и белим луком. Поново промешајте. Парадајз уклањамо кору унапред и нарибамо. Додајте у фил и пржите 4 минута.
7. Пеците печурке у другој тави. За ово ће нам требати око 8-10 минута. Када су печурке готове, помешајте их са филом. „Чамци“ ће за то време имати времена да омекшају. Извадимо плех из рерне и патлиџан напунимо филом.
8. Орахе је потребно унапред ослободити љуске и сломити. Поспите их преко фила. Шаљемо у пећницу. Пирјамо 10 минута на температури од 200 степени. Јело поспите зачинским биљем.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за патлиџане пуњене пилетином

Патлиџани су основа за топле и хладне грицкалице. Припремају се са парадајз сосом и пуне разним филовима. Посебно су укусне са пилетином.

Време кувања - 1 сат и 20 минута.

Време кувања - 1 сат.

Порције по контејнеру - 4.

Састојци:

• Патлиџан - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Биљно уље - 4 кашике
• Парадајз - 1 ком.
• Пилећи филе - 400 гр.
• Бели лук - 1 зуб
• Мајонез по укусу.
• Сир - 50 гр.
• Соли по укусу.
• Бибер по укусу.
• Зелени по укусу.

Процес кувања:

1. Почнимо са припремом патлиџана. Прво се морају темељито испрати, а затим пресећи дуж осе на два дела. Затим морате одвојити пулпу од коре, остављајући густу унутрашњост дебљине најмање центиметар. Сада морате патлиџан унутра лагано посолити. Остављамо их 30 минута.Не бацајте пулпу. Ставили смо га на тањир.
2. Почнимо са припремом пуњења. Пре прераде пилећи филе прво треба опрати, а затим оставити да се осуши. Да бисте убрзали процес, обришите пилетину папирним убрусом. Исеците филе на мале кришке.
3. Ољуштени лук и бели лук исеците на мале комаде. У посуду сипајте пар кашика биљног уља. Након што сте загрејали посуду са уљем на шпорету, додајте лук и пржите док не добије златну нијансу. Затим луку додајте бели лук и пилећи филе. Састојке пржите заједно око минут, а затим додајте пулпу патлиџана. Када је маса потпуно спремна, извадите посуду из горионика. Након хлађења, фил посолите и побиберите.
4. Укључујемо пећницу и остављамо је да се загреје. Истовремено смо поставили жељену температуру - 180 степени. Одводимо вишак течности из празнина и напунимо их. Парадајз оперемо и исечемо на танке кругове. Ставите на врх фила и премажите мајонезом. Подигните степен на 200 и ставите патлиџане на плех у рерни. Чекамо 10-15 минута.
5. Извадимо лим за печење из рерне и фил посипамо нарибаним сиром, који треба припремити 5 минута пре вађења посуде. Патлиџане поново пеците тако да имају времена да се прекрију златном кором. Ово ће трајати око два минута.
6. Пре послуживања главног јела, зеље треба опрати и исецкати. Шаљемо га у мали контејнер и ставимо на сто тако да га сваки учесник гозбе може посипати патлиџанима, по укусу.

Пријатно!

Колико је укусно пећи патлиџан са парадајзом и сиром?

Јело се показало врло укусним и сочним. Може се послужити као лагана вечера или са кромпиром за ручак. Током процеса кувања, патлиџан треба оставити неко време да се истакне горки сок.

Време кувања - 1 сат и 20 минута.

Време кувања - 50 мин.

Порције по контејнеру - 2.

Састојци:

• Патлиџан - 2 ком.
• Парадајз - 4 ком.
• Сир - 200 гр.
• Бели лук - 4 зуба.
• Сок од лимуна по укусу.
• Шећер по укусу.
• Зелени по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - 2-3 кашике.

Процес кувања:

1. Припремимо патлиџан. Прво их треба испрати и обрисати. Исеците оба патлиџана на кришке да формирате лепезу. Дебљине плоча не смеју бити веће од пет милиметара. Не режемо их до краја. Помешајте со и бибер. Подмажите плочу мешавином са слободним протоком.
2. Опрани парадајз исеците на кришке у облику кругова. Такође смо исекли комад сира на танке траке. Ставите парадајз и сир између тањира. Довољно су три круга парадајза и две кришке сира.
3. Сада нам је потребан лим за печење или било који други облик погодан за печење. На њега ширимо патлиџане. Огулите плодове парадајза који нису ушли у фил за патлиџан.
4. Да бисте то урадили, парадајз се прво мора држати у кључалој води 2 минута, а затим испрати хладном водом. Парадајз исеците на мале коцкице. Треба их лагано динстати у тигању са биљним уљем. Ољуштите бели лук и протисните кроз бели лук. Ставите га заједно са сољу, шећером и лимуновим соком у тигањ. Помешајте састојке и кувајте док не постане густо. Патлиџан прелијте сосом и ставите у рерну коју треба претходно загрејати на 180 степени. Сам процес ће трајати 25 минута.
5. Остатак сира нарибајте и поспите по готово готовом јелу. Вратили смо га у рерну на 5 минута.
6. И последњи додир је зеленило. Опрамо га и исечемо што је могуће ситније. Поспите патлиџане и ставите их на сто.

Пријатно!

Сочни патлиџан у рерни са млевеним месом, сиром и печуркама

Јело од патлиџана се показало врло задовољним и невероватно укусним. Ако у фил додате млевено месо, прилог неће бити јако тежак, могло би се рећи, дијететски.

Време кувања - 1 сат и 35 минута.

Време кувања - 45 мин.

Порције по контејнеру - 8.

Састојци:

• Патлиџан - 4 ком.
• Млевено месо - 400 гр.
• Шампињони - 400 гр.
• Павлака - 200 гр.
• Сир - 100 гр.
• Бели лук - 2 зуба
• Лук - 1 ком.
• Зелени по укусу.
• Маслиново уље - 2-3 кашике
• Соли по укусу.
• Бибер по укусу.
• Италијанско биље по укусу.

Процес кувања:

1. Да бисте кували пуњене патлиџане, прво их морате испрати, а затим обрисати. Затим морате да их исечете на две половине и направите мале резове у пулпи у облику мреже. Патлиџан поспите сољу и оставите пола сата. Након 30 минута, патлиџане ће требати испрати и лагано исцедити, а затим уклонити целулозу ножем или кашиком.
2. Сада почнимо са припремом пуњења. Да бисте то урадили, потребно је огулити лук и припремити млевено месо за пржење. Лук исецкати и комаде ставити у тигањ са уљем, који унапред загрејемо. Чим лук омекша, сипајте му млевено месо. Пржите фил док месо не постане трошно (око 20 минута). Поспите сољу, бибером и зачинима.
3. Помешајте фил и ставите га у празне патлиџане. Припремамо следећи слој пуњења - печурке. Сортирамо печурке. Одвојите „ноге“ од „шешира“ и одрежите горњи слој. Исецкајте печурке и пржите их седам минута. Посолите и побиберите масу. Након мешања, положите га на слој слоја месног фила.
4. Сада морате поставити слој пулпе од патлиџана. Морате га исецкати и пржити 5 минута у тигању. Исецкајте огуљени бели лук и поспите фил. Ширимо празнине на лим за печење и истовремено загревамо пећницу на температури од 200 степени. Печемо 10-15 минута.
5. Ми перемо зеленило. Ситно га исецкајте. Сир трљамо на грубо ренде. Фил прелити киселом павлаком, ставити сир на следећи слој и посути зачинским биљем. Опет шаљемо патлиџане у пећницу 15 минута. Реади!

Пријатно!

Како кувати патлиџане пуњене турским?

Пуњени патлиџан је традиционално оријентално јело, тачније турско. Припрема прилога неће дуго трајати и дефинитивно ће обрадовати ваше госте и вољене.

Време кувања - 2 сата 35 минута.

Време кувања - 1 сат и 5 минута.

Порције по контејнеру - 2.

Састојци:

• Патлиџан - 2 ком.
• Млевено месо - 300 гр.
• Парадајз - 1 ком.
• Парадајз паста - 2 кашике
• Љута паприка - 1 ком.
• Слатки бугарски бибер - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 1 зуб
• Першун - 10 гр.
• Биљно уље - 2 кашике
• Соли по укусу.
• Млевени бибер - по укусу.
• Вода - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Опране патлиџане треба преполовити. Ако постоји стабљика, немојте је одрезати. Одрежите кору воћа у траке. Патлиџан смо резали ножем са огуљене стране (рез би требао бити уздужан). Сипајте воду у дубоку чинију и додајте мало соли. Умочите патлиџане у њега. Чекамо 40 минута.
2. Подмажите плех и патлиџан биљним уљем четком за пециво. Ширимо плодове на лим за печење. Подесили смо температуру за загревање рерне (200 степени). Патлиџане печемо док не порумене.
3. Паприку нарежите на мале коцкице. Прво се мора испрати и очистити. Уклонимо лук са љуске и такође га исецкамо.
4. Љуту паприку прерађујемо на исти начин као и бугарску. Исецкани лук ставите у загрејану шерпу са путером. Кад лук омекша, сипајте му бибер (љут и бугарски). Мешајте масу.
5. Ширимо млевено месо. Посолите и побиберите садржај тигања. Бели лук ољуштен од љуске исецкајте уз помоћ белог лука и пошаљите у посуду. Имамо 7 минута за припрему зеленила (прво исперите, а затим исецкајте). У готов фил сипајте зеленило. Помешајте и напуните патлиџан. Прво их морате извадити из пећнице. Направите зарез у подручју реза кашиком и у то сипајте мало шећера.
6. Парадајз оперите и исеците на кришке. Ставили смо их на фил као украс. Парадајз пасту разблажимо водом, сољу и шећером. Смесу излијте на лим за печење. Патлиџан печемо пола сата. Патлиџане ставите на тањире, поспите зачинским биљем и зачините сосом од парадајза.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за вентилатор пуњене патлиџане

Вентилатор од патлиџана није само врло укусно, већ и прелепо јело. За то је потребно много рада, али вреди. Све ће успети ако одаберете најатрактивније и најеластичније воће.

Време кувања - 1 сат и 40 минута.

Време кувања - 40 минута.

Порције по контејнеру - 2.

Састојци:

• Патлиџан - 2 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Сир - 100 гр.
• Маслиново уље - 2 кашике
• Бели лук - 3 зуба.
• Универзални зачини - 1 кашичица
• Сол - ½ кашичице
• Млевени црни бибер - 1 прстохват.

Процес кувања:

1. Прво морате напунити патлиџан. У једној посуди помешајте маслиново уље, прстохват млевене паприке, со, зачине по укусу. Исецкајте огуљени бели лук и додајте га у смешу. Помешајте састојке.
2. Патлиџане исеците на слојеве да формирате лепезу, односно дуж. Прво се плодови морају опрати и оставити да се осуше. Слојеве не сечемо до саме основе тако да се држе за стабљику.
3. Опрани парадајз и сир исеците на кришке: парадајз - у кругове, а сир - у правоугаонике. Раширимо патлиџане на плех и раширимо их тако да формирамо лепезу. Подмажите сваки слој испуном.
4. Између слојева убацујемо кришке парадајза и сира. Подесили смо температуру за загревање рерне - 180 степени. Затим унутра стављамо лим за печење са патлиџанима и печемо их око 60 минута.
5. Послужујемо меке и сочне пуњене патлиџане за сто. По жељи их поспите сецканим зачинским биљем.

Пријатно!