Haricots asperges pour l'hiver - 10 recettes étape par étape pour les préparations

Les haricots asperges sont l'un des nombreux types de légumes que vous pouvez stocker pour l'hiver. Ce sont des collations délicieuses et saines qui peuvent être servies à tout moment de l'année. Dans cet article, nous avons rassemblé 10 bonnes recettes pour préparer les haricots asperges pour l'hiver.

Salade d'asperges pour l'hiver

Une salade appétissante à base de fèves d'asperges qui peut être préparée et roulée dans des bocaux pour l'hiver. Cette salade sera un excellent ajout à un déjeuner ou un dîner en famille.

Temps de cuisson: 110 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 8.

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  Lavez les asperges, coupez les queues des deux côtés et coupez les gousses en morceaux de 2 à 2,5 centimètres de long. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y mettre les haricots et cuire 10 minutes après ébullition.
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  Eplucher et râper les carottes.
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  Lavez les tomates et coupez-les en petits cubes.
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  Lavez les poivrons, épluchez les graines et les cloisons, coupez la pulpe en lanières.
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  Peler les gousses d'ail et les couper en rondelles. Couper le piment fort en rondelles.
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  Versez l'huile végétale dans une casserole, faites-la chauffer, mettez les tomates et les carottes, ajoutez le sucre et le sel, remuez et laissez mijoter sous un couvercle pendant 25 minutes.
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  Ajoutez ensuite les piments doux et piquants, les asperges dans la poêle, remuez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
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  Ajoutez ensuite l'essence d'ail et de vinaigre, remuez et portez la salade à ébullition.
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  Répartir la salade dans des bocaux stérilisés, couvrir avec des couvercles. stérilisez les pièces dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
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  Après la stérilisation, retrousser les couvercles, laisser reposer la salade de haricots d'asperges pendant 24 heures jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Conservez les rouleaux dans un endroit frais.

Bon appétit!

Asperges marinées pour l'hiver en bocaux

Nous vous proposons une recette simple pour faire des haricots verts marinés. Une telle préparation peut servir de collation indépendante sur la table ou constituer la base de diverses salades ou ragoûts de légumes.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Haricots d'asperges - 0,3 kg.
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 0,5 cuillère à café
• Clous de girofle - 2 pcs.
• Piment de la Jamaïque - 5 pcs.
• Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe
• Eau - 0,5 cuillère à soupe.
• Acide citrique - 3 pincées.

Processus de cuisson :

1. Lavez les asperges et coupez les queues.
2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez l'acide citrique et portez à ébullition. Plonger les asperges dans l'eau bouillante et cuire 2 minutes.
3. Après cela, rincez les haricots à l'eau courante et jetez-les dans une passoire.
4. Mettez les haricots dans un bocal stérilisé, tassez-le.
5. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le poivre, les clous de girofle, le sel, le sucre et le vinaigre. Faire bouillir la marinade et verser dans un bocal de haricots. Ensuite, la pièce doit être stérilisée dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
6. Fermez ensuite le pot hermétiquement avec le couvercle. Enveloppez le flan d'asperges dans une couverture ou une serviette et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Les asperges marinées sont prêtes pour l'hiver.

Bon appétit!

Haricots asperges épicés coréens pour l'hiver

Apéritif délicieux et épicé à base de fèves d'asperges qui ne laissera personne indifférent. Cette salade accompagnera parfaitement les plats de viande et de poisson. Pour une telle préparation, les gousses de haricots doivent être jeunes et fines.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Haricots d'asperges - 0,6 kg.
• Carottes - 0,3 kg.
• Ail - 5 dents
• Épices coréennes pour carottes - 20 gr.
• Huile de tournesol - 5 cuillères à soupe
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Vinaigre de table - 2 cuillères à soupe
• Aneth - 20 gr.
• Coriandre - 20 gr.

Processus de cuisson :

1. Lavez les haricots et les carottes. Coupez les queues d'asperges et coupez-les en 2-3 morceaux. Mettre les haricots dans une casserole, couvrir d'eau et cuire. Cuire 5 minutes à partir de l'ébullition.
2. Râper les carottes.
3. Hacher les verts très finement avec un couteau.
4. Jetez les haricots bouillis dans une passoire pour égoutter le liquide. Ajoutez ensuite les carottes, les épices, le sucre, le sel et le vinaigre, mélangez.
5. Ensuite, ajoutez des herbes hachées et de l'ail à la salade.
6. Mettez la salade dans des bocaux stérilisés, couvrez avec des couvercles et placez dans une casserole. Versez de l'eau dans une casserole et stérilisez les pièces pendant 20 minutes.
7. Après la stérilisation, fermez hermétiquement les bocaux avec les couvercles. Refroidissez les rouleaux et conservez-les dans un endroit frais.

Bon appétit!

Asperges à la sauce tomate pour une conservation longue durée

Les asperges sont un légume sain qui est cultivé dans tous les potagers. Divers plats et collations nutritifs en sont préparés, y compris des préparations pour l'hiver qui en sont très savoureuses. Par exemple, la salade originale d'asperges à la sauce tomate.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 2.

Ingrédients:

• Haricots verts - 300 gr.
• Tomates - 350 gr.
• Ail - 3-4 dents.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 2 cuillères à café
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Lavez les asperges, coupez les queues des deux côtés et coupez-les en lanières de 2-3 centimètres.
2. Lavez les tomates, coupez-les en quartiers. Peler l'ail. Placer les tomates et l'ail dans le bol d'un mixeur et hacher.
3. Mettez les haricots, la masse tomate-ail, la pâte de tomate, le sel et le sucre dans une casserole.
4. Laisser mijoter la salade pendant une demi-heure à feu doux, puis ajouter le vinaigre et laisser mijoter encore quelques minutes.
5. Étalez la salade chaude dans des bocaux stérilisés, fermez-les avec des couvercles. La coupe d'asperges à la sauce tomate est prête, conservez-la dans un endroit frais.

Bon appétit!

Comment congeler les haricots asperges pour l'hiver ?

Il est recommandé de récolter les asperges lorsque les gousses sont encore jeunes et molles. Le légume peut être mariné ou congelé pour l'hiver, et en hiver, vous aurez toujours un excellent ajout aux pâtes, au ragoût ou à une salade copieuse.

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 5.

Ingrédients:

• Haricots verts - 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Triez les haricots en ne laissant que de belles gousses vertes, sans taches ni dommages.
2. Lavez les haricots et jetez-les dans une passoire.
3. Coupez les queues de cheval des deux côtés des gousses.
4. Coupez ensuite les gousses en morceaux de 3 à 4 centimètres.
5. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y mettre les haricots et laisser reposer 3-4 minutes.
6. Préparez un bol d'eau froide et de glaçons.
7. Utilisez une passoire pour retirer les haricots de la casserole et placez-les immédiatement dans de l'eau glacée.
8. Laissez les haricots dans l'eau froide pendant 3-4 minutes.
9. Ensuite, étalez les haricots d'asperges sur du papier absorbant. Laissez-le sécher.
10. Disposez les asperges dans des sacs de congélation et fermez-les. Une telle préparation portionnée sera très pratique à utiliser. Retirez l'air des sacs et mettez-les au congélateur.

Bon appétit!

Haricots Asperges En Conserve Aux Légumes

En plus des traditionnels concombres et tomates, vous pouvez faire le plein de préparations plus intéressantes pour l'hiver. Par exemple, des asperges aux légumes. C'est une recette d'apéritif assez simple et abordable qui saura diversifier votre menu d'hiver.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 5-6.

Ingrédients:

• Haricots asperges - 0,5 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Carottes - 300 gr.
• Poivre bulgare - 0,5 kg.
• Ail - 3-4 dents.
• Piment - 0.5-1 pcs.
• Huile végétale - 125 ml.
• Sucre - 50-70 gr.
• Sel - 1-1,5 cuillères à soupe
• Vinaigre 9% - 25-35 ml.

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients nécessaires, lavez et nettoyez les légumes.
2. Pelez les tomates et broyez-les dans un mixeur.
3. Ajouter l'huile végétale, l'ail haché, le poivre moulu, le sucre et le sel à la masse de tomates. Porter la masse à ébullition et cuire 5-7 minutes.
4. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez le poivron en lanières, coupez les asperges en lanières de 2-3 centimètres.
5. Ajouter les carottes à la sauce tomate, remuer et cuire 10 minutes. Ajouter ensuite les haricots et après 15 minutes les poivrons et cuire encore 5 minutes.
6. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre, remuez la salade et placez-la dans des bocaux stérilisés. Rouler la salade avec des couvercles propres, laisser refroidir et enrouler dans un endroit frais.

Bon appétit!

Haricots d'asperges pour l'hiver avec de l'acide citrique

Les asperges sont une délicieuse récolte qui peut être cuite après avoir été cueillie dans le jardin ou préparée pour l'hiver. Cette recette fera de délicieuses asperges avec leur saveur naturelle sans aucune impureté particulière.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 5.

Ingrédients:

• Haricots asperges - 1 kg.
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Acide citrique - 0,5 cuillère à café
• Ail - 2-3 dents.
• Feuilles de raifort - 1-2 pcs.
• Aneth - 1-2 branches.

Processus de cuisson :

1. Trier les haricots et laver.
2. Coupez les queues des gousses et coupez-les en 2-3 morceaux.
3. Mettez les haricots dans une casserole, couvrez d'eau et laissez cuire 10 minutes à partir de l'ébullition.
4. Lavez et stérilisez les bocaux à sertir. Placez les feuilles de raifort, l'aneth et les gousses d'ail dans les bocaux.
5. Jetez les haricots bouillis dans une passoire et laissez l'excès de liquide s'écouler. Disposez ensuite les gousses dans les bocaux. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, versez-la dans des bocaux et laissez reposer 10 minutes.
6. Après cela, égouttez l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et l'acide citrique. Faites bouillir la marinade et versez-la à nouveau dans les bocaux. Fermez hermétiquement les rouleaux et laissez refroidir à température ambiante. Conservez les asperges marinées dans un endroit frais.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse d'asperges aux aubergines

Cette combinaison d'ingrédients très réussie donne à la salade une saveur de champignon. Avec des asperges et des aubergines, l'apéritif s'avère copieux et nutritif. Elle peut prendre une délicieuse collation entre les repas.

Temps de cuisson: 150 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Haricots asperges - 1 kg.
• Aubergine - 1 kg.
• Tomates - 2 kg.
• Oignons bulbes - 400 gr.
• Ail au goût.
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Sel - 1,5 cuillères à soupe
• Houblon-suneli - 1 cuillère à café
• Huile végétale - pour la friture.
• Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Lavez les aubergines et coupez-les en petits cubes. Saler les aubergines et laisser reposer une demi-heure, puis rincer le sel avec de l'eau.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
3. Couper les haricots asperges en petites lanières et les ajouter à la poêle. Continuer à faire griller les légumes pendant 10 minutes.
4. Faire revenir les aubergines séparément dans une poêle pendant 5 minutes. Mélanger les aubergines, l'oignon et les haricots asperges.
5. Coupez les tomates en cubes et ajoutez-les au reste des légumes. Ajouter le sel et le sucre, laisser mijoter la salade pendant une demi-heure.
6. Hacher l'ail sur une râpe fine. Ajoutez-le à la salade, remuez et laissez mijoter 5 minutes.
7. Ensuite, versez le vinaigre, mélangez et étalez la salade dans des bocaux stérilisés, roulez-les. Refroidissez les rouleaux de salade à l'envers et conservez-les dans un endroit frais.

Bon appétit!

Comment rouler des asperges pour l'hiver sans vinaigre ?

Le rouleau de haricots aux asperges est riche en valeur nutritive et en vitamines. Par conséquent, en hiver, il est si important d'inclure dans le régime alimentaire une variété de plats contenant ce légume.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Portions : 2-3.

Ingrédients:

• Haricots asperges - 0,5 kg.
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à café
• Eau - 0,5 l.
• Acide citrique - 0,5 cuillère à café
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Poivre noir en grains - 2 pcs.
• Ail - 2 dents
• Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez les asperges, coupez les queues et coupez les gousses en plusieurs morceaux.
2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez un peu de sel et faites bouillir. Plongez ensuite les haricots dans de l'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes. Jetez les haricots bouillis dans une passoire.
3. Placez les feuilles de laurier, les grains de poivre et les gousses d'ail au fond du pot stérilisé. Déposez les haricots dessus.
4. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre, faites cuire la marinade jusqu'à ce que les grains de sable se dissolvent. Ajoutez ensuite l'acide citrique, remuez et versez la marinade bouillante sur les haricots.
5. Fermez le pot hermétiquement avec un couvercle propre, enveloppez et laissez refroidir complètement. Conservez les asperges marinées dans un endroit frais.

Bon appétit!

Recette pas à pas d'asperges à l'aspirine pour l'hiver

Les asperges sont non seulement délicieuses, mais également bénéfiques pour maintenir une silhouette mince. De plus, il donne toujours une bonne récolte, qui peut être facilement préparée pour l'hiver.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 80 minutes

Portions : 10.

Ingrédients:

• Haricots verts - 2,5 kg.
• Eau - 2 litres.
• Sel - 0,5 cuillères à soupe
• Aspirine - 10 pièces

Processus de cuisson :

1. Lavez et stérilisez les bocaux à sertir.
2. Lavez les haricots, coupez les queues des deux côtés. Couper les gousses en 2-3 morceaux et les plonger dans l'eau bouillante, cuire 5 minutes.
3. Placez ensuite les haricots dans une passoire et laissez égoutter le liquide.
4. Répartir les haricots dans les bocaux.
5. Versez de l'eau dans une casserole, salez, portez la marinade à ébullition.
6. Mettez 2 comprimés d'aspirine dans chaque pot et versez la marinade chaude. Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles propres, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir complètement à température ambiante. Conservez les asperges marinées dans un endroit frais.

Bon appétit!