Sauce pesto - 10 recettes maison pas à pas

Le pesto est une sauce italienne qui a trouvé sa place dans une grande variété de plats. Le pesto est généralement composé d'herbes fraîches, d'huile d'olive, de graines de pin et de fromages, et est utilisé comme tartinade sur une baguette, une vinaigrette pour les soupes en purée et un ajout d'arôme aux pâtes.

La recette classique de la sauce pesto au basilic maison

Une sauce incroyablement savoureuse, aromatique et facile à préparer à base de basilic frais avec l'ajout de fromage à pâte dure - Parmesan. Parfait pour assaisonner les pâtes italiennes de blé dur.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2-3.

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  Hachez grossièrement les feuilles de basilic ou déchirez-les simplement avec vos mains (de cette façon, le produit perd moins ses propriétés bénéfiques) et déplacez-le dans le bol du mixeur
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  Épluchez l'ail et broyez-le en fines plaques - envoyez-le aux herbes et commencez à broyer jusqu'à consistance lisse. Nous ajoutons progressivement la moitié de l'huile d'olive à la masse.
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  Broyer jusqu'à consistance lisse et ajouter le parmesan râpé sur une râpe fine.
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  Versez ensuite les noix de cèdre et l'huile restante dans le bol - interrompez une dernière fois et notre sauce est prête. Bon appétit!

Comment faire du pesto de roquette verte ?

Une sauce pesto parfumée et originale à base de roquette est très simple et rapide. Le principal secret du succès est un mixeur puissant et de haute qualité, et encore mieux un mortier et un pilon pour une consistance parfaite de la sauce. Cependant, le pesto, selon cette recette, est obtenu par absolument tout le monde et pas pire que dans les restaurants.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3-5.

Ingrédients:

• Roquette - 150 gr.
• Graines de tournesol - 25 gr.
• Noix de cajou - 50 gr.
• Ail - 3 dents.
• Huile d'olive - 25 ml.
• Huile de tournesol - 50 ml.
• Fromage parmesan - 50 gr.
• Sel au goût.
• Basilic - ½ botte.

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment la roquette sous l'eau courante, séchez-la et hachez-la grossièrement avec un couteau bien aiguisé - transférez-la dans un récipient profond.
2. À l'aide d'une balance de cuisine, nous mesurons la quantité requise de graines et de noix et versons dans le bol du mélangeur. Ajouter quelques gousses d'ail pelées et hacher jusqu'à consistance lisse.
3. Frotter le parmesan dans une assiette avec des herbes, de préférence sur la râpe la plus fine.
4. Mélanger une masse de roquette fraîche avec du fromage et un mélange de noix et d'ail dans un bol, verser deux types de beurre et interrompre avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter le basilic finement haché, saler au goût et bien mélanger avec une cuillère ou une spatule.
6. La sauce est prête et peut être servie ou transférée dans un bocal en verre et conservée au réfrigérateur. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de sauce pesto au persil

Sauce incroyablement aromatique, dont les principaux ingrédients sont le persil, la coriandre et la menthe. Le pesto est idéal pour le petit-déjeuner, à tartiner sur du son ou du pain de seigle, et peut également servir d'apéritif original pour le vin sec.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 1-2.

Ingrédients:

• Persil - 15 gr.
• Coriandre - 15 gr.
• Menthe - 5 gr.
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
• Pignons de pin - 3 cuillères à soupe
• Ail - 1 dent
• Fromage à la crème - 100 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment le persil et la coriandre sous l'eau courante, laissez sécher quelques minutes et hachez-les arbitrairement.
2. Nous rinçons également la menthe et séparons les feuilles de la tige.
3. Versez toutes les herbes dans le bol d'un mixeur plongeant, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et interrompez jusqu'à consistance lisse.
4. Versez la quantité requise de noix dans la masse broyée.
5. Ajouter une gousse d'ail épluchée et interrompre à nouveau pendant 1 minute.
6. Transférer la masse homogène résultante dans un bol profond.
7. Nous envoyons le fromage à la crème dans une assiette, ajoutons du sel et du poivre moulu à votre goût et mélangeons soigneusement.
8. Conservez la sauce préparée au réfrigérateur, mais pas plus de 3 jours. Bon appétit!

Comment faire du pesto d'épinards à la maison?

Délicate sauce homogène originaire d'Italie, elle est très simple et facile à préparer. Un ajout aussi parfumé à de nombreux plats peut être préparé en toute sécurité à la maison et servi sur la table de fête, car l'apparence de la sauce est très intéressante - la riche couleur verte surprendra tout le monde. De plus, il n'y a pas un seul produit dans la recette qui n'est pas autorisé pour un végétarien.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Épinards - 100 gr.
• Ail - 5-6 dents.
• Maïs en conserve - 100 gr.
• Sel au goût.
• Pâte d'arachide - 2 cuillères à soupe
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Pâte de sésame - 2 cuillères à soupe
• Lait de coco - 400 ml.

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment les feuilles d'épinards sous l'eau courante, hachez-les et placez-les dans le bol d'un mixeur plongeant, versez ½ tasse de lait de coco et interrompez.
2. Nous "libérons" l'ail de l'enveloppe et le coupons en gros morceaux, le faisons frire pendant 1 à 2 minutes dans de l'huile végétale.
3. Après quelques minutes, ajoutez la masse d'épinards hachés dans la poêle.
4. Versez le reste du lait, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 4-5 minutes, salez au goût.
5. Ajoutez ensuite deux pâtes différentes, du maïs en conserve et mélangez bien le tout. Cuire encore 3-4 minutes et servir, un excellent ajout au riz. Bon appétit!

Recette pas à pas de sauce pesto à l'ail sauvage

Une excellente alternative au pesto de basilic classique est une sauce à base d'ail sauvage. Le goût est très épicé et riche, et l'arôme est incomparable avec tout. La préparation d'un tel ajout aux plats chauds est très simple et rapide.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Ramson - 100 gr.
• Pignons de pin - 50 gr.
• Huile d'olive - 100 ml.
• Fromage Parmesan - 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous chauffons la poêle et sans ajouter d'huile, faisons frire les noix de cèdre pendant 3-4 minutes (grâce à cela, le goût de noisette sera riche dans la sauce finie).
2. Rincez soigneusement les ramsons, séchez-les et hachez-les arbitrairement, puis transférez-les dans le bol d'un mixeur plongeant pour un broyage ultérieur.
3. Ajouter les noix frites aux verts et interrompre jusqu'à consistance lisse.
4. Frotter le parmesan sur une râpe fine et ajouter dans le bol avec la masse hachée, remplir avec 100 millilitres d'huile d'olive.
5. Saler à votre goût et réduire en purée.
6. Servir en accompagnement de plats de viande ou avec des légumes frais et une baguette croustillante. Bon appétit!

Délicieuse sauce pesto aux tomates séchées

Il est très facile et rapide de diversifier les classiques italiens, pour cela nous préparerons une sauce parfumée avec l'ajout de tomates séchées. Le pesto s'avère très tendre, riche en goût et se marie bien avec les volailles et le vin sec.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

• Noix - ½ cuillère à soupe.
• Tomates séchées au soleil - 1 c.
• Ail - 3 dents.
• Fromage parmesan - ¾ c.
• Sel - ½ cuillère à café
• Poivre noir moulu - ¼ c.
• Flocons de piment - ¼ c.
• Poivron rouge frais - ¼ c.
• Huile d'olive - ½ cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Faire frire les cerneaux de noix dans une poêle sèche ou cuire au four, cuire environ 5-7 minutes jusqu'à ce que l'arôme apparaisse et un léger changement de couleur.
2. Dans le bol d'un mixeur plongeant, placer les noix refroidies, un demi-verre de tomates, le parmesan finement râpé, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge, les piments forts frais hachés, l'ail et interrompre jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez les tomates restantes à la masse hachée et rallumez le mélangeur.
4. Sans éteindre le hachoir, ajoutez l'huile d'olive en un mince filet.
5. Nous continuons à interrompre le mélange pendant environ une minute et à le conserver au réfrigérateur pendant 3 semaines maximum. Bon appétit!

Sauce pesto au fromage ricotta et tomates

Une sauce pesto aromatique et riche à base de tomates, de basilic frais et de ricotta accompagne parfaitement les pâtes. Le plat s'avère être complètement "enveloppé" de pesto de tomate, ce qui donne une couleur chaude et lumineuse et un arôme unique.

Temps de cuisson - 35 min

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Tomates - 1 kg.
• Basilic - 1 bouquet.
• Fromage Ricotta - 250 gr.
• Ail - 2-3 dents.
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• Beurre - 10 gr.
• Sel - ½ cuillère à café
• Spaghettis - 300 gr.

Processus de cuisson :

1. Les tomates mûres sont la base de notre sauce, coupées en deux et frottées sur une râpe fine pour que la peau fine reste entre vos mains. Les légumes peuvent également être épluchés et mélangés dans un mélangeur - selon ce qui vous convient le mieux.
2. Dans une poêle ou une poêle à fond épais, chauffer l'huile d'olive et y verser la masse de tomates avec tout le jus.
3. Couper l'ail en fines tranches ou passer au pressoir et ajouter dans une casserole.
4. Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate et des feuilles de basilic hachées au mélange chaud.
5. Bien mélanger le contenu de la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10-12 minutes.
6. Dans un récipient séparé, faites bouillir de l'eau salée et plongez 300 grammes de spaghetti, de préférence de blé dur.
7. Faire fondre 10 grammes de beurre au feu ou au four à micro-ondes.
8. Après 5-6 minutes de cuisson des pâtes, à l'aide d'une écumoire, mettez-les dans un bol avec de l'huile liquide et remuez.
9. Verser les spaghettis avec la sauce piquante et mélanger à nouveau. Laisser tremper sous le couvercle dans la sauce aromatique pendant 5 à 7 minutes.
10. Servir le plat fini, assaisonné de sauce pesta tomate, ajouter quelques cuillères à soupe de ricotta et garnir de feuilles de basilic frais. Bon appétit!

Délicate sauce pesto d'avocat maison

L'avocat est l'une des plantes fruitières les plus saines, saturée au maximum de graisses et d'acides saturés, si importants pour la santé des femmes. La sauce à l'avocat est non seulement savoureuse, mais aussi très saine !

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Avocat - 1 pièce
• Jus de citron - 3 cuillères à café
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
• Crème sure - 2 cuillères à soupe
• Ail - 1-2 dents.
• Verts (persil, aneth) - 2-3 branches.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez les fruits rouges mûrs en deux parties et retirez les graines, retirez la pulpe de la croûte épaisse et dense.
2. Coupez la pulpe crémeuse en petits cubes, saupoudrez de jus de citron, salez et poivrez à votre convenance.
3. Transférer les cubes assaisonnés dans une assiette creuse et assaisonner avec de la crème sure et de la mayonnaise. Mélanger légèrement la masse avec une fourchette.
4. Ensuite, interrompez tous les ingrédients avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter l'ail à la purée obtenue, passée dans une presse ou coupée en fines assiettes, les légumes verts hachés, bien mélanger et servir avec des tranches de baguette croustillante. Bon appétit!

La recette originale du pesto aux pignons de pin

Une recette originale de sauce italienne à base de feuilles de basilic frais, de parmesan et de noix de cèdre. Cette sauce pesto est un excellent ajout aux salades de volaille, de poisson, de pâtes et de fruits de mer.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Basilic - 1 bouquet.
• Fromage parmesan - 50 gr.
• Ail - 3-4 dents.
• Pignons de pin - 30 gr.
• Huile d'olive - 150 ml.

Processus de cuisson :

1. Dans un premier temps, nous allons préparer les produits nécessaires et mesurer la quantité dont nous avons besoin, les balances de cuisine font un excellent travail avec cette tâche.
2. Rincez abondamment le basilic frais sous l'eau courante, mettez-le dans une passoire en laissant égoutter l'excédent et séparez les feuilles de la tige.
3. Dans le fourré du mélangeur, nous passons des légumes verts, du fromage finement râpé, de l'ail passé dans une presse, des noix et 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité.
4. On interrompt tous les ingrédients pendant 2-3 minutes, sans amener à l'homogénéité, la texture ne doit pas être parfaitement onctueuse.
5. Ajoutez l'huile restante au mélange obtenu, remuez et servez la sauce aromatique à la table. Bon appétit!

Sauce pesto italienne aux noix

Riche en saveur et en saveur de noisette, le pesto italien est une sauce de restaurant simple et facile à préparer à la maison. Le plat est préparé à base d'herbes avec l'ajout de noix et d'huile d'olive de qualité, pressée à froid.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 1-2.

Ingrédients:

• Basilic frais - 50 gr.
• Noix (pelées) - 50 gr.
• Huile d'olive - 60 ml.
• Fromage Parmesan - 40 gr.
• Ail - 2 dents
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe
• Sel - 1 pincée

Processus de cuisson :

1. Nous lavons soigneusement le basilic, le séchons et retirons les feuilles juteuses des tiges, car elles peuvent donner de l'amertume. Nous transférons les herbes dans un mortier ou le bol d'un mixeur plongeant.
2. Épluchez l'ail, coupez-le en fines tranches et ajoutez du basilic à la base de notre sauce.
3. Écrasez légèrement les noix avec vos mains et envoyez-les également au mortier.
4. Piler tout le contenu du récipient avec un pilon jusqu'à écrasement et obtention d'une masse presque homogène.
5. Frottez le fromage à pâte dure sur la râpe la plus fine dont vous disposez et ajoutez-le au mélange vert.
6. Versez l'huile d'olive et quelques cuillères à soupe de jus de citron dans la sauce en un mince filet.
7. Bien mélanger la sauce pesto et servir ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 2 semaines. Bon appétit!