Пилећи цхакхокхбили - 10 рецепата корак по корак

Цхакхокхбили, или паприкаш од живине, познато је грузијско јело. Чешће се прави од пилетине, ређе се користи ћуретина. Прво се месо пржи без додавања масти, а затим се динста са луком и другим поврћем.

Грузијски пилећи цхакхокхбили - класичан рецепт у котлу

Укусно јело грузијске кухиње, када се пилетина и поврће динстају у сопственом соку, може припремити свака домаћица. За припрему је најбоље користити казан.

Време кувања: 80 минута

Време кувања: 40 минута

Порције: 6.

• 
  Оперите и осушите пилеће бутине. У оригиналном рецепту се користи месо на костима, сочније је.
• 
  Исеците парадајз у сопственом соку на четвртине. Свеж парадајз оперите и огулите, исеците на коцкице. Паприку оперите, огулите и нарежите на траке. Оперите зеље и ситно га исеците ножем.
• 
  Ставите казан на ватру. Растопите маслац у њему да не загори, додајте му мало сунцокрета.
• 
  Након што се уље загреје, ставите месо у казан и пржите га док не порумени. Затим додајте лук, пржите, непрестано мешајући садржај котла.
• 
  Након тога ставите парадајз и пасту од парадајза, добро промешајте да се сви састојци сједине, пирјајте 5-7 минута. Затим додајте паприку, доведите јело до активног кључања, па додајте бели лук, зачинско биље, зачине и со, промешајте.
• 
  Покријте казан поклопцем и оставите посуду да се крчка 20 минута. Затим додајте чили папричице и пирјајте још 10-15 минута. Након тога можете послужити цхакхокхбили за сто.

Пријатно!

Рецепт за кување пилећег цхакхокхбили у лонцу

Цхакхокхбили је јело које се припрема у великим количинама и лако може нахранити целу породицу. Месо се динста заједно са сосом, па испада веома сочно и невероватно укусно.

Време кувања: 60 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Пилетина - 1,5 кг.
• Луковски лук - 500 гр.
• Парадајз - 500 гр.
• Парадајз паста - 2 кашике
• Бели лук - 2 зуба
• Цилантро - 0,5 гомиле.
• Хмели -сунели - по укусу.
• Путер - 1 кашика
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. За ово јело најбоље је користити месо са костима. Пилетину исеците на комаде на зглобовима.
2. Лук огулите и исеците на танко перје.
3. Зреле парадајзе оперите, прелијте кључалом водом 2-3 минута, па их пажљиво ољуштите. Исеците пулпу на мале коцке.
4. Ставите пилетину у загрејани тигањ, ако је тигањ мали, можете то учинити у неколико пролаза. Пржите је са обе стране док не порумени. Пржено месо пребаците у шерпу са тешким дном.
5. Затим отопите маслац у тигању, додајте лук и пирјајте 10-15 минута, док не постане провидан. Након тога пренесите га у посуду за пилетину.
6. Ставите парадајз у тигањ, пирјајте 10-15 минута, па пребаците и у тигањ.
7. Додајте парадајз пасту у шерпу. Промешајте садржај лонца и ставите на ватру, пирјајте под поклопцем 20 минута. Не додавати воду, пилетину треба динстати у соку од парадајза.
8. Ољуштите бели лук и прођите кроз пресу. Цилантро опрати и ситно исецкати ножем. Додајте цилантро, сецкани бели лук и зачине од хмеља-сунелија у шерпу, зачините сољу, промешајте и пирјајте још 20 минута док не омекша.
9. Послужите чахокбили са доста соса, динстаног са белим хлебом или било којим прилогом по вашем избору.

Пријатно!

Како кувати пилећи цхакхокхбили у тигању

Цхакхокхбили се прави од фазана, али у данашње време ову врсту живине је тешко набавити, па се чешће користи пилетина или ћуретина. Код куће, ово укусно грузијско јело може се кувати у тигању.

Време кувања: 60 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилетина - 450 гр.
• Парадајз - 5-6 ком.
• Бугарски бибер - 2 ком.
• Луковски лук - 1 ком.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Хмели -сунели - по укусу.
• Босиљак по укусу.
• Соли по укусу.
• Ловоров лист - 1-2 ком.
• Грашак паприке - по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите и исеците пилетину на комаде сечењем на спојевима. Загрејте тигањ и на њега ставите пилетину, пржите са обе стране док не порумени.
2. Парадајз оперите, на њему направите укрштене резове, потопите их у кључалу воду на 2-3 минута. Након тога, почевши од реза, уклоните кожу са парадајза. Исеците пулпу на коцке.
3. Луку уклоните љуску и исеците га на танке полу -прстенове. Паприку преполовите, огулите преграде и семенке, исеците на траке или коцкице.
4. Након што је пилетина поруменила, додајте лук и парадајз у тигањ, пирјајте 5-7 минута. Затим додајте паприку, наставите да крчкате 10-12 минута. Након додавања сваког састојка, промешајте садржај посуде.
5. Очистити режњеве белог лука, исећи на кришке, ставити их у цхакхокхбили. Такође додајте ловоров лист и паприку и пирјајте 10-12 минута. Проверите спремност јела према стању меса. На крају посолите по укусу, сунели хмељ и сецкани босиљак. Распоредите чахохбили на тањире и послужите са белим хлебом.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за цхакхокхбили у спором шпорету

Пилеће месо је врло често присутно на столу, јер је укусно и приступачно. Рецепт за пилетину цхакхокхбили у спором шпорету разноврсиће ваш мени и открити укус пилећег меса на нов начин.

Време кувања: 60 минута

Време кувања: 25 минута

Порције: 4.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Парадајз у сопственом соку - 700 гр.
• Хмељ -сунели - 0,5 тбсп
• Соли по укусу.
• Коријандер - 0,5 тбсп
• Зрна црног бибера - 1 кашичица
• Луковски лук - 2 ком.
• Слатка паприка - 0,5 кашичице
• Зелени по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите пилетину, осушите је папирним убрусом и исеците на комаде на спојевима. Гребен се не сме користити у припреми чахохбили. Ставите пилетину у чинију за кување, укључите програм пржења и подесите тајмер на 15 минута. Пирјајте пилетину под затвореним поклопцем, окрените месо након 7 минута.
2. Суве зачине ставите у малтер и самељите на ситне мрвице.
3. Лук огулите и исеците на пола прстена. Парадајз самељите у сопственом соку блендером до пире.
4. После 15 минута пилетини додајте зачине и лук, наставите да пржите 8 минута уз стално мешање.
5. На крају пржења додајте парадајз масу, промешајте, затворите поклопац мултиварке. Подесите програм за гашење на 30 минута. Након звучног сигнала проверите да ли је месо печено и по потреби поново подесите програм динстања.
6. Готово јело поспите сецканим зачинским биљем и послужите.

Пријатно!

Рецепт за кување цхакхокхбили у пећници

Квалитетно и врло укусно јело од пилетине и парадајза стигло нам је из Грузије, где се ово јело традиционално кува у котлу на ватри или кућном шпорету. У урбаним срединама, цхакхокхбили се може кувати у пећници.

Време кувања: 70 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Пилећи бутци или батак - 1 кг.
• Парадајз у сопственом соку - 1 конзерва.
• Лук - 2-3 ком.
• Зелени - 1 гомила.
• Бели лук - 4-5 зуба.
• Соли по укусу.
• Млевена паприка - по укусу.
• Хмели -сунели - по укусу.
• Маслиново уље - 1-2 кашике

Процес кувања:

1. Оперите пилетину и осушите је папирним убрусом. Месо пржите у добро загрејаној тави са обе стране до златно смеђе боје. Пребаците пилетину у посуду за печење.
2. Лук огулите, исеците на танке полу прстене и пржите на маслиновом уљу док се напола не скува. Пирјани лук пребаците на пилетину.
3. Парадајз исеците на мале коцкице и додајте у пилетину са соком.
4. Бели лук ољуштите, исеците на кришке. Оперите зеље и исецкајте га ножем. Додајте ове састојке у пилеће месо. Зачините сољу и зачините по укусу, добро промешајте и ставите у рерну.
5. Пеците чахохбили на 200 степени 40-50 минута док се месо потпуно не скува. Можете изабрати прилог за цхакхокхбили по свом нахођењу: кромпир, пиринач, динстано поврће или тестенине.

Пријатно!

Пилећи цхакхокхбили са додатком вина

Цхакхокхбили је у суштини пилетина у парадајз сосу. Прави гурмани и познаваоци грузијске кухиње радије додају јелу мало вина. Ово појачава укус и чини месо још мекшим.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4-5.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• Луковски лук - 1 кг.
• Парадајз - 3 ком.
• Копар - 1 гомила.
• Бели лук - 3 зуба.
• Соја сос - 100 мл.
• Соли по укусу.
• Полусуво црно вино - 120 мл.
• Млевена паприка - по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Хмели -сунели - по укусу.
• Сунцокретово уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Оперите пилетину, осушите је папирним убрусом и исеците на мале комаде. Ставите месо у чинију и зачините сољу и бибером.
2. Сипајте мало сунцокретовог уља у посуду за кување, ставите пилетину и подесите режим пржења 15-20 минута.
3. Огулите лук и бели лук. Оперите поврће и зачинско биље. Парадајзу скините кожицу, након што их потопите у кључалу воду, исеците на четвртине. Папар, огулите сјеменке и преграде и нарежите на неколико кришки. Парадајз, паприку, лук и бели лук самељите блендером. У мешавину поврћа додајте соја сос, ловоров лист, бибер, хмељ сунели и црно вино.
4. Кад се пилетина лагано запече, додајте припремљени сос у чинију за кување. Укључите режим "гашења" 45 минута.
5. Оперите зеље и ситно га исецкајте. 10 минута пре краја динстања у чахохбили додајте зеленило и доведите јело до спремности. Чахокбили послужите вруће.

Пријатно!

Цхакхокхбили на грузијском од пилетине са орасима

Скоро сва грузијска јела обично се једу са лавашем. Цхакхокхбили направљен од пилетине са орасима није изузетак. Може се послужити чак и без прилога, али једноставно се једе умочивањем пита хлеба у сос од парадајза.

Време кувања: 60 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Парадајз у сопственом соку - 500 гр.
• Луковски лук - 4 ком.
• Бели лук - 4 зуба.
• Цилантро - 1 гомила.
• Першун - 1 веза.
• Копар - 1 гомила.
• Адјика - 1 кашичица
• Соли по укусу
• Тархун - 1 кашичица
• Љубичасти босиљак - 0,5 гомиле.
• Орах - 2 кашике
• Црни бибер по укусу.
• Љута паприка - 1 ком.
• Сунцокретово уље - 2 кашике
• Коријандер - 0,5 кашичице
• Утскхо -сунели - 0,5 кашичице

Процес кувања:

1. Оперите пилетину, осушите је папирним убрусом и исеците на комаде на спојевима. Затим месо пропржите у загрејаном тигању без уља до златно смеђе боје. Након тога у шерпу сипајте мало кључале воде, затворите поклопац и динстајте месо док не омекша.
2. Лук огулите, исеците на танке полу прстене и пржите док не порумени.
3. Парадајз самлети миксером у сопственом соку у хомогену пире, додати га у шерпу на лук и динстати 3-4 минута.
4. Бели лук ољуштити и ситно исецкати. Орахе самељите у блендеру. Млевене орахе, со, бели лук и суве зачине самељите у малтеру.
5. У парадајз масу додати зачине, промешати и динстати 2-3 минута.
6. Добијени сос од парадајза прелијте пилетину, промешајте и динстајте 5-10 минута. Затим додајте сецкано зеленило, промешајте и склоните чахохбили са ватре. Послужите топло.

Пријатно!

Цхакхокхбили на грузијском са кромпиром

Један од најпопуларнијих рецепата за пилетину цхакхокхбили је верзија од кромпира. Ово је комплетно јело које одмах укључује прилог. Лако могу хранити велику компанију.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 40 минута

Порције: 6-8.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Лук - 1-2 ком.
• Парадајз - 3 ком.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• Лимун - 0,5 ком.
• Бели лук - 3-4 зуба.
• Кромпир - 2-3 ком.
• Путер - 100 гр.
• Першун - 25 гр.
• Копар - 25 гр.
• Црни бибер по укусу.
• Хмели -сунели - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Пилетину оперите под текућом водом, исеците на комаде на зглобовима, дојку исеците на неколико делова.
2. Лук и бели лук очистити, лук исећи на коцкице, бели лук провући кроз прешу. Парадајз опрати и ситно исецкати. Оперите зеље и ситно га исеците ножем.
3. Паприку преполовите, огулите преграде и семенке, целулозу исеците на траке.
4. Кромпир оперите, огулите и нарежите на коцкице.
5. Оперите лимун, исцедите сок од пола лимуна рукама или помоћу соковника.
6. Узмите котао или лонац са дебелим дном, ставите га на ватру, растопите маслац у њему. Ставите лук у шерпу и пржите га до златно смеђе боје, па лук пребаците на тањир са уљем. Ставите пилетину у исту посуду, затворите поклопац и пирјајте 5 минута, ако се у току процеса створила течност, онда је морате исцедити. Наставите да пирјате пилетину док не порумени, а затим јој додајте динстани лук, лимунов сок и бели лук. Пржите на јакој ватри 5 минута уз стално мешање. Затим додајте остатак поврћа, зачине и со, затворите поклопац и пирјајте 10 минута.
7. После 10 минута додајте сецкано зеље, промешајте и динстајте још 5-10 минута док месо и кромпир не омекшају. Готове грузијске чахохбили ставите на дубоке тањире и послужите уз бујни лаваш.

Пријатно!

Укусан пилећи цхакхокхбили рецепт са парадајз пастом

Класични рецепт цхакхокхбили користи свеже зреле парадајзе, међутим, ако нису при руци, онда је погодна и парадајз паста. Приликом одабира пасте, свакако је боље дати предност најприроднијем производу.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Луковски лук - 2 ком.
• Празилук - 100 гр.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Парадајз паста - 250 мл.
• Путер - 1 кашика
• Бели лук - 3 зуба.
• Хмељ -сунели - 2 кашичице
• Соли по укусу.
• Паприка по укусу.
• Црни бибер по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите пилетину, осушите је папирним убрусом и поделите на мале, уједначене комаде.
2. Ставите велику таву на ватру и у њој растопите путер. Затим пржите комаде пилетине са обе стране док не порумене. Бели лук огулите, исецкајте и додајте пилетини, пржите 1-2 минута да не загори.
3. Ољуштите лук, оперите празилук, исеците ове састојке и додајте у шерпу.
4. Оперите шаргарепу, огулите је, исеците на танке траке или нарибајте на крупно ренде и такође пошаљите у тигањ. Промешајте и наставите да пирјате.
5. Затим додајте парадајз пасту, со и зачине, промешајте, смањите ватру, покријте посуду поклопцем и динстајте чахохбили 50-60 минута.
6. Готово јело украсите свежим зачинским биљем и послужите.

Пријатно!

Класичан рецепт за цхакхокхбили са додатком пасуља

Врло занимљива и укусна комбинација добија се додавањем пасуља класичном рецепту чахохбили. Ово чини јело још задовољнијим и живописнијим.

Време кувања: 70 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилетина - 1 кг.
• Бели лук - 3 зуба.
• Парадајз у сопственом соку - 200 мл.
• Лук - 2 ком.
• Зелени по укусу.
• Путер - 30 гр.
• Мешавина паприке по укусу.
• Хмели -сунели - по укусу.
• Соли по укусу.
• Паприка по укусу.
• Пасуљ - 1 кашика.
• Маслиново уље - 3 кашике

Процес кувања:

1. Оперите пилетину, осушите је папирним убрусом и исеците на мале комаде приближно исте величине. У тигању загрејте уље и пржите пилетину са обе стране до златно смеђе боје. Затим поклопите посуду поклопцем и пирјајте пилетину док не омекша.
2. Лук огулите, исеците на пола прстена и пржите док се напола не скува на маслиновом уљу.
3. Пасуљ скувајте да боље проври, потопите га преко ноћи.
4. 10-15 минута пре него што је пилетина спремна, у њу додајте пржени лук, пасуљ, посолите и зачините по укусу.
5. Парадајз ситно исецкати и заједно са соком послати у пилетину, промешати и наставити да крчка испод поклопца. Бели лук ољуштити, исецкати и додати у чахохбили.
6. На крају додајте сецкано зачинско биље, промешајте и склоните са ватре. Цхакхокхбили се може послужити и у порцијама и на заједничком јелу.

Пријатно!