Палачинке са млеком - 10 најукуснијих и најједноставнијих рецепата

Палачинке са млеком су добар избор за доручак, ужину, па чак и свечану ужину. Најукусније палачинке праве се од масног млека. Представљамо 10 једноставних рецепата које је лако поновити у било којој кухињи.

Танке палачинке са рупама за 0,5 литара млека

Палачинке су врло танке, прозрачне и деликатне. Погодни су за пуњење, а можете користити и слатке и слане надјеве.

Време кувања: 35 мин.

Порције: 6.

• 
  Разбијте јаја у шољу појединачно да бисте проверили да ли су свежа. Затим сједините јаја у дубокој чинији.
• 
  Јајима додајте гранулирани шећер и со. Смесу умутите миксером, умутите или виљушком док се не сједини.
• 
  Сипајте млеко у чинију до мешавине јаја и поново истуците садржај посуде док не постане глатко. Соду бикарбону угасите у кашики са сирћетом и сипајте у масу.
• 
  Брашно просијте у посебну посуду, па постепено додајте у тесто у деловима.
• 
  Сваки пут ударајте да бисте избегли грудвице.
• 
  У тесто сипајте биљно уље и мешајте. Тесто је спремно.
• 
  Ставите посуду на јаку ватру, припремите силиконску четку за подмазивање посуде биљним уљем или комадом сланине (за исте сврхе). Користите кашику или велику кашику да сипате тесто у тепсију. Тесто је врло танко.
• 
  Лагано смањите ватру испод тигања. Врели тигањ подмажите са минималном количином биљног уља, излијте мерицу теста и разваљајте тигањ у круг, равномерно распоређујући тесто по његовој површини. Ставите тигањ на ватру.
• 
  Када се на врху палачинке појаве рупе, а тесто постане досадно и ухвати се, нежно подигните палачинку силиконском лопатицом и брзо је окрените. То морате учинити пажљиво, јер су палачинке врло танке и лако се кидају. Испеците све палачинке на овај начин. Послужите са павлаком, путером и шећером или џемом.

Пријатно!

Класичан рецепт за палачинке за 1 литар млека са јајима

Од ове количине млека добија се велики број палачинки, па је за њихову припрему потребно слободно време и препоручљиво је користити 2 тепсије за убрзање процеса. Такву количину палачинки добро је скувати за велико друштво или за одмор, на пример, за Масленицу.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 12.

Састојци:

• Масно млеко - 1 л;
• Пилећа јаја - 2 ком.;
• Пшенично брашно - 280 г;
• Шећер - 3 кашике. л.;
• Сол - 1 кашичица;
• Сирће гашено содом - на врху ножа;
• Рафинисано сунцокретово уље - 4 кашике. л.;
• Маслац - опционално за намазивање.

Процес кувања:

1. Пилећа јаја на собној температури умутите са гранулираним шећером и сољу. Додајте 4 кашике. л. сунцокретово уље без мириса и добро промешајте.
2. Лагано загрејте млеко и сипајте пола у смесу са јајима, промешајте.
3. Постепено додајте све брашно просијано у посебну чинију. Све добро промешајте пенасто или умутите миксером док не постане глатко. Показаће се да је маса густа.
4. Постепено сипајте преостало млеко, мешајте све док не постане глатко, тако да добијете довољно танко тесто без грудвица.
5. Оставите тесто на собној температури 10-15 минута да састојци раде заједно.
6. Ставите тигањ за палачинке на максималну ватру и загрејте. Подмажите његову површину биљним уљем помоћу силиконске четке (то учините пре печења сваке палачинке).
7. Сипајте мерицу теста у врућу таву и распоредите у круг. Када се површина палачинке стиснула, окрените је и пржите са друге стране. Са сваке стране траје око 20 секунди.
8. Готову палачинку намажите комадом путера.
9. На овај начин испржите све палачинке, намажите маслацем и преклопите на хрпу.

Пријатно!

Палачинке са кремом са млеком и кључалом водом

Тесто за такве палачинке назива се кремасто тесто, јер му се додаје кључала вода и тесто се кува. Глутен од брашна почиње интензивно да ради, па се такве палачинке, иако танке, не ломе. Рецепт је такође згодан јер не захтева тежине, само чаше и кашике.

Време кувања: 40 мин.

Порције: 7.

Састојци:

• Кравље млеко - 2 чаше;
• Врела врела вода - 1 чаша;
• Пшенично брашно - 1,5 шоље;
• Пилећа јаја по избору - 3 ком .;
• Шећер - 3 кашике. л.;
• Сол - 0,5 кашичице;
• Сунцокретово уље без мириса - 4 кашике. л.;
• Маслац - за намазање палачинки.

Процес кувања:

1. Разбијте јаја у широку чинију, додајте шећер и со, умутите масу мутилицом или миксером док се не сједини.
2. Додајте мешавину јаја млеко, пола сунцокретовог уља.
3. У другу посуду просијте брашно и полако умешајте тесто, непрестано мутећи миксером или мутилицом.
4. Скувајте чајник и сакупите чашу кључале воде. Без престанка мешања, пажљиво улијте сву кључалу воду у тесто у танком млазу. Поново умутите миксером или мутилицом, уклањајући грудвице које су се појавиле и постижете максималну глаткоћу теста.
5. Загрејте тигањ на јакој ватри, па мало смањите ватру.
6. Прелијте преостало биљно уље у шољу и припремите силиконску четку.
7. Подмажите површину тигања сунцокретовим уљем, сипајте 1 велику кашику теста. Окрените тепсију у круг да бисте распоредили тесто.
8. Када доња страна палачинке порумени и ивице палачинке почну да постају крхке, окрените палачинку и пржите је на другој страни око 10 секунди.
9. Готову палачинку нежно извадите на тањир и брзо премажите комадом путера.
10. На овај начин испеците све палачинке, намажите тепсију биљним уљем пре сваког дела теста и подмажите сваку палачинку.
11. Можете умотати пар комада чоколаде, орашасту чоколадну пасту или мармеладу у палачинке и лагано је загрејати у микроталасној како бисте направили палачинке са брзим пуњењем.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за палачинке од квасца са млеком

У сећањима многе деце, најукусније су биле бакине палачинке које су се пекле са квасцем. Заиста, такве палачинке испадају бујне, меке, деликатне. Ако желите - једите са сланином, ако желите - умочите у кондензовано млеко.

Време кувања: 2 сата.

Порције: 6.

Састојци:

• Пшенично брашно - 3 чаше;
• Млеко - 1 л;
• Пилећа јаја - 2 ком.;
• Павлака 15% масти - 4 кашике. л.;
• Свежи квасац - 30 г;
• Гранулирани шећер - 3 кашике. л.;
• Сол - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Загрејте млеко до топлог стања (важно је да се не прегреје и не остави да се охлади). Свеж квасац разломите на комаде, протрљајте између прстију и умешајте млеко. Полако нежно додајте просејано брашно, промешајте да не буде грудвица. Покријте посуду са тестом пешкиром и оставите на топлом месту без пропуха, да се диже 1 сат. Ако свеж квасац треба заменити сувим, онда можете узети 1 кесицу потоњег, али морате их одмах помешати директно са брашном.
2. Убаците јаја у чинију. Сипајте шећер у праху, посолите, додајте павлаку и умутите заједно.
3. Дигнуто тесто од брашна, млека и квасца сјединити са мешавином јаја, све измешати док се не сједини. Оставите тесто да одстоји и надолази још пола сата.
4. Загрејте тигањ на јакој ватри, подмажите га биљним уљем.
5. Сипајте малу количину теста у тепсију, када се на површини појаве рупе, окрените палачинку лопатицом на другу страну. Што се мање теста у почетку сипа у тигањ, палачинке ће бити тање.
6. Сваку палачинку намажите маслацем и сложите у хрпу.

Пријатно!

Танке палачинке са млеком и содом

Прекрасан узорак на палачинкама може се постићи додавањем соде гашене сирћетом у тесто. Ово даје саме мехуриће ваздуха, који затим продиру у тесто и чине палачинке прозрачним. Такве палачинке могу се додатно прелити медом или сирупом, биће веома укусно.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Пшенично брашно - 200 г;
• Јаја Ц0 - 2 ком .;
• Млеко 3,2% масти - 500 мл;
• Шећер - 2 кашике. л.;
• Кухињска со - прстохват;
• Сода - 1 кашичица;
• Сирће - 1 кашичица;
• Биљно уље - 5 кашика. л.

Процес кувања:

1. Лагано загрејте млеко и сипајте у велику чинију. Додајте јаја и шећер са сољу. Пенасто умутите смесу, миксером или виљушком.
2. Сода бикарбону у великој кашици угасите сирћетом, сипајте у тесто и промешајте.
3. Брашно посебно просијати. У тесто додајте брашно у малим порцијама и мутите док не постане глатко, уклањајући грудвице.
4. Тесто би требало да се покаже прилично течним, по конзистенцији ће подсећати на масни кефир. Ако се тесто покаже густим, потребно је додати мало млека, ако је течно - брашно.
5. Умешајте сунцокретово уље без мириса (око 2 кашике) и оставите да одстоји на собној температури око 10 минута.
6. У овом тренутку загрејте посуду за палачинке на јакој ватри, мало смањите ватру и подмажите посуду биљним уљем.
7. Сипајте 1 малу мерицу теста у тигањ, окрените га у круг да се тесто распореди и пржите палачинку са једне стране док се на површини не појаве рупе.
8. Пажљиво, да се не сломи, окрените палачинку, пржите на другој страни само неколико секунди.
9. Преклопите палачинке на гомилу, ако желите, сваку од њих можете прво намазати комадом путера.

Пријатно!

Укусне палачинке са киселим млеком

Корисан рецепт за штедљиве домаћице: можете користити кисело млеко или кефир у тесту, или можете обоје додати напола. Палачинке су врло укусне, са благом киселином и кремастим приокусом.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 6.

Састојци:

• Пшенично брашно - 210 г;
• Пилећа јаја Ц2 - 3 ком .;
• Кисело млеко - 500 мл;
• Гранулирани шећер - 2 кашике. л.;
• Кухињска со - 0,5 кашичице;
• Ванилин - прстохват;
• Деодоризовано сунцокретово уље - 5 тбсп. л.

Процес кувања:

1. Разбијте мала јаја у шољу једно по једно да бисте проверили свежину. Затим промешајте и пошаљите у велику чинију.
2. Тамо сипајте сол и гранулирани шећер. Целу масу умутите миксером или умутите док не постане глатка. Ако су палачинке слађе, додајте још мало шећера.
3. У тесто сипајте половину киселог млека, мешајте док се не сједини.
4. У тесто додајте претходно просејано брашно са прстохватом кашике ваниле, сваки пут истуците тако да се не појаве грудвице.
5. Кад се дода све брашно, у тесто сипајте остатак киселог млека и све умутите миксером. Тесто треба да буде течно.
6. Сипајте 2-3 кашике. л. биљно уље у тесту, помешајте и оставите да стоји на столу, покривено пешкиром, око 5 минута.
7. Загрејте тигањ од ливеног гвожђа на шпорету, премажите делом преосталог биљног уља силиконском четком. Не би требало да буде пуно уља, иначе, приликом расподеле теста по тигању, неће дозволити да палачинка лежи равно.
8. У посуду сипајте неколико кашика теста, распоредите тесто у круг и пржите палачинку око 25 секунди.
9. Окрените палачинку силиконском лопатицом и пржите на другој страни око 7-10 секунди.
10. Послужите готове палачинке са џемом, медом, павлаком и шећером.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење слатких палачинки са млеком

Танке слатке палачинке са млеком идеалне су за све слатке надеве: воће, скуту, чоколаду.Деца дефинитивно неће остати равнодушна према таквом јелу.

Време кувања: 40 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Масно млеко - 230 мл;
• Пречишћена вода - 230 мл;
• Пшенично брашно - 230 г;
• Пилећа јаја - 3 ком.;
• Гранулирани шећер - 2 кашике. л.;
• Ванилин шећер - 1 паковање;
• Сол - 0,5 кашичице;
• Сунцокретово уље без мириса - 2 кашике. л. у тесту + за пржење.

Процес кувања:

1. Јаја помешајте у дубокој чинији са водом, гранулираним шећером и ванилин шећером, сољу и млеком, умутите миксером или миксером док не постане глатко.
2. У мешавину просијте пшенично брашно, повремено туците, разбијајући грудвице.
3. У тесто сипајте биљно уље и промешајте, оставите да стоји око 10 минута, док се тигањ загреје.
4. Загрејте тигањ за палачинке од ливеног гвожђа на јакој ватри. Припремите мерицу и силиконску четку, сипајте преостало биљно уље у суву шољу.
5. Претходно загрејани тигањ прекријте четком са минималним слојем биљног уља. Излијте мерицу теста на површину, окрените тепсију у круг док се тесто не рашири као палачинка.
6. Пржите палачинку са једне стране све док ивице не постану крте, а дно палачинке благо порумени.
7. Пажљиво окрените палачинку флексибилном силиконском лопатицом и пржите још неколико секунди.
8. На овај начин испржите све палачинке. Ако треба да умотате фил у палачинке, треба сачекати да се делимично охладе.
9. Ове палачинке се затим могу лако загрејати у микроталасној.

Пријатно!

Једноставан рецепт за пахуљасте густе палачинке са млеком

Ако сте тражили савршен рецепт за пахуљасте палачинке са додатком млека, ево их: густе, порозне, попут сунђера су способне да упију разне сосове. Осим тога, идеални су за слане доручке попут сланине и јаја.

Време кувања: 35 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Пшенично брашно - 320 г;
• Масно млеко - 320 мл;
• Пилећа јаја - 2 ком.;
• Гранулирани шећер - 4 кашичице;
• Сол - 0,5 кашичице;
• Тесто за печење - 2 кашичице;
• Путер - ¼ паковање.

Процес кувања:

1. Убаците јаја у чинију у којој ће се припремати тесто за палачинке. Додајте млеко, гранулирани шећер, со. Мешајте док се глатки кристали шећера не отопе.
2. Посебно у чинији просијте брашно помешано са прашком за пециво.
3. У тесто додајте брашно у неколико кашика, сваки пут умутите мутилицом, миксером или виљушком како бисте спречили стварање грудвица.
4. Растопите маслац са импулсима у микроталасној и додајте у тесто, промешајте. Оставите да стоји око 7-10 минута.
5. За то време морате загрејати тигањ са дебелим зидовима на средњој ватри. Подмажите његову површину биљним уљем.
6. Сипајте око 1,5 тбсп. л. тесто и, нагињући тигањ, распоредите тесто у круг. Палачинка ће бити дебела око 3-4 мм.
7. Пеците на средњој ватри око 1 минут, затим окрените и пеците још 1 минут.
8. Послужите вруће палачинке са џемом, медом, јаворовим сирупом. Такве палачинке се одлично слажу и са кајганом, прженим кобасицама или кавијаром.

Пријатно!

Палачинке са млеком и водом без додавања јаја

Ако сте хтели палачинке, али код куће није било јаја, немојте журити у продавницу само по овај производ, можете савршено без њега. Палачинке куване без јаја ни по чему нису инфериорне у односу на класичне палачинке. Ово јело ће се допасти и онима који су алергични на пилеће жуманце.

Време кувања: 50 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пшенично брашно - 410 г;
• Вода - 200 мл;
• Млеко - 200 мл;
• Гранулирани шећер - 2 кашике. л.;
• Сода бикарбона - 0,3 кашичице;
• Сол - 0,5 кашичице;
• Рафинисано биљно уље - 4 кашике. л.

Процес кувања:

1. Помешајте воду и млеко у дубокој чинији, где ће се припремити тесто.
2. Сипајте сол и гранулирани шећер у млеко и воду, добро мешајте док се зрна не отопе.
3. Брашно просијте неколико пута у посебну чинију. Постепено сипајте у тесто у малим деловима, снажно мешајући метлицом или мутите тесто миксером да бисте уклонили грудвице.
4. Соду бикарбону угасите сирћетом и сипајте у тесто.
5. У тесто сипајте половину биљног уља и промешајте, покријте пешкиром и оставите да одстоји 10 минута, тако да се састојци коначно сједине. По текстури тесто ће подсећати на течну павлаку.
6. Другу половину сунцокретовог уља сипајте у чисту, суву шољу (служиће за подмазивање посуде). Обавезно се уверите да је шоља потпуно сува, у супротном ће, због капи воде у шољи, уље у тигању касније почети да пуца.
7. Загријте малу посуду од ливеног гвожђа на јакој ватри, намажите биљним уљем помоћу силиконске четке.
8. Смањите ватру на средњу. Сипајте 1 кашику теста у тепсију и брзо је распоредите у круг окретањем тепсије.
9. Када површина палачинке постане досадна и прекривена рупама, нежно је окрените и пржите на другој страни неколико секунди.
10. Преклопите палачинке на уредну хрпу и послужите вруће.

Пријатно!

Врло једноставан и укусан рецепт за палачинке са млеком у праху

Веома је згодно држати код куће такав полупроизвод као млеко у праху: ако се правилно складишти, дуго се не погоршава, увек се може разблажити водом и припремити танке нежне палачинке. Уопште нема разлике од палачинки на обичном крављем млеку.

Време кувања: 55 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Млеко у праху - 200 г;
• Пшенично брашно - 400 г;
• Топла вода (кувана) - 600 мл;
• Пилећа јаја - 2 ком.;
• Шећер - 4 кашичице;
• Прашак за пециво - 2 кашичице;
• Сол - 1 кашичица без клизача.

Процес кувања:

1. У широкој чинији помешајте млеко у праху, брашно и прашак за пециво, добро промешајте. Брашно мора да се просеје неколико пута унапред, то утиче на прозрачност палачинки.
2. У суву смешу додајте топлу кувану воду, промешајте. Оставите 1 сат да глутен у брашну почне да делује. У овој фази није потребно мешати грудве теста док не нестану.
3. Након наведеног времена у припрему теста додајте јаја, со, гранулирани шећер. Све добро измешајте или умутите миксером да из теста уклоните и најмање грудвице.
4. Загријте малу таву са дебелим дном и страницама на јакој ватри, па мало смањите ватру.
5. Подмажите површину посуде танким слојем биљног уља без мириса или комадом неслане сланине, набијеном на виљушку.
6. Сипајте неколико кашика теста у тепсију, али тако да палачинка на крају буде танка. Протресите посуду са стране на страну, равномерно распоредите тесто.
7. Палачинку пеците на једној страни око 10-15 секунди, затим је окрените и наставите да је пржите на другој страни отприлике исту количину. Урадите исто са остатком теста.
8. Палачинке послужите са чајем, кафом или какаом, зачињене слатким сосовима или пуњене сланим филом и пржене на маслацу.

Пријатно!