Maquereau grillé sur un grill - 8 recettes délicieuses et simples avec une photo étape par étape

Le poisson est une source de nombreux nutriments qui ont un effet positif sur le corps. De nombreux régimes permettent de l'inclure dans l'alimentation. De plus, le poisson est très facile à préparer. Prenez le maquereau, par exemple, que l'on peut trouver dans n'importe quel magasin. Nous avons sélectionné pour vous 8 délicieuses recettes de maquereaux grillés.

Une recette simple et délicieuse de maquereau grillé

Cuisiner à l'extérieur est un plaisir. Pour changer, comme alternative aux brochettes ordinaires, nous vous recommandons de griller le maquereau. Et cela prendra beaucoup moins de temps que la cuisson de la viande.

Temps de cuisson : 90 min.

Portions : 4-6.

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  Nous nettoyons les carcasses de maquereau, enlevons les têtes, les nageoires et les queues.
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  Mélanger la sauce soja, la moutarde, le sel et le poivre. Mettez les carcasses de maquereau dans un bol profond et graissez-les avec la marinade, laissez reposer 25-30 minutes dans un endroit frais.
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  Rincez le citron et coupez-le en fines tranches. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles, rincez les flèches d'ail et hachez-les finement. Mélanger le citron, l'oignon et l'ail, saler et saupoudrer de poivre.
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  Remplissez les carcasses de maquereau avec un mélange de citron, d'oignon et d'ail, placez le poisson sur la grille. Cuire d'abord d'un côté pendant 10 minutes, puis retourner et cuire de l'autre côté. Le poisson sera juteux et les oignons peuvent être utilisés comme plat d'accompagnement.

Bon appétit!

Maquereau sur le grill en papillote

Le maquereau grillé en papillote se révélera très juteux et sera bon aussi bien chaud que froid. Les filets réfrigérés peuvent être utilisés comme garniture pour les tartes, les salades et les sandwichs.

Ingrédients:

• Carcasse de maquereau - 2 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Sel au goût.
• Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
• Épices au goût.
• Citron - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Le maquereau doit être vidé et lavé. Ensuite, nous avons coupé la tête, les nageoires et la queue. Séchez les carcasses avec du papier absorbant.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Coupez une moitié du citron en fines tranches, frottez l'autre moitié avec le zeste. Mélangez l'oignon avec le citron, ajoutez-y des épices.
3. Graisser la carcasse de maquereau avec du sel et des épices à l'intérieur et à l'extérieur, la mettre sur du papier d'aluminium, remplir le poisson d'un mélange d'oignons et de citron, envelopper le poisson dans du papier d'aluminium. Nous faisons de même avec la deuxième carcasse.
4. Mettez le poisson dans du papier d'aluminium sur la grille et faites cuire le poisson d'un côté sur des charbons pas très chauds pendant 15-20 minutes, puis retournez-le de l'autre côté.

Bon appétit!

Maquereau à la mayonnaise sur le grill

Le maquereau est un poisson plutôt gras, il est donc difficile à sécher à la cuisson, et les braises lui donneront un léger arôme de fumée. Les charbons doivent être brûlés, mais pas refroidis, dès qu'ils commencent à se couvrir de cendres - vous pouvez commencer à cuire le poisson.

Ingrédients:

• Carcasse de maquereau frais congelé - 2 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Sel au goût.
• Mayonnaise - 4 cuillères à soupe
• Ail - 1-2 gousses.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Décongelez les carcasses de maquereaux, coupez la tête, les nageoires et les queues, rincez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Passer l'ail dans une presse. Pelez l'oignon, hachez-le finement ou râpez-le. Nous mélangeons de la mayonnaise, de l'huile de tournesol, de l'ail, de l'oignon, du sel et des épices.
3. Nous graissons le poisson avec de la marinade à l'intérieur et à l'extérieur, laissons reposer 1 à 3 heures au réfrigérateur.
4. Placez les maquereaux sur la grille, les braises ne doivent pas être trop chaudes. Nous cuisons les carcasses des deux côtés pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en tournant périodiquement la grille pour que le poisson ne brûle pas. Retirez le poisson fini de la grille et coupez-le en portions.

Bon appétit!

Maquereau au citron sur une grille

Pour les rassemblements dans la nature avec des amis, le maquereau cuit sur le gril convient. Ce poisson est presque impossible à gâter et cuit rapidement.

Ingrédients:

• Maquereau frais surgelé - 2 pcs.
• Citron - 1 pièce
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les carcasses de maquereau des entrailles, les rinçons et les séchons avec du papier absorbant. Nous effectuons des coupes obliques profondes sur les carcasses des deux côtés, mais ne les coupons pas complètement.
2. Rincez le citron et coupez-le en fines tranches. Mettez une tranche de citron dans les coupes du poisson.
3. Nous graissons l'intérieur des carcasses avec du sel et des épices, y mettons plusieurs brins d'herbes. Avant de placer le poisson sur la grille, salez et assaisonnez-le des deux côtés.
4. Lorsque les braises du gril sont recouvertes de cendres, il est temps de cuire. Mettez le maquereau sur une grille et enfournez pendant 7 à 10 minutes d'un côté et de l'autre jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Vous pouvez utiliser des pommes de terre au four ou des légumes comme plat d'accompagnement pour le poisson.

Bon appétit!

Maquereau à la moutarde sur le grill

Le poisson doit être présent dans l'alimentation de toute personne, il contient les substances nécessaires à l'organisme et à l'huile de poisson. Le maquereau a une teneur élevée en huile de poisson. L'une des méthodes de cuisson les plus populaires est la grillade.

Ingrédients:

• Maquereau frais surgelé - 2 pcs.
• Citron - 1 pièce
• Moutarde - 4 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous coupons le maquereau, le nettoyons des entrailles, le rinçons et l'essuyons avec du papier absorbant. Les têtes, les nageoires et les queues peuvent être coupées.
2. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Rincez le citron et coupez-le en fines tranches.
3. Pour la marinade, mélanger la moutarde et les épices. Lubrifiez le maquereau avec de tous les côtés. Mettez l'oignon et le citron à l'intérieur des carcasses et laissez-les mariner pendant 1-2 heures.
4. Saupoudrer les carcasses de sel des deux côtés et les envelopper dans du papier d'aluminium.
5. Nous mettons le poisson sur la grille, les charbons ne doivent pas brûler. Nous faisons cuire le poisson d'abord d'un côté pendant 10 minutes, puis de l'autre. Nous déplions le papier d'aluminium, les oignons et le citron peuvent être retirés du poisson et utilisés au moment de servir le plat.

Bon appétit!

Maquereau grillé aux oignons

Le barbecue peut être fait non seulement avec de la viande. Avec peu d'os et moyennement gras, le maquereau est idéal pour les expériences culinaires en pleine nature.

Ingrédients:

• Maquereau frais surgelé - 2 pcs.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Sel au goût.
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous décongelons le poisson, le nettoyons des entrailles, le rinçons, coupons la tête et les nageoires. Lubrifiez les carcasses à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et des épices.
2. Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en fines demi-rondelles. Remplissez les carcasses d'oignons hachés et laissez reposer 1 à 1,5 heure.
3. Verser le jus de citron sur les carcasses et, sans retirer l'oignon, envelopper les carcasses dans du papier aluminium.
4. Mettez le poisson enveloppé dans du papier d'aluminium sur la grille. Assurez-vous que les braises ne sont pas trop chaudes, le poisson doit être bien cuit et non brûlé. Nous cuisons le maquereau sur le gril jusqu'à ce qu'il soit cuit, en retournant périodiquement la grille. Les carottes coréennes ou autres légumes frais sont parfaits pour les poissons tout préparés, vous pouvez également vous armer de sauces aux fruits de mer.

Bon appétit!

Maquereau grillé à la sauce soja

En soi, le maquereau est un poisson parfumé, mais vous pouvez compléter son goût avec des sauces et des marinades. Pour qu'il soit bien saturé, les carcasses doivent être marinées au moins une heure avant la cuisson.

Ingrédients:

• Maquereau frais surgelé - 4 pcs.
• Sauce de soja - 100 ml.
• Sel au goût.
• Verts au goût.
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons le maquereau décongelé des entrailles, coupons les nageoires et la tête, rinçons et essuyons l'humidité de la surface des carcasses avec des serviettes en papier. Lubrifiez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec un peu de sel.
2. Hachez finement les légumes verts, mélangez-les avec de la sauce soja et des épices.
3. Mettez le poisson dans un bol profond, remplissez-le de marinade et mélangez le poisson avec vos mains dans un bol pour qu'il soit complètement recouvert de sauce et d'épices. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser mariner le poisson dans un endroit froid pendant 1 à 2 heures.
4. Remplissez les carcasses marinées avec des herbes, fixez les bords. Le reste de la marinade nous est utile, nous ne la versons donc pas.
5. Placer le poisson sur la grille. Nous cuisons le poisson d'abord d'un côté puis de l'autre, en veillant à ce que le poisson ne brûle pas. Versez le reste de la marinade sur le poisson pendant la cuisson pour qu'il ne sèche pas.
6. Retirez le poisson juteux et savoureux avec une croûte dorée de la grille et servez ; le ragoût de légumes ou le riz bouilli est le mieux adapté comme plat d'accompagnement.

Bon appétit!

Maquereau grillé aux légumes

Les aliments cuits au charbon de bois s'avèrent plus originaux en goût et en apparence, ne serait-ce que parce que nous n'utilisons pas ce mode de cuisson tous les jours. Vous pouvez choisir vos légumes préférés à votre convenance et les faire cuire avec le poisson - vous aurez un plat complet avec un accompagnement.

Ingrédients:

• Maquereau frais surgelé - 2 pcs.
• Petites courgettes - 3 pcs.
• Ail - 2-3 gousses.
• Sel au goût.
• Citron - 1 pièce
• Épices au goût.
• Huile de tournesol - 1-2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les carcasses de maquereau des entrailles, coupons les têtes, les nageoires et les queues, enlevons les os et enlevons la peau. Chaque carcasse doit avoir deux gros reins.
2. Pressez le jus d'un citron et mélangez-le avec des épices et du sel.
3. Étalez le film alimentaire sur la table, placez le filet dessus, frottez-le avec de la marinade, enveloppez le filet dans du plastique et mettez-le au réfrigérateur pour mariner pendant 1 à 1,5 heure.
4. Nous lavons les courgettes et coupons le long des couches de 0,5 à 1 cm. Saupoudrer les courgettes de sel, d'épices, verser un peu d'huile de tournesol. Passer l'ail au pressoir et l'ajouter aux courgettes, mélanger.
5. Nous déposons le filet de maquereau sur la grille, le faisons cuire sur des charbons des deux côtés, retournons le gril de temps en temps et veillons à ce que le poisson ne brûle pas.
6. Ensuite, placez les courgettes sur la grille et faites cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Un plat complet est prêt.

Bon appétit!