Боршч са месом - класичан рецепт за кување

Боршч је традиционално словенско јело. Супа се припрема на чорби од меса или поврћа уз додатак есенцијалних састојака - репе, шаргарепе, лука, кромпира и купуса. Постоји много могућности за његову припрему, а свака домаћица има свој, проверен рецепт за боршч, који њено домаћинство воли.

Класичан рецепт за боршч са месом, репом и купусом

Класични боршч се прави од меса на костима, јер на овај начин чорба постаје ароматичнија, па се након кувања улива са зачинима и зачинима око сат времена. У идеалном случају, требало би да се кува у рерни, међутим дуго кување омогућава поврћу и месу да одају све ароме како би јело било заиста светло.

Време кувања: 2 сата 30 минута

Време кувања: 30 мин.

Порције - 4.

• 
  Печени један лук и једну шаргарепу пропржите у сувој тави са дебелим дном.
• 
  Кости или ребра сипајте у 1,5 л хладне воде и ставите на ватру, тамо додајте лук и шаргарепу, исецкане на пола. Пустите да проври, смањите ватру и кувајте чорбу око 40 минута.
• 
  Проциједите јуху кроз грубо сито, одрежите месо с костију и оставите да послужи, а поврће извадите.
• 
  Други лук ситно исецкати, шаргарепу и репу нарибати на крупније ренде, кромпир на коцкице 5-7 мм, купус ситно исецкати, бели лук исецкати.
• 
  Ставите тигањ са дебелим дном на ватру, сипајте биљно уље, на њему пржите лук и шаргарепу док не омекшају - око 2 минута. Пребаците поврће у посебну чинију.
• 
  Репу ставите у тигањ и кувајте око 30 секунди, па додајте сирће и мешајте да очува боју репе, а затим наставите да пржите репу око 2 минута. Припремљени лук и шаргарепу ставите у тигањ и пржите још 2 минута. У прелив за класични боршч додајте парадајз пасту и динстајте 2 минута уз повремено мешање.
• 
  Процедите чорбу сипајте у чисту шерпу, прокухајте и у њу ставите купус.
• 
  Када чорба прокључа други пут, у њу ставите кромпир и кувајте 10 минута.
• 
  Прелив од цвекле и поврћа пребаците у шерпу и кувајте још 5 минута на тихој ватри.
• 
  На крају кувања у боршч се додају зачини, со, шећер, бели лук, ловоров лист и зачинско биље. Исеците месо преостало након кувања чорбе и ставите је у лонац, поклопите боршч поклопцем и оставите да се кува око сат времена.
• 
  Класични боршч послужите са павлаком и зачинским биљем.

Богат и богат борш са киселим купусом и свињетином

Ова верзија боршча се показала маснијом од говеђег, али кисели купус му даје пикантну киселост и неутралише садржај масти. Јело испада мирисно и богато, а за потпунији укус приликом послуживања додајте мало павлаке и свеже зачинско биље.

Време кувања: 2 сата 40 минута.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Свињско месо - 350-400 гр.
• Кисели купус - 250 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Цвекла - 1 ком.
• Кромпир - 1 ком.
• Парадајз паста - 2 кашике
• Гранулирани шећер - 1 кашика
• Ловоров лист - 3 ком.
• Зрна црног бибера - 3 ком.
• Бели лук - 3-8 каранфилића.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 3-5 тбсп.

Процес кувања:

1. Комадиће свињског меса прелити водом и ставити на шпорет. Након кључања, смањите ватру, уклоните пену и пирјајте око 2 сата.
2. Очистимо репу, половину трљамо на грубом ренде, други део исечемо на траке.
3. У тигању загрејте биљно уље, ставите сву репу, шећер, парадајз пасту, саламуру од киселог купуса и пола кашике чорбе, добро промешајте и кувајте око 15-20 минута, уз периодично додавање још мало чорбе.
4. Лук и шаргарепу огулите, лук нарежите на пола прстена, а део мркве натрљајте на крупно ренде, део исеците на траке, пржите у тигању око 6 минута док не порумени.
5. Са прженим поврћем ставити кисели купус и мало чорбе, динстати док купус не буде спреман око 10 минута.
6. Огуљени кромпир исеците на коцкице и ставите у чорбу, а затим ставите месо исечено након кувања, као и преливе од цвекле и поврћа. Додајте зачине и кувајте на тихој ватри око 15 минута.
7. На крају кувања, посолите и попаприте боршч, па додајте протиснути бели лук. Боршч са свињетином и киселим купусом је спреман!

Мирисни боршч са говедином, репом и свежим купусом

Ова верзија боршча погодна је за оне којима је контраиндиковано масно и кисело, будући да се јело кува на немасној говедини, а поврћу се додаје само мало лимуновог сока како би се очувала боја репе. Истовремено, укус и арома готовог јела неће разочарати ни правог гурмана.

Време кувања: 2 сата 40 минута.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Вода - 3,5 л
• Говедина, прса - 700-800 гр.
• Купус - 350 гр.
• Кромпир - 250 гр.
• Цвекла - 150 гр.
• Шаргарепа - 100 гр.
• Лук - 150 гр.
• Парадајз - 300 гр.
• Биљно уље - 50 мл
• Бели лук - 3 чена.
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Копар по укусу.
• Гранулирани шећер - 1 кашичица
• Сок од лимуна - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Исперите говедину и држите у хладној води око 10 минута. Затим ставите у шерпу, прелијте хладном водом и пустите да проври, повремено скидајући пену. Затим смањите ватру на минимум, додајте мали лук и со и кувајте 1-1,5 сати.
2. Поврће (шаргарепу, репу и купус) исецкајте на тракице, лук исеците на ситне коцкице, кромпир на веће коцкице, а парадајз нарибајте на крупнијем ренде.
3. У шерпи или тигању, репу пропржити са шећером и лимуновим соком на уљу, сипати пола кашике чорбе и динстати на тихој ватри 20-25 минута.
4. Лук и шаргарепу посебно пирјајте на биљном уљу до златно смеђе боје, додајте нарибан парадајз, зачините сољу и бибером, кувајте на тихој ватри док сок од парадајза не испари.
5. Извадите месо из чорбе, исеците на мале комаде и вратите у шерпу. Тамо додајте кромпир и купус, кувајте 12-15 минута. Додајте кувану репу и динстано поврће, прокухајте, додајте бели лук, бибер, со и сецкано зачинско биље, па склоните са ватре и оставите да одстоји 20 минута под поклопцем.
6. Послужите са павлаком и хлебом. Пријатно!

Корак по корак рецепт за домаћи пилећи боршч

Пилећи боршч се лако и брзо припрема, а немасно пилеће месо погодно је чак и за оне који прате дијету или имају ограничења у употреби масних. У јело се не додаје сирће или лимунска киселина, па се ова опција може сматрати што је могуће нежнијом за желудац, али истовремено не мање укусном и богатом.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Пилећа прса - 1 ком.
• Вода - 3 л
• Цвекла - 2 ком.
• Луковски лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Купус - ½ крака.
• Кромпир - 4 ком.
• Бели лук - 2 чена.
• Парадајз паста - 2 кашике
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зелени по укусу.

Процес кувања:

1. Пилећа прса морају се темељито испрати, прелити водом у шерпи и ставити на јаку ватру.
2. Очистите поврће, нарежите репу, шаргарепу и лук на мале тракице, пржите их на биљном уљу док не омекшају, додајте парадајз пасту и кратко пирјајте.
3. Кромпир исеците на велике коцке, купус ситно исецкајте.
4. Након 30 минута након почетка кувања, извадите пилеће месо из тигања и у чорбу ставите кромпир и купус. После још 20 минута након што је чорба поново кључала, у њу додајте припремљено пржење од поврћа.
5. Кувано месо одвојите од костију и ситно исецкајте. Вратите комаде меса у шерпу, искључите ватру и оставите да се кува око 20 минута.
6. Борсхту затим додајте ситно исецкани бели лук и зачинско биље, послужите са црним хлебом и павлаком. Пријатно!

Како скувати укусан боршч са месом и пасуљем?

Обично се боршч прави од уобичајене репе, шаргарепе, кромпира, купуса и лука, али неки више воле да му додају пасуљ, који додаје укус и чини јело још задовољнијим, као и паприку, која боршу даје посебност арома.

Време кувања: 3 сата.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Говедина - 300-400 гр.
• Вода - 3 л
• Луковски лук - 1-2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Кромпир - 2 ком.
• Цвекла - 2 ком.
• Парадајз паста - 1 кашика
• Бугарски бибер - 1 ком.
• Бели лук - 3-4 чена.
• Црвени пасуљ (куван или конзервиран) - 100 гр.
• Купус - ¼ главица купуса.
• Биљно уље - 1 кашика
• Соли по укусу.
• Гранулирани шећер - 2 кашике
• Столни сирће 9% - 2 кашике
• Ловоров лист - 2 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Месо темељито оперемо и кувамо на тихој ватри око 1,5 сата.
2. Очистимо поврће, извадимо семенке из бибера, шаргарепу, лук, репу и паприку исечемо на траке, кромпир исечемо на коцкице.
3. Купус ситно исецкати.
4. У шерпи загрејте биљно уље са парадајз пастом и пропржите репу, додајте тамо шећер и сирће, сипајте две чаше чорбе и пирјајте на тихој ватри 30-40 минута.
5. Лук, шаргарепу и паприку издинстати одвојено.
6. Извадите говедину из чорбе и ставите кромпир, купус и ловоров лист у шерпу, кувајте 10-15 минута. Затим додајте запечено поврће и репу, кувајте још 5 минута. На крају ставите пасуљ, посолите и побиберите по укусу, оставите да се кува 30 минута.
7. Обилни боршч са месом и пасуљем је спреман!

Дијететски и невероватно укусан боршч са пилећом чорбом

Ова верзија боршча је нај дијеталнија и најздравија. С једне стране, кува се у пилећој чорби, која се сматра најкориснијом, с друге стране, у њеном рецепту нема љутог или киселог. Истовремено, укус јела уопште не трпи, а обиље поврћа чини га што богатијим и здравијим.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Цвекла - 1 ком.
• Купус - 1/3 главице купуса.
• Цвекла - 1 ком.
• Кромпир - 1 ком.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Бели лук - 3 чена.
• Вода - 3 л
• Пилеће месо (бут) - 2 ком.
• Биљно уље (за пржење) - 1 тбсп.
• Путер - 1 кашичица
• Сирће - 2 кашике
• Соли по укусу.
• Црни бибер по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.

Процес кувања:

1. Скините кожу с ногу и сипајте хладну филтрирану воду, пустите да проври под поклопцем на лаганој ватри док се месо потпуно не скуха.
2. Исеците један лук и једну шаргарепу на пола, пржите у сувој тави док не порумене, па ставите у чорбу.
3. Ољушћену репу нарибајте на крупније ренде и динстајте на биљном уљу, а затим динстајте док не омекша са мало воде и сирћета.
4. Кромпир исеците на коцкице, а купус на танке траке. Кувано месо и поврће извадите из чорбе, кромпир и купус ставите у шерпу.
5. Други лук нарибајте на крупније ренде, лук нарежите на мале коцкице, све динстајте на биљном уљу док лук не постане прозиран.
6. Припремљену репу, шаргарепу и лук ставите у шерпу, посолите и побиберите по укусу, ставите ловоров лист и путер, пирјајте 2 минута.
7. Склоните са ватре, у боршч додајте ситно исецкан бели лук и оставите да се кува око 5 минута.
8. Пре сервирања, добро измешајте боршч и послужите са павлаком и ситно исецканим зачинским биљем. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за прављење боршча са месом и печуркама

Месо за ово јело можете узети на основу сопствених преференција, јер су главни састојак у јелу печурке. Ова верзија боршча посебно је укусна ако користите суве печурке, али чак и са свежим печуркама јело ће бити задовољавајуће и апетитно.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Месо (пилетина, говедина, свињетина) - 300 гр.
• Сушене печурке (свеже или смрзнуте) - 100 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Купус - 300 гр.
• Биљно уље - 2-3 кашике.
• Парадајз паста - 2-4 кашике
• Цвекла - 1 ком.
• Кромпир - 4-6 ком.
• Вода - 2,5 л
• Соли по укусу.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Бели лук - 1 чешањ.

Процес кувања:

1. Оперите суве печурке и потопите у хладну воду 1-2 сата. Свеже - огулити, смрзнуто - оставити на собној температури да се одмрзне. Гљиве ситно исецкати и пржити око 10 минута.
2. Нарендајте шаргарепу на крупније ренде и додајте печуркама са ситно сецканим луком. После неколико минута, ставите парадајз пасту у пржење и кувајте на тихој ватри још 10-15 минута.
3. Месо прелијте водом и кувајте око сат времена, повремено скидајући пену, а затим извадите месо из чорбе.
4. Ставите пржење са печуркама, кромпир средње величине исечен на коцкице и ситно исецкани купус у шерпу. Чорбу зачините ловоровим лишћем и сољу.
5. Репу нарибати на крупније ренде и пржити у биљном уљу, па динстати док не омекша са мало чорбе.
6. Репу пребаците у шерпу, промешајте, кувајте још 5 минута, додајте исецкан бели лук и оставите под поклопцем око 10 минута.
7. Пре послуживања месо ситно исецкајте и ставите на тањир, а затим прелијте боршч са печуркама. Послужите са крофнама од белог лука и павлаком.

Како скувати укусан боршч са парадајз пастом и месом?

Лак рецепт за укусан боршч који може скувати и неискусна домаћица. Једноставни кораци, доступни састојци и мало времена, а резултат ће одушевити и аутора јела и захвалне укућане.

Време кувања: 3 сата.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Месна јуха - 1,2 л
• Цвекла - 200 гр.
• Купус - 200 гр.
• Кромпир - 200 гр.
• Шаргарепа - 100 гр.
• Луковски лук - 40 гр.
• Парадајз паста - 1 кашика
• Бели лук - 3 чена.
• Першун или копар по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Маст (говедина, маст или биљно уље) - 2 кашике
• Столни сирће 6% - 1 кашика
• Гранулирани шећер - 1 кашика
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите и очистите поврће. Цвеклу и шаргарепу исеците на дугачке траке, лук на ситне коцкице.
2. Пирјајте поврће на биљном уљу или растопљеној масти 15 минута, па му додајте парадајз пасту, шећер и сирће.
3. Јуху сипајте у шерпу и прокувајте, додајте ситно исецкани купус и кромпир, исечен на средње коцкице, поклопите и кувајте 8-10 минута.
4. Поврће за пржење пребаците у чорбу, посолите и кувајте док се репа и купус не скувају.
5. 3 минута пре краја кувања, у боршч додајте ловоров лист и сецкани бели лук. Склоните са ватре и оставите да се кува 10 минута. Послужите са ситно сецканим зачинским биљем. Лаган и укусан боршч је спреман!

Класични украјински боршч са говедином код куће

Традиционални боршч се у сваком од региона Украјине кува другачије: негде се чорба кува на неколико врста меса одједном, а негде - са додатним састојцима: пасуљем, јабукама, сувим шљивама или паприком. Овај рецепт за украјински боршч захтеваће говедину и мало димљене сланине, што ће јелу дати шарени национални укус.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Купус - 500 гр.
• Цвекла - 500 гр.
• Говедина - 300 гр.
• Кромпир - 250 гр.
• Димљена сланина - 150 гр.
• Павлака 35% - 50 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лимун - 1 ком.
• Луковски лук - 2 ком.
• Парадајз паста - 2 кашике
• Першун по укусу.
• Ловоров лист - 1 ком.

Процес кувања:

1. Говедину исеците на комаде од 3 цм, ставите је у лонац са грубо исецканим луком и ловоровим лишћем. Кухајте јуху око 1 сат.
2. Сланину исеците на коцкице од 1 цм, испржите у тигању, додајте јој шаргарепу и репу нарибану на крупно ренде, као и лук исечен на колутиће.
3. Додајте парадајз пасту у пржење и динстајте 1 минут.
4. Готову масу пребаците у чорбу, додајте сок од пола лимуна, кувајте 10 минута.
5. Кељ исецкати, кромпир исећи на коцке 0,5 цм, све ставити у чорбу и кувати 15 минута.
6. Украјински борш послужите са сецканом димљеном сланином, павлаком и зачинским биљем.

Како скувати крепки и укусни боршч са месом у спором шпорету?

За ово јело користе се познати састојци, међутим, при кухању у мултиварку поврће се не пржи: све се ставља брзо у посуду уређаја - брзо и једноставно.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Говедина (прса) - 800 гр.
• Кромпир - 500 гр.
• Цвекла - 100 гр.
• Шаргарепа - 100 гр.
• Луковски лук - 100 гр.
• Купус - 200 гр.
• Биљно уље - 4 кашике
• Сок од лимуна - 3 кашичице
• Парадајз паста - 1 кашика
• Вода - 2 литра.
• Сол - 1 кашика
• Шећер - 1 прстохват
• Ловоров лист - 2 ком.
• Зрна црног бибера - 5 ком.

Процес кувања:

1. Месо исперите, исеците на порције.
2. Кељ исецкати, кромпир исецкати на велике коцкице, лук на ситне коцкице, а репу и шаргарепу нарибати на крупније ренде.
3. Сипајте биљно уље у посуду за кување и у режиму „пржења“ кувајте лук до златно смеђе боје - око 3 минута, повремено мешајући. Додајте шаргарепу и пржите још 3 минута.
4. Додати репу, промешати, кувати 2 минута, затим додати лимунов сок и пасту од парадајза, пржити још 3 минута.
5. Ставите комаде говедине на врх пржења, затим ставите кромпир, купус и прелијте водом. Додајте ловоров лист, бибер, со и шећер.
6. Затворите спор лонац и кувајте у режиму „супа“ 30 минута.
7. Борш послужите са зачинским биљем, ситно исецканим белим луком и црним хлебом.