Рамсонс за зиму-6 корак-по-корак рецепата за празнине у теглама

Рамсон је дивљи бели лук. Веома је корисно јер садржи много витамина и хранљивих материја. Да бисте подржали тело зими, требало би да се опскрбите овим маринираним чудесним зеленилом.

Како припремити кисели дивљи бели лук у теглама за зиму?

За бербу дивљег белог лука за зиму најбоље је изабрати младе, целе и јаке изданке: можете убрати не само лишће, већ и стабљике биљке. За зимску бербу најбоље је шумски бели лук ситно исецкати.

Време кувања - 2-3 сата.

Време кувања - 1 сат.

Порције по контејнеру: 3-4.

• 
  Исперите биљке и сортирајте ако је потребно. Уклоните оштећене делове и одрежите стабљике, јер су веома жилаве.
• 
  Узмите две шерпе исте величине. Прву ставите у фрижидер на 15 минута, а другу на шпорет (направите малу ватру). Чир.
• 
  Када вода прокључа, додајте јој сирће. Излијте дивљи бели лук.
• 
  Дивљи бели лук кувајте 3-5 минута, уклоните га кашиком (ово је најприкладнији начин). Сипамо га у ледену воду. Решимо се воде са цедиљком. Када се вода потпуно испразни, пребацимо је у теглу и напунимо кључалом саламуром.
• 
  Контејнере смотамо помоћу машине за шивање. Након 30 дана дивљи бели лук може се јести као салата или послужити уз месо. Ручно измрвљен, може се додати и у храну.

Пријатно!

Како солити дивљи лук за зиму код куће?

Процес сољења дивљег белог лука је прилично дуг, али углавном не захтева да домаћица буде стално у близини. Потребно је само да следите припрему и уклоните пену.

Време кувања - 14 дана.

Време кувања - 1 сат.

Порције по контејнеру: 3-4.

Састојци:

• Рамсон - 1 кг.
• Сол - 55 гр.
• Вода - 1 литар.

Процес кувања:

1. За кисељење шумског лука потребан нам је прилично широк лонац. Овде стављамо траву (претходно је оперемо).
2. Припремите физиолошки раствор у посебној посуди. Сипајте воду у шерпу и посолите. Укључујемо шпорет. Загријте воду и со. Раствор филтрирати кроз газу.
3. Напуните дивљи бели лук раствором и покријте тањиром на врху. Ставили смо нешто тешко, на пример лименку воде од три литре.
4. Таву са дивљим белим луком остављамо у кухињи. Стално пратимо сољење и уклањамо пену. У супротном ће се погоршати.
5. У року од 14-15 дана од сољења, стално проверавамо дивљи бели лук: покушавамо да проверимо степен сланости.
6. После неколико недеља дивљи бели лук стављамо у тегле, смотамо и чувамо у фрижидеру или остави заједно са другим киселим краставцима. Једемо га са месом или као салату. Рамсон је добар за желудац и богат је витаминима, што је важно зими.

Пријатно!

Невероватно укусна адјика од дивљег белог лука за зиму

Готова адјика се једе хладна као сос у комбинацији са другим јелима. Такође се користи као маринада за месо и намаз за сендвиче.

Време кувања - 1 сат.

Време кувања - 50 мин.

Порције по контејнеру: 2-3.

Састојци:

• Рамсон - 300 гр.
• Пармезан - 2 кашике
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Сол - 2 кашичице
• Маслиново уље - 90-100 мл.

Процес кувања:

1. Перемо нежни и млади дивљи бели лук (стабљике и лишће). Ширимо га на папирне убрусе тако да се вода упије.Ако се то не уради, дивљи лук неће бити тако дуго ускладиштен.
2. Након сушења, бели лук исеците на мале комаде, па прођите кроз млин за месо.
3. Ренде ставите у дубоки тањир или чинију. Трљамо сир. Додајте га исецканом дивљем белом луку. Ми мешамо.
4. Смеси додајте маслиново уље, посолите и побиберите по укусу. Промешајте и пренесите масу у емајлирану посуду. Ставили смо загрејани горионик и крчкали 10 минута.
5. Стерилизујемо тегле (можете користити пећницу, микроталасну или парно купатило) и у њих ставити готову аџику. Поклопци се кувају око 2-3 минута. Замотамо лименке адјике и ставимо их у складиште у оставу или на било које друго хладно место.

Пријатно!

Како сами направити песто од дивљег белог лука за зиму?

Песто од дивљег белог лука одлично се слаже са месом и густим супама. Може се користити као основа за сендвич за ова јела. Песто такође може бити одлична, здрава ужина.

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 15 минута.

Порције по контејнеру: 1.

Састојци:

• Зелени лук - 1 гомила.
• Сир - 100 гр.
• Маслиново уље - 70 мл.
• Ораси - 50-100 гр.
• Сол - 1 кашичица
• Рамсон - 1 гомила.

Процес кувања:

1. Гомилу дивљег белог лука оперемо топлом водом и осушимо убрусом или папирним убрусом. Одсекли смо га рукама на комаде произвољног облика.
2. Ољуштимо орахе из љуске, извадимо фил и мало га самељемо рукама, тако да је погодније за прераду у блендеру.
3. Такође исперемо гомилу лука и осушимо папирним убрусом, исеченим на комаде.
4. Све састојке пребацујемо у посуду блендера. Сипајте уље и самељите у једну масу.
5. Сада је на реду сир. Исеците га на комаде средње величине и распоредите по смеши. Самељите и поново у блендеру измиксајте све производе. Соли по укусу. Ставите песто у теглу и затворите поклопац. Ставили смо га у фрижидер. Чувамо 30 дана и пазимо да се уље увек појави на површини соса.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за кавијар од дивљег белог лука са пастом од парадајза у теглама

Уобичајено је да се кавијар од дивљег белог лука додаје као предјело месној или супи од свежег купуса. Може се користити и као намаз за црни хлеб или векну - у зависности од преференција укуса.

Време кувања - 1 сат.

Време кувања - 50 мин.

Порције по контејнеру: 5-6.

Састојци:

• Рамсон - 1 кг.
• Парадајз паста - 200 гр.
• Биљно уље - 200 гр.
• Сирће 9% - 2 кашике
• Сол - 1 кашика
• Шећер - 1 кашика

Процес кувања:

1. Оперите рамсоне топлом водом и ставите их на папирни убрус. Сушите док се сва влага не упије. Ставили смо дубоку чинију близу рупа за отвор за млевено месо и исецкали дивљи бели лук.
2. Затим додајте парадајз пасту, биљно уље и шећер. Поспите састојке сољу и мешајте док не постане глатко.
3. Укључујемо шпорет и загрејемо средњу ватру. Смесу ставите у шерпу и ставите на шпорет. Пустите да проври и сачекајте још минут.
4. Сипајте сирће.
5. Стерилизујемо тегле од пола литра (свака по 10 минута) и стављамо кавијар у њих, покривамо их поклопцима и смотамо помоћу машине за шивање.
6. Пустите да се тегле са садржајем охладе на собној температури. Затим их стављамо у фрижидер или оставу за складиштење. Кавијар је спреман за зиму.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење лечоа од дивљег белог лука за зиму

За припрему лечоа, дивљи бели лук се најчешће сецка на мале комаде. Међутим, ради потпуности укуса и веће сличности са сосом, дивљи лук је боље провући кроз млин за месо. Спреман лецхо ће бити добра ужина за месо или рибу.

Време кувања - 1 сат.

Време кувања - 50 мин.

Порције по контејнеру: 8-10.

Састојци:

• Рамсон - 2 кг.
• Парадајз паста - 500 гр.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Сол - 1 кашика
• Шећер - 1 кашика.
• Вода - 1 кашика.
• Сирће 70% - 1 кашика

Процес кувања:

1. Дивљи бели лук сортирамо, уклањамо суво или оштећено лишће и стабљике. Оперимо дивљи лук и осушимо вишак течности папирним убрусом. Ситно насјецкајте (можете самљети млином за месо или блендером).
2. Сипајте воду у шерпу, па пошаљите уље и сирће. Смешу разблажимо шећером. Со.Укључујемо шпорет, стављамо тигањ на горионик. Маринада треба да прокључа.
3. Ширимо бели лук у смешу. Поново прокухајте и кухајте пола сата. Док се радни предмет кува, тегле стерилизујемо.
4. Ставили смо лецхо у тегле. Покривамо их поклопцима и смотамо. Окрените га наопако. Чекамо да се охладе. Након хлађења, већ можете пробати лецхо. Због тога вам саветујемо да оставите мало соса по укусу.
5. Неколико недеља лецхо ће се инфузирати. Банке се могу склонити на хладно место (фрижидер или ормар).

Пријатно!