Concombres marinés froids pour l'hiver - 8 délicieuses recettes

Absolument n'importe quelle femme au foyer peut faire une méthode froide pour mariner les concombres. Cette méthode se distingue par sa simplicité et son prix abordable. N'importe laquelle de nos 8 recettes fera d'excellents concombres croquants.

Concombres marinés à froid sous une couverture en nylon pour l'hiver

Les concombres ont le goût d'un fût de chêne. De plus, les concombres marinés sous un couvercle en nylon seront parfaitement conservés dans un endroit frais.

Temps de cuisson: 3-4 semaines.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 6.

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  Lavez et séchez les concombres.
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  Étalez des feuilles de chêne, de framboise, de raifort et de cassis, des gousses d'ail et des parapluies à l'aneth dans des bocaux stérilisés.
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  Placez les concombres bien serrés dans les bocaux.
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  Versez du sel et du poivre dans un bol séparé, versez de l'eau froide, remuez.
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  Versez la saumure résultante dans les pots afin qu'elle n'atteigne pas le sommet de 1 à 1,5 centimètre.
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  Couvrez les pots avec des couvercles et placez-les dans un endroit frais pendant 3 à 4 semaines. Retournez et secouez les bocaux de temps en temps.
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  Après le temps spécifié, la saumure deviendra trouble et les concombres acquerront un riche goût salé.

Bon appétit!

Concombres marinés sous forme de barils à froid pour l'hiver

Vous n'avez pas besoin d'aller à la quincaillerie et de chercher le bon fût de chêne pour obtenir de délicieux cornichons. Grâce à la technique du décapage à froid, vos concombres seront vigoureux, forts et auront un agréable goût salé.

Temps de cuisson: 2-3 semaines.

Temps de cuisson: 25 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Concombres - 0,7 kg.
• Ail - 6 dents
• Poivre noir en pot - 12 pcs.
• Feuilles de chêne - 2 pcs.
• Feuilles de cerisier - 3-4 pcs.
• Feuilles de cassis - 3-4 pcs.
• Feuilles de raifort - 1-2 pcs.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Aneth - 10 gr.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et les herbes.
2. Mettez les feuilles de raifort, de chêne, de cerisier et de cassis dans des bocaux stérilisés.
3. Mettez les concombres dans des bocaux, mettez les gousses d'ail, les grains de poivre et les brins d'aneth sur le dessus.
4. Dissoudre le sel dans un litre d'eau purifiée et verser la solution obtenue dans les concombres en bocaux. Fermez les bocaux avec des couvercles en nylon et placez-les dans un endroit froid.
5. Après 2-3 semaines, vous pouvez goûter les concombres.

Bon appétit!

Concombres croustillants sans vinaigre en bocal de 3 litres pour l'hiver

Les concombres délicieux, forts et aromatiques sont presque toujours présents sur les tables en hiver. Préparer une telle collation pour l'hiver ne sera pas un problème.

Temps de cuisson: 5-7 jours.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Concombres - 2 kg.
• Moutarde sèche - 3 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Pois piment de la Jamaïque - au goût.
• Feuille de laurier au goût.
• Ail - 3-4 dents.
• Aneth au goût.
• Feuilles de cerisier au goût.
• Feuilles de cassis - au goût.
• Feuilles de raifort au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et les herbes. Mettez les gousses d'ail, les grains de poivre, les feuilles de cerisier, les feuilles de cassis et de raifort, l'aneth et les feuilles de laurier dans un bocal stérilisé.
2. Placez ensuite les concombres dans le bocal.
3. Versez du sel dessus.
4. Versez de l'eau froide dans un bocal, ajoutez la moutarde. Fermez le pot avec un couvercle en nylon et laissez à température ambiante pendant 5 à 7 jours.
5. Conservez les concombres marinés au réfrigérateur.

Bon appétit!

Comment préparer à froid des concombres à la moutarde ?

Les cornichons sont une excellente collation que l'on trouve dans n'importe quelle maison. Pour que les concombres soient croustillants, plusieurs règles doivent être respectées lors du salage à froid. Le plus important est de sélectionner des fruits frais et jeunes.

Temps de cuisson: 2 semaines.

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Concombres - 1,5 kg.
• Moutarde - 3 cuillères à café
• Eau - 1,5 litre.
• Pois piment de la Jamaïque - 6 pcs.
• Moutarde de céréales - 3 cuillères à café
• Aneth - 3 parapluies.
• Sel - 3 cuillères à soupe
• Ail - 3 dents.
• Feuilles de cassis - 6 pcs.
• Feuilles de raifort - 1 pc.
• Feuilles de cerisier - 6 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien les concombres et coupez les bords des deux côtés.
2. Lavez et stérilisez les bocaux pour mariner les concombres.
3. Disposez les ombrelles d'aneth, d'ail, de petits pois, de feuilles de raifort, de groseilles et de cerises sur les berges, salez.
4. Ensuite, placez les concombres fermement dans les bocaux.
5. Versez de l'eau froide dans les bocaux, fermez le couvercle en nylon et laissez les blancs pendant 3 jours.
6. Au bout de 3 jours, ajoutez de la moutarde dans les pots, fermez le couvercle, secouez les pots et mettez-les au frais.
7. Après quelques semaines, les concombres peuvent être servis comme collation.

Bon appétit!

Concombres à froid sous couvercles en fer dans des pots d'un litre

Les concombres marinés à froid ressemblent généralement aux concombres en baril, de sorte que de nombreuses femmes au foyer préfèrent de telles préparations. Comment faire des blancs en petites portions dans des pots d'un litre sous un couvercle en fer, vous apprendrez de cette recette.

Temps de cuisson: 3 jours.

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Concombres - 1,2-1,5 kg.
• Feuilles de cassis - 2-3 pcs.
• Feuilles de raifort - 2 pcs.
• Aneth - 3-4 parapluies.
• Poivre noir en grains - 6 pcs.
• Ail - 1 tête.
• Moutarde sèche - 2 cuillères à café
• Piment - 2 cm
• Sel - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et laissez-les tremper dans de l'eau froide pendant 2-3 heures.
2. Mettez quelques gousses d'ail, des grains de poivre, des parapluies à l'aneth, des feuilles de raifort et des groseilles dans les bocaux.
3. Mettez ensuite les concombres dans des bocaux, tassez-les.
4. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel à 1 litre d'eau et bien mélanger. Versez la saumure dans les bocaux.
5. Laissez les pots pendant 3 jours. Après trois jours, lorsque le processus de fermentation est terminé, roulez les cornichons sous un couvercle en fer et conservez-les dans un endroit froid.

Bon appétit!

Concombres marinés pour l'hiver dans des canettes de vodka

Les concombres marinés sont le premier apéritif servi avec des plats de pommes de terre et de viande. De nombreuses salades populaires sont indispensables sans elles. Par conséquent, un tel blanc devrait être dans chaque cave.

Temps de cuisson: 3 jours.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 16.

Ingrédients:

• Concombres - 5 kg.
• Vodka - 5 cuillères à soupe
• Sel - 3 cuillères à soupe
• Ail - 12 dents
• Feuilles de raifort - 3 pcs.
• Poivre noir en grains - 12 pcs.
• Feuille de laurier - 4 pcs.
• Aneth - 8 parapluies.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres sous l'eau courante.
2. Lavez et stérilisez les pots. Mettez-y les feuilles de raifort, les parapluies à l'aneth, les gousses d'ail, les grains de poivre, le laurier et ajoutez du sel.
3. Ensuite, mettez les concombres dans des bocaux, versez la vodka et l'eau froide.
4. Fermez les bains avec des couvercles stériles et agitez doucement pour dissoudre le sel.
5. Conservez les cornichons dans un endroit frais.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse pour mariner des concombres au raifort

Le raifort est très souvent utilisé dans la préparation de préparations maison comme épice piquante, et ils ne permettent pas non plus aux concombres de se ramollir. Mais encore, la qualité de la récolte dépend davantage de l'ingrédient principal - les concombres, ils doivent être jeunes et forts.

Temps de cuisson: 3 jours.

Temps de cuisson: 120 minutes

Portions : 16.

Ingrédients:

• Concombres - 5 kg.
• Feuilles de cassis - 200 gr.
• Aneth - 300 gr.
• Ail - 1 tête.
• Feuilles de raifort - 1-2 pcs.
• Racine de raifort - 200 gr.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez les concombres sur du papier absorbant.
2. Lavez les feuilles de cassis, le raifort, l'aneth. Divisez la tête d'ail en gousses et épluchez-les. Épluchez la racine de raifort et râpez-la sur une râpe grossière.
3. Transférer les concombres dans une grande casserole en y versant de l'eau pour qu'elle recouvre complètement les légumes. Puis égouttez l'eau de la casserole dans un autre récipient.
4. Dissoudre le sel dans l'eau.
5. Mettez la racine de raifort hachée au fond de la casserole, puis mettez un peu d'aneth, de feuilles de raifort et de groseilles. puis disposez les concombres en les déplaçant avec les herbes et les gousses d'ail restantes.
6. Versez la saumure dans une casserole, placez une assiette plate sur le dessus et réglez l'oppression. Laissez les concombres à température ambiante pendant 3 jours.
7. Mettez ensuite les concombres dans des bocaux stérilisés et conservez-les au réfrigérateur.

Bon appétit!

Comment mariner des concombres à froid avec de l'aspirine en bocal ?

Ceci est une recette rapide pour mariner les concombres sans utiliser de vinaigre. Au lieu de cet ingrédient, de l'aspirine est ajoutée à la saumure, qui remplit une fonction bactéricide et empêche la détérioration de la pièce.

Temps de cuisson: 5 jours.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 12.

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg.
• Ail - 6 dents
• Piment - 1 pc.
• Feuilles de raifort - 2 pcs.
• Aneth au goût.
• Feuilles de cassis - au goût.
• Feuille de laurier - 4 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 6 pcs.
• Eau - 3 litres.
• Sel - 300 gr.
• Aspirine - 4 pcs.

Processus de cuisson :

1. Laver les concombres et les faire tremper dans de l'eau froide pendant 4 heures.
2. Épluchez l'ail, coupez-le en rondelles, coupez le piment fort en rondelles.
3. Mettez dans des bocaux stérilisés des quantités égales de piment de la Jamaïque, d'ail, de piment fort, de feuilles de laurier, d'aneth, de feuilles de cassis et de raifort.
4. Ensuite, placez les concombres fermement dans les bocaux.
5. Préparez la saumure. Dissoudre le sel dans l'eau froide.
6. Versez les pots de concombre avec la saumure. Placez les bocaux dans un bol, car le liquide s'écoulera des bocaux pendant la fermentation. Laissez les pots pendant 5 jours.
7. Après cela, rincez les concombres plusieurs fois à l'eau froide, puis versez de l'eau fraîche, ajoutez de l'aspirine et roulez les couvercles. Une fois terminé, conservez les cornichons dans un endroit frais.

Bon appétit!