Борсцх дрессинг за зиму - 10 рецепата корак по корак

Ако кувате боршч према свим правилима, биће потребно много времена и труда. Постоји једноставно решење за овај проблем: унапред припремите прелив од боршча. Уштедећете себи муке при сталном сецкању поврћа за кување боршча и значајно ћете смањити трошкове куповине зими.

Облога за боршч за зиму "Облизаћете прсте"

Овај рецепт за прелив боршча један је од најукуснијих и ароматичних. За супу је довољно скувати месо и кромпир, па тамо додати препарат да јело постане богато и богато.

• 
  Ољуштимо лук да бисмо га затим исекли на мале коцкице. Одрежите кожу са репе и такође је утрљајте на грубо ренде.
• 
  Слатку паприку оперемо и уклонимо дршку, прережемо је на пола. Након уклањања семенки, паприку исеците на траке.
• 
  Перемо свеж парадајз. Да бисте их лако ослободили коже, прво морате направити рез у облику крста на врху парадајза, а затим их ставити у чинију и прелити их кључалом водом на неколико минута. Самлети парадајз без љуске помоћу блендера.
• 
  Љуту паприку исперите водом и исеците је што је могуће ситније. Очишћени власац исецкамо и ножем или уз помоћ белог лука.
• 
  У шерпу сипајте ½ шоље уља. Загрејте уље на шпорету, па му додајте лук. Пржите га док поврће не постане мекано.
• 
  Затим шаљемо пасирани парадајз, репу, љуту паприку, со и шећер. Састојке сипајте остатком уља и пирјајте масу око сат времена. После 60 минута у шерпу додајте паприку и бели лук. Прелив настављамо да крчкамо 20 минута. Сипајте сирће у шерпу 2 минута док се потпуно не скува. Помешајте прелив.
• 
  Контејнере и поклопце за заваривање треба припремити унапред: очистити, темељито испрати и термички обрадити. Борсцх прелив ставите у тегле и врат покријте поклопцима. Заролајте и окрените. Оставите да се један дан охлади под топлим ћебетом, а затим га чувајте на собној температури.

Пријатно!

Борсцх прелив са цвеклом и шаргарепом у конзервама

Рецепт за боршч састоји се од доста поврћа. Богато је витаминима и веома је здраво. Осим тога, боршч се приликом кувања испоставља као веома богат и укусан.

Време кувања - 1 сат. 50 минута

Време кувања - 1 сат и 20 минута.

Порције по контејнеру - 2-3.

Састојци:

• Парадајз - 2 кг.
• Слатки бугарски бибер - 0,5 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Цвекла - 0,5 кг.
• Љута паприка - 1 ком.
• Сунцокретово уље - 200 мл.
• Зелени по укусу.
• Шећер - 1 кашика. л.
• Сол - 1 кашика л.
• Лимунска киселина - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Потребан нам је свеж парадајз, који се прво мора опрати, а затим уклонити са коже. Да бисте то урадили, направите резове на "врховима" парадајза и ставите их у дубоку чинију. Затим парадајз прелијте кључалом водом неколико минута. Сада се кожа може лако уклонити.Парадајз исеците на кришке, а затим их самељите млином за месо. Пире од парадајза сипајте у шерпу.
2. Лук, ољуштен од љуске, такође се провлачи кроз млин за месо и додаје у лонац са пиреом од парадајза.
3. Сада су на реду љуте и слатке паприке. Обе врсте се прво морају опрати и уклонити из семенки, исећи на кришке и уситнити (прво љуту, а затим слатку паприку). Додајте смешу у лонац.
4. Отарасимо се горњег слоја шаргарепе и репе. Оперимо шаргарепу и репу и оба састојка трљамо на грубо ренде. Ставили смо их у шерпу и помешали све састојке заједно.
5. У поврће сипајте уље и поново мешајте производе. Ставили смо лонац на шпорет и укључили технику. Кад прелив прокључа на јакој ватри, смањите га и наставите да кувате биљну масу сат времена.
6. Исперимо зеље. Можете користити шта год желите - копар, першун, босиљак, цилантро. Ако не волите зеленило, не треба га додавати у прелив. Састојак ситно исецкати.
7. После пола сата кувања поврћа након кључања, додајте биље и измешајте масу. Спремамо лименке и поклопце за шивање. Очистимо их содом, темељито оперемо и пошаљемо на стерилизацију.
8. 10 док прелив не буде спреман, у лим додајте лимунску киселину, со и шећер. Помешајте садржај контејнера. Након 10 минута прелијте врући прелив у тегле и заролајте. Остављамо их наопачке и замотамо ћебетом док се потпуно не охладе. Затим га пребацујемо у складиште на хладно и суво место.

Пријатно!

Домаћи прелив од боршча са цвекле, шаргарепом и паприком

Прилично једноставан рецепт за припрему боршча. Прелив се може користити не само за припрему богатог и богатог првог јела, већ и као салата.

Време кувања - 1 сат и 35 минута.

Време кувања - 35 мин.

Порције по контејнеру - 3-4.

Састојци:

• Цвекла - 3 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Столни сирће - 125 мл.
• Парадајз - 1 кг.
• Мршаво уље - 1 кашика.
• Лук - 1 кг.
• Сол - 3 кашике. л.
• Бугарски слатки бибер - 1 кг.
• Шећер - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Припремите контејнер унапред за пуњење горива. Пажљиво прегледавамо лименке и поклопце. Морају бити нетакнути - без удубљења, чипова или пукотина. Контејнере и поклопце очистимо раствором соде, исперемо и стерилизујемо. Након топлотне обраде, преносимо их на радну површину стола, прекривену пешкиром.
2. Сада почнимо са прерадом поврћа. Одрежите ножем горњи слој репе и шаргарепе. Поврће исперемо водом да бисмо испрали преосталу прљавштину и трљамо га на грубо ренде.
3. Лук, ољуштен од љуске, ситно исецкати. Паприкама уклоните петељке. Плодове преполовите и исеците семенке. Поврће самељите као што обично радите - у траке или коцкице.
4. Парадајз мора бити ситно исецкан. Оставите љуске парадајза на. Ако имате жељу да уклоните кожицу, користите следећи алгоритам: ставите парадајз у дубоку чинију и прелијте их кључалом водом (претходно исеците врхове парадајза ножем), након пар минута можете лако уклоните кожу.
5. Исецкано поврће ставите у шерпу. Лопатицом или кашиком направите мало удубљење у центру масе и сипајте сирће. Додајте путер, со и шећер. Ставили смо посуду на шпорет и динстали поврће на лаганој ватри док не испусти сок. Повећавамо ватру и мешавину поврћа доводимо до кључања. Кувајте 30 минута.
6. Готово поврће стављамо у тегле и зароламо поклопце. Окрећемо их наопачке и остављамо их у овом положају један дан. Замотамо га топлим ћебетом. Када се прелив охлади, чувајте га на собној температури.

Пријатно!

Како припремити прелив за боршч са парадајз пастом за зиму?

Важно правило прављења укусног прелива је свежина поврћа. Никада не користите оштећене производе како бисте избегли губљење времена и енергије.

Време кувања - 2 сата и 30 минута.

Време кувања - 1 сат и 35 минута.

Порције по контејнеру - 2-3.

Састојци:

• Цвекла - 1 кг.
• Шаргарепа - 0,7 кг.
• Слатки бугарски бибер - 0,6 кг.
• Лук - 0,6 кг.
• Парадајз паста - 400 мл.
• Биљно уље - 250 мл.
• Бели лук - 6 зуба
• Сол - 3 кашике. л.
• Шећер - 5 кашика. л.
• Сирће - 90 гр.

Процес кувања:

1. За почетак, предлажемо да припремите тегле и поклопце за пуњење горивом, како то не бисте учинили током процеса припреме. Сода очистимо одговарајуће посуде и темељито исперемо. Стерилизујемо на било који начин на који сте навикли.
2. Темељито оперемо шаргарепу и репу, а затим ножем уклонимо горњи слој. Затим састојке трљамо на грубо ренде.
3. Паприку такође треба опрати пре и после прераде (уклањање стабљике и семена). Исеците га на траке или мале коцке.
4. Ољуштите лук и бели лук пре сечења. Састојке измрвите што ситније.
5. Почнимо процес печења поврћа. Да бисте то урадили, сипајте уље у шерпу и загрејте је на шпорету неколико минута. Затим сипајте репу у врело уље. Пржите га, непрестано мешајући, 10 минута. Затим пребаците репу у тигањ тако да већина уља остане у тигању.
6. Ако је потребно, додајте уље у тигањ и поновите овај поступак са остатком поврћа - луком, шаргарепом и паприком. Састојци треба да буду лепе златне боје.
7. Након пржења, све поврће из тигања пребаците у тигањ. Затим им додајте парадајз пасту, со, шећер и бели лук. Додајте остатак уља и промешајте.
8. Лонац са поврћем пребацујемо на шпорет. Пустите јело да проври и пирјајте 20 минута. Стално мешајте поврће. Када прође потребно време, сипајте сирће у поврће. Кад маса прокључа, искључите шпорет.
9. Врели прелив смо ставили у тегле. Врата контејнера покривамо поклопцима, смотамо и окрећемо лименке са поклопцима надоле. Ставили смо их на равну површину, покрили ћебетом и оставили да се охладе један дан. Затим га стављамо на хладно и суво место за складиштење.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за борсцх прелив са купусом

У процесу припреме прелива посебну пажњу посветите сечењу поврћа - од тога у великој мери зависи квалитет и укус ваше припреме. Такође, немојте се бојати додати јело јелима за пунији укус и богатство.

Време кувања - 2 сата 40 минута.

Време кувања - 1 сат и 5 минута.

Количина порција - 6-7.

Састојци:

• Купус - 3 кг.
• Цвекла - 4 кг.
• Лук - 1,5 кг.
• Шаргарепа - 1,5 кг.
• Слатки бугарски бибер - 800 гр.
• Парадајз - 2 кг.
• Першун - 300 гр.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Шећер - 80 гр.
• Сирће - 150 мл.
• Сол - 100 гр.
• Сунцокретово уље - 450 мл.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Почнимо са припремом конзерви за ваљање поврћа. Бирамо целе посуде и поклопце, чистимо их содом и темељито перемо. Затим стерилизујемо посуду на начин који вам је најприступачнији и познатији.
2. Пре резања, саветујемо вам да парадајз бланширате како бисте се лакше решили коже (на врху парадајза правимо резове у облику крста, а затим их ставимо у чинију и прелијемо кључалом водом пар минута ). Уситните парадајз пулпу.
3. Опрамо репу пре и након што исечемо горњи слој. Затим га исеците на траке или нарибајте. На исти начин обрађујемо шаргарепу и трљамо је на ситно ренде.
4. Опрану паприку ослобађамо са стабљика и семенки (прережите сваки плод на пола и изрежите језгро). Исеците га на траке. Лук, ољуштен од љуске, исеците на пола прстена.
5. Пре него што почнете да сечете купус, уклоните горње лишће и уклоните пањ. Комбинирајте сво поврће у једној великој посуди. Додајте им уље, со, шећер, ловоров лист и млевену паприку.
6. Ставили смо тигањ на шпорет, сипали уље и загрејали пар минута. Затим му додајте репу и пржите 10 минута. Покријте посуду поклопцем и динстајте репу око 20 минута. Додајте му разно поврће, мешајте и пирјајте око сат времена.
7. Исперимо гомилу першуна.Ријешите се вишка влаге - протресите зеље или обришите папирним убрусом. Насјецкајте першун што је могуће ситније. Додајте га поврћу пола сата пре краја динстања. Током процеса кувања, не заборавите да помешате састојке.
8. 5 минута пре "завршетка" сипати сирће, измешати масу. Готов прелив дистрибуирамо по конзервама, које одмах покријемо поклопцима и смотамо. Оставите јело да се охлади један дан у обрнутом положају испод покривача. Затим конзерве стављамо на хладно и суво место.

Пријатно!

Укусан прелив за боршч са цвекле, парадајзом и паприком

Према овом рецепту, брзо ћете припремити прелив за боршч, будући да поврће није потребно пржити - само прокухајте свеже. Осим времена потрошеног на прераду поврћа, за припрему укусног комада потрошићете мање од сат времена.

Време кувања - 1 сат и 45 минута.

Време кувања - 50 мин.

Порције по контејнеру - 3-4.

Састојци:

• Цвекла - 2 кг.
• Парадајз - 1,5 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Лук - 800 гр.
• Слатки бугарски бибер - 0,5 кг.
• Биљно уље - 130 мл.
• Бели лук - 100-150 гр.
• Сол - 3 кашике. л.
• Шећер - 4 кашике. л.
• Сирће 70% - 1 кашика л.
• Зрна црног бибера - 1 кашичица
• Зелени - 1 гомила.
• Ловоров лист - 1 ком.

Процес кувања:

1. Припремићемо конзерве и поклопце за процес топлотне обраде: проверити недостатке, очистити и опрати. Стерилизујемо на било који доступан начин.
2. Почнимо са парадајзом. Оперемо их и бланширамо, односно на врховима направимо резове у облику крста, ставимо их у дубоку чинију и прелијемо кључалом водом. Након пар минута, лако уклоните кожицу и исеците парадајз на кришке. Самлети парадајз блендером. Продужавањем времена обраде, ножеви блендера ће здробити кости тако да их не осетите у готовом јелу.
3. Пире од парадајза сипајте у шерпу, коју смо ставили на шпорет. Исперимо остатак поврћа - шаргарепу, репу и паприку. Ножем уклоните горњи слој шаргарепе и репе, поново их исперите текућом водом и исеците на траке или нарибајте на грубо ренде.
4. Паприкама изрежите стабљике, а затим прережите сваки плод на пола како бисте уклонили сјеменке. Такође га исечемо на траке или коцке - како желимо. Прво уклонимо лук и бели лук из љуске, а затим исецкамо (лук - на мале коцкице, а бели лук - на кришке).
5. Укључујемо горионик на коме се налази лонац са пиреом од парадајза. Доведите масу до кључања и оставите је да квоца пар минута, уз стално уклањање пене. Затим сипајте репу у пире и промешајте. Кад смеса прокључа, смањите ватру и репу динстајте 30 минута. Након овог времена, требало би да постане мекши.
6. Додајте лук и шаргарепу у тигањ. Након што маса прокључа, у њу спуштамо преостале састојке - со, шећер, уље, бибер у зрну, ловоров лист. Одмеравамо потребну количину сирћета и додајемо поврћу.
7. Када до краја кувања остане 5 минута, додајте бели лук, паприку и зачинско биље (исецкајте га унапред). Помешајте састојке.
8. Прелив стављамо у конзерве, које затим смотамо и окренемо. Оставите их да се охладе један дан под топлим покривачем, а затим их пребаците на доњу полицу фрижидера.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за прелив боршча у аутоклаву

За још богатији и укуснији прелив од боршча, пробајте га ставити у аутоклав. Уштедећете много времена и бити 100% сигурни да ће вам шавови трајати.

Време кувања - 1 сат и 40 минута.

Време кувања - 40 минута.

Порције по контејнеру - 2-3.

Састојци:

• Цвекла - 1 кг.
• Шаргарепа - 350 гр.
• Слатки бугарски бибер - 350 гр.
• Парадајз - 350 гр.
• Лук - 350 гр.
• Сол - 1 кашика л.
• Шећер - 70 гр.
• Биљно уље - 80 мл.

Процес кувања:

1. Кореновско поврће - репа и шаргарепа - прво темељито исперите, а затим ножем одрежите горњи слој поврћа. За млевење састојака користимо грубо ренде.
2. Парадајз и паприку оперемо текућом водом.Парадајз је боље бланширати пре сечења (направити резове на врховима плодова у облику крста, ставити парадајз у чинију и прелити их кључалом водом). Парадајз ситно исецкати.
3. Изрежите стабљику из плода паприке. Зрна бибера ножем поделите на две половине и извадите семенке. Плодове исеците на мале коцкице.
4. Уклањамо слој љуске са главица лука. Лук исеците на мале коцкице. Помешајте састојке у великој, дубокој посуди. Довољно је очистити и испрати лименке и поклопце за залијевање горива. Ставили смо поврће у посуде и покрили вратове тегли поклопцима. Смотамо их.
5. Подметаче постављамо у аутоклав тако да има мало слободног простора (9-10 центиметара). Уређај покривамо поклопцем и чекамо да се притисак повећа на 0,4 МПа, а затим одржавамо предвиђено време: за литарске лименке - 1 сат, за лименке мање запремине - 40 минута.
6. Искључите уређај са мреже. Када се достигне жељени ниво притиска, отворите поклопац и пажљиво извадите лименке. Након хлађења, чувати на собној температури.

Пријатно!

Како припремити прелив за боршч са пасуљем за зиму?

Са пасуљем, прелив се показао још задовољнијим и не захтева додатне напоре, на пример, кување меса. Спреман боршч је богат, густ, има лепу богату боју.

Време кувања - 10 сати.

Време кувања - 50 мин.

Порције по контејнеру - 3-4.

Састојци:

• Пасуљ - 3 кашике.
• Шаргарепа - 2 кг.
• Цвекла - 2 кг.
• Парадајз - 2 кг.
• Лук - 2 кг.
• Бугарски слатки бибер - 1 кг.
• Вода - 500 мл.
• Биљно уље - 500 мл.
• Шећер - 200 гр.
• Сирће - 150 гр.
• Сол - 100 гр.

Процес кувања:

1. Увече ставите 3 шоље пасуља у дубоку чинију и напуните пасуљ водом. Остављамо их преко ноћи. За то време, пасуљ је засићен водом и повећава величину. Ујутро исцедимо воду, исперимо пасуљ у цедиљку и ставимо га у шерпу. Пасуљ напуните свежом, претходно пречишћеном течношћу. На шпорет стављамо посуду са пасуљем и кувамо док не будемо спремни (пасуљ треба да буде мекан, али не и куван).
2. Конзерве и поклопце погодне за шивање чистимо содом у праху. Затим их испиремо и стерилизирамо на начин на који сте навикли.
3. Темељито оперите репу и шаргарепу. Оштрим ножем танко одрежите горњи слој коренастих усева. Поврће поново исперите и нарибајте на грубо ренде.
4. Перемо парадајз и паприку. Изрежемо тачке причвршћивања стабљика парадајза и парадајз бланширамо (морају се држати пар минута у кључалој води како би се кожа лако уклонила; прво направимо резове у облику крста на врхови парадајза). Парадајз пролазимо кроз млин за месо.
5. Паприкама ножем изрежите стабљике. Затим прережите сваки плод на пола и уклоните семенке. Након обраде, паприку је пожељно поново испрати. Поврће самељите на мале коцкице. Лук ољуштен од љуске исеците на пола прстена.
6. Почињемо процес печења поврћа. Да бисте то урадили, сваки пут сипајте уље на дно посуде, сачекајте да се загреје и распоредите делове поврћа. Немојте их пржити међусобно, строго одвојено. Пржимо све поврће, осим парадајза - скуваћемо га.
7. Сипајте парадајз пире у шерпу. Ставили смо посуђе на шпорет и мешавину кували на тихој ватри 15 минута. Додајте шаргарепу, паприку и лук. Кухајте поврће 5 минута. Затим репу ставите у шерпу, додајте воду, уље, шећер и со. Динстати 5 минута.
8. Кувани пасуљ извадимо из воде. Најприкладнији начин за то је с цедиљком. Ставили смо га у шерпу са поврћем и сипали у порцију сирћета. Промешајте, сачекајте да радни комад прокључа, па га кувајте 10 минута.
9. Фил сипајте у тегле помоћу кашике. Контејнере смотамо и окренемо наопако. Замотамо га ћебетом и оставимо дан. Охлађене празнине чувајте на собној температури.

Пријатно!

Борсцх дрессинг без сирћета за зиму

Рецепт не захтева додавање лимунске киселине или сирћета. Све поврће се кува у парадајз пиреу без претходног пржења са додатком шећера како би се у потпуности открио укус поврћа.

Време кувања - 1 сат 55 минута.

Време кувања - 55 мин.

Порције по контејнеру - 4-5.

Састојци:

• Парадајз - 4 кг.
• Цвекла - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Слатки бугарски бибер - 500 гр.
• Шећер - 1 кашика. л.
• Сол - 75 гр.
• Рафинисано уље - 300 мл.

Процес кувања:

1. Прву фазу у процесу припреме прелива посветит ћемо припреми лименки и поклопаца. Одаберемо одговарајући контејнер, очистимо га и оперемо под текућом водом. Стерилизујемо у рерни, микроталасној, пари - како ће вам бити згодно.
2. Следећи корак је прерада поврћа. Ову фазу ћемо започети сецкањем парадајза. Прво их оперемо и ослободимо места причвршћивања стабљика, а затим их самељемо млином за месо заједно са кожом.
3. Распоредили смо масу у велики лонац или било коју другу посуду са дебелим зидовима и дном. Ставили смо посуђе на шпорет и кували пире кромпир до кључања.
4. Оперемо репу и шаргарепу пре него што одсечемо горњи слој, а и након овог корака. Оба састојка трљамо на грубо ренде. У врели пире од парадајза додајте со и уље. Промешајте и сачекајте да поново кључа. Када се то догоди, ставите шаргарепу и репу у посуду. Помешајте их са парадајз пастом и кувајте смесу 10 минута.
5. Опрамо плодове слатке паприке, исечемо стабљике. Паприке преполовите и извадите им језгро. Луковице такође ољуштимо. Паприку и лук исеците на мале коцкице. Додајте их у посуду за поврће. Промешајте и динстајте 30 минута.
6. Реади! Сада врућу смесу пребацујемо у тегле и смотамо. Окрећемо посуде, проверавамо их на цурење и постављамо их на равну површину у овом положају. Покривамо ћебетом и чекамо да се празнине охладе 24 сата. Затим га шаљемо у складиште на хладно и суво место.

Пријатно!

Како припремити прелив од боршча без купуса?

Традиционални рецепт за облачење је прилично једноставан, па не одузима много времена. Главна тајна је да се поврће мора исецкати: оно ће јелу дати богатију боју и укус.

Време кувања - 1 сат и 20 минута.

Време кувања - 45 мин.

Број оброка је 1-2.

Састојци:

• Цвекла - 300 гр.
• Лук - 300 гр.
• Слатки бугарски бибер - 300 гр.
• Парадајз - 1,5 кг.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. За прелив борсцх прелива најбоље је изабрати мале конзерве без оштећења. Очистите одговарајуће посуде са поклопцима содом и темељито исперите. Затим стерилизирамо и оставимо до тренутка када нам затребају.
2. Цвеклу оперемо текућом водом. Одрежите танки горњи слој ножем и поново исперите корен. Исекли смо га на мале кришке. Самљети млином за месо.
3. Прво оперемо парадајз, а затим га бланширамо: направимо мале резове у облику крста на врховима, ставимо их у дубоку посуду и прелијемо кључалом водом неколико минута. Лако уклоните кожу и прођите кроз млин за месо.
4. Исперите зрна бибера и из сваког плода изрежите стабљику. Затим сваку од њих прережемо на пола и уклонимо језгро. Паприку исеците на пола прстена. На исти начин исеците лук ољуштен од љуске.
5. У шерпу сипајте уље и загрејте га на шпорету. После пар минута, додајте бибер и лук у уље. Пржите производе 5 минута уз стално мешање. Додајте пире од цвекле и парадајза. Посолите, поспите бибером, измешајте и пробајте ако има довољно зачина. Прелив динстамо пола сата.
6. Готову смесу сипајте у тегле. Заролајте и окрените наопако. Остављамо га док се не охлади. Након једног дана, радни комади се могу складиштити на хладном и сувом месту.

Пријатно!