Solyanka avec pommes de terre et saucisse classique - 8 recettes étape par étape

La soupe Solyanka aux saucisses et aux pommes de terre appartient aux soupes de viande préfabriquées, a un goût salé-aigre-épicé car elle contient généralement des concombres salés ou épicés, du citron, des olives, etc. Nous partagerons différents types ci-dessous.

Méli-mélo classique avec pommes de terre, saucisses, concombres

La variété des notes gustatives du méli-mélo comprend le goût épicé-salé des concombres marinés, la douceur de la citrouille d'automne, le piquant de l'adjika et des nuances légèrement fumées de saucisse et de poitrine fumées.

Temps de cuisson : 1h35.

Portions : 6.

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  Couper les pommes de terre épluchées et lavées en fines lanières et les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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  Versez les morceaux de bœuf avec l'adjika et laissez mariner pendant 2-3 heures, vous pouvez toute la nuit.
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  Couper le bœuf en fines lanières avant la cuisson.
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  Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Versez l'huile végétale dans une casserole à fond épais, faites-la chauffer et faites revenir l'oignon. Coupez le potiron épluché en fines lanières.
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  Envoyez la citrouille à l'oignon dans une casserole, faites-la frire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter la pâte de tomate aux légumes, remuer et faire frire encore 5 minutes.
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  Couper la poitrine en cubes et ajouter aux légumes.
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  Couper les concombres en deux puis les couper en fines tranches. Ajoutez le tout à la masse principale et faites frire à feu vif pendant environ 3 minutes, puis réduisez le feu et laissez cuire encore 5 minutes.
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  Faites frire les morceaux de bœuf marinés dans une poêle à part : faites revenir la viande dans l'huile chaude à feu vif pendant environ 5 minutes, puis retirez du feu.
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  Couper la saucisse en cubes.
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  Ajoutez des olives dénoyautées (peut être coupées en deux), des saucisses et des saucisses coupées en lanières, des pommes de terre et des tomates coupées en fines rondelles aux produits principaux dans une casserole.
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  Ajoutez la viande frite et la sauce soja à la masse, remuez et faites frire pendant environ 2 minutes.
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  Versez de l'eau bouillante dans une casserole, laissez bouillir quelques minutes, ajoutez le sel et les épices. Mettez des câpres à la toute fin.
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  Retirer du feu et laisser infuser le méli-mélo, verser dans des assiettes.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire un méli-mélo aux olives et citrons

La combinaison d'olives, de citron aigre et de produits à base de viande dans la soupe est une combinaison assez traditionnelle pour le méli-mélo. La beauté de cette soupe est que vous pouvez prendre n'importe quel produit carné, il est préférable de combiner plusieurs types de saucisses, chacune contenant des épices différentes et ayant son propre goût.

Temps de cuisson : 55 min.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 2 pièces;
• Saucisse fumée - 220 g;
• Boeuf - 650 g;
• Saucisse bouillie - 180 g;
• Saucisses de chasse - 190 g;
• Bacon - 210 g;
• Citron - 1 pièce;
• Oignons - 1 pièce;
• Concombres marinés - 4 pièces;
• Olives dénoyautées - 120 g;
• Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe je .;
• Carottes - 1 pièce;
• Huile végétale - 6 c. je .;
• Assaisonnements - à votre goût;
• Aneth - 5 g.

Processus de cuisson :

1. Rincez les pommes de terre épluchées, coupez-les en cubes et faites bouillir jusqu'à tendreté, égouttez l'eau.
2. Rincez le bœuf décongelé à l'eau froide, mettez-le dans une casserole à feu moyen en versant de l'eau dessus. Ne pas égoutter le bouillon. Faire bouillir jusqu'à tendreté, tout le temps, en écumant la mousse. Coupez les saucisses, les saucisses bouillies et fumées, le bacon en petits morceaux : anneaux, lanières ou cubes. Faites frire les produits de viande dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. A part, dans une autre poêle, faire revenir les morceaux d'oignons, les carottes râpées épluchées, les cornichons coupés en dés. Ajouter la pâte de tomate, les épices préférées, remuer.
4. Ajouter les produits à base de viande dans la poêle avec les légumes, mélanger et laisser mijoter le tout pendant encore 15 minutes.
5. Rincer le citron avec du savon et de l'eau bouillante, essuyer. Couper en rondelles, retirer les graines.
6. Ajouter les pommes de terre, les légumes et les saucisses au bouillon au bœuf. Mettez des quartiers de citron dans la soupe et égouttez le jus de citron restant de la planche dans la même. Mettez les olives dans une casserole, la saumure sous laquelle ajouter également au méli-mélo. Goûtez, salez ou ajoutez des épices si nécessaire. Rincez l'aneth frais, hachez-le et ajoutez-le à la soupe au moment de servir. Il est également recommandé d'accompagner le dépôt d'une cuillerée de crème sure grasse.

Bon appétit!

Délicieux méli-mélo avec l'ajout de chou

Souvent, un méli-mélo est préparé à partir de restes de nourriture qui n'ont pas été mangés, par exemple pendant les vacances. Il est bon de faire cuire une soupe méli-mélo avec l'ajout de chou dans une mijoteuse, dans laquelle tous les produits sont réchauffés uniformément pendant la cuisson et les composants de la viande sont bien bouillis.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Saucisse bouillie - 160 g;
• Pommes de terre - 3 pièces;
• Saucisse fumée - 160 g;
• Oignons - 120 g;
• Eau - 1,3 l;
• Carottes - 100 g;
• Chou blanc - 160 g;
• Tomates - 160 g;
• Concombres marinés - 170 g;
• Huile de tournesol - 30 ml;
• Paprika séché - 5 g;
• Cornichon au concombre - 70 ml;
• Poivron rouge - à votre goût;
• Vinaigre 9% - 1-2 c.
• Olives, herbes, crème sure - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Couper les pommes de terre épluchées en cubes.
2. Coupez les deux types de saucisses en cubes de taille moyenne. Réglez le multicuiseur en mode friture, versez de l'huile dans le bol. Faire revenir la saucisse dans de l'huile de tournesol chaude.
3. Couper l'oignon épluché en petits cubes, ajouter à la saucisse, mélanger.
4. Faire revenir environ 2 minutes, puis ajouter les carottes, les couper en petites lamelles, mélanger.
5. Faire revenir environ 5 minutes, ajouter les concombres coupés en petits cubes.
6. Après 2 minutes. ajouter des tomates en tranches.
7. Faire frire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les tomates soient cuites en purée. Ajouter le poivron rouge sec et la poudre de paprika.
8. Après 1 min. ajoutez l'eau chaude, les pommes de terre, remuez le tout.
9. Lorsque l'eau bout, mettez le chou finement haché, versez le cornichon sous les concombres.
10. Fermez le multicuiseur avec un couvercle, réglez le mode "Soupe" ou "Cuisson" pendant 35 minutes. Ajouter le vinaigre à la fin et remuer.
11. Verser le méli-mélo chaud dans des assiettes, mettre plusieurs olives entières dans chaque assiette, 1 c. l. crème sure et saupoudrer d'herbes finement hachées.

Bon appétit!

Méli-mélo parfumé et copieux avec pommes de terre et saucisse fumée

On dit que le méli-mélo est une soupe d'homme. C'est en partie vrai, car la cuisiner est une affaire simple, n'importe quel célibataire peut le gérer. Solyanka avec pommes de terre et saucisse fumée s'avère riche, avec un goût riche et appétissant. Cuisiner ne prend pas beaucoup de temps, ce qui est important pour les personnes occupées.

Temps de cuisson : 45 min.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 5 pièces;
• Saucisse fumée - 220 g;
• Oignons - 1 pièce;
• Saucisse bouillie - 180 g;
• Concombres marinés - 2 pièces;
• Tomates - 2 pièces;
• Olives dénoyautées - 12 pcs.;
• Citron - 0,5 pièce;
• Sel, grains de poivre, poivre moulu, autres épices - à votre goût;
• Eau - 3 litres;
• Verts - 18 g;
• Huile de tournesol - 25 ml.

Processus de cuisson :

1. Couper les pommes de terre épluchées en cubes. Versez de l'eau dans une casserole profonde, portez à ébullition et plongez-y les cubes de pommes de terre.
2. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux de taille moyenne.Couper l'oignon épluché en petits cubes.
3. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites chauffer. Réduire le feu et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajouter les tomates et laisser mijoter encore 5 minutes.
4. Couper la saucisse fumée et bouillie en fins cubes. Coupez les concombres marinés en cubes.
5. Ajouter les saucisses et les concombres dans la poêle avec la friture de légumes, mélanger. Frire encore 7 à 10 minutes. Ajouter les légumes avec la saucisse à la soupe, cuire jusqu'à tendreté. En 10 minutes. avant la fin de la cuisson de la soupe, ajouter les olives, les assaisonnements et le sel, poivrer le plat. Rincez les légumes verts, hachez-les finement et ajoutez-les au méli-mélo.
6. Servez la soupe finie dans une soupière, en ajoutant quelques tranches de citron pour la beauté.

Bon appétit!

Méli-mélo de viande avec boeuf, saucisse, pommes de terre

Solyanka est une soupe très grasse et riche en raison de l'abondance de viande qu'elle contient. Il est impératif de prendre au moins deux types de saucisses, et de cuire le bœuf avec os et plus longtemps. Pour pimenter le premier plat, assurez-vous d'ajouter une demi-tasse de cornichon au concombre lors de la cuisson.

Temps de cuisson : 3 heures.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Boeuf sur l'os - 550 g;
• Saucisse fumée - 200 g;
• Pommes de terre - 3 pièces;
• Saucisse bouillie (ou jambon) - 180 g;
• Côtes levées fumées - 300 g;
• Olives dénoyautées - 120 g;
• Concombres marinés - 3 pièces;
• Oignon rouge - 1 pièce;
• Carottes - 1 pièce;
• Pâte de tomate - 2 c. je .;
• Citron - 1 pièce;
• Assaisonnements, herbes - à votre goût;
• Eau - 3 litres;
• Cornichon au concombre - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Cuire le boeuf dans de l'eau salée pendant environ 2 heures, puis le retirer de l'eau, laisser refroidir, retirer de l'os et couper en cubes. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre comme pour une soupe ordinaire. Ajouter les pommes de terre au bouillon, cuire à feu moyen en écumant la mousse.
2. Couper la saucisse et le jambon en lanières.
3. Couper les côtes en morceaux, en coupant entre les os.
4. Rincez et épluchez tous les légumes. Coupez l'oignon en 4, puis en fins quartiers de rondelles, râpez grossièrement les carottes. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et brun clair.
5. Couper les concombres en deux, égoutter l'eau. Coupez les moitiés de concombre en cubes, ajoutez-les aux carottes et oignons frits. Après 4 minutes. ajouter la pâte de tomate, remuer et laisser mijoter tous ensemble pendant encore 6-7 minutes. Ajouter les côtes fumées, la friture de légumes, les épices au bouillon. Cuire une demi-heure. Après cela, mettez le jambon et la saucisse dans le méli-mélo, ajoutez la saumure, mélangez. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter un peu à feu doux et éteindre.
6. Avant de servir, ajoutez des olives ou des olives dénoyautées à la soupe, mettez des quartiers de citron, saupoudrez d'herbes fraîches hachées et ajoutez un peu de crème sure.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse pour un méli-mélo avec poulet, saucisse, pommes de terre

La viande de poulet blanche délicate se distingue avantageusement par son goût dans la composition du méli-mélo, vous permettant de diversifier la texture de la soupe. Vous pouvez acheter des cuisses et en retirer la viande, ou vous pouvez acheter un ensemble de filets de cuisse de poulet prêts à l'emploi.

Temps de cuisson : 1h50.

Portions : 7.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet sans os - 600 g;
• Pommes de terre - 2 pièces;
• Saucisse fumée - 120 g;
• Viande de boeuf sur l'os - 1,5 kg;
• Saucisses - 6 pièces;
• Oignons - 2 pièces;
• Carottes - 1 pièce;
• Céleri - 3 tiges;
• Concombre mariné - 4 pièces;
• Cornichon au concombre - 100 ml;
• Beurre de ghee - 1 c. je .;
• Pâte de tomate - 1 c. je .;
• Citron, herbes, olives - pour servir;
• Sel, poivre noir fraîchement moulu - à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et rincez les pommes de terre, coupez-les en cubes standard.
2. Versez de l'eau dans une casserole profonde, mettez le boeuf. Porter le bouillon à ébullition, saler, retirer la mousse. Mettez l'oignon, les carottes et les branches de céleri, coupés en gros morceaux. Cuire, en évitant une forte ébullition, pendant environ une heure et demie. Ajouter les cuisses de poulet, cuire encore un quart d'heure. Filtrer le bouillon, retirer le bœuf de l'os, le couper en petits morceaux. Coupez la saucisse en cubes, coupez les saucisses en fines rondelles. Couper le poulet en cubes en enlevant la peau.
3. Couper l'oignon restant en petits cubes.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir l'oignon et le saucisson fumé pendant environ 10 minutes en remuant. Ajoutez-y des morceaux de bœuf et des cuisses de poulet. Frire encore 5 minutes. Porter le bouillon à ébullition, y transférer la masse de la casserole, ajouter les pommes de terre. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
5. Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir les saucisses. Ajouter les concombres finement hachés aux saucisses, verser la saumure et mettre dans la pâte de tomate. Porter à ébullition et mettre dans le bouillon. Saler et poivrer, cuire à couvert environ 5 minutes.
6. Servez la soupe chaude, ajoutez des olives prédécoupées en rondelles, assaisonnez le tout avec des quartiers de citron, des herbes lavées hachées et une cuillerée de crème sure.

Bon appétit!

Comment cuisiner un délicieux méli-mélo dans une mijoteuse ?

Un multicuiseur vous aidera à cuisiner facilement un méli-mélo avec des saucisses et des pommes de terre. La soupe qu'il contient s'avère excellente: épaisse, avec un arôme distinctif brillant et une couleur riche et profonde.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 2 pièces;
• Saucisse fumée - 400 g;
• Côtes levées fumées - 320 g;
• Saucisses fumées - 280 g;
• Carottes - 1 pièce;
• Oignons - 1 pièce;
• Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe je .;
• Cornichon de concombres - 110 ml;
• Concombres marinés - 4 pièces;
• Ail - 5 gousses;
• Olives dénoyautées - 90 g;
• Feuille de laurier - 2 pièces;
• Poivre noir en grains - 5 pois;
• Citron - 1 pièce;
• Eau bouillante - 2 l;
• Légumes frais - à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre épluchées et lavées en cubes.
2. Rincez et épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en gros morceaux ou en demi-rondelles, râpez grossièrement les carottes. Pelez l'ail et hachez-le finement.
3. Coupez les concombres, égouttez le jus et coupez-les en petits cubes.
4. Coupez les saucisses fumées et le saucisson en petits cubes, coupez les côtes en morceaux, en passant entre les os avec un couteau.
5. Réglez le programme de friture dans un multicuiseur et faites revenir les oignons, l'ail et les carottes dans l'huile végétale, en ajoutant la pâte de tomate.
6. Une fois les légumes dorés et ramollis, ajoutez les cubes de concombre marinés et la saumure, mélangez.
7. Après 5 minutes. ajoutez les produits fumés dans le bol du multicuiseur et versez 2 litres d'eau bouillante. Ajouter les grains de poivre noir et les feuilles de laurier. Ajouter les cubes de pommes de terre et remuer. Désactivez le mode friture.
8. Réglez le programme de cuisson ou le mode "Soupe" dans le multicuiseur, s'il y en a un. Fermez l'appareil avec un couvercle et faites cuire le méli-mélo pendant 30 à 35 minutes.
9. Pendant la cuisson de la soupe, coupez les olives en rondelles, hachez les légumes verts lavés et séchés, coupez le citron bien lavé en fines rondelles, en retirant les graines.
10. Lorsque le multicuiseur cesse de fonctionner, ajoutez le reste des aliments. Fermez le couvercle, laissez la soupe lever dans le multicuiseur éteint pendant 15 minutes.
11. Servir chaud avec une cuillerée de crème aigre-douce grasse.

Bon appétit!

Une recette simple pour un méli-mélo avec saucisse et pommes de terre sans concombres

Solyanka s'avère savoureuse même sans concombres marinés ou marinés: les olives et le citron contiennent suffisamment de sel et d'acide. Nous allons faire cuire le bouillon sur une dinde, il se révélera sans excès de graisse, car plus tard, avec l'ajout de saucisse, le plat deviendra très satisfaisant.

Temps de cuisson : 1h45.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Dinde dans un ensemble de soupe - 600 g;
• Côtes levées fumées - 300 g;
• Jambon - 200 g;
• Saucisse fumée - 230 g;
• Pommes de terre - 2 pièces;
• Oignons - 2 pièces;
• Pâte de tomate - 2 c. je .;
• Olives - 60 g;
• Citron - quelques tranches;
• Assaisonnements - à votre goût;
• Huile végétale - pour la friture;
• Crème sure, herbes - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne.
2. Laver la dinde à l'eau froide, couvrir d'eau propre et cuire dans une grande casserole légèrement salée. Après ébullition, retirer le feu à moyen et cuire, en évitant une forte ébullition, pendant 1 heure. N'oubliez pas d'écumer la mousse. Retirez la viande du bouillon, laissez-la refroidir, retirez-la de l'os et coupez-la en petits morceaux.
3. Couper le jambon en petits morceaux.
4. Couper le boudin entier en fins cubes. Retirez toute la viande des côtes et coupez-la en petits morceaux.
5. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir dans de l'huile végétale bouillante en remuant. Baisser le feu, ajouter le concentré de tomate et faire revenir encore 5 minutes. Ajouter les produits à base de viande et les morceaux de dinde dans la poêle, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Portez le bouillon à ébullition, ajoutez-y la poêle et les pommes de terre. Cuire environ 20 minutes. Servir le méli-mélo chaud, en ajoutant des olives, des tranches de citron, de la crème sure et des herbes dans une assiette.

Bon appétit!