Saucisses en pâte au four - 10 délicieuses recettes

Les saucisses cuites au four sont une excellente option pour un repas copieux. Les saucisses sont enveloppées dans une couche solide ou enveloppées dans des bandes de pâte, cuites sous forme de rouleaux et de brochettes. La pâte peut être utilisée sans levure ou à base de levure, feuilletée, kéfir et même eau douce. Les saucisses en pâte sont généralement servies avec du ketchup, de la mayonnaise ou une autre sauce.

Délicieuses saucisses en pâte feuilletée sans levure

Un "manteau" friable et croustillant pour saucisses est obtenu à partir de pâte feuilletée sans levure. Si le fromage est enveloppé dans la pâte avec la saucisse, il enrichit le plat d'un agréable goût crémeux.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 5.

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  Préparez la pâte à découper. S'il était au congélateur, décongelez-le à température ambiante. Retirez délicatement l'emballage et saupoudrez de farine avant de placer sur le plan de travail. Ensuite, étalez la couche et coupez-la en lanières, leur largeur doit être comprise entre 3 et 4 cm.
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  Peler les saucisses du film, sécher si elles sont humides.
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  Coupez le fromage en longues tranches de manière à ce qu'il soit pratique de l'envelopper dans la pâte avec la saucisse.
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  Prenez une bande de pâte et enveloppez-y la saucisse et le fromage. Chaque tour suivant de la pâte autour de la saucisse doit légèrement agripper l'anneau de pâte précédent afin qu'il n'y ait pas d'espace.
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  Si vous cuisinez avec un concombre, alors un trio est enveloppé dans la pâte : saucisse, fromage et une tranche de concombre.
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  Mettez les saucisses dans la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et envoyez au four pendant 20 minutes. La température de cuisson est de 180 degrés. Pour faire briller la surface de la pâte, vous pouvez badigeonner les saucisses dessus avec le jaune d'un œuf cru.
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  Servir les saucisses chaudes dans une pâte feuilletée croustillante avec du thé ou une autre boisson.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des saucisses en pâte levée

Vous pouvez acheter de la pâte à levure prête à l'emploi pour ce plat ou la cuisiner vous-même. Il est important de laisser reposer les saucisses enveloppées dans la pâte avant la cuisson, afin que la pâte lève avant d'être envoyée au four, vous obtiendrez alors des produits de boulangerie incroyablement moelleux et tendres.

Ingrédients:

• Saucisses - 6 pcs.
• Jaune pour graisser la pâte.
• Graines de sésame pour saupoudrer.

Pour le test:

• Farine - 2 c.
• Lait - 0,5 c.
• Levure sèche - 6 g.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel - 1 pincée
• Oeufs - 1 pièce
• Huile végétale - 2 c. l.

Processus de cuisson :

1. Mélanger la moitié de la farine avec la levure sèche, verser le lait tiède, ajouter le sucre et le sel. Vous obtiendrez une pâte qui doit être conservée dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes.
2. Conduisez les œufs dans la pâte debout, versez l'huile végétale, remuez.
3. Mélanger la farine restante avec le reste des ingrédients, pétrir une pâte souple pour la rouler. Ne saupoudrez pas de farine, sinon la pâte deviendra serrée, mais le manque de farine affectera la qualité. Il n'est pas nécessaire de laisser lever une telle pâte, vous pouvez immédiatement commencer à rouler.
4. Mettez la pâte sur une surface farinée et étalez-la uniformément avec un rouleau à pâtisserie, en essayant de ne pas permettre des épaisseurs différentes dans différentes parties de la couche. Coupez la couche en lanières, leur largeur doit être d'environ 3 cm.
5. Peler les saucisses.Enveloppez les saucisses dans des rubans de pâte selon le principe d'une spirale, pincez les extrémités des bandes. Laisser reposer les morceaux pendant 15 à 20 minutes pour que la pâte lève.
6. Placer les saucisses sur une plaque à pâtisserie préparée, badigeonner de jaune mélangé à de l'eau. Il est préférable de le faire avec une brosse spéciale, légèrement et soigneusement, sans appuyer sur la pâte délicate. Saupoudrer les graines de sésame sur les saucisses dans la pâte et mettre au four. À une température de 180 degrés, les saucisses cuisent en 15 à 20 minutes.

Bon appétit!

Saucisses en pâte au fromage, cuites au four

Pour la recette, toute pâte feuilletée prête à l'emploi convient - levure ou sans levure. Il est préférable de prendre des saucisses volumineuses, car elles seront coupées et remplies de fromage.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée - 1 paquet (500 g).
• Saucisses - 10 pièces
• Fromage - 100 g.
• Jaune d'oeuf pour graisser la pâte.
• Ketchup, tomates fraîches en option.

Processus de cuisson :

1. Libérez les saucisses du boyau industriel, faites des coupes longitudinales avec un couteau, créant une sorte de poches.
2. Râpez le fromage sur une râpe fine - de fins copeaux. Mettez les copeaux de fromage dans les coupes des saucisses avec une cuillère à café. Vous pouvez verser les saucisses avec du ketchup si vous le souhaitez, ou avec une autre sauce. Vous pouvez également mettre des tranches de tomates fraîches dans les "poches" avec le fromage.
3. Étaler la pâte sur une surface farinée et couper en lanières. Il n'a pas besoin d'être déroulé, il suffit de le décongeler jusqu'au bout avant utilisation. Les bandes peuvent être de n'importe quelle largeur, cela n'affecte que le nombre de tours autour de la saucisse.
4. Enveloppez les saucisses avec la garniture au fromage dans des bandes de pâte, en ne laissant aucun espace entre les tours de la spirale, afin que la garniture ne coule pas pendant la cuisson. Pliez les saucisses en rangs réguliers sur une plaque à pâtisserie.
5. Divisez l'œuf en blanc et jaune. Les protéines peuvent être placées dans un récipient avec un couvercle hermétique et conservées au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Et battre le jaune avec une fourchette, diluer avec un peu d'eau et utiliser un pinceau pour badigeonner les saucisses dans la pâte sur le dessus.
6. Cuire le plat environ 15-20 minutes au four à 180 degrés.

Bon appétit!

Comment faire cuire des saucisses dans de la pâte au lait?

La pâte de ce plat est préparée à base de lait, sans utilisation de levure. Le bicarbonate de soude ou la levure chimique sont utilisés pour aider les produits de boulangerie à lever et à rester moelleux. En conséquence, la pâte est obtenue comme pour les petits pains.

Ingrédients:

• Saucisses - 8 pcs.
• Farine - 2 c.
• Lait - 1 cuillère à soupe.
• Oeufs - 1 pièce
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre - 0,5 c.
• Soda ou levure chimique - 0,5 c.

Processus de cuisson :

1. Mélangez l'œuf avec du sucre et du bicarbonate de soude ou de la levure chimique. Le soda peut être trempé avec du vinaigre si vous le souhaitez.
2. Chauffer le lait à 40 degrés et mélanger avec les œufs. Verser l'huile végétale. Vous pouvez le remplacer par de la crème ou de la margarine - l'effet sera à peu près le même.
3. Verser la farine tamisée et pétrir la pâte apte à rouler. Il doit être élastique, doux, mais pas collant à vos mains.
4. Étaler la pâte en une couche d'un demi-centimètre d'épaisseur, sans oublier de saupoudrer le plan de travail de farine.
5. Il existe deux façons d'envelopper les saucisses avec de la pâte. L'option classique consiste à couper la pâte en lanières et à envelopper les saucisses en spirale. Une option non conventionnelle : ne coupez pas la pâte, mais mettez les saucisses sur toute une couche d'affilée et pincez la pâte, comme dans une tarte fermée. Faire des entailles sur le dessus en fonction du nombre de saucisses imbriquées. Dans ce cas, vous obtiendrez un gros gâteau, qui devra ensuite être coupé en portions.
6. Graisser la pâte avec du jaune d'œuf (facultatif) et placer une plaque à pâtisserie avec des saucisses dans la pâte au four. La cuisson est cuite pendant environ 20-25 minutes à une température de 170-180 degrés.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de saucisses en pâte de kéfir

La pâte de kéfir est préparée rapidement et à partir d'ingrédients simples. Il est important de réchauffer le kéfir avant utilisation et d'y ajouter immédiatement du soda, cette étape sera la clé d'une cuisson luxuriante.

Ingrédients:

• Farine - 0,5 kg.
• Saucisses - 10-12 pcs.
• Kéfir - 250 ml.
• Soude - 0,5 c.
• Eau - 100 ml.
• Oeuf - 1 pièce
• Huile végétale - 3 c. l.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Sel - 1 pincée
• Graines de sésame ou de carvi pour saupoudrer.

Processus de cuisson :

1. Faites cuire la pâte dans l'ordre suivant: d'abord, chauffez le kéfir à 50 degrés, et pendant qu'il est chaud, ajoutez le soda, mélangez.
2. Laissez l'œuf reposer à température ambiante pendant un moment, puis battez avec une fourchette et ajoutez-le au kéfir.
3. Versez ensuite l'huile végétale dans le kéfir, ajoutez le sel et le sucre.
4. Ajouter progressivement la farine dans un récipient avec le kéfir et l'œuf, en pétrissant bien la pâte. Ajoutez simultanément de l'eau bouillie tiède par portions. Vous en aurez peut-être besoin de moins que dans la recette, vous n'avez donc pas besoin de tout verser d'un coup. Mais si la pâte n'est pas assez épaisse, vous pouvez ajouter de la farine.
5. Pétrir la pâte pour qu'elle ne soit pas raide et qu'elle s'étire bien. Après cela, étalez une couche de 0,5-0,7 cm d'épaisseur et coupez-la en lanières de 3-4 cm de large.
6. Tordez les saucisses en bandes de pâte, placez-les sur le parchemin avec lequel la plaque à pâtisserie est posée. Lubrifiez la surface de la future cuisson avec du jaune légèrement battu à la fourchette. Saupoudrer de graines de sésame ou de carvi sur le dessus. Vous pouvez également utiliser des herbes comme l'origan, le basilic ou un mélange d'herbes provençales.
7. Les pâtisseries copieuses seront prêtes après 20-25 minutes dans le four allumé à 180 degrés.

Bon appétit!

Saucisses maison en pâte au beurre

La pâte au beurre est préparée à base de levure et de produits contenant des matières grasses. Il s'agit d'une version riche en calories de la pâte et les produits de boulangerie fabriqués à partir de celle-ci sont très satisfaisants. Les saucisses peuvent être prises à votre goût, les saucisses laitières seront un choix sûr.

Ingrédients:

• Farine - 300-500 g.
• Lait - 0,5 c.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Levure - 6 g.
• Beurre - 50 g.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• Oeuf - 1 pièce
• Sel - 1 pincée
• Saucisses - 10-12 pcs.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer le lait à 40-50 degrés, dissolvez-y le sucre, le sel et la levure.
2. Faire fondre le beurre et le verser dans le lait avec l'huile végétale.
3. L'œuf, préalablement placé à l'extérieur du réfrigérateur pour atteindre la température ambiante, est mélangé au lait et au beurre.
4. Versez la levure dans le mélange obtenu et mettez la pâte de côté pour que la levure commence à travailler. Pour cela, 15 minutes suffisent.
5. Après le temps spécifié, versez la farine dans la pâte, préparez la pâte, douce et obéissante. Mettez-le dans un endroit chaud pendant 1 heure, couvrez-le avec une serviette.
6. Pétrir la pâte levée et l'envoyer à la deuxième étape pour la levée, c'est environ une heure de plus.
7. Abaisser la pâte finie en une grande feuille non épaisse (environ 0,5-0,7 cm), coupée en bandes de 2 à 4 cm de large.
8. Mettez les saucisses, épluchées de la coque, sur des bandes de pâte et torsadez en spirale. Vous pouvez diversifier le plat et ajouter un autre ingrédient avec la saucisse, par exemple du fromage, une tranche de tomate ou de poivron. Vous pouvez également badigeonner la saucisse de sauce ou de moutarde.
9. Mettez un certain nombre de saucisses sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à une température de 180-190 degrés pendant 25-30 minutes.

Bon appétit!

Saucisses au four en pâte avec pommes de terre

Dans cette recette, la purée de pommes de terre est enveloppée dans la pâte avec la saucisse. Il est préférable de le préparer à l'avance. Le plat s'avère très satisfaisant et peut devenir une option à part entière pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients:

• Saucisses - 6-8 pcs.
• Pâte à levure - 0,5 kg.
• Pommes de terre - 0,5 kg.
• Lait - 0,5 c.
• Beurre - 30 g.
• Sel au goût.
• Jaune d'oeuf pour badigeonner.

Processus de cuisson :

1. La pâte est utilisée prête à l'emploi. S'il était au congélateur, décongelez-le et laissez-le se réchauffer à température ambiante.
2. Pour préparer la purée de pommes de terre : Faire bouillir les pommes de terre épluchées, les écraser dans la purée de pommes de terre avec le lait et le beurre. La purée ne doit pas être liquide. Ajouter du sel au goût. Laissez refroidir la purée de pommes de terre.
3. Divisez la pâte en autant de parts que vous avez de saucisses. Saupoudrer de farine sur la surface de la pâte. Roulez d'abord chaque partie en boule, puis, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un autre appareil, roulez-la en un cercle ou un ovale de 0,5 cm d'épaisseur.
4. Mettez un peu de purée de pommes de terre sur chaque morceau au milieu, et une saucisse dessus. Pincez la pâte selon le principe de la fabrication de boulettes, sans laisser de trous.
5. Mettez les saucisses avec la purée de pommes de terre dans la pâte sur une plaque à pâtisserie, en laissant un espace entre elles, car la pâte augmentera de volume pendant la cuisson.
6. Graisser les pièces avec le jaune dilué avec de l'eau et cuire au four à une température de 180-190 degrés. Le temps de cuisson est d'environ une demi-heure.
7. Les saucisses grillées avec de la purée de pommes de terre dans la pâte doivent être servies chaudes avec des légumes, de la salade ou simplement du thé.

Bon appétit!

Saucisses simples en pâte d'eau

Les saucisses peuvent être cuites même dans une pâte dans l'eau, sans ajout de produits laitiers et de levure. Cette pâte ressemble à des boulettes et ne lèvera pas à la cuisson. Ce plat sera apprécié des amateurs de pâtisseries croustillantes fourrées de sarriette.

Ingrédients:

• Oeufs - 1 pièce
• Farine - 3 cuillères à soupe.
• Eau - 1,5 cuillère à soupe.
• Sel - ¼ c.
• Saucisses 10-12 pcs.
• Oignons - 2 pièces (optionnel)
• Jaune pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Le processus de préparation de la pâte commence par chauffer l'eau. Il doit être porté à environ 60 degrés et le sel y est dissous.
2. Verser la farine dans un récipient profond, tamiser au préalable. Versez de l'eau salée dedans et remuez. Il n'y aura pas de pâte à ce stade, ne vous inquiétez pas. Mélangez simplement la farine et l'eau avec une fourchette ou les mains jusqu'à ce que des caillots de farine se forment.
3. Enfoncer un œuf dans la farine et l'eau et incorporer la pâte. Il doit être froissé longtemps avec les mains jusqu'à ce qu'une masse élastique homogène se forme. Mais si, néanmoins, ce mélange ne veut en aucun cas devenir une pâte, alors il n'a pas assez de liquide. Ajoutez un peu d'eau et réessayez. Une fois terminé, laissez reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes pour permettre au gluten de gonfler.
4. Si vous souhaitez envelopper des oignons frits dans la pâte avec la saucisse pour diversifier le goût, vous devez alors peler les oignons, les hacher finement et les faire frire dans une poêle dans l'huile. Vous pouvez sauter cette étape et cuire des saucisses dans la pâte sans composants supplémentaires.
5. Couper la pâte, roulée en une fine couche, en longues bandes. La largeur n'a pas d'importance. Si vous utilisez des oignons, vous devez d'abord les répartir en une fine couche sur les lanières. Enveloppez ensuite les saucisses dans la pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf pour un fini brillant.
6. Cuire les saucisses dans la pâte pendant 15 minutes à 180-190 degrés. Servez-les chauds et avec de la sauce.

Bon appétit!

Saucisses en pâte de natte

Les saucisses peuvent être enveloppées dans la pâte non seulement avec une enveloppe en spirale, mais également créer une coquille en forme de queue de cochon autour d'elles. La recette est bonne car il est pratique d'y ajouter une garniture supplémentaire et, en apparence, le plat s'avère être festif.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée (avec ou sans levure) - 1 paquet (500 g).
• Saucisses - 10-12 pcs.
• Oeuf pour graisser la pâte.
• Garniture supplémentaire au choix : fromage, tomates, oignons, etc.

Processus de cuisson :

1. Décongeler la pâte feuilletée finie et étaler les couches sur une surface farinée. Couper en rectangles d'un peu plus qu'un boudin de longueur, et de 7 à 10 cm de largeur.
2. Placer les saucisses au milieu des rectangles. Si vous utilisez une garniture supplémentaire, placez-la également à côté de la saucisse. Le fromage doit être râpé, les tomates ou autres légumes doivent être coupés en lanières ou en cubes. Tassez bien la garniture.
3. Des deux côtés, découpez la pâte libre non occupée par la garniture avec des bandes obliques. Ne coupez pas jusqu'au boudin, il vaut mieux laisser quelques millimètres avant la farce.
4. Tressez alternativement les bandes de pâte à gauche et à droite jusqu'au milieu, comme une queue de cochon, de manière à ce qu'elles se chevauchent. Pincez les extrémités pour que la garniture ne soit pas à l'extérieur.
5. Lubrifiez le haut des tresses avec des saucisses au jaune fouetté avec un peu d'eau et enfournez. La température de cuisson est de 180 degrés, le temps de cuisson recommandé est de 30 minutes.

Bon appétit!

Saucisses en pâte sur une brochette au four

Cette recette nécessitera des saucisses, de la pâte feuilletée et des brochettes en bois. Vous pouvez enfiler des saucisses et de la pâte de différentes manières, dans tous les cas, le plat se révélera beau et pratique à manger.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée - 400 g.
• Saucisses - 8-10 pcs.
• Graines de sésame pour saupoudrer.
• Oeuf pour graisser la pâte.

Processus de cuisson :

Option 1:

1. Étaler la pâte sur une surface farinée et diviser en bandes.
2. Lubrifiez un peu les brochettes en bois avec de l'huile végétale, enfilez des saucisses dessus de manière à ce que d'un côté il y ait une partie plus longue pour une prise en main facile.
3. Enroulez les saucisses sur une brochette avec des bandes de pâte, fixez les bords.
4. Graisser les saucisses dans la pâte avec du jaune, les placer sur une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé étalée et parsemer de graines de sésame sur le dessus.
5. Cuire les saucisses pendant 15-20 minutes à 180 degrés.

Option 2:

1. Couper les saucisses en deux, mettre chaque moitié sur une brochette. Avec un couteau bien aiguisé, faites des coupes en spirale sur toute la longueur de la saucisse, étirez la spirale résultante de sorte que des espaces apparaissent entre les segments.
2. Couper la pâte en longues bandes fines et les placer en spirale dans les incisions du boudin. Vous obtiendrez une spirale entrelacée de saucisses et de pâte.
3. Graisser la pièce sur des brochettes avec du jaune d'œuf, placer sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de graines de sésame.
4. Cuire les saucisses avec la pâte sur des brochettes pendant 15-20 minutes à 180 degrés.

Bon appétit!