Квасац за пите на води - 8 укусних рецепата

Једног јутра ћете можда сасвим случајно открити да за чај нема посластица. Чини нам се да брзо кување укусног укуса није из домена фантазије. Али не: упознаћемо вас са 8 рецепата за тесто од квасца за пите. Упозорење о спојлеру: показаће се да су невероватно укусни!

Тесто у води са сувим квасцем за пржење пита у тигању

Да бисте припремили заиста укусно и нежно тесто, важно је правилно израчунати пропорције брашна и воде. Ово смо већ урадили и спремни смо да поделимо рецепт. Ово тесто се припрема у води, али је зато лакше и пухасто. Од ње неће бити тешко обликовати пите, почните одмах.

Време кувања: 1 сат и 15 минута.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 1.

• 
  Загревамо воду до 35-40 степени. У њему ћемо растворити гранулирани шећер и суви квасац.
• 
  Комбинујте са 3 кашике. брашно, које је најбоље провући кроз сито. Утрљајте ову смешу жицом или кашиком тако да се разбију све грудвице. Одлазимо на кратко.
• 
  Преостало брашно, такође просијано, сипајте у другу посуду. Тесто припремљено на почетку сипајте у већу посуду и сипајте потребну количину биљног уља. Додајте брашно и сол у неколико фаза.
• 
  Након тога умесите тесто. Почињемо да месимо кашиком, док још није достигао жељену густину. Затим, када се згусне и његова конзистенција постане гушћа, гнетите рукама. Можете навлажити руке: ово ће ослободити тесто од лепљења.
• 
  Покривамо посуду са тестом: за ово узимамо прозирну фолију или пешкир. Уклонимо тесто на топлоту сат времена. Током овог временског периода, она ће се повећати у величини, постати мехурићаста, лагана и прозрачна.

Укусно тесто од квасца у води за пите у пећници

Пите из овог теста добијају се у облику облака: лагане, прозрачне, пунашне и обимне. А прављење квасног теста у води уопште није тешко, поготово јер ће за то требати мало времена. Важно је да тесто није бљутаво, већ уравнотежено по укусу и пропорцијама, али га морате добро умесити.

Време кувања: 1 х 45 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Брашно - 500 гр.
• Суви квасац - 7 гр.
• Шећер - 2 кашике
• Јаја - 2 ком.
• Сол - 1 кашичица
• Млеко - 200 мл.
• Биљно уље - 80 мл.

Процес кувања:

1. Сипајте млеко у посуду и сипајте квасац у њега. Обично на паковању пише колико је грама потребно за одређену тежину: одаберите количину која одговара 0,5 кг. брашно. Додајте шећер. Добро измешајте виљушком или мутилицом и оставите 15 минута. испод пешкира. У овом тренутку ће се на површини почети појављивати мјехурићи: ово је добар знак. Дакле, квасац ради.
2. Разбијте 2 јаја у другу чинију. Посолите их (1 кашичица без клизача). Протресите мутилицом да се жуманце и бело добро сједине. Када квасац после „одмора“ радног комада добро прокључа, додајте га јајима и промешајте.
3. Мјеримо брашно и пролазимо кроз сито: ово ће га заситити кисеоником. Прво додајте половину и промешајте.Додајте биљно уље и умутите метлицом или виљушком. Додајте другу половину просејаног брашна и почните да месите главно тесто. Можете месити рукама у чинији или на столу, али га затим посипати брашном, иначе ће се тесто залепити. У сваком случају, када се сво брашно упије у тесто, постаће лепљиво и мекано. Али не морате још више додавати брашно: ово ће само закуцати тесто, тада се пите неће испоставити прозрачним, већ ће остати чврсте и густе. У тесту од квасца посебно је важно развити глутен, јер од тога директно зависи еластичност теста. Након мешања, маса ће постати глатка и светла.
4. Подмажите руке биљним уљем и разваљајте тесто у куглу. Покријемо га прозирном фолијом или обичним пешкиром и оставимо на топлом месту. У овом тренутку тесто ће се барем удвостручити. Да бисмо убрзали процес, тесто можемо ставити у искључену рерну или микроталасну поред чаше воде.
5. После 1-2 сата умесите тесто. Боље да поново намажете руке уљем пре него што то учините. Након гњечења, тесто ће коначно бити спремно за вајање пита. Биће укусни!

Како направити немасно водено пециво без јаја?

Није тајна да пите имају прилично висок садржај калорија, међутим, леже у тесту, а не у пуњењу. Сходно томе, ако кувате посније тесто, смањит ће се и укупни садржај калорија. Слободно кувајте немасно тесто по нашем рецепту: неће бити горе него обично.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Брашно - 600 гр.
• Вода - 130 мл.
• Рафинисано сунцокретово уље - 130 мл.
• Сол - 1 прстохват

Процес кувања:

1. У посуду сипамо сунцокретово уље и ледену воду: важно је да је вода ледено хладна, не само хладна, већ да је уље рафинисано и без мириса. Рецепт користи сунцокретово уље, али ако га немате, можете користити маслиново уље.
2. Умутите уље и воду миксером или миксером док се не појави бела емулзија.
3. У добијену умућену масу у неколико фаза просијати брашно и посолити. Количина брашна може се подесити у зависности од конзистенције теста: мора бити еластично и мекано. Ако вам се тесто лепи за руке, не покушавајте да га „закуцате“ брашном. Боље навлажите руке водом или уљем.
4. Од теста формирамо куглу и шаљемо је у чинију. Замотамо га у пластичну фолију или пешкир и оставимо да стоји 15-20 минута. Тесто је скоро готово.
5. Непосредно пре вајања пита, тесто ће и даље бити потребно правилно умесити. Током периода "одмора" требало је да постане још пластичнији и мекши, па ће бити лако радити с њим.

Једноставно и брзо тесто по литру воде са сувим квасцем за пљескавице

Обично припрема квасног теста одузима много времена због чињенице да се тесто мора инфузирати и одморити. Међутим, пронашли смо бржи начин да направимо тесто за литар воде са сувим квасцем: од њега се добијају невероватно мекане, лагане и прозрачне и, наравно, укусне пите!

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Брашно - 5 кашика.
• Вода - 1 литар.
• Суви квасац - 1 кашика
• Шећер - 2 кашике
• Сол - 1 кашика

Процес кувања:

1. За прављење теста потребно нам је пола литра топле воде. У њему разблажимо шећер и суви квасац.
2. Додајте претходно просијано брашно у количини од једне чаше. Добро промешајте и ставите на топло место. Када се тесто "уклопи", ми га мешамо и враћамо на првобитно место. Затим га поново извадимо, али овај пут ћемо га помешати са додатком соли.
3. Сипајте преосталу воду и додајте брашно у неколико фаза. Важно је да га додајете мало по мало како бисте контролисали структуру теста. Не би требало да буде течно, али у исто време и превише густо. Такође, тесто не би требало да се лепи за руке.
4. По завршетку мешења теста остављамо га у посуди, мора се подмазати биљним уљем како се тесто не би залепило за зидове. Такође морате схватити да ће се тесто повећати у запремини, па је боље узети посуду дубље.
5. Тесто ће се мало одморити, али то није два сата, као у конвенционалним рецептима. 15-20 минута ће нам бити довољно. Након тога, тесто ће бити спремно за вајање пита.

Ваздушно тесто од квасца за пите са минералном водом

Обично се у питама слави пуњење, али помоћу овог рецепта можете се удаљити од овог стереотипа. Свако ко окуси пите од овог теста означиће га тачно: мекан, прозрачан, пахуљаст, порозан. Његова посебност је што се не припрема са водом или млеком, већ са минералном водом.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Брашно - 500 гр.
• Неслана газирана минерална вода - 300 мл.
• Суви квасац - 10 гр.
• Рафинисано сунцокретово уље - 80 мл.
• Шећер - 2 кашике
• Сол - 0,5 кашичице

Процес кувања:

1. Ако се минерална вода налази у фрижидеру, уклоните је одатле унапред. У процесу кувања већ не би требало да буде хладно: на температури једнакој собној температури.
2. У дубоку посуду сипајте минералну воду, додајте квасац, а затим шећер. Брашно пропасирајте кроз сито и прво додајте 3 кашике. Добро промешајте: ово ће убрзати квасац. Затим поклопите и оставите 15 минута. У овом кратком временском периоду квасац ће се правилно „играти“, јер ће у топлој минералној води брже реаговати него у хладној. На врху теста настају мехурићи: ово је добар знак.
3. Након што се то догодило, додајте уље, посолите и промешајте. Сада додајте преостало просејано брашно и добро умесите тесто. У почетку можете користити кашику док се тесто још не покорава. А кад се згусне, боље је мешати рукама навлаженим у води или уљу.
4. Формирајте тесто у куглу. Биће мекано и лепљиво. Оставите у посуди да одстоји. Замотајте чинију теста у пластичну фолију или пешкир, можете га ставити и у пластичну кесу. У року од 30 мин. тесто ће се, по правилу, повећати у запремини најмање 2 пута.
5. Ставите тесто на побрашњену површину; развући ће се. Мало га гнетите пре него што обликујете пљескавице.

Укусно тесто за пите на води у апарату за хлеб

За убацивање теста у воду за пите у апарат за печење хлеба биће потребно око 15 минута, остало ће учинити кухињска јединица. Али дефинитивно ћете бити задовољни резултатом: испада да је тесто увек пахуљасто, прозрачно и лагано, што ће готовом производу дати исте карактеристике.

Време кувања: 1 сат и 15 минута.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Вода - 250 мл.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Биљно уље - 3 кашике
• Брашно - 480 гр.
• Сол - 1 кашичица
• Шећер - 2 кашичице
• Суви квасац - 2 кашичице

Процес кувања:

1. Узмите чинију апарата за хлеб. Сипајте воду у њу, додајте потребну количину биљног уља. У другом контејнеру умутите јаје пенасто, а затим га додајте претходним састојцима у чинији мултиварке.
2. Процедите брашно кроз сито: ово ће додати лакоћу и прозрачност. У посуду сипајте просијано брашно. У брашну направите три рупе за следеће састојке.
3. У направљене рупице поспите шећер, у другу посолите, у трећу суви квасац.
4. Затворите поклопац и не отварајте га док се не зачује звучни сигнал. Изаберите режим "Тесто" на мултиварку: трајаће сат и по.
5. Затим извадите тесто и ставите га на благо побрашњену површину. Нежно умочите тесто у брашно, али не притискајте јако, немојте га спуштати. Након тога, тесто је спремно за вајање.

Бујно пециво од чукса на кључалој води са квасцем за пите

Врело тесто са квасцем спас је за сваку домаћицу у свакој ситуацији, јер има неоспорне предности у односу на сличне рецепте. Када видите резултат, нећете пожалити ни минут који сте потрошили на његову припрему: тесто ће бити пахуљасто, мирисно и пунасто.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Брашно - 700 гр.
• Кипућа вода - 1 кашика.
• Топла вода - 1 кашика.
• Суви квасац - 1 кашика
• Шећер - 1 кашика
• Сол - 1 кашичица
• Биљно уље - 3 кашике

Процес кувања:

1. Одаберите посуду дубље и напуните је брашном отприлике пола величине чаше. Сипајте квасац, а заједно са њим и сол и шећер у количини назначеној у рецепту.
2. Сипајте топлу воду у посуду. Мутите мутилицом док не постане течно.
3. Ставите 3 кашике посебно у другу посуду. брашно, које се претходно мора просејати. Овде сипајте биљно уље. Добро промешати.
4. Брашно заједно са маслацем прелити чашом кључале воде и одмах промешати. Брашно се "скува". Након тога морате брзо додати масу припремљену на почетку. Додајте преостало брашно.
5. Након овог корака, време је да умесите тесто. Прво то урадите виљушком, кашиком или метлицом, а када конзистенција теста дозвољава, гнетите га рукама навлаженим водом или уљем. Месите тесто док вам добро не падне с руку. Укусно тесто је спремно! Можете га обликовати одмах по завршетку серије.

Тесто од квасца од маслаца као пух за пите код куће

Испоставило се да тесто као пахуљица није сан, већ стварност. Ако изаберете праве састојке и њихов тачан однос, онда неће бити тешко припремити такво тесто. Испоставља се бујно и прозрачно, богато, али лагано, па ћете дефинитивно бити задовољни и рецептом и резултатом.

Време кувања: 1 х 25 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Млеко - 200 мл.
• Суви квасац - 10 гр.
• Пшенично брашно - 500 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Уље сунцокрета или маслаца - 100 гр.
• Сол - 0,5 кашичице
• Шећер - 2 кашике

Процес кувања:

1. Потребну количину млека сипајте у шерпу и загрејте на шпорету, можете користити и микроталасну пећницу, али температура загрејаног млека не би требало да пређе 40 степени, у супротном ће се квасац једноставно скувати, а тесто, сходно томе, неће устати. Сипајте квасац и шећер у топло млеко: његова количина зависи од тога колико слатко тесто желите. Узели смо 2 тбсп. шећер као просек.
2. Прво просејте око 100 грама. брашно и напуните га, након чега масу темељито измешамо. Тесто треба да буде довољно танко. Даћемо му времена да се смести негде на топло место како би квасац почео да делује. Светло сива пена ће бити успешан показатељ овог процеса.
3. Преостало брашно такође просејемо и сипамо у засебну посуду или на даску за сечење: у овом брашну ћемо умесити тесто. Тамо сипајте сол. Излијте масу млечног квасца и додајте путер. То може бити или сунцокретово уље или путер, само у другом случају, уље се мора унапред извадити из фрижидера и мало отопити.
4. Добро умесите тесто рукама. Након што се тесто престане лепити за руке, уздржите се од додавања брашна, у супротном ће се тесто зачепити. Као резултат, тесто би требало да буде лагано, мекано и прозрачно. Неће се лепити због релативно високог садржаја масти.
5. Замотамо тесто у пешкир или прозирну фолију и оставимо га на топлом 40 минута.Тесто би требало да нарасте неколико пута - то ће бити сигнал за домаћицу ако је спремно за мешење. Замесимо тесто, поделимо на делове и вајамо пите.