Saumon en sauce crémeuse - 7 recettes au four, à la poêle

Le saumon est un poisson très sain et plein de vitamines. Grâce à la sauce crémeuse, il s'avère tendre et juteux. Nous vous proposons des options de cuisson au four, à la poêle, avec des pâtes, avec du fromage, avec du caviar, en papillote et avec des épinards.

Pavé de saumon dans une sauce crémeuse au four

Le poisson sera cuit dans une sauce à la crème, jaune d'oeuf, moutarde, basilic séché, romarin, poivre, sel et persil. Il est cuit pendant 25 minutes et s'avère incroyablement tendre et délicieux.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 4.

• 
  Prenez les darnes de saumon et coupez-les en deux le long de la crête. Coupez la peau et retirez les os.
• 
  Nous déplaçons le poisson dans une forme dans laquelle nous le ferons cuire.
• 
  Saupoudrer le saumon de sel et 1/3 c. à thé des deux côtés. poivre noir moulu.
• 
  Commençons à préparer la sauce. Versez la crème dans un récipient séparé.
• 
  Nous leur envoyons 3 jaunes.
• 
  Ensuite, ajoutez 2 cuillères à café de moutarde.
• 
  Et à la fin, ajoutez le basilic séché et le reste du poivre noir.
• 
  Prenez un fouet et remuez la sauce avec jusqu'à consistance lisse.
• 
  Remplissez le saumon avec le mélange obtenu et mettez un brin de romarin dessus pour la saveur.
• 
  Préchauffer le four à 180°C et cuire le poisson pendant 20-25 minutes.
• 
  Mettez le saumon fini sur un plat de service, saupoudrez de persil frais haché et servez avec votre plat d'accompagnement préféré.

Bon appétit!

Saumon juteux dans une sauce crémeuse dans une casserole

Pour cette recette, vous avez besoin de légumes surgelés, de beurre, de farine, de crème, d'huile d'olive, d'herbes et de citron. Tout d'abord, le saumon est frit dans une poêle, puis une sauce à la crème y est ajoutée. Un mélange de légumes sert d'accompagnement.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Filet de saumon - 500 gr.
• Mélange de légumes surgelés - 400 gr.
• Beurre - 1 cuillère à soupe
• Farine de blé - 1 cuillère à café
• Crème - 200 ml.
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
• Légumes frais - 2 cuillères à soupe
• Citron - 0,5 pcs.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, nous préparons le saumon. Nous rinçons bien le poisson à l'eau courante et le séchons avec une serviette en papier. Saler et poivrer au goût. Nous le mettons de côté. Commençons maintenant à préparer le plat d'accompagnement. Nous avons des légumes surgelés comme ça. Mettez-les dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Salez et poivrez au goût, mélangez, éteignez le feu et couvrez.
2. Ensuite, préparez la sauce crémeuse. Prenez une casserole et faites fondre une cuillère à soupe de beurre dedans. Ajouter graduellement la farine, la crème et bien mélanger. Cuire à feu doux environ 5 minutes.
3. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les filets de saumon des deux côtés pendant 2 minutes. Vous pouvez ajouter du poivre et du sel directement pendant le processus de friture. Lorsqu'une croûte dorée apparaît sur le poisson, réduisez le feu.
4. Ajouter les légumes verts finement hachés dans une casserole avec la sauce. L'ail peut également être ajouté si désiré. Pressez le jus de la moitié du citron et versez-le dans la sauce avec du poivre et du sel. Verser le saumon avec et cuire à feu doux encore 10 minutes.
5. Nous transférons le poisson fini dans une assiette de service et mettons à côté des légumes prêts à l'emploi. Ce plat se mariera aussi bien avec du riz ou une purée de pommes de terre. Saupoudrer d'herbes fraîches sur le dessus et servir. Bon appétit!

Comment faire des pâtes au saumon en sauce crémeuse ?

Pour commencer, les pâtes sont bouillies. Ensuite, la crème et l'amidon sont mélangés dans une poêle, puis le saumon leur est envoyé. À la fin, des pâtes et des herbes sont ajoutées à la sauce avec du poisson. Le résultat est un plat copieux et délicieux.

Temps de cuisson : 15 min.

Temps de cuisson : 7 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Produits de pâtes - 150 gr.
• Eau - 400 ml.
• Saumon - 100 gr.
• Crème 15% - 150 ml.
• Amidon de maïs - 1 cuillère à soupe
• Verts au goût.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, saler et verser la pâte. On regarde le temps de cuisson des produits sur l'emballage. Nous avons utilisé des arcs, cela a donc pris environ 5 à 6 minutes. Nous vidons l'eau et couvrons la casserole avec un couvercle pour que la pâte ne se dessèche pas.
2. Préchauffer une poêle, verser la crème et ajouter la fécule de maïs. Remuez le tout immédiatement pendant que la crème est froide, sinon des grumeaux se formeront. Cuire quelques minutes sans cesser de remuer. Vous devriez obtenir une masse un peu épaisse.
3. Couper le saumon en petits morceaux. Dans cette recette, nous utilisons du poisson légèrement salé, mais vous pouvez le prendre aussi bien frais que surgelé.
4. Nous envoyons le poisson dans la sauce et mijotons pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Nous augmentons le temps de cuisson si nous utilisons du saumon frais ou surgelé.
5. Versez les pâtes dans la sauce au saumon, ajoutez du sel, du poivre et d'autres assaisonnements au goût. Laisser mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que les pâtes soient complètement cuites et retirées du feu.
6. Rincez les légumes verts sous l'eau froide et saupoudrez le plat fini sur le dessus.
7. Nous mettons les pâtes au saumon dans une assiette, décorons de persil et servons. Bon appétit!

Saumon tendre et moelleux dans une sauce crémeuse au fromage

Tout d'abord, le poisson est mariné dans des épices et du poivre citronné. Ensuite, il est frit avec des oignons, puis de la crème est versée, de l'ail séché, du fromage et des herbes sont ajoutés. Il s'agit d'un plat très savoureux qui ira bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 3.

Ingrédients:

• Saumon - 300-400 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Crème - 150 ml.
• Sel au goût.
• Épices pour poisson - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Poivre citronné - 0,5 cuillère à café
• Ail séché - 0,5 cuillère à café
• Fromage à pâte dure - 30 gr.
• Beurre - 20 gr.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez le saumon frais en petits morceaux et transférez-le dans un récipient séparé. Ajouter le sel, les épices de poisson et le poivre citronné. Bien mélanger le tout et laisser reposer 10-15 minutes.
2. Eplucher et émincer finement les oignons. Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale avec le beurre et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
3. Ensuite, nous envoyons le saumon dans la poêle, mélangeons et faisons frire jusqu'à ce que le poisson acquière une couleur rose clair.
4. Maintenant, remplissez-le de crème, ajoutez du poivre noir, de l'ail séché et mélangez bien. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 3-4 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Frottez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière, envoyez-le au saumon, remuez et éteignez le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer le plat pendant 5 minutes.
6. Transférer le poisson dans une assiette et saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Comment cuisiner un délicieux saumon dans une sauce crémeuse au caviar ?

Cette recette donne un poisson très tendre et savoureux. Pour commencer, il est cuit au four avec du citron vert. À ce moment, une sauce de crème chaude et de caviar est préparée, qui est versée sur le saumon fini.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Saumon - 600 gr.
• Citron vert - 2 pièces
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Caviar rouge - 100 gr.
• Crème 20% - 300 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez le citron vert et coupez-le en fins morceaux. Vous pouvez également utiliser du citron.
2. Mettez les darnes de saumon sur du papier d'aluminium, salez et poivrez au goût.
3. Mettez 2-3 tranches de citron vert ou de citron sur le poisson.
4. Enveloppez le papier d'aluminium hermétiquement.
5. Nous envoyons du saumon en papillote dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 180^OC et cuire le poisson pendant 25-30 minutes.
6. A ce moment, nous préparons la sauce. Versez la crème dans une casserole, mettez le feu et laissez bouillir. Ensuite, baissez le feu et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à épaissir. Nous partons jusqu'à ce qu'ils refroidissent un peu.
7. Versez la crème dans un récipient séparé et ajoutez-y du caviar. Mélangez doucement.
8. Nous sortons le saumon du four, le mettons sur une assiette et versons la sauce crémeuse au caviar dessus. Servir avec une salade de légumes frais. Bon appétit!

Comment cuire délicieusement du saumon à la crème en papillote au four ?

Le poisson est coupé en portions, de la crème y est ajoutée et le plat de cuisson est recouvert de papier d'aluminium. Ainsi, le saumon est tendre, juteux et très savoureux.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Saumon - 1 kg.
• Crème 10% - 130 ml.
• Sel au goût.
• Herbes provençales au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Thym - 2 branches.
• Huile végétale - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Nous lavons bien le saumon, le coupons en portions et les séchons avec une serviette en papier.
2. Nous prenons un plat allant au four, le graissons avec de l'huile végétale et y mettons les darnes de saumon résultantes. Saupoudrer le poisson de sel, de poivre noir et d'herbes de Provence. Retirez les feuilles de thym des brindilles et ajoutez-les également au poisson. Vous pouvez frotter une petite quantité de zeste de citron sur le poisson si vous le souhaitez.
3. Remplir le saumon de crème. Il est préférable d'utiliser de la crème à 10%, car ce poisson lui-même est assez gras.
4. Nous couvrons le formulaire avec une feuille de papier d'aluminium et le pressons bien contre les côtés pour qu'il s'y ajuste parfaitement. Préchauffer le four à 180^OC et cuire le poisson dedans environ 25 minutes.
5. Nous sortons le saumon du four et le laissons reposer, sans retirer le papier d'aluminium, pendant environ 5 à 10 minutes.
6. Retirez le papier d'aluminium et transférez le poisson fini dans une assiette de service. Servir avec des légumes frais ou autre garniture. Bon appétit!

Recette pas à pas pour la cuisson du saumon dans une sauce crémeuse aux épinards

Pour commencer, le poisson est cuit séparément avec du sel, du poivre et du jus de citron vert ou de citron. Séparément, une sauce est préparée à partir d'oignons, d'ail, d'épinards et de crème, qui est versée sur le saumon fini à la fin.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 3.

Ingrédients:

• Saumon - 500-700 gr.
• Crème 20% - 300 ml.
• Oignons bulbes - 150 gr.
• Citron vert ou citron - 1 pc.
• Ail - 3 gousses.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Mettez les steaks de saumon dans un plat allant au four, ajoutez du sel et du poivre noir au goût. Nous l'arrosons également de jus de citron vert ou de citron vert. Préchauffer le four à 180^OC et faites cuire le poisson dedans pendant environ 25-30 minutes.
2. Pendant que le poisson cuit, procéder à la préparation de la sauce. Pelez l'ail et hachez-le finement.
3. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.
4. Rincez abondamment les épinards frais sous l'eau, séchez-les sur du papier absorbant et hachez-les finement.
5. Dans une poêle ou une cocotte, faites chauffer un peu d'huile végétale et faites revenir les oignons avec l'ail dessus jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
6. Versez la crème et remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement épais.
7. Maintenant, ajoutez les épinards, mélangez et laissez mijoter pendant quelques minutes.
8. Ajouter du sel et du poivre noir au goût, mélanger et éteindre le feu.
9. Pendant ce temps, le poisson doit avoir été préparé. Transférez-le du plat de cuisson dans une assiette et versez la sauce crémeuse aux épinards par-dessus. Servir avec une salade de légumes frais. Bon appétit!