Brochette de porc au four - 11 recettes de cuisine pas à pas

Le porc est toujours une viande juteuse et très savoureuse, surtout lorsqu'elle est frite sur des charbons. Mais même s'il n'est pas possible de sortir dans la nature, il existe de nombreuses façons de cuisiner le barbecue au four. Par exemple, de la viande cuite sur un coussin d'oignons, dans un bocal, sur des brochettes et même dans un four à rôtir.

Brochettes de porc juteuses sur des brochettes au four

Même s'il fait froid et qu'il pleut devant la fenêtre, cela ne signifie pas que vous devez vous priver d'une brochette de porc aromatique juteuse. Nous remplaçons les brochettes par des brochettes en bois et ne cuisons pas sur des charbons, mais au four - le résultat n'est pas très différent de la viande cuite sur le gril.

Temps de cuisson - 1h45

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

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  Rincez soigneusement la viande sous l'eau courante, séchez-la et coupez-la en morceaux de taille moyenne - transférez-la dans une assiette creuse de taille appropriée. Dans le même récipient, nous envoyons des oignons coupés en rondelles d'une épaisseur d'environ 0,5 à 0,7 millimètre.
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  Déchirez les feuilles de basilic frais à la main en petits morceaux et ajoutez-les au cou pour un arôme riche et épicé.
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  Assaisonnez ensuite le porc avec du sel et du poivre noir.
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  Pour faire tremper l'ingrédient principal, verser le jus de citron, la mayonnaise et bien mélanger le tout, laisser dans un endroit frais pendant au moins 1 heure.
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  Une heure plus tard, nous mettons la viande sur des brochettes, en alternance avec des rondelles d'oignon.
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  Nous déplaçons les brochettes improvisées sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé pour la cuisson et les mettons au four pendant 25-30 minutes à une température de 180 degrés.
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  Nous servons des brochettes chaudes en combinaison avec des légumes frais et des herbes. Bon appétit!

Brochettes de porc délicates sur une plaque à pâtisserie au four

Une viande incroyablement tendre peut être cuite au four dans votre propre cuisine. Le porc juteux avec des tomates, des oignons et des champignons est à la fois un plat chaud et un plat d'accompagnement. De plus, les aliments sont cuits sans ajout d'huile, ce qui réduit considérablement la teneur en calories.

Temps de cuisson - 7 heures

Temps de cuisson - 35 min

Portions – 6.

Ingrédients:

• Porc - 400 gr.
• Champignons - 200 gr.
• Petites tomates - 5-6 pcs.
• Poivron doux - 1 pc.
• Petit oignon - 5 pcs.
• Épices à barbecue - 2 cuillères à café
• Sumakh - 1/3 cuillère à café
• Mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement un morceau de porc frais sous l'eau, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en cubes assez gros, à peu près de la même taille. Salez et assaisonnez d'épices.
2. Dans un bol profond, mélanger la viande avec les champignons et ajouter la mayonnaise, mélanger, couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais pendant au moins 6 heures.
3. Pendant que l'ingrédient principal est le marinage, reprenons les légumes. Coupez les oignons en rondelles épaisses, coupez les petites tomates en rondelles. Pelez les poivrons doux des graines et coupez-les en grandes assiettes.
4. Commençons à assembler. Sur une brochette en bois, mettre alternativement les légumes et la viande.
5. Couvrir la plaque de cuisson de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et y déposer les brochettes. Nous envoyons la pièce brute au four pendant 30 à 35 minutes à une température de 180 degrés Celsius. Il est recommandé d'arroser plusieurs fois le porc et les légumes avec du jus, qui s'accumulera au fond du moule.
6. Servir à table, accompagné d'oignons verts frais et de persil. Bon appétit!

Comment faire une délicieuse brochette de porc en bocal ?

À l'aide d'un bocal de trois litres et de brochettes en bois, nous préparons à la maison un kebab juteux et aromatique. Le porc mariné est parfaitement cuit au four et a une texture de fibres très délicate. Et les ingrédients sont les plus simples : de la viande et des oignons épicés.

Temps de cuisson - 7h30

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Porc - 1 kg.
• Oignons - 2-3 pièces
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, nous rinçons soigneusement le récipient - un pot de trois litres et laissons le temps de sécher.
2. Couper la viande en morceaux moyens et mélanger avec les oignons, couper en demi-anneaux et assaisonner de sel et de poivre noir. Nous mélangeons bien tous les ingrédients les uns avec les autres et les mettons au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.
3. Lorsque le porc est mariné, on procède au "montage". Au fond du bocal, nous avons mis des demi-rondelles d'oignons, qui ont été trempées avec la viande.
4. Nous enfilons l'ingrédient principal sur des brochettes en bois et le mettons dans un bocal comme une maison. Il n'est pas recommandé de plonger plus de 4 à 5 brochettes dans un récipient.
5. Fermez le col du pot hermétiquement avec deux couches de papier d'aluminium.
6. Nous envoyons le récipient rempli dans un four froid et ne l'allumons que maintenant. Nous cuisinons environ 1 heure à une température de consigne de 200 degrés.
7. Une fois le temps écoulé, ouvrez le four et laissez le porc reposer un peu plus longtemps, pendant environ 5 à 7 minutes.
8. Sortez délicatement les "brochettes" du bocal et transférez-les dans un grand plat.
9. Servir avec des oignons marinés au four. Bon appétit!

Comment faire cuire des brochettes de porc dans votre manche à la maison ?

Si c'est l'hiver dehors et que vous voulez un barbecue bien chaud, ce n'est pas une raison de vous énerver ! Le porc cuit au four dans le fourreau s'avère être identique à celui qui est cuit sur le feu.

Temps de cuisson - 3 heures 10 minutes.

Temps de cuisson - 25 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Porc - 1 kg.
• Tomates dans leur propre jus - 250 ml.
• Oignons - 2-3 pièces
• Épices à barbecue - 1 cuillère à café
• Sel au goût.
• Poivre noir fraîchement moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous préparons l'ingrédient principal - le porc. Rincez la pulpe sous l'eau courante et coupez-la en morceaux de même taille pour une cuisson uniforme.
2. Nous épluchons plusieurs bulbes de l'enveloppe et coupons en 4 parties, nous obtenons une sorte de pétales que nous partageons entre nous.
3. Nous mettons la viande avec les oignons dans une assiette creuse et la remplissons avec la quantité requise de tomates dans notre propre jus. Ajoutez du sel, du poivre et des épices à votre convenance et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou mieux toute une nuit.
4. Au bout de quelques heures, enfilez à nouveau un morceau de porc, des oignons et du porc sur une brochette en bois. Nous répétons la manipulation jusqu'à épuisement des ingrédients, puis, étroitement les uns aux autres, placez les brochettes dans le manchon de cuisson et attachez les bords.
5. Nous envoyons la pièce brute dans un four préchauffé à 180-200 degrés et cuisons pendant 40-50 minutes. Servir avec de jeunes pommes de terre bouillies et des herbes fraîches. Bon appétit!

Kebab mou sur un oreiller d'oignon dans le four

Une excellente alternative à la friture de la viande sur des brochettes sur des charbons ardents consiste à rôtir au four sur un oreiller d'oignons. Le porc cuit de cette manière s'avère incroyablement doux et fond dans la bouche.

Temps de cuisson - 3h30

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Cou de porc - 1 kg.
• Oignons bulbes - 8 pcs.
• Vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe
• Sucre granulé - 1 cuillère à soupe
• Jus de citron - 3 cuillères à soupe
• Poivre noir moulu - ½ c.
• Épices à barbecue - au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez et séchez soigneusement le porc, puis coupez-le en morceaux égaux de taille moyenne. Transférer dans un bol profond ou une casserole.
2. On fait mariner. Pour ce faire, ajoutez des épices, du sel, du poivre, une cuillère à soupe de vinaigre et du jus de citron à la viande. Bien mélanger tous les ingrédients et les mettre dans un endroit frais pendant au moins 2-3 heures.
3. Pour un coussin de légumes, épluchez les oignons et coupez-les en rondelles ou en demi-rondelles. Versez deux cuillères à soupe de vinaigre à neuf pour cent, du sucre cristallisé et environ 20 ml d'eau pure. Laisser tremper 1 heure.
4. Lorsque tous les produits sont marinés, on procède à la formation du plat. Pressez les rondelles d'oignon de l'excès d'humidité et mettez-les en une couche uniforme dans la manche.
5. Mettez des morceaux de viande sur l'oreiller.
6. Attachez fermement le manchon de cuisson des deux côtés.
7. Nous réalisons plusieurs perforations sur cellophane et l'envoyons au four pendant une heure à une température de 180-200 degrés.
8. Avant de servir le kebab, versez abondamment le jus libéré, à la fois le porc et les oignons ramollis. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de brochette de porc en papillote

Vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner ? Le porc cuit au four, cuit à la manière d'un barbecue, séduira tous les mangeurs de viande. Il est recommandé de faire mariner la viande le soir, pendant 8 à 10 heures, elle sera saturée de marinade autant que possible, cependant, si vous n'avez pas le temps, 3 heures suffiront.

Temps de cuisson - 4h20

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Porc - 500 gr.
• Oignons - 1-2 pcs.
• Adjika (épicé) - 1 c.
• Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment le porc sous l'eau, séchez-le et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Nous transférons les morceaux dans une assiette creuse ou une casserole.
2. Nous épluchons deux gros oignons et les coupons en rondelles d'environ 0,8 millimètre d'épaisseur, les divisons ensemble.
3. Dans un bol, mélanger le sel, une cuillerée d'adjika géorgien épicé et l'huile de tournesol.
4. Mélangez le porc avec les rondelles d'oignon et versez le tout avec la marinade obtenue. Nous le mettons au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
5. Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium, disposer la viande avec les oignons et la couvrir de papier d'aluminium sur le dessus. Cuire à 180 degrés pendant environ 1 heure.
6. Servir le kebab prêt à l'emploi sur un oreiller de lavash avec des oignons frais et des herbes. Bon appétit!

Recette pas à pas de brochettes de porc avec pommes de terre au four

Une excellente option pour un copieux dîner fait maison pour toute la famille. Cuire la viande immédiatement avec un accompagnement - dans notre cas, avec des pommes de terre, réduit considérablement le temps de cuisson. Et les légumes, en même temps, s'avèrent incroyablement savoureux en raison de l'imprégnation de jus de viande.

Temps de cuisson - 3h15

Temps de cuisson - 35 min

Portions – 4.

Ingrédients:

• Pulpe de porc - 500 gr.
• Pommes de terre - 7-8 pcs.
• Assaisonnement barbecue - ½ c.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment la viande sous l'eau courante, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en morceaux de la même taille, d'environ 3-4 centimètres chacun.
2. Saupoudrer les cubes de viande d'épices pour barbecue et de sel à votre goût. Bien mélanger et mettre au froid pendant plusieurs heures pour l'imprégnation.
3. Pendant que le porc marine, commençons par les légumes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches, étalez-les en une couche uniforme dans un plat allant au four (graissez la plaque de cuisson avec un peu d'huile végétale ou utilisez du papier sulfurisé pour la cuisson).
4. Nous enfilons la viande sur des brochettes en bois et la mettons sur des pommes de terre légèrement salées. Nous cuisons au four à 200 degrés pendant 50-60 minutes.
5. Servir le kebab prêt à l'emploi avec des légumes frais et des oignons marinés. Bon appétit!

Kebab juteux sur marinade de kéfir au four

Une façon originale de faire un shish kebab parfumé et juteux mariné dans du kéfir allégé. Le porc est complètement trempé en 6 à 8 heures et, par conséquent, nous obtenons une viande molle qui fond dans la bouche.

Temps de cuisson - 7h30

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Cuisse de porc - 0,7-0,9 kg.
• Oignons - 1-2 pcs.
• Kéfir 2,5% - 700 ml.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous commençons par préparer le produit principal - le porc. Rincer abondamment à l'eau, sécher, couper en morceaux égaux de taille moyenne.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux assez gros.
3. Mélanger les demi-rondelles de jambon et d'oignon, bien mélanger.
4. Versez les composants avec du kéfir faible en gras afin que le liquide les recouvre complètement. Ajoutez du sel, du poivre moulu et toutes les épices que vous aimez - remuez à nouveau.
5. Nous laissons tremper dans un endroit frais pendant au moins 5-6 heures, et de préférence toute la nuit.
6. Dans un plat allant au four sec (à bords hauts), versez les morceaux de jambon directement dans la marinade de kéfir et faites-les cuire au four pendant 55-60 minutes à une température de 180 degrés.
7. Retirez délicatement le barbecue maison parfumé du four après le temps spécifié.
8. Servir avec du lavash fin et des herbes fraîches. Bon appétit!

Brochettes de porc moelleuses et fondantes en mayonnaise au four

Cuissons la viande de porc la plus tendre dans une marinade à la mayonnaise dans notre propre cuisine. Et en cela, nous serons aidés par un four ordinaire et les produits les plus simples. Le plat s'avère incroyablement doux, juteux et aromatique.

Temps de cuisson - 1h35

Temps de cuisson - 25 minutes

Portions – 4.

Ingrédients:

• Porc - 700 gr.
• Mayonnaise - 200 ml.
• Oignons - 2 pièces
• Ail - 3 dents.
• Tomates - 1 pièce
• Poivron doux - 2 pcs.
• Herbes de Provence - 1 cuillère à café
• Sel - 1-1,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Commençons à cuisiner une marinade parfumée. Pour le préparer, prenez deux oignons de taille moyenne et des gousses d'ail - nettoyez et rincez le tout à l'eau froide.
2. Transférer les légumes épluchés dans le bol d'un mélangeur et broyer jusqu'à consistance lisse.
3. Mettez la purée oignon-ail obtenue dans une assiette creuse.
4. Ajouter de la mayonnaise de toute teneur en matières grasses.
5. Bien mélanger tous les ingrédients.
6. Lavez le porc (le cou ou la partie des hanches est préférable), séchez-le et coupez-le en petits morceaux de la même taille.
7. Transférer les morceaux de viande dans un récipient pour la marinade, saler, assaisonner avec des herbes et remuer avec les mains jusqu'à ce que la marinade recouvre toute la viande.
8. Laisser tremper dans un endroit frais pendant au moins 40 minutes.
9. Préparons les légumes. Épluchez le poivron doux des graines et coupez-le en morceaux assez gros, d'environ 4 centimètres chacun.
10. Coupez les tomates en tranches puis, chaque tranche en deux de plus. Pour que les tranches de légumes soient commodément enfilées sur une brochette.
11. Sur des brochettes (en bois), mettez alternativement la viande marinée et les légumes.
12. Nous mettons les blancs de barbecue dans un plat allant au four et cuisons à 200 degrés pendant environ 50-60 minutes, selon la puissance de votre four.
13. Servir le porc cuit avec des poivrons, des tomates et des oignons directement sur des brochettes, en les plaçant sur un grand plat plat. Bon appétit!

Délicieuses brochettes de porc au four grill

Cependant, peu de gens connaissent le kebab, vous pouvez cuisiner non seulement à la campagne, mais aussi à la maison. Voici une recette de porc mariné grillé au four.

Temps de cuisson - 4 heures

Temps de cuisson - 35 min

Portions – 2

Ingrédients:

• Filet de porc - 250-300 gr.
• Tomate - 1 pièce
• Oignons - 1 pièce
• Ail - 2 dents
• Citron - ¼ pcs.
• Vin rouge - 80 ml.
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
• Adjika (sec) - 1-2 c.
• Épices au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous commençons par préparer tous les produits nécessaires.
2. Cuisson de la marinade. Pressez le jus d'un petit morceau d'agrumes dans une petite assiette creuse.
3. Coupez 1/3 des oignons en demi-anneaux - le reste ira à la viande.
4. Mélanger le jus de citron, le vin rouge, l'oignon, l'adjika et la mayonnaise, bien mélanger - la marinade est prête.
5. Couper le filet mignon en portions de même grosseur.
6. Remplissez les morceaux de viande de marinade au vin et mettez-les au réfrigérateur pendant la nuit, et s'il n'y a pas de temps, alors au moins pendant 3 heures.
7. Coupez les gousses d'ail épluchées en tranches suffisamment épaisses.
8. Nous coupons les tomates en tranches puis, même en deux.
9. Râpez le reste de l'oignon en demi-rondelles épaisses d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
10. Nous enfilons la viande sur des brochettes en bois, en alternance avec des légumes préparés. Nous étalons les brochettes sur une plaque à pâtisserie sous le grill même et cuisons au four pendant 35 minutes à une température de 220 degrés en mode grill.
11. Servir le porc cuit avec des oignons et des tomates avec des pommes de terre bouillies et une salade de légumes. Bon appétit!

Chachlik de porc avec mayonnaise et ketchup en papillote

Il est facile de faire plaisir à votre famille ou à vos invités. Faites cuire des brochettes de porc appétissantes au four avec une recette éprouvée. Le produit vous surprendra agréablement par son goût juteux et son arôme vif.

Temps de cuisson : 2 heures 10 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Portions - 4

Ingrédients:

• Porc - 0,6 kg.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
• Ketchup - 1 cuillère à soupe
• Épices au goût.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Fumée liquide - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Nous lavons le porc puis le divisons en petits morceaux.
2. Nous transférons la viande dans une assiette creuse. Saupoudrez-le d'épices au goût.
3. Nous envoyons également de la mayonnaise, du ketchup et des morceaux d'oignons ici.
4. Nous complétons les produits avec de l'huile végétale et les mélangeons bien.
5. Ajouter une cuillère à café de fumée liquide. Remuer à nouveau et laisser mariner au moins une heure.
6. Placez le produit préparé dans du papier d'aluminium.
7. Couvrir la viande avec un morceau de papier d'aluminium séparé et la mettre dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.
8. Au bout d'un moment, retirez la partie supérieure du papier d'aluminium et préparez le plat pour la même quantité.
9. Un appétissant barbecue fait maison au four est prêt, servez-le à table!