Canard juteux et moelleux aux pommes de terre au four - 8 délicieuses recettes

Idéalement, tout plat doit être préparé correctement et selon la recette. Surtout si vous avez besoin de cuisiner un canard juteux et moelleux. Savoureux sans égal, il s'avère cuit avec des pommes de terre au four. La recette du canard aux pommes de terre est simple et abordable, mais nécessite des instructions précises, étape par étape.

Canard juteux avec pommes de terre au four dans la manche

Selon la recette proposée, vous pouvez tout simplement cuisiner un délicieux canard pour un dîner à la maison, et la pochette culinaire vous y aidera. Vous y mettez de la viande de volaille avec des pommes de terre et des épices, vous la faites cuire - et le dîner est prêt, seul le canard doit être mariné pendant une heure. Vous pouvez faire mariner un oiseau à l'avance, car il est bien conservé au réfrigérateur et le soir, vous pouvez simplement le faire cuire.

Temps de cuisson - 2 heures.

Portions - 6.

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  Retirez les plumes restantes du canard à l'aide d'une pince à épiler, coupez le croupion puis rincez bien la carcasse sous l'eau courante. Retirez l'excès de liquide avec une serviette en papier. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le sel, l'ail haché et les épices. Frottez bien la carcasse avec le mélange obtenu à l'extérieur et à l'intérieur, mettez-la pendant une heure (au moins) au réfrigérateur pour la mariner.
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  Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en moitiés ou en quartiers. Saupoudrez les pommes de terre à votre convenance de sel et d'épices et remuez. Placez le canard mariné et les pommes de terre dans le manchon et fixez bien les clips des deux côtés. Rôtir le canard à 180°C pendant 2 heures.
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  Après ce temps, coupez le manchon sur le dessus et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes. Pendant ce temps, le canard sera recouvert d'une croûte dorée.
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  Votre dîner complet, délicieux et appétissant est prêt.

Bon appétit!

Canard moelleux entier au four avec pommes de terre en papillote

On vous propose une recette pour préparer un plat très savoureux pour une table de fête à partir de canard avec un accompagnement cuit dans du papier d'aluminium. Ce plat a de nombreux avantages, seul le canard doit être jeune pour cela, et le papier d'aluminium rendra l'oiseau très juteux. Assurez-vous de graisser le canard avec une vinaigrette sucrée pour obtenir une croûte appétissante.

Ingrédients:

• Canard - 1 pièce
• Pommes de terre - 10 pcs.
• Pommes (facultatif) - 5 pcs.
• Sel - 2 c. l.
• Un mélange de poivrons et d'épices pour viande - 1 c. l.
• Ail - 6 gousses.
• Miel ou confiture - 1 cuillère à soupe l.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez le canard rôti. Retirez-en les restes de plumes, de croupion et d'excès de graisse.
2. Ensuite, rincez bien la carcasse et séchez avec une serviette. Faites quelques incisions peu profondes dans la peau au niveau de la poitrine pour faire fondre la graisse et créer une croûte croustillante.
3. Frotter l'intérieur et l'extérieur du canard avec du sel, des épices et de l'ail émincé. Enveloppez ensuite la carcasse dans du papier aluminium et placez-la pendant une heure (au moins) au réfrigérateur pour la mariner.
4. Farcir le canard mariné (facultatif) avec des demi-pommes pelées mélangées à du thym et du romarin.
5. Enveloppez à nouveau le canard préparé dans un morceau de papier d'aluminium, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 200 ° C pendant une heure.
6. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cercles, mettez-les dans un bol séparé et saupoudrez de sel et d'épices à votre goût.
7. Après une heure de rôtissage, sortez le canard du four, dépliez le papier d'aluminium par-dessus et versez la graisse de canard sur les pommes de terre hachées.
8. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie pour le canard et continuer à cuire le tout à 180°C pendant encore 40 minutes, sans couvrir de papier d'aluminium.
9. Dans une tasse, mélangez une cuillerée de miel ou de confiture avec de l'ail émincé et de la sauce soja ou du jus d'orange frais.
10. Sortez le canard du four et étalez-le avec le mélange aromatique préparé.
11. Continuez la cuisson pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le canard cuit soit doré.
12. Ensuite, éteignez le four et laissez le plat dedans pendant encore 20 minutes.
13. Transférer le canard cuit avec les pommes de terre dans un grand plat, décorer d'herbes fraîches et servir.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de canard aux pommes et pommes de terre

Voici une recette pour rôtir un gros canard maison. Ce plat savoureux et satisfaisant décorera parfaitement n'importe quelle table de fête. Vous devez faire mariner un gros canard pendant au moins une journée et le faire cuire dans la manche. Dans la recette, nous vous encourageons à utiliser de la sauce à la grenade, à farcir la carcasse de pommes et à la badigeonner d'une vinaigrette sucrée au miel et à la sauce soja.

Ingrédients:

• Grand canard - 2,7 kg.
• Pommes - 5 pcs.
• Pommes de terre - 10 pcs.
• Ail - 6 gousses.
• Sauce à la grenade - 6 cuillères à soupe l.
• Sauce soja - 2 cuillères à soupe l.
• Miel - 2 cuillères à café
• Mélange sel, poivre et herbes de Provence au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer ce délicieux plat. Prenez des pommes à farcir avec une variété ferme et acidulée et choisissez les épices à votre goût.
2. Rincez bien la carcasse de canard en retirant les plumes restantes avec une pince à épiler et séchez-la avec un essuie-tout. Ensuite, saupoudrez-le de sel, d'épices et tartinez de sauce à la grenade.
3. Mettre la carcasse dans un bol profond, couvrir d'un film alimentaire et placer dans un endroit frais pour mariner pendant une journée.
4. Le lendemain, nappez à nouveau la carcasse marinée de sauce à la grenade et farcissez de moitiés de pommes épluchées. Fixez le ventre de l'oiseau avec des cure-dents, enveloppez le bout des pattes et des ailes avec du papier d'aluminium afin qu'ils ne brûlent pas lors de la cuisson.
5. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cercles.
6. Couper l'ail épluché en fines tranches.
7. Placez les pommes de terre hachées dans un bol, ajoutez le sel, les herbes de Provence, les tranches d'ail et remuez.
8. Placez le canard et les pommes de terre préparés dans le manchon culinaire (mettez les pommes de terre dans le manchon des deux côtés) et fixez fermement les extrémités du manchon avec des clips.
9. Rôtir le canard au four à 200°C pendant 2 heures.
10. Au bout de ce temps, couper le manchon par dessus, étaler le canard avec un mélange de miel et de sauce soja, verser sur le jus obtenu par cuisson, et remettre au four pendant 15-20 minutes en augmentant la température à 220°C pour cuire une croûte dorée et croustillante. Badigeonner le canard avec le mélange plusieurs fois.
11. Transférer le canard au four avec des pommes de terre dans un beau plat et servir.

Mangez à votre santé !

Quel délice de cuire un canard en morceaux avec des pommes de terre ?

Avec cette recette, vous pouvez rapidement préparer un délicieux dîner de canard et de pommes de terre. Le canard est coupé en petits morceaux, ce qui permet de cuire le plat en une heure. La recette est simple.

Ingrédients:

• Canard - ½ carcasse.
• Pommes de terre - 5-7 pcs.
• Mayonnaise - 3 c. l.
• Huile végétale - 100 ml.
• Moutarde et paprika moulu - 1 c.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez la viande de canard avec les os en petits morceaux et placez-les dans un bol.
2. Dans une tasse, mélanger la mayonnaise avec la moutarde de table et le paprika sec.
3. Saupoudrez les morceaux de canard de sel à votre convenance, ajoutez-y de la mayonnaise aux épices et mélangez bien.
4. Placer la viande dans un endroit froid pendant 2 heures pour mariner.
5. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cercles jusqu'à 1 cm d'épaisseur.
6. Saupoudrez les pommes de terre hachées de sel et de poivre et remuez.
7. Étalez le plat allant au four (prenez avec les côtés hauts) avec de l'huile végétale et mettez-y une couche de pommes de terre préparées.
8. Répartir le canard mariné sur les pommes de terre.
9. Cuire le canard et les pommes de terre au four à 200°C pendant 1 heure. Réglez d'abord la température à 140 °C, puis augmentez progressivement jusqu'à 200 °C.
10. Saupoudrer le plat préparé d'aneth frais haché et servir.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuisiner le canard aux pommes de terre et aux champignons

Dans cette recette, vous êtes invité à cuire un canard au four avec des pommes de terre, farci d'une garniture aux champignons. La viande de canard se marie bien à votre goût avec diverses garnitures, et l'option avec des champignons et des pommes de terre fera de ce plat un régal, à la fois pour les vacances et pour une table ordinaire. Tous les champignons conviennent. Il est suggéré de râper le canard avec du ghee, ce qui lui donnera un goût inhabituel, et il n'est pas nécessaire de faire mariner l'oiseau.

Ingrédients:

• Canard - 1 pièce
• Pommes de terre - 5-7 pcs.
• Champignons - 500 g.
• Oignons - 1 pièce
• Miel - 1 cuillère à soupe. l.
• Ghee, sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et rincez les champignons et coupez-les en morceaux moyens.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
3. Faire revenir les champignons et les oignons dans du beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en deux. Faire bouillir un peu les pommes de terre dans de l'eau salée.
5. Rincez bien le canard et retirez tout liquide avec un torchon. Salez ensuite le canard à votre convenance, saupoudrez de poivre et frottez avec du ghee (vous pouvez faire fondre le beurre au micro-ondes).
6. Mettez la garniture aux champignons bien serrée dans l'abdomen du canard et fixez-la avec des cure-dents ou cousez-la.
7. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile végétale et y déposer le canard farci. Répartir les pommes de terre épluchées autour de la carcasse.
8. Cuire le canard dans un four chauffé à 180°C pendant 1h30 en le versant périodiquement sur le jus qui est recueilli sur la plaque à pâtisserie.
9. Étaler le miel sur le canard 15 minutes avant la fin de la cuisson pour créer un brun doré croustillant.
10. Transférer le canard frit aux champignons et pommes de terre au four dans un beau plat et servir.

Bon appétit!

Canard juteux farci aux pommes de terre

Dans cette recette, vous êtes invité à farcir le canard de pommes de terre, ce qui, contrairement aux autres garnitures végétales aux pommes, vous permettra d'obtenir immédiatement à la fois de la viande et un accompagnement pour le dîner. Le canard est mieux cuit dans du papier d'aluminium. La quantité de pommes de terre dépend de la taille de la carcasse et, de plus, elle doit être frite. Faire mariner l'oiseau dans une sauce citron-ail parfumée.

Ingrédients:

• Canard - 1 pièce
• Pommes de terre - 4-6 pcs.
• Mayonnaise - 2 c. l.
• Citron - ½ pc.
• Ail - 4 gousses.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez la carcasse de volaille pour la cuisson. Pour les volailles, retirer le cou et les entrailles. Rincez bien le canard et retirez les plumes restantes avec une pince à épiler, puis séchez-le avec une serviette en papier.
2. Dans une tasse, mélanger la mayonnaise avec le jus de citron et l'ail émincé.
3. Saupoudrez le canard de sel à votre convenance et râpez-le avec une sauce aromatique. Couvrir ensuite l'oiseau d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures pour mariner.
4. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits cubes, comme pour la soupe. Saler les pommes de terre et saupoudrer d'épices à votre goût.
5. Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans de l'huile de tournesol chauffée.
6. Farcir le canard bien avec des pommes de terre frites et coudre le ventre avec du fil solide ou fixer avec des cure-dents.
7. Enveloppez le canard farci dans du papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie, de préférence avec des côtés hauts, afin que le jus et la graisse ne s'écoulent pas.
8. Rôtir le canard à 190°C pendant 2 heures.
9. En fin de cuisson, ouvrez le papier d'aluminium supérieur pour obtenir une croûte dorée.
10. Transférer le canard cuit avec les pommes de terre dans un plat, ajouter le gras et le jus et servir.

Bon appétit!

Délicieux canard au chou et pommes de terre

La viande de canard est un mets délicat, mais il est assez simple d'en préparer des plats. On vous propose une délicieuse recette de canard rôti aux pommes de terre et au chou. S'il est préparé à partir de chou rouge et de jeunes pommes de terre, le plat sera digne d'un menu de restaurant. Ce plat est préparé à partir de magret de canard et servi avec une sauce à l'orange parfumée.

Ingrédients:

• Magret de canard - 4 pcs.
• Chou rouge - ½ tête de chou.
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Oignon et orange - 3 pcs.
• Beurre - 2 c. l.
• Liqueur - 2 c. l.
• Ail - 2 gousses.
• Bouillon de viande - 0,3 l.
• Eau - ½ cuillère à soupe.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel et persil frais au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons le magret de canard, le séchons avec une serviette en papier et faisons des coupes en forme de maille à la surface de chaque morceau (du côté de la viande, pas de la peau).
2. Nous nettoyons l'ail, les pommes de terre et l'oignon. Coupez la ciboulette et l'oignon en fines rondelles.
3. Faire revenir le magret de canard dans de l'huile végétale chaude pendant 2 minutes à feu vif du côté de la peau, et pendant 1 minute à feu moyen de l'autre côté. Mettez le canard frit sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule, recouvert de papier d'aluminium et salez à votre goût.
4. Dans la même poêle, faire revenir les oignons et l'ail hachés et les transférer sur la viande.
5. Enveloppez le papier d'aluminium hermétiquement.
6. Nous cuisons le canard au four à 180 ° C pendant 25 minutes.
7. Faire bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes dans de l'eau salée. Ensuite, faites-le frire dans du beurre chaud pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saupoudrer les pommes de terre sautées de persil finement haché et remuer.
8. Couper le chou rouge en fines lanières, saupoudrer de sel et laisser mijoter dans le beurre pendant 15 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.
9. Enfin, nous préparons une sauce aromatique sucrée pour le canard. Épluchez une orange. Nous pressons le jus de toutes les oranges. Dans un petit récipient, faire bouillir le jus avec le zeste d'orange pour qu'il épaississe un peu. Ensuite, mettez-y une cuillerée de beurre, de liqueur, de sel et de poivre et remuez rapidement.
10. Mettez le canard au four, les pommes de terre sautées, le chou cuit à l'huile sur un plat et versez le tout avec la sauce à l'orange.

Bon appétit!

Comment faire cuire une tarte au canard et aux pommes de terre au four ?

En utilisant cette recette, vous pouvez faire une tarte délicieuse, tendre et juteuse farcie de viande de canard et de pommes de terre. Vous ferez une excellente collation pour un thé parfumé. La recette est simple et rapide. Cuisson de la tarte fermée sur pâte brisée.

Ingrédients:

• Viande de canard (de préférence filet) - 0,5 kg.
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Sel, épices au goût.

Pour le test:

• Beurre - 1 paquet.
• Oeuf - 1 pièce
• Crème sure - 3 c. l.
• Farine - 2 cuillères à soupe.
• Eau - ½ cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, pétrissez la pâte sablée.
2. Faites fondre le beurre au micro-ondes et versez-le dans un bol à pétrir. Battez-y un œuf. Ajouter la crème sure et saler un peu. Bien mélanger le tout avec un fouet.
3. Ajouter ensuite la farine tamisée par portions au tamis et pétrir la pâte. Il doit être serré et uniforme.
4. Préparez la garniture. Pour ce faire, rincez la viande de canard, séchez-la avec une serviette et coupez-la en petits morceaux.
5. Eplucher et laver les pommes de terre et l'oignon. Coupez les pommes de terre en rondelles, coupez l'oignon en petits cubes.
6. Placer la garniture dans un bol séparé, saupoudrer de sel et d'épices et remuer. Ajoutez de la graisse ou de l'huile à la garniture pour qu'elle soit juteuse.
7. Divisez la pâte en deux parties - grande et petite - et roulez-les en galettes plates correspondant au plat allant au four.
8. Couvrir le plat de cuisson de papier sulfurisé, badigeonner d'huile et disposer un grand gâteau pour former les côtés.
9. Répartir la garniture uniformément dans le plat allant au four, couvrir d'un deuxième pain plat et pincer les bords de la tarte fermement. Faire un trou au milieu du gâteau pour évacuer la vapeur lors de la cuisson. Assurez-vous de laisser la tarte pendant 20 minutes pour la levée.
10. Badigeonner ensuite le dessus de la tarte de jaune d'oeuf.
11. Cuire la tarte au four à 180°C pendant 30-40 minutes pour obtenir une croûte dorée.
12. Tartiner la tarte au four avec du beurre, couvrir pendant 20 minutes avec un torchon.

Profitez de votre thé !