Сирове боровнице за зиму - 7 рецепата за пире боровнице

Боровнице имају веома висок садржај антиоксиданата и елемената у траговима важних за здравље, а осим тога ова бобица има пријатан укус. Да бисте зими уживали у мирисним боровницама и обогатили своју исхрану, можете их припремити на прилично једноставан начин уз додатак шећера. Резултат је укусна и здрава посластица која се може користити за прављење пића, пецива или сосева.

Боровнице згњечене са шећером без кувања за зиму

За припрему свежих боровница за зиму без термичке обраде, количина шећера мора премашити количину бобица. У овом случају, шећер делује као конзерванс и штити производ од ферментације и неутралише активност микроорганизама.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 8.

• 
  Сортирајте боровнице, уклоните лишће и гранчице, бобице није потребно прати. Али у случају да је то потребно, морате их ставити након испирања на папирне убрусе тако да се осуше.
• 
  Пиреите боровнице помоћу гурача, блендера, кухињског процесора или млинца за месо.
• 
  Добијену бобичасту масу помешајте са шећером, додајући је у масу у деловима и одмах промешајте. Оставите 15 минута да зрна шећера нестану и да маса постане хомогена.
• 
  Стерилизујте лименке за празне делове. Да бисте то урадили, посуђе можете држати на пари, загрејати у рерни или ставити у микроталасну на неколико минута пуном снагом.
• 
  Рендане бобице са шећером пребаците у припремљене посуде, добро затворите и чувајте на хладном месту.

Боровнице, згњечене са шећером за складиштење у фрижидеру

Ако су бобице довољно слатке и не желите да им додате много шећера, гредице можете чувати у фрижидеру. Истовремено, максимални број корисних својстава боровнице је очуван, а укус природнији.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Боровнице - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - 2,5 кашике.

Процес кувања:

1. Сортирајте боровнице, исперите их и уклоните остатке (лишће, гранчице) и покварене бобице. Осушите боровнице тако што ћете бобице распоредити на папирни или платнени пешкир.
2. Бобице самељите кухачом, блендером или млином за месо. Вреди напоменути да степен млевења зависи од начина млевења: млин за месо оставља веће комаде бобица, а блендер их претвара у пире.
3. Нарендане бобице помешајте са шећером, додајте га у деловима и добро мешајте да се раствори.
4. Поделите масу у припремљене тегле, које морате унапред стерилисати.
5. Свеже нарибане боровнице боље је чувати у фрижидеру, користећи као сос за палачинке, колаче од сира или хлеб и путер.

Како припремити боровнице са шећером за складиштење у замрзивачу?

Свеже бобице, благо посуте шећером, постаће права посластица у хладној сезони, дајући светао свеж укус и летње расположење. Ове боровнице се могу користити за прављење воћних напитака или се додају у сладолед и млечне десерте.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Боровнице - 1 кг
• Гранулирани шећер - 0,5 кг

Процес кувања:

1. За бербу је боље користити неопране и свеже убране боровнице, уклањајући остатке са њих - лишће, гранчице или зелене бобице.
2. Бобице сипајте у одговарајућу чинију и прелијте шећером. С обзиром да ће се производ складиштити у замрзивачу, нема потребе за употребом пуно шећера.
3. Масу слатког бобичастог воћа самељите блендером или варјачом.
4. Добијени пире сипајте у одговарајуће лименке или посуде за замрзавање и пошаљите у замрзивач.
5. Користите као додатак житарицама, палачинкама или као пуњење за кнедле или пите. Пријатно!

Боровнице згњечене кроз блендер без кувања за зиму

Резултат овог рецепта је мирисни пире од боровнице, који је савршен као десертни додатак чају или каши, као и пуњење за кнедле или пите.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Боровнице - 1 кг
• Гранулирани шећер - 1,4 кг

Процес кувања:

1. Убраним или купљеним боровницама уклоните зелене или покварене бобице, оставите само густе и без видљивих оштећења. Добро исперите и мало осушите на папирном убрусу.
2. Сипајте у блендер или одговарајућу посуду за ручни блендер и направите пире.
3. Умутите масу, постепено додајући шећер, а затим оставите сат времена да се смеша инфузира.
4. Стерилизујте лименке за обрадак са паром, загрејте у рерни или загрејте у микроталасној пећници на максималној снази.
5. Бобичасту масу распоредите у тегле, добро зачепите и чувајте на тамном, хладном месту - подруму или подруму.

Боровнице за зиму без кувања, утрљане кроз сито

За оне који воле меки желе од бобичастог воћа који се топи у устима, овај рецепт је погодан. Сок од боровнице згуснут је пектином и добија пријатну конзистенцију и јединствен укус који ће се свидети сваком члану породице.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Боровнице - 1 кг
• Гранулирани шећер - 1,2 кг
• Пектин - 100 гр.
• Вода - 100 мл

Процес кувања:

1. Бобице сортирајте и добро исперите, а затим их распоредите на папирне убрусе или пешкир да се осуше.
2. Преклопите боровнице у посуду одговарајуће величине и згњечите гурачем. Бобице можете уситнити или самлети блендером.
3. Ставите масу у шерпу, прелијте одређеном количином шећера и оставите 15 минута да се претходно помеша.
4. У другом лонцу растворите пектин у води, ставите на средњу температуру и загрејте смешу, повремено мешајући, док се пектин не отопи.
5. Утрљајте масу боровнице кроз сито у другу чинију, па добијени сок прокухајте, сипајте пектин и кухајте буквално 2-3 минуте.
6. Масу сипајте у припремљене тегле, запушите и оставите да се охлади у топлој просторији, а затим пребаците на хладно место за складиштење.

Како направити џем од боровница без кључања за зиму?

Боље је припремити џем од боровнице без термичке обраде у малим теглама, тако да је отворени довољан 2-3 пута, и нема времена да се поквари. Количина шећера треба да пређе запремину бобица како би се препарат боље складиштио.

Време кувања: 10 сати и 20 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Боровнице - 1 кг
• Гранулирани шећер - 1,2 кг

Процес кувања:

1. Припремите тегле за складиштење обратка: исперите и стерилишите помоћу паре, рерне или микроталасне пећнице. Урадите исто са поклопцима.
2. Сортирајте бобице тако да само густе и лепе боровнице остану без остатака и покварених бобица.
3. Боровнице и шећер ставите у слојеве у одговарајућу посуду, оставите 8-10 сати да пусте бобице.
4. Мешајте бобичасту масу да се шећер равномерније распореди.
5. Савијте џем у тегле, затворите припремљеним поклопцима и чувајте на хладном месту. Послужите уз палачинке и колаче са сиром.

Боровнице у сопственом соку за зиму са шећером

Овај рецепт је погодан за оне који више воле да раде без шећера, али ипак желе да зими уживају у укусу свежих и сочних боровница. Бобице се припремају у сопственом соку и чувају летње расположење и одличан укус.

Време кувања: 55 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Боровнице - 850 гр.

Процес кувања:

1. Оперите, стерилишите и осушите стакленке за празнине.
2. Бобице сортирајте, добро оперите и уклоните вишак течности стављајући их на папирни убрус.
3. На дно великог лонца ставите платнену салвету или неколико пута пресавијени дрвени сталак, на то ставите тегле и сипајте воду у посуду тако да досегне до рамена тегли са бобицама. Пустите воду да прокључа и стерилишите на лаганој ватри око 15 минута. Чим се бобице мало слегну, додајте још тако да се тегле потпуно напуне и сок прекрије све боровнице. Цео процес ће трајати 45 минута.
4. Тегле са боровницама извадите из тигања и заролајте.
5. Боровнице у сопственом соку погодне су као пуњење за печење и прављење сосова, укључујући и месо, а могу се послужити и уз палачинке или слатка јела од скуте.