Ајапсандал - 10 рецепата за класични грузијски ајапсандал

Адјапсандал - класичан грузијски рецепт

За све који воле јела од поврћа, топло препоручујем кување ајапсандала по класичном грузијском рецепту. Ајапсандал је национално кавкаско јело направљено од патлиџана, парадајза, паприке и много свежег зачинског биља. Јело се испоставило као прилично хранљиво и ароматично због употребе великог броја поврћа.

Време кувања: 1 сат 10 минута

Време кувања: 15 минута

Порције - 10

• 
  Прво припремите поврће. Патлиџане, паприку и чили папричице добро оперите. Огулите лук.
• 
  Цилантро, першун и босиљак темељито исперите под млазом хладне воде, а затим осушите. Бели лук оперите и исперите под хладном водом.
• 
  Припремљене патлиџане осушите кухињским убрусом или папирним убрусом, исеченим на коцкице средње величине.
• 
  Огулите кромпир и шаргарепу помоћу машине за чишћење поврћа. Затим их исеците на средње коцкице. Паприке осушите, а затим их огулите од семенки и језгра, исеците на коцкице. Парадајз добро оперите, осушите, исеците на коцкице, након што уклоните петељку. Ољуштени лук такође исеците на коцкице.
• 
  Ставите котао на средњу ватру и добро загрејте. Сипајте мало маслиновог уља, а затим наизменично стављајте поврће - лук и шаргарепу, пржите док не порумени, па додајте патлиџане и паприку. Затим пошаљите кромпир и парадајз. Нарежите чили паприке на мале комаде и пошаљите их поврћу.
• 
  Затим додајте бели лук након што га прођете кроз пресу или исецкате ножем. Поврће добро промешајте и крчкајте поклопљено око 20 минута. Суво зеље ситно исецкајте и додајте у котао, посолите, побиберите и додајте хмељ сунели.
• 
  Добро промешајте јело, прокувајте, па искључите ватру и оставите око 10-15 минута да ајапсандал седи и упије ароме.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење јерменског ајапсандала

Са великим задовољством желим да поделим невероватно укусно и ароматично кавкаско јело које ће савршено украсити сваку породичну прославу или свечану гозбу. Ајапсандал на јерменском ће се свидети свим љубитељима поврћа. Кухајте и нећете пожалити.

Време кувања: 55 минута

Време кувања: 15 минута

Порције - 4

Састојци:

• Патлиџан - 3 ком.
• Тиквице - 200 гр.
• Парадајз - 4 ком.
• Луковски лук - 1 ком.
• Бугарски бибер - 2 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Зелени - гомила
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Биљно уље - за пржење

Процес кувања:

1. Прво припремите све потребне састојке.Патлиџане, тиквице, парадајз и паприку темељито оперите, а затим осушите. Омиљено зеље темељито исперите под хладном водом, а затим отресите вишак влаге. Најчешће коришћено биље су першун, цилантро и босиљак.
2. Осушене патлиџане исеците на средње коцкице, мало посолите и оставите око 10 минута. Затим исцедите добијену течност и, ако је потребно, патлиџане исперите под хладном водом, баците их на сито или цедиљку и пустите да се вишак течности исцеди.
3. Лук огулите, исперите под хладном водом, а затим ситно исецкајте.
4. Тиквице огулите, ако је потребно, гулилицом за поврће, а затим их ситно насјецкајте. Младе тиквице није потребно гулити. Паприке огулите од семенки и језгра, а затим их ситно исецкајте.
5. Сушени парадајз исеците на средњу коцку, након уклањања петељке, ако желите, можете их прелити кључалом водом и скинути кожу.
6. Загрејте дубоку таву или шерпу са тешким дном на умереној ватри, па додајте малу количину биљног уља. Наизменично стављајте сецкано поврће и пржите на јакој ватри док не добије златну боју, а затим смањите ватру. Зачините сољу и бибером, поклопите и пирјајте око 15-20 минута.
7. 5 минута пре кувања, претходно ољуштени бели лук исцедите кроз пресу или га исецкајте оштрим ножем, добро промешајте, а затим послужите у порцијама, украшавајући сецканим свежим зачинским биљем.

Пријатно!

Како скувати укусан ајапсандал на роштиљу

Са великим задовољством и свим срцем желим да поделим одличан рецепт за ајапсандал куван на роштиљу. Јело од поврћа испоставља се невероватно ароматично и необично укусно. Ајапсандал ће се сигурно свидети свима, обавезно га скухајте и нећете пожалити.

Време кувања: 55 минута

Време кувања: 15 минута

Порције - 10

Састојци:

• Патлиџан - 1 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Луковски лук - 2 ком.
• Бугарски бибер - 5 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Зелени - гомила
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу

Процес кувања:

1. Први корак је одабир праве количине зрелог и сочног поврћа.
2. Ложите ватру унапред. Парадајз, паприку и патлиџан темељито оперите, а затим осушите. Паприке се могу бирати у било којој боји. Припремљено поврће прободите у центру ражњем и ставите на роштиљ.
3. Ако немате ражњеве, поврће можете једноставно ставити на решетку. Лук се такође полаже на роштиљ. Не морате га одлепити.
4. Повремено окрећући поврће, пржите га до златно смеђе боје.
5. Кад љуске на поврћу поцрне и пукну, то је знак да ће ускоро бити спремне.
6. Кухање патлиџана траје мало дуже од другог поврћа.
7. Пржено поврће ставите у дубоку посуду, покријте га кесом и оставите у овом стању око 10-15 минута.
8. Затим огулите лук, огулите паприке са коже и језгра.
9. Патлиџане огулите.
10. Очишћено поврће ставите у дубоку посуду.
11. У међувремену огулите бели лук, исперите под хладном водом, а затим га исецкајте оштрим ножем. Зачинско биље које ћете користити темељито исперите под хладном текућом водом, а затим отресите вишак влаге, па га ситно исецкајте ножем.
12. Ољуштено поврће исеците ножем, а затим ставите у дубоку посуду, додајте сецкани бели лук и зачинско биље. Добро зачините сољу и бибером, додајте своје омиљене зачине, на пример хмељ-сунели, ако је потребно. Темељито промешајте јело, па послужите.

Пријатно!

Укусан и једноставан рецепт за ајапсандал у пећници

Данас желим да поделим дивно традиционално кавкаско јело. Ајапсандал, куван у пећници, испоставља се необично укусним и укусним.Ово светло шарено јело одлично ће изгледати на било којој породичној прослави, топло и хладно.

Време кувања: 55 минута

Време кувања: 15 минута

Порције - 4

Састојци:

• Патлиџан - 2 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Луковски лук - 1 ком.
• Бугарска црвена паприка - 1 ком.
• Чили бибер - по укусу
• Бели лук - 1 зуб
• Цилантро - гомила
• Босиљак - гомила
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Јабуково сирће - 1 кашика
• Маслиново уље - 1 кашика

Процес кувања:

1. Пре свега, припремите све потребне састојке.
2. Паприке, патлиџане и парадајз, као и чили папричице и омиљено зачинско биље темељито исперите под хладном текућом водом, а затим осушите. Припремљено поврће исеците на велике комаде, претходно их огулите са петељки.
3. Лим за печење обложите папиром за печење, а затим распоредите припремљено поврће, попрскајте га са мало маслиновог уља. Ставите плех у рерну и пеците поврће на 180 степени 15-20 минута.
4. Печено поврће ставите у пластичну кесу и оставите га у овом стању око 15-20 минута.
5. Након тога огулите поврће, исеците га на велике комаде и ставите у дубоку посуду.
6. Лук огулите, исперите хладном водом и исеците на пола прстена. Босиљак и цилантро ситно исецкати. Бели лук огулите, а затим га исецкајте оштрим ножем. Исеците чили на колутиће, након уклањања семенки.
7. У јело са поврћем додајте сецкано зачинско биље, бели лук, лук. Затим посолите и побиберите, додајте потребну количину јабуковог сирћета. Добро промешајте и послужите.

Пријатно!

Сочан и срдачан ајапсандал са месом

Ајапсандал је традиционално кавкаско јело од поврћа које је богато здравим витаминима. Данас желим да предложим рецепт за ајапсандал са месом. Јело се показало необично укусним, сочним и задовољавајућим. Припремите шарено јело и нећете пожалити.

Време кувања: 1 сат 15 минута

Време кувања: 15 минута

Порције - 4

Састојци:

• Патлиџан - 2 ком.
• Говедина - 400 гр.
• Кромпир - 3 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Луковски лук - 2 ком.
• Бугарски бибер различитих боја - 2 ком.
• Чили бибер - опционо
• Адјика - опционално
• Хмељ -сунели - 1 кашичица
• Бели лук - 3 зуба.
• Зелени - гомила
• Босиљак - по укусу
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Маслиново уље - за пржење

Процес кувања:

1. Прво припремите патлиџан. Темељито их оперите, осушите кухињском крпом. Осушене патлиџане крупно исецкајте. Да бисте се решили горчине, добро их посолите и оставите да одстоји око 10-15 минута.
2. Након тога патлиџане добро исперите у хладној текућој води да бисте уклонили сок који је исцурио, а затим их осушите папирним убрусом. Добро загрејте дубоку таву са дебелим дном, а затим на њу ставите припремљене патлиџане и пржите док не порумене.
3. Ољуштите шаргарепу гулиоцем поврћа, а затим је исецкајте на крупније ренде. Бели лук ољуштите, исперите у хладној води, а затим исецкајте оштрим ножем. Паприку различитих боја добро оперите, а затим осушите, ољуштите од семенки и језгра, а затим исеците на велике траке.
4. Лук огулите, исперите у хладној води, а затим исеците на пола прстена.
5. Кромпир темељито оперите у хладној води, а затим га огулите љуштилицом за поврће. Огуљени кромпир исеците на колутове.
6. Печене патлиџане извадите из тигања, па на њих ставите исецкану шаргарепу и паприку. Повремено промешајте, пржите поврће док не омекша.
7. Затим их склоните са ватре, а у тигањ ставите исецкани лук и пржите их док не омекшају.
8. Говедину темељито оперите, а затим осушите папирним убрусом, исеците на велике комаде и пошаљите у тигањ на пржени лук, по жељи додајте адјику, уз стално мешање, пржите месо до укусне златносмеђе коре. Покријте тигањ поклопцем и динстајте око 10-15 минута на умереној ватри.
9. Затим послати припремљени кромпир у месо, поклопити и кувати око 10 минута на лаганој ватри.
10. Затим у тигањ пошаљите пржене патлиџане и паприку са шаргарепом.
11. Парадајз темељито оперите, осушите, а затим исеците на велике комаде, након што уклоните петељку.
12. По жељи у тигањ додајте припремљени парадајз и чили папричице. Посолите, побиберите, додајте хмељ-сунели, добро промешајте. Јело кувајте још 10 минута на тихој ватри.
13. Зачинско биље које ћете користити темељито оперите под хладном текућом водом, а затим отресите вишак влаге, исеците га оштрим ножем. Готово јело ставите на тањире, украсите сецканим зачинским биљем и послужите.

Уживајте у укусном ароматичном јелу од поврћа!

Мирисни и укусни ајапсандал са кромпиром

Данас желим да поделим рецепт за ајапсандал куван са кромпиром. Јело је савршено као топли оброк за свечани сто или за породичну вечеру. Ајапсандал се испоставља невероватно мирисним и задовољавајућим. Кувар и ваши вољени ће бити одушевљени.

Време кувања: 1 сат 10 минута

Време кувања: 20 минута

Порције - 8

Састојци:

• Патлиџан - 5 ком.
• Свињетина - 1 кг.
• Кромпир - 1 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Лук - 5 ком.
• Бугарски бибер различитих боја - 5 ком.
• Зелени - гомила
• Соли по укусу
• Зачини по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Маслиново уље - за пржење

Процес кувања:

1. Прво свињско месо оперите, а затим осушите папирним убрусом. Исеците месо на велике комаде.
2. Паприку различитих боја темељито оперите, а затим осушите и ољуштите од семенки и језгра. Очишћену паприку нарежите на велике комаде.
3. Парадајз темељито оперите, а затим осушите и уклоните петељку. Парадајз исеците на комаде средње величине.
4. Патлиџане темељито оперите и осушите, а затим их огулите љуштећом за поврће. Огуљене патлиџане исеците на велике комаде.
5. Лук огулите и исперите у хладној води. Ољуштени лук исеците на танке полу -прстенове. Ложите ватру унапред. На њега ставите велики казан, добро загрејте, а затим сипајте потребну количину маслиновог уља. Ставите лук и, повремено мешајући, пржите док не порумени.
6. Затим у њега пошаљите припремљену свињетину и кухајте поклопљено 15 минута. Док се месо кува, огулите кромпир, а затим га исеците на велике кришке.
7. Затим додајте припремљени патлиџан, добро промешајте и пржите док не порумени. Затим у казан пошаљите припремљени кромпир, паприку и парадајз. Добро промешајте, поклопите и кувајте 15 минута.
8. Зачините сољу, бибером и зачинима 5 минута пре кувања. Темељито промешајте јело, поклопите и склоните са ватре. Готов ајапсандал послужите са кромпиром, украсите претходно опраним и исецканим зачинским биљем.

Пријатно!

Како кувати ајапсандал са поврћем у тигању

Адјапсандал је невероватно укусно и ароматично јело од поврћа кавкаске кухиње. Ајапсандал се може кувати на роштиљу, у рерни, у спором шпорету или у тигању. Данас искрено желим да поделим невероватан рецепт за ајапсандал са поврћем, кувано у тигању.

Време кувања: 50 минута

Време кувања: 15 минута

Порције - 8

Састојци:

• Патлиџан - 1 кг.
• Парадајз - 3 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Луковски лук - 3 ком.
• Бугарска црвена паприка - 2 ком.
• Чили бибер - опционо
• Адјика сува - 1 кашичица
• Хмељ -сунели - 1 кашичица
• Бели лук - 5 зуба
• Зелени - гомила
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Биљно уље - за пржење

Процес кувања:

1. Прво патлиџане темељито оперите, а затим осушите папирним убрусом. Припремљене патлиџане исеците на танке кришке, а затим посолите и оставите неко време тако да вишак горчине нестане.
2. Мркву ољуштите гуљелицом, па је исеците на танке кришке. Лук огулите, исперите под водом, исеците на танке полу прстене. Загрејте дубоку таву на ватри, додајте мало биљног уља. Додајте поврће, повремено мешајући, лагано пржите, смањите ватру и пирјајте док не омекша.
3. Затим уклоните поврће са ватре. Паприке темељито оперите под хладном текућом водом, затим осушите, ољуштите их од семенки и језгра. Огуљене паприке исеците на танке траке, ставите у тигањ, где су се пржили лук и шаргарепа, и пржите док не омекшају.
4. У међувремену, патлиџане исперите хладном водом како бисте уклонили вишак соли и течности, а затим осушите папирним убрусом.
5. Уклоните паприке са ватре. Припремљене патлиџане ставите у тигањ, стално мешајући, пржите их док не омекшају.
6. Пржено поврће ставите у тигањ, па додајте парадајз, претходно опран и исечен на средње комаде. Додајте хмељ сунели, со и црни бибер. По жељи можете додати чили папричице, као и суву аџику. Поврће добро промешајте и загрејте док се не загреје.
7. Ољуштите бели лук, исперите га под водом, омиљено зеље темељито исперите под текућом водом, отресите вишак влаге и исеците оштрим ножем. Пренесите јело на леп тањир за сервирање, поспите га сецканим зачинским биљем и белим луком. Ајапсандал послужите куван у тигању.

Уживајте у укусном ајапсандал поврћу!

Кавкаски повртни ајапсандал без меса

Са невероватним задовољством и свим срцем желим да поделим рецепт за дивно јело националне кавкаске кухиње. Често кувамо Ајапсандал без меса за породичне оброке. Јело се испоставља невероватно ароматично, сочно и нежно. Ајапсандал се може послужити као прилог или као самостални оброк.

Време кувања: 55 минута

Време кувања: 15 минута

Порције - 8

Састојци:

• Патлиџан - 700 гр.
• Кромпир - 200 гр.
• Парадајз - 500 гр.
• Шаргарепа - 200 гр.
• Луковски лук - 100 гр.
• Бугарски бибер - 300 гр.
• Хмели -сунели - по укусу
• Бели лук - 3 зуба.
• Босиљак - гомила
• Цилантро по укусу
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Маслиново уље - за пржење

Процес кувања:

1. Патлиџане прво добро оперите, осушите кухињским убрусом или папирним убрусом, а затим их огулите љуштилицом за поврће.
2. Очишћене патлиџане исеците на мале једнаке коцкице.
3. Уситњене коцкице патлиџана ставите у дубоку посуду и добро их посолите, терет ставите на врх и оставите неко време да се истакне вишак горчине.
4. У међувремену ољуштите шаргарепу гулиоцем, а затим је исеците на мале комаде. Лук огулите, а затим исперите под хладном текућом водом и исеците на танке пола прстена.
5. Добро загрејте тигањ на јакој ватри. Сипајте потребну количину биљног уља, ставите припремљену шаргарепу и лук, повремено мешајући, пржите док не омекша.
6. Патлиџане исперите у хладној текућој води да бисте уклонили излучену течност, а затим их осушите папирним убрусом. Добро загрејте тигањ на јакој ватри. Сипајте малу количину биљног уља, а затим распоредите припремљене патлиџане, пржите их до златно смеђе боје.
7. Огулите кромпир ољушћивачем, па га нарежите на коцкице средње величине.Уклоните патлиџане са ватре, ставите припремљени кромпир у шерпу и пржите их док не омекшају.
8. Када кромпир довољно омекша, у тигањ додајте пржене патлиџане, лук и шаргарепу. Повремено промешајте и кувајте на тихој ватри око 10 минута. Паприку и парадајз добро оперите. Осушите поврће, а затим га, након уклањања петељки и семенки, исеците на мале комаде.
9. Пошаљите поврће у тигањ. Повремено промешајте, кувајте 10 минута, па додајте претходно опран, осушен и исецкан цилантро. Бели лук ољуштите, исперите под водом, а затим прођите кроз пресу и додајте поврћу.
10. Зачините сољу и бибером и додајте сунели хмељ по укусу, добро промешајте. Готово јело ставите на тањире за послуживање.
11. Мирисни ајапсандал украсите гранчицом босиљка, па послужите.

Уживајте у невероватно укусном витаминском јелу!

Како кувати класични грузијски ајапсандал у спором шпорету

Данас желим да поделим једно дивно јело које често кувам својој породици за ручак. Ајапсандал, куван у спором шпорету, испоставља се невероватно укусан и ароматичан, чува све витамине коришћеног поврћа. Кухајте и нећете пожалити.

Време кувања: 50 минута

Време кувања: 15 минута

Порције - 6

Састојци:

• Патлиџан - 2 ком.
• Тиквице - 1 ком.
• Кромпир - 3 ком.
• Парадајз - 3 ком.
• Луковски лук - 1 ком.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• Парадајз пире - 100 гр.
• Ораси - 50 гр.
• Хмељ -сунели - 1 кашичица
• Бели лук - 3 зуба.
• Зелени - гомила
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Биљно уље - за пржење

Процес кувања:

1. Оперите патлиџане, тиквице, парадајз и паприку. Патлиџане и тиквице исеците на велике коцкице. Парадајз грубо исецкајте, уклоните стабљику. Паприку очистити од петељки и семенки, крупно исецкати. Кромпир огулите и огулите и нарежите на велике коцке. Лук и бели лук очистити, исецкати ножем.
2. Сипајте малу количину биљног уља на дно посуде за кување, затим укључите режим "Пржење" на плочи уређаја, време кувања 10 минута, ставите сецкани лук и кромпир. Повремено промешајте и кувајте до краја програма.
3. Затим у здјелу за кухање додајте сјецкане тиквице и патлиџан.
4. Затим додајте парадајз и паприку. Сипајте пире од парадајза. Затворите поклопац мултиварке. Подесите програм "Пирјање", време кувања 20 минута. Кувати до краја програма.
5. Зелење темељито исперите под водом и отресите вишак влаге. Орахе исецкати у малтеру, а зеленило оштрим ножем.
6. Када мултиварка даје сигнал, отворите поклопац апарата, посолите и побиберите, додајте сунели хмељ, сецкане орахе, као и зачинско биље и бели лук. Темељито промешајте јело. Затворите поклопац и оставите да се кува око 10 минута.
7. Готов ајапсандал послужите са омиљеним сосом.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за ајапсандал за зиму у теглама

Ајапсандал је невероватно укусно јело, богато многим корисним витаминима и минералима. Ајапсандал се може припремити не само за ручак, већ и сачувати за зиму. Желим да поделим свој рецепт за ајапсандал куван у теглама за зиму.

Време кувања: 1 сат 30 минута

Време кувања: 20 минута

Порције - 20

Састојци:

• Патлиџан - 3 кг.
• Цилантро - 200 гр.
• Парадајз - 3 кг.
• Луковски лук - 1 кг.
• Бугарски бибер - 1,5 кг.
• Чили паприка - 3 ком.
• Бели лук - 100 гр.
• Сол - 3 кашике
• Маслиново уље - 300 мл.

Процес кувања:

1. Прво патлиџане темељито оперите, а затим их исеците на танке кришке. Посолите и оставите неко време да изађе вишак горчине.
2. Лук огулите и нарежите на танке колутове. Паприку добро оперите, осушите, исеците на танке колутове, уклоните семенке и језгро.Паприке чили оперите, исеците на танке колутиће и уклоните семенке. Цилантро исперите под водом, отресите вишак влаге и исеците ножем. Очистите бели лук и прођите кроз пресу.
3. Загрејте дубоку таву на јакој ватри. Сипајте потребну количину маслиновог уља, пржите поврће једно по једно док не порумени.
4. Затим поврће ставите у дубоку шерпу са дебелим дном, додајте потребну количину соли. Парадајз темељито оперите, осушите, исеците на велике комаде, након што уклоните петељку и ољуштите се. Поврће добро промешајте, поклопите и пирјајте 20 минута.
5. Тегле добро оперите и стерилишите у рерни, микроталасној пећници или воденом купатилу. Поклопце прелити кључалом водом. Готов ајапсандал распоредите у стерилне тегле, добро затегните поклопце. Окрените тегле наопако и оставите у овом стању док се потпуно не охладе. Затим пребаците тегле на хладно и тамно место за складиштење.

Пријатно!