Shish kebab sur des brochettes au four - 6 recettes de cuisine pas à pas

Pour garder le kebab au sec, vous devez le faire mariner pendant au moins une heure. Pour la préparation de la marinade, une combinaison de kéfir et de sauce soja, d'eau minérale et d'oignons, de vinaigre et d'épices convient. Croyez-le ou non : nous avons même besoin de bocaux pour cuire le barbecue au four.

Brochettes de porc juteuses sur des brochettes au four

Avant de faire un kebab, la viande doit être marinée : dans du kéfir, de la mayonnaise, du ketchup ou du vinaigre aux épices. Ensuite, vous devez enfiler des morceaux de viande sur des brochettes et les envoyer au four.

Temps de cuisson - 9 heures.

Temps de cuisson - 35 min.

Montant des portions - 5-6.

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  Avant de préparer un kebab, le porc doit d'abord être débarrassé des veines et des pellicules. Ensuite, rincez et imbibez l'excès de liquide avec des serviettes en papier. Couper le porc en petits morceaux. Ils ne doivent pas mesurer plus de cinq centimètres.
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  Nous nettoyons deux têtes d'oignon - enlevons la cosse. Coupez les oignons en rondelles de moins d'un centimètre d'épaisseur. Mettez les morceaux de barbecue dans un récipient séparé, recouvrez-les d'une couche d'oignon, de sel et de poivre, étalez la feuille de laurier et versez le vinaigre. Mélanger le contenu du récipient.
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  Envelopper le bol de film alimentaire et réfrigérer. Laisser mariner la viande pendant 8 heures. Il est préférable de le faire la nuit.
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  Au bout de 8 heures, coupez le saindoux en tranches. Vous pouvez maintenant commencer la formation du chachlik. On met les ingrédients sur les brochettes dans l'ordre suivant : une rondelle d'oignon, un morceau de viande, une tranche de lard.
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  Nous mettons les brochettes sur la grille. Nous chauffons le four à 180 degrés. Nous mettons le gril avec de la viande à l'intérieur et sous celui-ci, nous plaçons une plaque à pâtisserie pour que le jus y coule. Cuisson du kebab pendant 25 minutes à une température de 220 degrés. Dans le processus, versez-le avec la marinade et retournez-le.

Bon appétit!

Brochettes de poitrine de poulet sur des brochettes au four

Nous vous proposons une recette de viande de poulet sous la forme d'un kebab, qui pour le piquant doit être versé avec une marinade à base d'oignons et de concentré de tomate. Ensuite, la viande deviendra juteuse, tendre et douce.

Temps de cuisson - 3 heures 30 minutes.

Temps de cuisson - 35 min.

Montant des portions - 8-9.

Ingrédients:

• Blanc de poulet - 1,8 kg.
• Oignons - 1 kg.
• Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 1 cuillère à café
• Piment de la Jamaïque - facultatif.
• Piment - facultatif.

Processus de cuisson :

1. Avant de faire mariner la poitrine de poulet, coupez les films et les veines, rincez et essuyez la viande. Couper le poulet en morceaux de taille moyenne. Nous libérons les oignons des cosses et les coupons de manière à ce qu'il soit pratique de les passer dans un hachoir à viande. Placez les morceaux de poulet dans un bol et ajoutez-y les oignons. Nous laissons le plat pendant 1,5 heure.
2. Mettez la quantité nécessaire de concentré de tomate dans un verre. Nous le diluons avec de l'eau. Salez le mélange, ajoutez-y du sucre, du piment de la Jamaïque et du piment. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
3. Retirez la couche d'oignon. Verser le mélange de tomates sur la viande. Remuez le mélange et laissez reposer une heure. Après le temps imparti, nous commençons à enfiler la viande sur des brochettes. En parallèle, nous réchauffons le four.
4. Nous étalons les brochettes sur la grille, que nous mettons à l'intérieur du four. Nous plaçons une plaque à pâtisserie sous les brochettes. Le jus et la graisse couleront dessus.
5. Cuire les brochettes pendant 20-25 minutes. Dans le même temps, nous réglons la température à 220 degrés. Pendant que la viande mijote, retournez les brochettes et versez constamment la marinade sur le poulet.Nous retirons la viande finie des brochettes et la mettons dans des assiettes.

Bon appétit!

Kebab délicat sur des brochettes dans un bocal au four

Il est nécessaire de cuire le barbecue dans un bocal très soigneusement : ouvrez la porte du four lentement et prudemment afin que le bocal n'éclate pas sous l'effet d'une forte baisse de température.

Temps de cuisson - 5 heures 5 minutes.

Temps de cuisson - 50 min.

Portions par conteneur - 7-8.

Ingrédients:

• Porc - 1,5 kg.
• Vinaigre 9% - 150 ml.
• Oignons - 3-4 pcs.
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Le porc doit d'abord être retiré des veines et des pellicules, puis rincé et éponge avec du papier absorbant pour absorber l'excès de liquide. Coupez la viande en morceaux ne dépassant pas trois centimètres.
2. Versez du vinaigre et un verre d'eau dans une assiette creuse. Ajouter des feuilles de laurier. Nous mettons le porc dans la marinade, saupoudrons de sel et de poivre. Mélanger la masse.
3. Nous épluchons les têtes d'oignon et coupons chacune d'elles en rondelles de faible épaisseur. Étaler une couche d'oignon sur la viande. Mélangez à nouveau la masse et couvrez la brochette d'un film alimentaire ou d'un couvercle. Nous le mettons au réfrigérateur.
4. Au bout de 2 heures, il faudra sortir la viande du réfrigérateur et préparer la brochette pour mijoter au four. On alterne les ingrédients : on met d'abord la viande sur les brochettes, puis les rondelles d'oignon.
5. Pour poser le kebab, nous avons besoin de bocaux. Attention : ils doivent être entiers et propres. Nous distribuons le kebab sur les berges assez étroitement. Nous couvrons le goulot du récipient avec du papier d'aluminium et formons un semblant de couvercle.
6. Nous mettons les boîtes de brochettes au four. Nous réglons la température dont nous avons besoin - 180 degrés. Laisser mijoter la viande pendant 2 heures et éteindre le four. Nous laissons les bocaux avec les brochettes au four pendant 15 minutes. Ensuite, ouvrez soigneusement la porte, sortez les récipients et retirez le papier d'aluminium. Nous déposons le kebab sur des assiettes.

Bon appétit!

Brochettes de dinde molle à la maison

Si vous ne pouvez pas sortir dans la nature, les brochettes peuvent être cuites à la maison dans un four conventionnel. La viande s'avère juteuse et aromatique - avec une odeur épicée d'ail.

Temps de cuisson - 5 heures 5 minutes.

Temps de cuisson - 35 min.

Portions par conteneur - 4-5.

Ingrédients:

• Filet de dinde - 500 gr.
• Sauce soja - 35 gr.
• Miel - ½ cuillère à soupe
• Ail - 3-4 dents.
• Oignons - ½ pc.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez le filet de dinde pour le barbecue. Avant de couper la viande en morceaux, vous devez couper tous les films et peaux avec un couteau, rincer la dinde et la sécher avec du papier absorbant. Pliez les morceaux de filet dans un récipient profond.
2. Ajoutez un peu de sel et de poivre noir à la viande. Nous avons immédiatement coupé l'oignon en deux et épluché l'une des moitiés. Couper en rondelles, déposer sur la dinde.
3. Mélanger la sauce soja et le miel dans un récipient séparé. Séparez 3-4 gousses de la tête d'ail entière, libérez-les de l'enveloppe et hachez-les à l'aide d'un ail. Ajouter l'ail au miel et à la sauce. Mélanger les ingrédients.
4. Verser la marinade sur la dinde et l'oignon. Couvrez le récipient d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Le moment venu, nous sortons le bol avec la préparation du réfrigérateur et commençons à enfiler la viande sur des brochettes en les alternant avec des oignons.
5. Nous étalons les brochettes avec de la viande et des oignons sur une plaque à pâtisserie. Nous chauffons le four à 180 degrés. Nous mettons le plat au four pendant une demi-heure. Après 30 minutes, servez les brochettes prêtes à l'emploi à la table.

Bon appétit!

Kebab juteux sur une plaque à pâtisserie sur des brochettes

Le porc est une viande très juteuse. En combinaison avec de la mayonnaise et de la marinade adjika, le plat s'avère encore plus savoureux et aromatique. Pour relever le kebab, faites-le cuire avec des oignons.

Temps de cuisson - 4 heures 25 minutes.

Temps de cuisson - 45 min.

Montant des portions - 5-6.

Ingrédients:

• Porc - 1 kg.
• Oignons - 200 gr.
• Eau - 50 ml.
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
• Adjika sec - ½ cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à café
• Jus de citron - 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - au goût.
• Ail - 2 dents

Processus de cuisson :

1. Couper les veines et filmer le porc. Nous le lavons et l'essuyons avec quelques serviettes en papier.Placez le porc sur une planche à découper et coupez-le en tranches. Ils ne doivent pas mesurer plus de 3 à 5 centimètres.
2. Peler l'oignon avant de le trancher. Il doit être écrasé avec des anneaux. Mettez des morceaux de viande dans un récipient profond, au-dessus d'eux - une couche de rondelles d'oignon. Saler et poivrer la masse, puis bien mélanger.
3. Mélanger l'adjika et la mayonnaise dans un petit récipient. Nous libérons les deux gousses d'ail de la couche de cosse et les hachons à l'aide d'un ail. Maintenant, vous devez rincer soigneusement le citron et presser le jus. Nous avons besoin d'une cuillère à café de jus de citron. Ajouter l'ail et le jus à un mélange d'adjika et de mayonnaise.
4. Nous étalons la marinade pour la viande et les oignons. Remuer le mélange et laisser reposer 3 heures. Après le temps imparti, nous commençons à cuisiner des brochettes. D'abord, nous enfilons la viande sur des brochettes, puis la rondelle d'oignon. En alternant les ingrédients, nous formons un plat.
5. Nous chauffons le four à 180 degrés. Nous étalons les brochettes avec des brochettes sur la grille. Versez un peu d'eau dans une plaque à pâtisserie et placez une grille dessus. Nous mettons la structure dans un four préchauffé. Laisser mijoter la viande et les oignons pendant 40 minutes.

Bon appétit!

Comment faire cuire le kebab sur des brochettes avec des pommes de terre ?

Un shish kebab cuit au four ne diffère pratiquement pas de celui cuit sur le gril. La viande de poulet ou de porc est la mieux adaptée à cette fin. Le plus important est que le produit soit frais.

Temps de cuisson - 3 heures 35 minutes.

Temps de cuisson - 35 min.

Portions par conteneur - 7-8.

Ingrédients:

• Porc - 1,5 kg.
• Pommes de terre - 6-8 pcs.
• Vinaigre 9% - 80-100 ml.
• Oignons - 4-5 pcs.
• Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. La quantité requise de porc doit d'abord être traitée: éliminez les pellicules et les veines, rincez à l'eau courante et épongez avec une serviette en papier afin que l'excès d'humidité soit absorbé. Coupez le porc en tranches et placez-le immédiatement dans un récipient profond. Nous allons y faire mariner la viande.
2. Nous retirons les cosses des bulbes et les coupons en deux. Couper chaque moitié en cubes et ajouter l'oignon à la viande. Saler et poivrer la masse. Versez le vinaigre et mélangez les ingrédients. Laisser mariner les produits pendant 1 à 2 heures.
3. Avant d'enfiler la viande sur des brochettes, elles doivent être trempées dans de l'eau froide. Ceci afin d'éviter que les brochettes ne brûlent. Commençons à préparer les pommes de terre. Nous lavons le nombre requis de tubercules et coupons la peau. Rincez à nouveau les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
4. Mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. On y met des pommes de terre. Nous enfilons la viande finie sur des brochettes en l'alternant avec des oignons. Nous étalons le kebab sur les pommes de terre et allumons le four pour chauffer. Dans le même temps, nous réglons la température souhaitée - 180 degrés.
5. Montez la température à 190 degrés et mettez les brochettes avec les pommes de terre au four pendant 60 minutes. Pendant la cuisson de la viande, retournez les brochettes pour que la viande soit uniformément dorée et cuite.

Bon appétit!