Gâteau éponge au chocolat - 10 recettes faciles de génoise moelleuse

Les gâteaux grandioses ont toujours été et restent la décoration de toute célébration. Et tout gâteau commence par une génoise - une base délicate et moelleuse. Voici 10 recettes faciles pour faire un magnifique gâteau éponge au chocolat.

Gâteau éponge au chocolat luxuriant au four pour gâteau

Faire un biscuit délicieux et très aéré n'est pas du tout difficile. Éternel dilemme : faire des pâtisseries légères classiques ou une génoise au chocolat. On optera pour la pâte au chocolat.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

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  Mélanger la farine avec le cacao et tamiser ce mélange au tamis. Faire bouillir de l'eau, dissoudre le café dans deux cuillères à soupe d'eau bouillante.
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  Battre les œufs à température ambiante avec le sucre pendant environ 10 minutes.
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  Vous devriez avoir une masse légère et épaisse. Tout en battant les œufs, ajoutez deux cuillères à soupe d'eau bouillante et d'huile végétale, grâce à quoi la masse deviendra plus dense.
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  Ajouter la moitié du mélange de farine tamisé à la masse d'œufs. Remuez doucement avec une spatule de haut en bas, des bords vers le centre.
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  Ajoutez ensuite la deuxième partie de la farine et mélangez bien la pâte.
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  Ensuite, versez le café dissous et mélangez bien à nouveau la pâte.
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  Recouvrez le fond du moule de papier cuisson, mettez la pâte dedans et lissez-la à l'aide d'une spatule. Mettez le moule au four et faites cuire la génoise pendant 35-40 minutes à 180 degrés. Refroidissez les produits de boulangerie dans un moule, coupez-les en la quantité requise de gâteaux et commencez à façonner le gâteau.

Bon appétit!

Gâteau éponge au chocolat aéré sur l'eau bouillante

Quelles vacances ne sont pas complètes sans un délicieux dessert. Si vous ne savez pas comment surprendre vos invités et vos proches, préparez un délicieux biscuit au chocolat. Il peut être utilisé comme base pour des gâteaux faits maison et des gâteaux de race.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Sucre - 2 c.
• Lait - 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - 0,5 c.
• Eau bouillante - 1 cuillère à soupe.
• Cacao - 6 cuillères à soupe
• Farine de blé - 2 c.
• Bicarbonate de soude - 1,5 cuillère à café
• Poudre à pâte - 1,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Mélanger la farine tamisée, le cacao, le sucre, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
2. Battre les œufs dans un récipient sec, puis ajouter le lait et l'huile végétale tout en battant.
3. Ensuite, mélangez la masse d'œufs avec les ingrédients en vrac.
4. Bouillir l'eau. Sans s'arrêter pour remuer rapidement la pâte, versez de l'eau bouillante en un mince filet et remuez jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
5. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et badigeonner d'huile végétale. Placer la pâte dans un moule, l'aplatir et mettre au four préchauffé. Cuire le biscuit pendant 50-60 minutes à 160-180 degrés. Ces pâtisseries sont délicieuses et peuvent être servies sans ajout de thé ou de café.

Bon appétit!

Gâteau éponge au chocolat classique dans une mijoteuse

Avec l'avènement de la technologie de cuisine intelligente, la préparation de divers plats complexes est devenue beaucoup plus facile. Vous pouvez même faire cuire une génoise au chocolat dans un multicuiseur, dans cette recette, nous vous expliquerons comment le faire.

Temps de cuisson: 95 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 6 pcs.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
• Cacao - 4 cuillères à soupe
• Sucre vanillé au goût.
• Poudre à lever pour pâte - 5 gr.
• Beurre - 20 gr.

Processus de cuisson :

1. Séparez les blancs des jaunes. Fouetter les blancs et les jaunes avec le sucre dans des récipients secs séparés. Mélangez ensuite les deux masses, battez-les ensemble pendant 3 minutes, ajoutez le sucre vanillé à la fin.
2. Mélanger la farine tamisée avec le cacao et la levure chimique. Versez ensuite ce mélange sur les œufs battus et remuez.
3. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec du beurre. Versez ensuite la pâte dedans et placez le bol dans le multicuiseur.
4. Sélectionnez le mode "Cuisson" et réglez la minuterie sur 1 heure. Après le bip, laissez le biscuit dans le multicuiseur pendant 10 minutes en mode « Warm ». Refroidissez ensuite un peu la couche de gâteau et retirez-la du bol.

Bon appétit!

Comment faire un biscuit mousseline de chocolat à la maison

Il n'y a jamais trop de chocolat, c'est pourquoi il est si souvent utilisé dans toutes sortes de desserts. Et cette génoise au chocolat mousseline ne laissera personne indifférent.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Jaunes - 4 pcs.
• Protéines - 6 pcs.
• Sucre - 175 gr.
• Cacao - 50 gr.
• Café instantané - 2 cuillères à café
• Huile de tournesol - 80 gr.
• Eau - 170 gr.
• Levain en poudre pour la pâte - 2 cuillères à café
• Bicarbonate de soude - 1 pincée.
• Sel - 1 pincée
• Farine de blé - 175 gr.
• Vanilline au goût.

Processus de cuisson :

1. Battre les jaunes dans un peu de sucre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche volumineuse. En fouettant, ajoutez l'huile végétale.
2. Dissoudre le café instantané et le cacao dans de l'eau chaude. Lorsque la masse a légèrement refroidi, ajoutez-la aux jaunes fouettés, remuez.
3. Mélanger la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et la vanille, tamiser ce mélange au tamis. Incorporer les ingrédients en vrac en petites portions avec les jaunes et le cacao.
4. Dans un autre bol, battre les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme, puis ajouter le sucre et continuer à battre pendant encore 5 à 7 minutes.
5. Mélanger les blancs d'œufs montés avec la pâte et mélanger délicatement avec une spatule de bas en haut. Placez la pâte dans un plat allant au four graissé et faites cuire la génoise au four à 160 degrés pendant 40-50 minutes.

Bon appétit!

Une recette simple et très savoureuse de génoise au chocolat au kéfir

Parmi une telle variété de recettes pour faire des biscuits, vous pouvez trouver la meilleure option pour vous-même. Une génoise au chocolat très inhabituelle mais très réussie se révélera si vous pétrissez la pâte avec du kéfir.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Farine de blé - 1,5 c.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Kéfir - 1 cuillère à soupe.
• Cacao - 5 cuillères à soupe
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Poudre à lever pour pâte - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Versez un verre de kéfir et la même quantité d'huile végétale dans un bol, ajoutez un verre de sucre et cassez les œufs.
2. Ajoutez ensuite le cacao et mélangez tous les ingrédients.
3. Mélanger la farine avec la levure et tamiser à travers un tamis fin, l'ajouter dans un bol et bien mélanger la pâte à nouveau.
4. Préchauffer le four à 200 degrés. Mettre la pâte dans un moule et mettre au four. Faites cuire le biscuit pendant 40 minutes, puis abaissez la température à 170 degrés et faites cuire les produits de boulangerie pendant 10 minutes supplémentaires. Laissez refroidir le gâteau fini puis retirez-le du moule.

Bon appétit!

Gâteau éponge au chocolat humide au four

Le gâteau éponge est apprécié pour sa structure délicate et sa légèreté. De tels gâteaux sont souvent utilisés dans la préparation de gâteaux et de pâtisseries diverses. À la maison, vous pouvez facilement faire des gâteaux au chocolat incroyablement savoureux et moelleux.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Farine de blé - 1,5 c.
• Cacao - 3 cuillères à soupe
• Beurre - 100 gr.
• Sucre - 0,5 c.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Café instantané - 0,5 c.
• Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
• Sel - 1 pincée

Processus de cuisson :

1. Mélanger la farine, le cacao, le sel et le bicarbonate de soude.
2. Dans un bol séparé, mélanger le sucre, le beurre fondu, l'eau, le jus de citron et le café.
3. Ensuite, mélangez les ingrédients en vrac et liquides.Plus vous pétrissez la pâte longtemps, mieux elle sera.
4. Transférer la pâte dans une forme graissée et envoyer au four. Cuire la génoise à 180 degrés pendant 40 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la crème puis plier le gâteau.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire un biscuit au chocolat au lait

La génoise au chocolat avec du lait s'avère très lâche et moelleuse. Il n'a pas besoin d'imprégnation et ne durcit pas longtemps. Vous pouvez même le manger comme ça avec du thé.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Lait - 340 ml.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Sucre - 220 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Cacao - 50 gr.
• Farine de blé - 200 gr.
• Poudre à lever - 16 gr.

Processus de cuisson :

1. Versez le lait dans un bol et cassez les œufs.
2. Battre le lait et les œufs ensemble.
3. Faire fondre le beurre à feu doux, laisser refroidir et verser progressivement dans la masse de lait fouetté et d'œufs.
4. Tamisez ensuite le cacao dans un bol et mélangez à nouveau la pâte.
5. Ensuite, tamisez la farine dans un bol et ajoutez le sucre, pétrissez la pâte.
6. Beurrer le moule avec du beurre et y verser la pâte.
7. Préchauffer le four à 180 degrés. Faites cuire le biscuit pendant 40 minutes, vérifiez son état de préparation avec une brochette en bois, la pâte ne doit pas y adhérer. Une fois refroidi, vous pouvez récupérer le gâteau.

Bon appétit!

Gâteau éponge au chocolat maison avec crème au fromage

Il est difficile de penser à un dessert plus savoureux qu'une génoise au chocolat avec de la crème au fromage. Une génoise moelleuse au goût de chocolat est idéalement combinée avec une délicate crème de fromage blanc. Ce dessert peut embellir n'importe quelle célébration.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Farine de blé - 113 gr.
• Sucre - 113 gr.
• Beurre - 90 gr.
• Cacao - 50 gr.
• Chocolat - 40 gr.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Sucre vanillé - 0,5 sachet.
• Poudre à pâte pour pâte - 0,5 c.
• Bicarbonate de soude - ¼ c.
• Sel - 1 pincée
• Huile végétale - 1 cuillère à café

Pour le fromage à la crème :

• Fromage caillé - 140 gr.
• Crème - 1 cuillère à soupe.
• Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez-y le cacao, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique, mélangez.
2. Divisez le beurre et le chocolat en morceaux et faites-les fondre à feu doux, remuez et laissez refroidir à température ambiante.
3. Battre les œufs avec le sucre ordinaire et le sucre vanillé au batteur jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Versez ensuite la masse de crème au chocolat dans les œufs battus et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
4. Ajoutez ensuite les ingrédients secs dans un bol et mélangez la pâte à basse vitesse.
5. Divisez la pâte en trois parts égales. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et cuire trois gâteaux à tour de rôle. Cuire un gâteau pendant 15-20 minutes à 180-200 degrés. Refroidissez les gâteaux.
6. Fouetter le fromage blanc et le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse. Dans un récipient séparé, battre la crème jusqu'à l'obtention de pics croustillants, puis combiner les deux masses. Battre à nouveau la crème jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
7. Disposez les biscuits un à un sur une assiette plate, badigeonnez-les de crème au fromage. Graisser également les côtés et le dessus du gâteau avec de la crème. Placer le gâteau au réfrigérateur afin qu'il soit bien imbibé.

Bon appétit!

Gâteau éponge au chocolat luxuriant et aéré avec crème sure

Un tel gâteau éponge au chocolat peut être fouetté. Il est très savoureux de le manger tiède en bouchée avec du lait, du cacao ou du thé.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Cacao - 20 gr.
• Sucre - 180 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Crème sure - 250 ml.
• Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
• Farine de blé - 160 gr.
• Huile végétale - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Battre la crème sure avec le sucre et l'œuf jusqu'à consistance lisse.
2. Tamisez la farine et mélangez-la avec le cacao et le soda. Versez ce mélange sur la crème sure fouettée et remuez bien. Vous devez faire une pâte au chocolat assez épaisse.
3. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et badigeonner d'huile végétale. Déposez la pâte dedans et lissez-la. Cuire le biscuit à 180 degrés pendant 40-45 minutes.
4. Pour garder le biscuit humide, enveloppez-le dans une pellicule plastique pendant qu'il est encore chaud et laissez-le refroidir.
5. Coupez un peu plus de biscuit chaud et servez avec du thé.

Bon appétit!

Gâteau éponge au chocolat au micro-ondes en 5 minutes

Une recette spécialement pour les gourmands, quand ils veulent soudain de délicieuses pâtisseries, mais ne veulent pas s'embêter avec un dessert à part entière. Les produits pour un tel biscuit au chocolat peuvent toujours être trouvés au réfrigérateur.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 5 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé - 3 cuillères à soupe
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Levain en poudre pour la pâte - 2 cuillères à café
• Sucre vanillé - 5 gr.
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Cacao - 2 cuillères à soupe
• Lait - 6 cuillères à soupe
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter ensuite le sucre vanillé, l'huile végétale et le lait, mélanger.
3. Ensuite, tamisez la farine dans un bol, ajoutez la levure chimique et le cacao. Pétrir la pâte sans grumeaux.
4. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et y déposer la pâte. Mettez le plat au micro-ondes, réglez la puissance maximale et réglez la minuterie sur 5 minutes.
5. Le gâteau éponge peut être graissé avec n'importe quelle crème ou simplement du lait concentré et servi avec du thé.

Bon appétit!