Безе - 10 домаћих рецепата у пећници

Мерингуе је десерт који многи воле. Једноставног је састава и одличног укуса. Ево 10 једноставних рецепата за прављење безе код куће.

Класичан рецепт за домаћу мерингу

Укусна и топи се у устима безе. Постоји неколико правила за прављење десерта. Прво је потребно врло пажљиво одвојити беланца од жуманаца. Друго, умутите беланца у чисту и суву чинију.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 5.

• 
  Одвојите беланца од жуманаца, пребаците их у суву посуду и мутите док се не формира густа пена.
• 
  Не прекидајући мућење, додајте шећер.
• 
  Наставите са мућењем док смеса не постане јако густа и чврсто се прилепи за мутилицу.
• 
  Лим за печење обложите папиром за печење и премажите биљним уљем. Помоћу сластичарске кесе ставите безе на лим за печење у облику малих „ружа“.
• 
  Безе пеците у рерни на 100 степени 1-1,5 сати. Требало би да се добро осуши, али не и да изгори. Мерингу послужите након што се потпуно охлади.

Пријатно!

Како направити домаће мерингуе са протеинима и шећером?

Безе се праве од само два састојка: беланаца и шећера. Главна потешкоћа са којом се можете суочити је добијање густе и пахуљасте протеинске пене. Потребно је много времена да се добије густа и прозрачна маса.

Време кувања: 150 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Протеини - 3 ком.
• Шећер - 150 гр.

Процес кувања:

1. Беланца пажљиво одвојите од жуманаца. Ни један грам жуманцета не би смео да уђе у масу протеина, у супротном се протеини неће истући.
2. Пребаците веверице у потпуно суву и чисту посуду. Умутите их миксером.
3. Постепено, протеини постају бели и повећавају запремину.
4. Не прекидајући мућење, додајте шећер у деловима и наставите да мутите 6-7 минута.
5. Протеинска маса биће спремна за даљи рад када на њеној површини остане траг из венчића.
6. Покријте лим за печење папиром за печење, помоћу сластичарског шприца распоредите протеинску масу.
7. Мерингу кувати на 90 степени 2 сата. Укусна и хрскава беза је спремна, охладите је и послужите уз чај.

Пријатно!

Безе на штапићу за украшавање колача

Осим што је безе на штапићу врло укусан десерт, може бити и одличан украс за рођенданску торту. Ослободите машту и од торте направите уметничко дело.

Време кувања: 150 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 10.

Састојци:

• Протеини - 150 гр.
• Шећер - 300 гр.
• Боја за храну - по укусу.

Процес кувања:

1. Ставите протеине и шећер у суву посуду.
2. Сипајте врелу воду у шерпу, ставите чинију са протеинима на врх.
3. Ставите структуру на лагану ватру, загрејте воду и пенасто умутите протеине и шећер. Шећер треба потпуно растворити.
4. Након тога извадите чинију из парног купатила и наставите да тучете протеинску масу 10 минута.
5. Готова протеинска маса треба добро да се пријања за мутилицу.
6. Поделити масу на 2 дела. У једну додајте плаву боју, у другу жуту.
7. Пренесите безе у вреће за цеви.
8. Затим ставите обе кесе у другу врећицу за цев и причврстите врх руже.
9. Лим за печење прекријте пергаментом. За прављење округлих комада користите врећицу за цевовод.
10. Након тога, пажљиво уметните дрвене штапиће.
11. Безе пеците у рерни на 80-90 степени 1,5 сат. Пратите десерт, време кувања директно зависи од снаге ваше рерне.
12. За украшавање торте користите безе на штапићу.

Пријатно!

Мерингуе у електричној пећници код куће

На други начин, безе се зову безе. Ово су снежно бели, прозрачни колачи који се топе у устима. Десерт се лако припрема, али се дуго пече у рерни на ниској температури.

Време кувања: 2,5 сата.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Протеини - 4 ком.
• Шећер - 100 гр.
• Шећер у праху - 100 гр.
• Ванилин - 1 гр.
• Сол - 1 прстохват

Процес кувања:

1. Извадите јаја из фрижидера унапред да се загреју на собној температури. Затим одвојите беланца од жуманаца. Пребаците беланчевине у потпуно суву посуду, ово је важно.
2. Додајте прстохват соли и миксером почните да умутите беланца.
3. Када протеини формирају белу пену, додајте ванилин и наставите да мутите још 2 минута.
4. Не прекидајући мућење у деловима, додајте шећер и прах.
5. Безе ће бити спремне када се формирају стабилни врхови.
6. Лим за печење обложите папиром за печење. Помоћу сластичарске кесе ставите протеинску масу на лим за печење.
7. Мерингуе пеците 2 сата на 80 степени. Не отварајте пећницу током сушења. Потпуно охладите десерт, па послужите уз чај.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за безе од ораха

Врло занимљива и укусна опција за безе. Овом француском рецепту можете додати орахе које волите. Уз кафу или какао, нежну безе са хрскавим комадима ораха, иде уз прасак.

Време кувања: 140 минута

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Беланца - 3 ком.
• Шећер - 1 кашика.
• Ораси - 1 кашика

Процес кувања:

1. Орахе исецкати ножем.
2. Пенасто јаје треба да буде чисто и суво. У почетку туците само беланца док се не формира бела пена. Затим додајте шећер у деловима и наставите да мутите док се потпуно не раствори.
3. Резултат би требао бити глатка и прилично густа маса.
4. Додајте орахе у умућен снег од беланаца и полако мешајте. Лим за печење обложите папиром за печење, на њега ставите протеинску масу.
5. Безе пеците у рерни на 80-90 степени 2 сата. Безе са орасима су лагане и прозрачне.

Пријатно!

Врло брзо печење у микроталасној за 5 минута

Укусна чајна посластица која се може припремити за неколико минута. Безе се кувају у микроталасној пећници брже него у конвенционалној пећници, иако се иначе процес кувања не разликује од класичног.

Време кувања: 50 минута

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Беланца - 3 ком.
• Шећер - 200 гр.
• Лимунска киселина - 1 прстохват.
• Сол - 1 прстохват
• Путер - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Пилећа јаја врло добро оперите, одвојите беланца од жуманаца.
2. Беланца на врху ножа посолите и умутите миксером.
3. Затим, без престанка мућења, додајте лимунску киселину и шећер. Шећер би се требао потпуно отопити, а протеинска маса би требала бити бијела и густа.
4. Подмажите посуду за микроталасну рерну са мало путера, помоћу кесице за пециво формирајте безе.
5. Безе у микроталасној рерни пола сата. Готову безе охладите, ставите на јело и послужите уз чај.

Пријатно!

Како кувати безе од крема у парном купатилу?

Безе припремљене у парном купатилу посебно су лагане и нежне. Може се послужити уз чај као засебан десерт или користити за украшавање домаћих колача и пецива.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3-4.

Састојци:

• Пилећа јаја - 2 ком.
• Шећер - 120 гр.
• Ванилин шећер - 10 гр.
• Лимунска киселина - 1 прстохват.

Процес кувања:

1. Јаја добро исперите и беланца пажљиво одвојите од жуманаца.
2. У протеине додајте лимунску киселину, шећер и ванилин шећер.
3. Састојке умутите миксером 2-3 минута.
4. Посуду са умућеним беланцима ставите у парно купатило. Беланца умутити 10-12 минута, док не набубре и згусну се.
5. Када се на миксеру појаве јасне ознаке на маси протеина, можете искључити ватру и престати да мутите. Након тога туците масу још 4-5 минута, крема ће постати густа и вискозна, слична марсхмаллову.
6. Безе добро држе облик чак и без печења. Користите сластичарску кесу да направите колаче од розета са подлогом од колачића и послужите уз чај.

Пријатно!

Мерингуе са лимуном код куће

Предлажемо вам да сами припремите невероватан десерт за чај користећи овај једноставан рецепт. Безе од лимуна, прозрачне, пријатног киселог укуса, изгледају веома импресивно на столу. Куркума се може користити као природна боја.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 25 минута

Порције: 2-3.

Састојци:

• Беланца - 1 ком.
• Лимунова корица - 1 гр.
• Куркума - 1 прстохват
• Шећер у праху - 55 гр.
• Сок од лимуна - 0,5 кашичице

Процес кувања:

1. Умутити протеин миксером док се не формира пахуљаста маса.
2. Постепено додајте прах у масу протеина и наставите да мутите док се не постигну стабилни врхови.
3. На крају додајте сок од лимуна, куркуму и корицу лимуна.
4. Покријте лим за печење пергаментом, положите протеинску масу у облику малих колачића.
5. Мерингуе пеците 1 сат у рерни загрејаној на 100 степени. Затим охладите безе, ставите их на тањир и послужите.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење безе у спором шпорету

Мерингуе је укусна посластица у којој су многи уживали у детињству. Али када није било модерне кухињске технологије, било је потребно много времена за припрему безе и нису сви покушаји да се победе бели били успешни. Сада, са миксером и мултиварком, безе су један од најједноставнијих десерта.

Време кувања: 3,5 сата.

Време кувања: 25 минута

Порције: 4.

Састојци:

• Пилеће јаје - 1 ком.
• Шећер - 0,3 тбсп.
• Сол - 1 прстохват

Процес кувања:

1. Јаје темељито оперите врелом водом, пажљиво одвојите беланца од жуманцета и пребаците га у суву посуду. Умутите протеин са прстохватом соли на ниској брзини миксера.
2. Затим повећајте брзину и наставите мућење још 3-4 минута.
3. Затим додајте шећер у деловима, маса ће постати гушћа и беља пред вашим очима. Туците још 5-7 минута док се не формирају стабилни врхови.
4. Исправна маса протеина не би требало да исцури из посуде када се нагне.
5. Покријте дно мултиварке фолијом. На то ставите протеинску масу, формирајте мале колачиће у облику ружа.
6. Мерингу кувајте у режиму печења 3 сата, отварајте поклопац мултиварке сваких 15-20 минута да ослободи пару. Нежно уклоните безе из мултиварке, охладите и послужите десерт за чај.

Пријатно!

Укусна домаћа беза без доданог шећера

Безе се једноставно припремају од малог скупа састојака. Да бисте добили прозрачан десерт, довољно је да истучете беланца и осушите их у рерни. Главна ствар је да се придржавате веома важних детаља: јаја морају бити свежа, а посуђе савршено суво и чисто.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Беланца - 4-5 ком.
• Заслађивач по укусу.

Процес кувања:

1. Беланца пажљиво одвојите од жуманаца. Интегритет жуманцета не сме бити угрожен.
2. Беланца умутите миксером док не формирају густу белу пену.
3. Затим додајте заслађивач и наставите мућење. Протеинска маса треба добро да задржи облик.
4. Лим за печење прекријте папиром за печење, на њега кашиком или сластичарском кесом ставите протеинску масу. Облик безе може бити било који по вашем нахођењу.
5. Безе пеците у рерни на 100 степени 1,5-2 сата. Готову безе охладите, а затим послужите десерт.

Пријатно!