Адјика од тиквица за зиму - 10 рецепата корак по корак

Тиквице су увек плодне, а као једна од опција за бербу за зиму биће и адјика од тиквица. Припремљен по разним рецептима, употпуниће сваки сто и као сос и као прилог разним јелима, а једноставно се може намазати по сендвичу. Тиквице било које зрелости погодне су за адјику.

Зачињена адјика од тиквица за зиму "Облизат ћеш прсте"

Тиква Адјика има богатији укус од традиционалног парадајза. Важна тачка у његовој припреми је употреба млинца за месо тако да поврће остане у зрну. Овај рецепт, такозвани „Лижи прсте“, укључује зачињену ађику, а боље је скувати је од зрелих, густих тиквица.

Порције: 1 л.

• 
  Тиквице добро исперите под текућом водом, уклоните густу кору и уклоните целулозу са семенкама. Очистите и оперите сво остало поврће. Затим их исеците на средње комаде и увијте их један по један у машини за месо са средњом решетком.
• 
  Затим пребаците ово сецкано поврће у шерпу са тешким дном или против лепљења и ставите на шпорет, укључите средњу ватру. Након што смеса почне да кључа, кувајте је на тихој ватри 20 минута, повремено мешајући лопатицом да не загори. На крају кувања адјику посолите по свом укусу, додајте шећер и додајте две кашике парадајз пасте за светлију боју.
• 
  Љуту паприку исецкајте на ситне комаде, а љубитељи љутог могу је оставити са семенкама. У прокључалу ађику ставите уситњену паприку, прелијте са шест кашика биљног уља, промешајте и пирјајте ађику још 10 минута.
• 
  На крају, у адјику ставите нож врло ситно исецкан и поспите црним бибером. Затим сипајте 20 мл сирћета, поново промешајте и искључите ватру.
• 
  Унапред, на било који начин, стерилишите тегле за обрадак и поклопце за овај обрадак. Врелу аџику спакујте у припремљене тегле, добро затворите и охладите наопако и испод фротирног пешкира. Чувајте адјика тикву на хладном и тамном месту.

Срећне и укусне припреме!

Укусна адјика од тиквица са парадајз пастом

У овом рецепту позивамо вас да парадајз у тикви адјики замените парадајз пастом, што поједностављује процес кувања. Таква адјика помало подсећа на кавијар од тиквица, али је укус другачији и оштрији због белог лука и црвене паприке, а парадајз паста ће додати сјај укусу. За њу узимају зреле тиквице или тиквице и мељу их у млину за месо.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 2,5 л.

Састојци:

• Тиквице - 2,5 кг.
• Бели лук - 120 гр.
• Љута паприка - 1 ком.
• Парадајз паста - 350 гр.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Сол - 1 кашика л.
• Шећер - 250 гр.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Млевена црвена паприка - по укусу.

Процес кувања:

1. Пре него што почнете да кувате адјику, измерите све састојке у количини наведеној у рецепту како не бисте ништа заборавили. Опране тиквице ољуштите кору, уклоните семенке са месом и исеците их на средње комаде тако да се згодно увијају. Ољуштите режњеве белог лука.
2. Затим исецкане тиквице и бели лук уврните у млин за месо са средњом решетком.
3. Добијену масу од тиквица и белог лука пребаците у јело посебно за динстање. Сипајте му измерену количину шећера и соли и сипајте чашу биљног уља.
4. Затим ставите посуђе на шпорет и укључите малу ватру. У ову масу ставити парадајз пасту, промешати шпатулом и пирјати адјику под поклопљеним поклопцем пола сата. Адјику мало промешајте приликом динстања. Пред крај динстања додајте у адјику по жељи мало млевене црвене паприке, додајте сирће и поново промешајте. Адјику динстати са сирћетом и бибером још 5 минута.
5. Стерилизујте мале тегле унапред на начин који вам одговара и прокухајте поклопце. Не гасите ватру испод адјике, већ врућу масу одмах пажљиво ставите у тегле и добро их затворите. Затим охладите тегле са аџиком наопако и можете их пренети на складиште ваше конзервиране хране.

Срећне и укусне припреме!

Адјика од тиквица, паприке и парадајза

Адјика од тиквица са додатком парадајза и паприке сматра се класичном опцијом. Избор и пропорција поврћа у овом рецепту омогућиће вам да направите укусан сос. Можете га додати месним и рибљим јелима, додати га пилаву и тестенини и побољшати укус супе. Оштрину адјике можете променити по свом укусу.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 5 л.

Састојци:

• Тиквице - 3 кг.
• Парадајз - 1,5 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Ољуштена бугарска паприка - 0,4 кг.
• Бели лук - 1 главица.
• Чили бибер - 2 ком.
• Млевена црвена паприка - 1 кашика. л.
• Биљно уље - 150 мл.
• Сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 100 гр.
• Сирће 9% - 100 мл.

Процес кувања:

1. Пре свега, припремите, у количини назначеној у рецепту, сво поврће за кување адјике. Тиквице добро исперите и оштрим ножем уклоните кору. Затим га исеците на комаде и уклоните пулпу са семенкама. Уклоните петељке и збуњено семе са паприке. Огулите главицу белог лука. Огулите и оперите шаргарепу.
2. У млину за месо са средњом решетком увијте комаде тиквица и ову масу одмах пребаците у посебну посуду за пирјање.
3. Затим увијте парадајз у млин за месо. Не треба их љуштити са коре.
4. На исти начин увијте шаргарепу и паприку. Пребаците ово поврће у шерпу са тиквицама.
5. Затим у биљну масу додајте израчунату количину соли и шећера, улијте биљно уље, измешајте лопатицом и ставите тигањ на шпорет.
6. Пустите да повртна маса проври на средњој ватри, а затим динстајте на тихој ватри 45 минута, мешајући је лопатицом да поврће не загори.
7. Такође исецкајте чили папричице и огуљени бели лук. 5 минута пре истека времена кувања пребаците сецкани бели лук са љутом паприком у кључалу адјику и додајте млевену црвену паприку по свом укусу. После 5 минута сипајте стони сирће у адјику, промешајте и искључите ватру.
8. Врелу аџику спакујте у претходно стерилисане тегле и одмах је затворите поклопцима. Затим окрените тегле на поклопце, покријте их топлим ћебетом и након потпуног хлађења пребаците у складиште на било које тамно место.

Срећне и укусне припреме!

Љута адјика од тиквица са љутом паприком

Традиционална аџика треба да буде зачињена и може се припремити на бази тиквица са љутом паприком. Наравно, ово је јело за љубитеље љуте кавкаске хране, а имамо га и његових присталица, посебно међу мушкарцима. Такву аџику припремамо уз додатак парадајза и велике количине љуте паприке и белог лука у тиквице. Радимо у рукавицама, јер је паприка јако љута.

Време кувања: 1 сат 40 минута.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 5 л.

Састојци:

• Тиквице - 5 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Горка паприка - 0,5 кг.
• Бели лук - 3 главице.
• Сол - 3 кашике. л.
• Шећер - 3 кашике. л.
• Сирће 9% - 50 мл.

Процес кувања:

1. Темељито исперите поврће за зачињену адјику. Тиквице огулите, па исеците на комаде, уклоните коштицу и семенке. Ољуштите љуту паприку са семенки, али је можете оставити. Припремљено поврће (тиквице, парадајз и љута паприка) мора да се измери. Затим их самељите на било који начин: у млину за месо или помоћу кухињског процесора или блендера. Добијени пире од поврћа пребаците у чинију за пирјање.
2. Пустите да адјика проври на средњој ватри, додајте израчунату количину шећера и соли, а затим је пирјајте на тихој ватри 30 минута, повремено мешајући шпатулом. Бели лук ољуштите и исецкајте на бели лук, или на ситно ренде, или исецкајте ножем. До краја динстања у адјику ставити исецкан бели лук и сипати 50 мл сирћета. Затим све пажљиво измешајте и искључите ватру након 5 минута.
3. Стакленке и поклопце за адјику једноставно опарите кључалом водом. Затим у њих спакујте врућу аџику и одмах је херметички затворите.
4. Ставите их на поклопце, прекријте пешкиром и, након потпуног хлађења, одложите на било које тамно место.

Срећне и укусне припреме!

Како кувати адјику од тиквица са белим луком за зиму?

Адјика од тиквица са белим луком добар је домаћи препарат и припрема се једноставно и брзо. За посебан укус и зачињеност, у њега се додаје само бели лук и мало црвене паприке, а парадајз паста се ставља у адјику како би јој дала традиционалну боју. Кување са млином за месо или блендером.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 2,5 л.

Састојци:

• Тиквице - 2 кг.
• Бели лук - 150 гр.
• Парадајз паста - 350 гр.
• Сол - 1 кашика л.
• Шећер - 250 гр.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Биљно уље - 250 мл.
• Црвена паприка - 1 кашика л.

Процес кувања:

1. Тиквице за адјику добро исперите под текућом водом. Затим уклоните кору и уклоните целулозу и семенке. Тиквице нарежите на средње кришке ради лакшег сецкања. Ољуштите режњеве белог лука.
2. Затим увијте тиквице у машини за месо са средњом или великом решетком тако да се комади овог поврћа осете у готовом јелу. У посебан лонац за динстање, одмах сипајте чашу биљног уља и пренесите масу од тиквица. Затим увијте огуљени бели лук и пребаците у шерпу. Количину шећера назначену у рецепту сипајте сољу и лопатицом, све измешајте.
3. Ставите лонац са аџиком на шпорет и укључите малу ватру. Затим сипајте потребну количину парадајз пасте у адјику, поново промешајте и динстајте 30 минута под поклопљеним поклопцем, повремено мешајући да не загори.
4. За то време, на прикладан начин за вас, стерилишите лименке до слепе и прокухајте поклопце. После пола сата од почетка динстања, сипајте црвену паприку у адјику и налијте 100 мл сточног сирћета. Поново промешајте Адјику и искључите ватру након 5 минута. Врућу аџику раширите у припремљене тегле, добро затворите. Затим их ставите на поклопце и прекријте топлим ћебетом преко ноћи.
5. Тегле са таквом адјиком можете чувати на било ком тамном месту, чак и у својој остави.

Срећне и укусне припреме!

Једноставан и укусан рецепт за адјика тиквице са јабукама

Додавањем јабука у тикву адјику овај зачин није врућ и љут, већ слатко -кисели сос који се одлично слаже са ћевапима и било којим месним или рибљим јелима. Свака домаћица таквој адјики може додати бели лук и бибер по свом укусу. Таква адјика се често допуњује паприком и шаргарепом.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 4,5 л.

Састојци:

• Тиквице - 3 кг.
• Бугарски бибер - 0,5 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Јабуке - 0,5 кг.
• Бели лук - 100 гр.
• Парадајз паста - 250 гр.
• Сол - 1 кашика л.
• Шећер - 100 гр.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Биљно уље - 250 мл.
• Паприка - 1,5 кашичице

Процес кувања:

1. Пре свега, припремите поврће за кување адјике. Добро их исперите. Затим огулите тиквице, паприку, шаргарепу и јабуке. Уклоните семенке из јабука и поврћа. Бели лук одмах ољуштите. Припремљено поврће и јабуке наизменично уврните у машини за месо са средњом или великом решетком у засебну чинију. Сипајте чашу биљног уља у посебну посуду за пирјање и прво пребаците исецкане тиквице. Ставите посуђе на шпорет и пустите да маса тиквице проври на средњој ватри.
2. Након кључања пребаците сецкану паприку на тиквице, затим шаргарепу и јабуку. У ову масу сипајте количину шећера, соли, паприке назначену у рецепту, додајте чашу парадајз пасте и све добро измешајте шпатулом.
3. Адјику кувајте на тихој ватри 50-60 минута, не заборављајући да је промешате да не загори.
4. 5-10 минута пре краја кувања, у адјику ставити исецкан бели лук, сипати сирће и поново промешати. Уклоните узорак и подесите по жељи. Након сат времена кувања, ваша аџика од тиквица са јабуком биће готова. Врело спаковати у претходно стерилисане тегле и херметички затворити прокуханим поклопцима. Након што се конзерве потпуно охладе, чувајте адјику на хладном месту где чувате своју конзервирану робу.

Срећне и укусне припреме!

Како припремити адјику од тиквица без сирћета за зиму?

Тиквице увијек одушевљавају власнике добром жетвом, а као опција за бербу за зиму постоји и адјика од тиквице, јер је за њу погодно ово поврће "зреле доби". Адјика без сирћета захтевна је за услове складиштења (само на хладном) и посуђе за њу мора бити стерилно. Оштрина зачина може се прилагодити вашем укусу променом количине белог лука и бибера, јер ћете без њих добити кавијар, а не адјику.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Тиквице - 2 кг.
• Лук - 3 ком.
• Бугарски бибер - 600 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 1 главица.
• Парадајз паста - 350 гр.
• Сол - 1 кашика л.
• Шећер - 1 кашика. л.
• Биљно уље - 150 мл.
• Зелени по укусу.
• Љута паприка по укусу.

Процес кувања:

1. Прво поврће за кување адјике огулите, а затим исперите. Огулите тиквице и уклоните им коштицу и сјеменке. Такође, уклоните семенке и петељке из паприке. Затим уврните припремљено поврће у млин за месо са средњом решетком. Уврнуте тиквице, паприку и лук пребаците у посебну тепсију.
2. Самљети шаргарепу. Сипајте мало воде у масу од тиквица, пренесите нарибану шаргарепу, парадајз пасту и додајте со и шећер. Лагано кашиком помешајте ову масу и ставите је на средњу ватру.
3. Кухајте адјику 45 минута од почетка кључања и на тихој ватри, без покривања посуде поклопцем. Повремено мешајте Адјику кашиком.
4. Очистите чешње белог лука и исецкајте их у машини за бели лук. Исперите зеље и исеците га на мале комаде. До краја кувања пребаците исецкани бели лук са зачинским биљем у аџику, прелијте биљним уљем и додајте љуту паприку по жељи. Поново промешајте Адјику и искључите ватру након једног минута.
5. Док се адјика кува, тегле добро исперите содом бикарбоном, а затим их стерилишите у микроталасној. Само прокухајте поклопце. Врелу аџику спакујте у припремљене тегле и одмах је добро затворите. Затим ставите тегле на поклопце, добро их прекријте преко ноћи топлим ћебетом и, након што се охладе, чувајте их у фрижидеру или у хладном подруму.

Срећне и укусне припреме!

Адјика од тиквица, шаргарепе, парадајза и паприке

Адјика тиква припремљена по овом рецепту разликује се од других опција по свом пикантном укусу због веће количине љуте паприке. Овај зачин ће више одговарати мушкарцима, јер савршено надопуњује јела од меса, а посебно ћевапе.Поступак кувања се мало разликује од класичног, где се поврће меље млином за месо.

Време кувања: 1 сат 40 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 3,5 л.

Састојци:

• Младе тиквице - 2 кг.
• Бугарски бибер - 500 гр.
• Шаргарепа - 500 гр.
• Парадајз - 500 гр.
• Бели лук - 2 главице.
• Парадајз паста - 200 гр.
• Љута паприка - 4 ком.
• Сол - 1 кашика л.
• Шећер - 2 кашике. л.
• Биљно уље - 100 мл.
• Сирће 9% - 4 кашике л.

Процес кувања:

1. Пре свега, припремите сво поврће за ову ађику. Огулите шаргарепу. Уклоните семенке и петељке из паприке. Од тиквица, пошто узимамо младе, није потребно скидати кору. Затим ово поврће темељито исперите под текућом водом. Затим поврће нарежите на мале комаде.
2. Сипајте све кришке поврћа осим парадајза у шерпу за кување. Затим ставите лонац на шпорет и укључите средњу ватру. Пустите поврће да проври.
3. Кувајте их на тихој ватри 10 минута и пребаците кришке парадајза у шерпу. Наставите да их кувате још 30 минута, повремено мешајући лопатицом. На крају кувања проверите да ли је сво поврће мекано прободите га виљушком или ножем.
4. Затим пребаците ову биљну масу у чинију кухињског процесора или блендера и исецкајте док не постане глатко и глатко.
5. Добијени пире од поврћа сипајте у исту шерпу и додајте му 200 г парадајз пасте, количину масовних састојака наведених у рецепту (со, шећер) и ситно сецкану љуту папричицу. Можете га заменити млевеном црвеном паприком. Затим адјику сипајте биљно уље и све добро измешајте кашиком. Кухајте адјику на лаганој ватри још 15-20 минута. За то време ољуштите бели лук, исецкајте га на бели лук и ставите у адјику 10 минута пре краја другог кувања. Сипајте сирће 5 минута пре краја. Уклоните узорак из готове адјике и додајте шећер и со, ако је потребно. Затим пакирајте адјику у претходно стерилисане тегле и добро затворите прокуваним поклопцима. Охладите адјику тако што ћете тегле ставити на поклопце, а затим је пребацити на хладно место за складиштење.

Срећне и укусне припреме!

Адјика тиквице са парадајз пастом и љутом паприком

Иако тиквице саме по себи немају укус, добра су основа за прављење ађике. У овом рецепту позвани сте да га кувате уз додатак парадајз пасте, белог лука и љуте паприке. Ова опција се сматра класичном. Тиквице самељите блендером, јер у кухињи нема увек млинца за месо.

Време кувања: 2 сата 40 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 4 п.

Састојци:

• Младе тиквице - 4 кг.
• Бели лук - 200 гр.
• Парадајз паста - 500 гр.
• Љута паприка - 4 ком.
• Сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 150 гр.
• Биљно уље - 300 мл.
• Сирће 9% - 200 мл.
• Млевена црвена паприка - 1,5 тбсп. л.

Процес кувања:

1. Адјика срж темељито исперите под текућом водом и осушите убрусом. Боље је уклонити густу кору. Уклоните целулозу са семенкама и исеците тиквице на мале комаде. Затим самељите тиквице у блендеру и у деловима, јер волумен радног комада није мали. Исецкане тиквице одмах ставите у чинију за пирјање.
2. Бели лук огулите и исецкајте на исти начин као и тиквице. Затим га пребаците у шерпу у укупној маси.
3. Затим у тиквице додајте количину парадајз пасте, биљног уља и уља без мириса наведених у рецепту и додајте шећер и со.
4. Затим додајте половину црвене млевене паприке, целу масу добро измешајте и пробајте, можда би папар био довољан.
5. Ставите лонац са адјиком на шпорет и укључите минималну ватру. Адјику динстати под благо поклопљеним поклопцем 2 сата, повремено мешајући лопатицом да се не залепи за дно. Пар минута пре краја динстања сипајте у аџику стони сирће и, не искључујући шпорет, сипајте у претходно стерилисане тегле. Затим тегле добро затворите прокуваним поклопцима, окрените их и прекријте преко ноћи било којим "крзненим капутом".Охлађену аџику од тиквица можете чувати са парадајз пастом и бибером на било ком тамном месту.

Срећне и укусне припреме!

Како кувати адјику од тиквица кроз млин за месо за зиму?

У овом рецепту позвани сте да кувате ајдикине тиквице тако што ћете ово поврће исецкати у млинцу за месо са великим роштиљем тако да адјика изгледа зрнато. Скуп класичних састојака: бели лук, парадајз паста, уље, со, шећер и бибер. Рецепт је једноставан и омогућава вам да брзо припремите овај зачин уз добру бербу тиквица.

Време кувања: 1 сат

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1 л.

Састојци:

• Мале тиквице - 3 ком.
• Бели лук - 5 каранфилића.
• Парадајз паста - 1 кашика л.
• Љута паприка - ½ ком.
• Соли по укусу.
• Шећер - 1/3 кашике. л.
• Биљно уље - 5 кашика. л.
• Сирће 9% - 2 кашике л.

Процес кувања:

1. Тиквице добро исперите под текућом водом и уклоните им кору и семенке. Младо поврће није потребно огулити. Затим исеците тиквице на средње комаде и увијте у млинцу за месо са грубом решетком заједно са огуљеним власцем.
2. У масу од тиквица додајте шећер и посолите по свом укусу.
3. Затим кашику парадајз пасте ставите на тиквице и сипајте пет кашика биљног уља. Љуте паприке исеците на ситне комаде и додајте у масу од тиквица. Помешајте све ове састојке и пребаците у шерпу или казан са тешким дном.
4. Пржите адјику на тихој ватри 40 минута од почетка кључања. До краја кувања сипајте адјики стони сирће и поново мешајте. Адјика од тиквица у млину за месо је спремна. Уклоните узорак и исправите укус.
5. Затим ставите адјику у стерилну теглу и добро затворите прокуваним поклопцем. Може се одмах појести или чувати у фрижидеру.

Срећне и укусне припреме!