Sauce aux groseilles - 6 recettes de sauce d'hiver pour viande

Une sauce épicée populaire dans de nombreux pays européens est fabriquée à partir de groseilles rouges. Un véritable ajout de restaurant à la viande est facile à faire à la maison avec la possibilité d'un stockage à long terme. Découvrez 6 des idées d'hiver les plus brillantes avec un processus étape par étape.

Sauce aux groseilles rouges pour la viande pour l'hiver

La sauce aromatique de leurs groseilles rouges accompagne parfaitement les plats de viande faits maison. Préparez une recette simple pour une gâterie riche qui est parfaite pour un stockage à long terme pendant l'hiver.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 400 gr.

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  Nous nettoyons les baies des branches, les rinçons et les plongeons dans une casserole. Versez une cuillère à soupe d'eau dans le produit.
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  Porter les groseilles à ébullition puis cuire encore 5 minutes.
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  Broyer le contenu avec un mixeur.
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  Ajouter le sucre à la même masse. Remuez les aliments et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que l'ingrédient sec soit complètement dissous.
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  Ajoutez ensuite la cannelle avec du poivre noir moulu.
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  Versez le vinaigre. Remuez le mélange et retirez-le du feu.
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  Versez la masse de baies chaudes dans un récipient en verre propre et sec. Nous le couvrons avec un couvercle.
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  La sauce aux baies pour la viande est prête. Peut être stocké !

Délicieuse sauce aux groseilles rouges sans cuisson

La façon simple et rapide de préparer une sauce aux groseilles aromatisée est sans faire bouillir. Des friandises vives et épicées peuvent être préparées pour l'hiver et servies avec des plats de viande.

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions - 200 gr.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 200 gr.
• Vinaigre de vin - 1 cuillère à café
• Échalotes - 1 pièce
• Gingembre - 20 gr.
• Ail - 2 gousses.
• Sel au goût.
• Sucre au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les produits nécessaires. Nous trions les groseilles rouges et les rinçons délicatement sous l'eau.
2. Ensuite, ébouillantez les baies dans une petite quantité d'eau bouillante.
3. Nous étalons le produit préparé sur un tamis en métal et le broyons soigneusement jusqu'à un état fin.
4. Hacher finement les échalotes et les gousses d'ail, frotter le gingembre. Nous faisons frire la nourriture pendant quelques minutes. Ajoutez-y du sel et du sucre.
5. Combinez le rôti avec la masse de baies et remplissez le tout de vinaigre de vin. Mélanger les ingrédients et les mettre dans un bocal ébouillanté. Prêt!

Comment faire une sauce aigre-douce aux groseilles rouges ?

Une riche sauce aigre-douce peut être préparée avec des groseilles rouges. La friandise est idéale pour servir des plats de viande. Le produit est particulièrement apprécié lors de la cuisson au barbecue. Essayez une délicieuse recette de récolte d'hiver.

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 1500 gr ..

Ingrédients:

• Groseille rouge - 2 kg.
• Sucre - 1 kg.
• Feuilles de laurier - 5 pcs.
• Oeillet - 4 pcs.
• Piment - 2 pcs.
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• Poivre noir en grains - 1 cuillère à café
• Graines de moutarde - 1 cuillère à soupe
• Houblon-suneli - 1 cuillère à café
• Curcuma - 1 cuillère à café
• Paprika - 1 cuillère à soupe
• Gingembre moulu - 1 cuillère à soupe
• Cannelle moulue - 0,5 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous trions les groseilles rouges et rinçons abondamment sous l'eau.
2. Ensuite, nous étalons les baies préparées sur une serviette. Laissez-les sécher complètement.
3. Ensuite, nous passons le produit dans un hachoir à viande. Nous plongeons le gruau obtenu dans une casserole.
4. Nous ajoutons du sucre au mélange de baies.Portez la masse à ébullition et faites-la cuire jusqu'à ce que le produit sec soit complètement dissous.
5. Nous immergeons dans le contenu chaud toutes les épices restantes selon la liste.
6. Mélanger et cuire à feu doux environ 10 minutes.
7. Éteindre la cuisinière. Broyer le mélange obtenu avec un tamis métallique.
8. Le résultat est une sauce liquide et homogène.
9. Portez à nouveau à ébullition. Après cela, nous le retirons immédiatement du poêle.
10. La sauce piquante aromatique peut être versée dans des bocaux et conservée.

Sauce aux groseilles rouge incomparable à l'ail

Une sauce maison incroyablement savoureuse, aromatique et épicée peut être préparée avec des groseilles rouges et de l'ail. Cette gâterie lumineuse convient aux préparations hivernales et sera une excellente compagnie pour les plats de viande.

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions - 200 gr.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 700 gr.
• Sucre - 5 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à café
• Piment - 0,5 pcs.
• Ail - 0,5 pcs.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Triez soigneusement les groseilles rouges et rincez-les sous l'eau. Laissez sécher le produit.
2. Nous envoyons l'ingrédient au mélangeur avec les gousses d'ail pelées et les morceaux de piment. Broyage du contenu.
3. Mettez la masse broyée dans une casserole. Ajoutez du sel, du sucre et d'autres épices ici. Faire bouillir le contenu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Remuez de temps en temps.
4. Nous retirons le produit chaud du poêle et le broyons à l'aide d'un tamis fin.
5. La sauce aromatique aux groseilles rouges et à l'ail est prête. Nous le plongeons dans un bocal propre et sec. Peut être stocké.

Sauce Cumberland aux groseilles rouges pour viande

La sauce de table savoureuse aux groseilles rouges Cumberland est facile à préparer dans votre cuisine et également prête pour l'hiver. Des friandises saturées de goût et aromatiques sont généralement servies avec des plats de viande. Essayez-le !

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 400 gr.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 100 gr.
• Gelée de groseille - 100 gr.
• Vin de Porto - 180 ml.
• Miel - 2 cuillères à café
• Amidon - 3 cuillères à café
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Versez la quantité requise de porto dans une casserole ou un faitout.
2. Plongez la gelée de fruits rouges prête à l'emploi dans la boisson.
3. Ajoutez du miel ici.
4. Nous complétons la masse avec de l'amidon. Remuez le mélange et faites-le chauffer sur la cuisinière.
5. Nous envoyons des groseilles rouges lavées à la masse chaude. On continue à mélanger le contenu jusqu'à une composition homogène épaisse. Ajoutez du sel et du poivre à la fin.
6. La sauce Cumberland chaude et aromatique est prête. Il peut être transféré sur de la verrerie ébouillantée, recouvert et stocké.

Sauce groseille au gingembre en bocaux pour l'hiver

Riche en saveur et aromatique, la sauce aux groseilles rouges peut être préparée pour une conservation à long terme. Les friandises maison diversifieront votre table et compléteront plusieurs de vos plats préférés.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 200 gr.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 200 gr.
• Gingembre - 40 gr.
• Échalotes - 1 pièce
• Eau - 180 ml.

Processus de cuisson :

1. Eplucher les échalotes et les hacher finement, et frotter la racine de gingembre sur une râpe fine.
2. Nous envoyons des produits à la marmite. Nous y ajoutons également des baies présélectionnées et lavées. Remplissez le contenu avec de l'eau.
3. Nous portons à ébullition la masse de groseilles rouges et d'épices, puis cuisons encore 15 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps.
4. Broyer ensuite le mélange chaud avec un mixeur plongeant ou broyer avec un tamis fin.
5. Une gâterie parfumée aux baies et au gingembre est prête. Verser la sauce dans un bocal, fermer le couvercle et conserver.