Lapin juteux et moelleux au four - 10 recettes délicieuses et faciles

Beaucoup de gens s'efforcent de diversifier leur alimentation et regardent donc de près la viande de lapin avec intérêt. La cuisine est facile : un lapin juteux et moelleux au four est ce qu'il vous faut. Avec cette méthode de cuisson, la viande conserve la plus grande quantité de nutriments et donne un arôme et un goût uniques au plat.

Lapin juteux cuit dans une manche au four

Nous présentons à votre attention une recette pour un plat de lapin festif et délicieux. La viande de lapin cuite dans le fourreau est particulièrement douce et tendre. Avant la cuisson, le lapin doit être bien trempé et mariné pour éliminer l'odeur particulière et rendre la viande plus tendre. Nous allons mariner dans du vin blanc et cuire dans de la crème sure avec des pommes et des mandarines.

Temps de cuisson - 5 heures.

Portions - 8

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  Couper la carcasse de lapin en morceaux moyens et les mettre dans un récipient séparé.
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  Réserver les entrailles et les côtes pour la soupe ou le bouillon. Nous ne les ferons pas cuire.
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  Préparez toutes les épices pour la marinade, dans la quantité indiquée dans la recette. Mélanger les épices sèches. Ajouter une cuillerée d'huile d'olive à la marinade. Cela adoucira mieux la viande.
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  Épluchez la ciboulette, hachez-la dans l'ail et ajoutez-la à la viande.
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  Saupoudrez la viande d'épices préparées, ajoutez des feuilles de laurier, du sel à votre goût et ajoutez-y du vin sec et de l'huile. Puis bien mélanger la viande avec la marinade.
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  Placez le récipient avec la viande à mariner pendant 3 heures dans un endroit frais, vous pouvez sur le balcon.
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  Préparez une manche, des fruits et la bonne quantité de crème sure pour cuire le lapin.
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  À la fin de la période de marinade, mettez les morceaux de viande de lapin dans une manche en fixant une extrémité de celle-ci avec une pince.
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  Mélanger la moitié de la marinade restante avec la crème sure.
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  Épluchez la mandarine, coupez-la en morceaux et mettez-la dans un manchon.
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  Peler, couper et ajouter la pomme à la viande.
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  Versez la crème sure avec la marinade dans le manchon, serrez fermement le deuxième clip et mélangez doucement le contenu du manchon pour répartir uniformément la viande et la sauce. Placer le manchon sur une plaque allant au four et cuire la viande au four à 180°C pendant 1h15.
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  Retirez ensuite la plaque à pâtisserie du four, coupez le manchon sur le dessus et poursuivez la cuisson pendant encore 10-15 minutes pour qu'une croûte dorée apparaisse sur le dessus.
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  Votre merveilleux lapin cuit dans une pochette est prêt.
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  Servir avec votre plat d'accompagnement préféré et une salade de légumes frais.

Bon appétit!

Comment faire cuire de la viande de lapin en papillote ?

On vous fournit une recette pour cuire de la viande de lapin dans du papier d'aluminium. La viande de lapin est très tendre, et le papier d'aluminium ne la laissera pas sécher au four, et elle cuira uniformément, ne brûlera pas et sera juteuse. La viande est préparée dans son jus et sans friture. Faites mariner le lapin dans une délicieuse marinade aux épices et aux oignons.

Ingrédients:

• Lapin - 1 kg.
• Oignons - 1 pièce
• Ail - 2 gousses.
• Eau - 1 litre.
• Poivrons noirs et piment de la Jamaïque - 1 à 4 petits pois chacun.
• Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe l.
• Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe l.
• Sel et épices (menthe, romarin, herbes de Provence, feuilles de laurier) au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez la marinade pour enlever la saveur spécifique de la viande de lapin, pour rendre la viande juteuse et pour révéler sa saveur.
2. Mettez les grains de poivre, 1-2 feuilles de laurier dans un bol séparé et versez un verre d'eau bouillante dessus.
3. Peler l'oignon et la ciboulette.
4. Couper l'oignon en fines demi-anneaux, hacher l'ail dans un ail et transférer dans un bol avec la marinade.
5. Versez toutes les épices dans la marinade (vous pouvez changer leur ensemble à votre guise) et ajoutez encore un demi-litre d'eau froide.
6. Ajouter du vinaigre balsamique ou 1 cuillère à soupe à la marinade. l. jus de citron.
7. Coupez la carcasse de lapin en morceaux de forme libre et placez-les dans la marinade, puis mélangez bien.
8. Couvrir les plats de viande avec un morceau de film alimentaire et laisser mariner 1 à 2 heures à température normale de la maison.
9. Après ce temps, égouttez la marinade. Retirer la feuille de laurier et laisser l'oignon.
10. Salez la viande à votre convenance, versez-y de l'huile de tournesol et remuez.
11. Couvrir le plat de cuisson d'un grand morceau de papier d'aluminium, vous pouvez le doubler pour que le jus ne s'écoule pas.
12. Mettez les morceaux de viande marinés avec les oignons dans le moule et enveloppez bien les bords du papier d'aluminium.
13. Cuire le lapin au four à 180°C pendant 1 heure.
14. En fin de cuisson, ouvrez le papier d'aluminium sur le dessus et poursuivez la cuisson encore 15 minutes, afin que la viande soit bien dorée.
15. Servir le lapin au four chaud.

Mangez à votre santé !

Lapin moelleux mijoté à la crème sure au four

Dans cette recette, vous êtes invité à cuire un lapin dans une sauce à la crème sure. Vous obtiendrez un plat délicat et diététique pour le dîner et pour une table de fête, si vous faites cuire toute la carcasse. Cuisiner avec de la poudre de curry, mais vous pouvez choisir les épices à votre convenance. Avant la cuisson, faites revenir un peu les morceaux de lapin dans de l'huile.

Ingrédients:

• Lapin - ½ carcasse (0,6 kg).
• Crème sure - 1 cuillère à soupe.
• Oignons et carottes - 1 pc.
• Ail séché et curry en poudre m 1 c.
• Sel et épices au goût.
• Huile végétale pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Coupez la viande de lapin en portions et placez-la dans un bol.
2. Saupoudrez-les de sel, d'épices sélectionnées, de poudre de curry et remuez.
3. Faites frire les morceaux de viande dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
4. Incorporez-les ensuite dans un plat allant au four (canard, chaudron, lèchefrite).
5. Épluchez les oignons et les carottes, lavez-les et coupez-les en morceaux au hasard.
6. Faire revenir les légumes hachés un peu dans l'huile et les déposer sur la viande.
7. Saupoudrer le plat de poivre et d'ail séché.
8. Versez un peu (100 ml) d'eau pure ou de bouillon dans le moule et versez de la crème sure dessus.
9. Couvrir le formulaire avec un couvercle ou un morceau de papier d'aluminium.
10. Cuire le lapin au four à 180°C pendant 1h15.
11. Le plat est prêt. Servir chaud.

Bon appétit!

Comment cuisiner un délicieux lapin avec des pommes de terre au four ?

Le lapin aux pommes de terre au four est un plat très savoureux dans lequel la viande sera dorée et moelleuse, et les pommes de terre seront très aromatiques. Ne faites pas frire la viande et les légumes avant la cuisson. La recette est simple et rapide.

Ingrédients:

• Lapin - ½ carcasse.
• Pommes de terre - 8 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Crème sure - ½ cuillère à soupe.
• Ail - 4 gousses.
• Sel et poivre au goût.
• Assaisonnement pour viande - 1,5 c.
• Eau - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons bien la viande de lapin à l'eau froide, la séchons avec un torchon et la coupons en morceaux moyens.
2. Dans une tasse, mélanger le sel, le poivre noir et l'assaisonnement pour viande et bien frotter les morceaux de lapin avec le mélange obtenu.
3. Laissez la viande pendant 1 heure pour s'imprégner des arômes d'épices.
4. Eplucher et couper les carottes en petits morceaux.
5. Nous nettoyons les pommes de terre, rinçons et coupons en gros morceaux de toute forme.
6. Versez une petite quantité d'huile dans le récipient pour la cuisson du plat et placez-y les légumes hachés. Saupoudrez-les de sel.
7. Placez les morceaux de lapin préparés fermement sur les légumes.
8. Mettez la crème sure dans un bol, versez un peu de sel, versez un verre d'eau, ajoutez l'ail haché sur un ail et remuez.
9. Versez la viande et les pommes de terre avec la sauce à la crème sure préparée afin que la sauce recouvre complètement le tout.
10. Fermez le récipient avec un morceau de papier d'aluminium et mettez-le au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson du lapin pendant encore 50 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Les morceaux de viande peuvent être retournés.
11. Servir le plat préparé chaud.

Bon appétit!

Lapin juteux et moelleux en mayonnaise à l'ail

Dans cette recette, vous êtes invité à cuire un lapin au four sous mayonnaise à l'ail. Nous allons cuire une carcasse entière. Cette recette rendra le lapin doux, juteux et parfumé.

Ingrédients:

• Lapin - 1 carcasse.
• Ail - 7 gousses.
• Mayonnaise - 150 g.
• Sel et épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment la carcasse de lapin préalablement décongelée à l'eau courante et séchez-la avec un torchon.
2. Mélanger les différentes épices dans un bol séparé. Cela peut être un assaisonnement pour la viande, la coriandre, le poivre noir, le paprika et d'autres à votre goût.
3. Saupoudrer le lapin à votre convenance et bien frotter avec le mélange d'épices.
4. Épluchez l'ail et coupez-le en morceaux longitudinaux.
5. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des entailles peu profondes sur la carcasse du lapin et placez-y les morceaux d'ail.
6. Ensuite, étalez bien la carcasse avec de la mayonnaise et laissez mariner 1 heure.
7. Passé ce temps, placez le lapin préparé sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile de tournesol et placez-le dans un four préchauffé à 200°C pendant 1 heure.
8. Pendant ce temps, le lapin sera bien cuit et recouvert d'une croûte dorée et appétissante.
9. Vous pouvez mettre des légumes, des pommes de terre ou des champignons sur une plaque à pâtisserie en même temps.

Le plat est prêt. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse pour un lapin au four avec des légumes

Pour préparer un délicieux plat de viande de lapin, vous êtes invité à le faire cuire au four avec les légumes. Vous pouvez utiliser n'importe quel légume. Selon cette recette, nous allons cuisiner un lapin avec des carottes, des poivrons, des courgettes et du céleri. Vous obtiendrez un excellent repas diététique pour les adultes et les enfants.

Ingrédients:

• Lapin - 2 kg.
• Carottes et poivrons - 2 pcs.
• Jeunes courgettes - 1 pc.
• Céleri - 1 branche.
• Ail - 6 gousses.
• Crème sure - 1 cuillère à soupe.
• Sel et épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez la carcasse de lapin en morceaux moyens et placez la viande dans un bol profond.
2. Versez-le pendant 2-3 heures avec de l'eau et du vinaigre à raison de 2 c. l. vinaigre par litre d'eau. Cela est nécessaire pour éliminer l'odeur spécifique de la viande de lapin et rendre la viande plus tendre.
3. Après ce temps, rincez les morceaux de lapin à l'eau froide et séchez-les avec un torchon.
4. Ajoutez ensuite un peu de sel à la viande et saupoudrez de poivre noir et placez-la dans n'importe quel plat allant au four.
5. Épluchez les légumes de ce plat, rincez-les et coupez-les en petits morceaux et placez-les dans un bol. Réserver quelques légumes à saupoudrer sur le plat.
6. Ajoutez-y du persil finement haché et un verre de crème sure. N'épargnez pas la crème sure, prenez de la crème sure à haute teneur en matières grasses pour la rendre plus savoureuse.
7. Bien mélanger les légumes avec la crème sure.
8. Versez la viande de lapin avec le mélange obtenu. Parsemer le reste des légumes hachés sur le dessus.
9. Rôtir le lapin avec les légumes à 180°C pendant 1h30.
10. Servir chaud, aucune garniture nécessaire.

Bon appétit!

Ragoût de lapin au four dans un bocal en verre

Cuire un lapin au four dans un bocal en verre permet de préparer de la viande de lapin pour une utilisation future, car il n'est pas toujours possible d'acheter de la viande de lapin fraîche. Un ragoût correctement cuit conservera toutes ses propriétés utiles et ne cédera pas au goût de la viande fraîchement cuite. Il est préférable de cuisiner dans un bocal en verre d'un demi-litre.

Ingrédients (pour 1 kg de viande de lapin):

• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Feuille de laurier - 1 pièce sur le pot.
• Poivre noir - 6 petits pois par pot.
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Placer les carcasses de lapin dans un récipient profond et couvrir d'eau froide pendant la nuit.
2. Retirez ensuite les os les plus gros possible, puis utilisez-les pour la soupe ou la viande en gelée.
3. Couper la viande en petits morceaux.
4. Rincez les boîtes de ragoût avec de l'eau et du bicarbonate de soude. Il n'est pas nécessaire de les stériliser.
5. Mettez 1 feuille de laurier et de grains de poivre noir dans des bocaux. Vous pouvez ajouter du piment de la Jamaïque et des épices à viande à votre goût.
6. Ensuite, placez les morceaux de lapin bien serrés dans les bocaux. Vous pouvez ajouter un peu de saindoux ou de graisse dans chaque bocal, car la viande de lapin ne contient pas du tout de graisse. Nous n'ajoutons pas d'eau à la viande. Il sera mijoté dans son jus.
7. Couvrir une large casserole pour la stérilisation avec une serviette et y mettre tous les bocaux de viande en les recouvrant de couvercles.
8. Versez de l'eau dans une casserole jusqu'au niveau des crochets pour bocaux.
9. Laisser mijoter la viande à feu doux pendant 6 heures. Assurez-vous que l'eau ne bout pas trop et ne pénètre pas dans les bocaux. Remplissez l'eau périodiquement, car elle va bouillir.
10. Rouler le ragoût cuit.
11. Couvrir les pots avec une couverture chaude. Après refroidissement complet, conserver dans un endroit frais.

Mangez à votre santé !

Comment cuire délicieusement des cuisses de lapin au four ?

Votre attention est accordée à la recette de la cuisson des cuisses de lapin au four comme la partie la plus délicieuse de la carcasse. La viande sera tendre, aromatique et se séparera facilement de l'os. Nous cuisinerons à la crème sure et avec un ensemble classique d'épices, d'ail, de poivre et d'oignons. De la cannelle, de la coriandre et du basilic peuvent être ajoutés aux cuisses à votre convenance.

Ingrédients:

• Cuisses de lapin - 1 kg (4 pcs.)
• Oignons et carottes - 1 pc.
• Ail - 4 gousses.
• Crème sure grasse - 1 c.
• Sel et épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire tremper les pattes du lapin pendant 3 heures dans de l'eau froide et la changer toutes les heures pour éliminer l'odeur spécifique de la viande et la rendre tendre et juteuse.
2. Ensuite, rincez les cuisses sous l'eau courante, retirez l'excès de liquide avec une serviette et frottez-les bien avec du sel, du poivre noir et de l'ail haché.
3. Placer la viande dans un bol séparé et laisser mariner pendant 1 heure.
4. Eplucher l'oignon et les carottes pendant ce temps. Ensuite, coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière.
5. Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y frire les cuisses marinées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Pliez les cuisses frites dans un plat allant au four.
7. Faire revenir les oignons et les carottes hachés dans la même huile. Salez-les à votre convenance et placez-les sur la viande.
8. Verser la viande dans les carottes et les oignons frits avec de la crème sure.
9. Ajoutez de l'eau propre à la viande, en remplissant le moule à pas plus d'un tiers de son volume.
10. Cuire la viande au four à 180°C pendant 40 minutes.

Bon appétit!

Délicieux lapin, entier cuit au four

Votre attention est portée sur une recette pour cuire un lapin au four avec une carcasse entière. Vous pouvez préparer ce délicieux plat pour une table de fête. La recette est simple.

Ingrédients:

• Lapin - 1 carcasse.
• Citron - ½ pc.
• Mayonnaise - 4 c. l.
• Graines de moutarde et sel 1 cuillère à soupe chacun l.
• Ail - 4 gousses.

Processus de cuisson :

1. Pré-tremper la carcasse de lapin pendant 2-3 heures dans de l'eau additionnée de vinaigre (2 cuillères à soupe par litre d'eau).
2. Ensuite, nous le rinçons bien et enlevons l'excès de liquide avec une serviette.
3. Eplucher et hacher l'ail dans un bol à ail.
4. Dans un bol séparé, mélanger la quantité requise de mayonnaise avec les graines de moutarde.
5. Ajouter le sel, le jus d'un demi-citron et l'ail haché à ce mélange.
6. Lubrifiez la carcasse de lapin de tous les côtés avec le mélange obtenu et laissez-la mariner pendant 1 heure.
7. Ensuite, placez la carcasse sur une plaque à pâtisserie et couvrez d'un morceau de papier d'aluminium.
8. Nous cuisons le lapin à 190°C pendant 1,5 heure.
9. Nous servons notre accompagnement préféré avec cette viande.

Bon appétit!

Une recette simple pour cuire le lapin dans des casseroles au four

Un lapin au four dans une casserole est un plat très savoureux et satisfaisant. C'est facile à cuisiner. Vous devez mettre les aliments préparés dans des casseroles et les mettre au four. Nous mijotons une telle viande avec l'ajout d'une petite quantité de légumes.

Ingrédients:

• Lapin - ½ carcasse (600 g).
• Oignons et tomates - 4 pcs.
• Carottes - 2 pièces
• Ail - 4 gousses.
• Feuille de laurier et grains de poivre noir - 4 pcs.
• Sel et poivre moulu au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincer la viande de lapin à l'eau froide et la couper en morceaux moyens.
2. Ensuite, placez la viande dans un bol séparé, saupoudrez de sel et de poivre à votre convenance et remuez.
3. Eplucher les carottes, les oignons et l'ail.
4. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, coupez les carottes en lanières et écrasez-les avec un couteau.
5. Couper les tomates fraîches en quartiers. Si vous avez des tomates cerises, coupez-les en deux.
6. Placer la moitié des oignons et des carottes hachés dans les casseroles.
7. Répartir ensuite les morceaux de viande de lapin sur les légumes.
8. Placer des feuilles de laurier, une gousse d'ail écrasée et des grains de poivre sur la viande.
9. Ensuite, placez le reste des carottes et des oignons dans les pots.
10. Disposer les tomates concassées dessus et saupoudrer d'un peu de sel.
11. Couvrir les casseroles avec des couvercles et les mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
12. Le plat préparé est prêt à servir.

Bon appétit!