Shchi au bouillon de poulet - 5 recettes de cuisine étape par étape

Le composant principal de la soupe aux choux est le chou frais. C'est un aliment indispensable qui contient des fibres qui sont bonnes pour la digestion. Le plat lui-même est très léger et incroyablement savoureux.

Soupe de chou frais au poulet selon la recette classique

Si vous faites cuire le bouillon non pas avec un poulet entier, mais sur des poitrines de poulet, la soupe sera plus riche, moins grasse et saine.

Temps de cuisson - 2 h 30 min.

Temps de cuisson - 2 heures 10 minutes.

Portions par conteneur : 6.

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  Rincez le poulet et placez-le dans une casserole d'eau. Allumez le feu et commencez à cuire le bouillon. En cours d'ébullition, retirez la mousse et laissez-la sur la cuisinière pendant encore une heure et demie.
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  Préparons maintenant les légumes. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Eplucher les carottes, les laver à l'eau tiède, les râper grossièrement. Râpez le chou, rincez le céleri et coupez-le en petits morceaux. Lorsque le poulet est cuit, le mettre sur une assiette, le retirer de l'os, le couper et le mettre sur une assiette. Couvrir de papier d'aluminium.
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  Ajouter les légumes - les carottes et le céleri au bouillon fini. Cuire cinq minutes. Puis - oignons et chou. Laissez-le en feu pendant encore cinq minutes.
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  Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en cubes. Nous mettons les pommes de terre dans une passoire et rinçons afin de rincer l'excès d'amidon.
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  Verser les pommes de terre dans une casserole avec le bouillon et les légumes. Porter à ébullition et laisser sur le feu pendant 5 minutes. Ensuite, nous envoyons du noir et du piment de la Jamaïque, des feuilles de laurier. Le sel. Cuire encore 10 minutes.
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  Nous lavons les tiges d'aneth, les déposons sur une serviette en papier pour que l'eau soit absorbée. Hacher finement et ajouter à la soupe aux choux. Ensuite, versez les morceaux de poulet et mélangez. Éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle.
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  Versez la soupe au chou prête à l'emploi dans des assiettes et servez avec de la crème sure ou de la sauce.

Bon appétit!

Soupe aux choux frais avec filet de poulet et tomates

Pour un goût plus riche, diluez la recette traditionnelle de la soupe aux choux avec des légumes et des tomates frits à la poêle, ainsi que des épices et des herbes.

Temps de cuisson - 1 h 20 min.

Temps de cuisson - 1 heure.

Portions par conteneur : 6.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 300 gr.
• Chou blanc - 350 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pièce
• Tomate - 3 pièces
• Huile maigre - 30 ml.
• Persil - 3 branches.
• Sel au goût.
• Épices moulues - au goût.
• Eau - 2 litres.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement le filet de poulet sous l'eau courante. Nous déposons une serviette en papier et mettons le poulet dessus, essuyons-le. Placer le filet dans une casserole d'eau froide et cuire. Retirez le poulet fini de la poêle. Saler le bouillon. Versez le chou pré-râpé dans une casserole.
2. Peler les patates. Rincer à l'eau tiède et couper en lanières. Ajouter à la casserole avec le chou.
3. Nous épluchons les carottes et les oignons. Hacher finement l'oignon. Nous lavons les carottes et les râpons.
4. Mettez les tomates dans un bol séparé et coupez un peu. Ébouillanter à l'eau bouillante et plonger immédiatement dans l'eau froide. Nous enlevons la peau.
5. Préchauffer une poêle avec de l'huile à feu doux. Verser l'oignon et faire revenir, puis ajouter les carottes, mélanger légèrement pendant la friture.
6. Couper les tomates en tranches de forme libre et verser dans la poêle quelques minutes après les oignons et les carottes. On mijote un moment (jusqu'à ce que le jus s'évapore).Verser le rôti fini dans une casserole, cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 10-15 minutes.
7. Couper le filet de poulet en cubes de taille moyenne, ajouter à la soupe aux choux.
8. Nous prenons le persil et le rinçons à l'eau courante, le séchons avec une serviette en papier. Puis hachez finement.
9. Vers la fin de la cuisson, verser les herbes et les épices dans la soupe aux choux.
10. La soupe aux choux est prête. Verser dans des assiettes et servir avec de la crème sure ou de la sauce.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuisiner une soupe au chou avec du poulet sans friture

Les légumes frais, le poulet, les pommes de terre et les légumes verts sont la combinaison d'ingrédients à la fois savoureux et sains.

Temps de cuisson - 1 h 20 min.

Temps de cuisson - 1 heure.

Portions par conteneur : 6-8.

Ingrédients:

• Poulet - 500 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Chou blanc - 200 gr.
• Tomate - 2-3 pièces
• Sel au goût.
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Piment de la Jamaïque - 3 pcs.
• Ail - 2-3 dents.
• Crème sure - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment le poulet. Versez la quantité d'eau nécessaire dans une casserole et mettez la viande à l'intérieur. Nous attendons que le bouillon bout. Ensuite, nous vidons l'eau et répétons le processus à nouveau.
2. Peler les patates. Nous lavons et coupons le produit sur une planche à découper en petits cubes et l'envoyons dans un récipient séparé.
3. Retirez la coque de l'oignon et rincez-le légèrement à l'eau tiède. Ensuite, nous le coupons en petits morceaux avec un couteau tranchant. Verser les pommes de terre et les oignons dans une casserole avec le poulet. Nous attendons que le bouillon bout et laissons encore 15 minutes pour la cuisson.
4. Nous nettoyons les carottes et utilisons une râpe pour les hacher. Râper le chou. Râper les tomates en bouillie (uniquement la pulpe).
5. Les légumes sont prêts à cuire. Ajoutez-les au bouillon et faites cuire. Porter à ébullition, saupoudrer de sel et laisser reposer 20 minutes. Ajouter le laurier et le poivre seulement 5 minutes avant la fin de la cuisson.
6. Lorsque la soupe aux choux est froide, servez-la pour le dîner avec de la crème sure et des herbes, assaisonnez avec de l'ail.

Bon appétit!

Soupe au chou riche avec bouillon de poulet aux champignons

Des champignons frais combinés avec du poulet, des pommes de terre et des légumes grillés ajouteront un goût incroyable à la soupe aux choux. Les épices et les oignons verts ajouteront un piquant spécial.

Temps de cuisson - 1 h 20 min.

Temps de cuisson - 1 heure.

Portions par conteneur : 4.

Ingrédients:

• Poulet - 300 gr.
• Chou blanc - 350 gr.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pièce
• Huile maigre - 40 ml.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à café
• Champignons - 200 gr.
• Oignons verts au goût.
• Sel au goût.
• Épices moulues - au goût.
• Eau - 2 litres.

Processus de cuisson :

1. Nous prenons de la viande de poulet et la rinçons à l'eau courante. Nous le mettons dans une casserole d'eau et cuisons jusqu'à ce qu'il soit cuit. Saler le bouillon. Nous retirons le poulet de la poêle. Laisser refroidir puis couper en morceaux de taille moyenne. Plus tard, nous renverrons la viande dans le bouillon.
2. Râpez le chou avec un couteau bien aiguisé. Ajoutez-le dans la casserole et poursuivez la cuisson.
3. Nous épluchons les pommes de terre, les rinçons à l'eau courante et les coupons en lanières ou en barres d'épaisseur moyenne. Nous l'envoyons au bouillon.
4. Nous nettoyons les carottes. On rince à l'eau tiède. Nous frottons sur une râpe. Retirez l'enveloppe de l'oignon, coupez-le en deux avec un couteau bien aiguisé et coupez-le en petits cubes. Nous mettons une poêle à frire avec de l'huile sur le brûleur, allumons la cuisinière. Après avoir réchauffé, commencez à faire sauter les oignons et les carottes. Ajouter la pâte de tomate et remuer.
5. C'est maintenant au tour des champignons. Nous les nettoyons, rinçons et séchons. Couper en morceaux de taille moyenne. Verser dans la soupe aux choux.
6. Vers la fin de la cuisson, ajoutez la friture finie.
7. Saupoudrer la soupe au chou d'épices, rincer l'oignon vert frais et le hacher. Nous envoyons à la casserole.
8. La soupe aux choux s'est avérée riche et très savoureuse. Ils peuvent être servis à table.

Bon appétit!

À quel point est-il savoureux et simple de cuisiner une soupe au chou dans du bouillon de poulet dans une mijoteuse ?

Shchi dans une mijoteuse s'avère très savoureux. Si vous voulez qu'ils soient plus riches, laissez la peau de poulet jusqu'à la fin de l'ébullition, puis retirez-la du plat fini.

Temps de cuisson - 2 heures.

Temps de cuisson - 30 min.

Portions par conteneur : 6.

Ingrédients:

• Chou blanc - 250 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Poulet - 300 gr.
• Eau - 1,5 litre.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Huile végétale - 20 ml.
• Pommes de terre - 300 gr.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Assaisonnement pour viande - au goût.
• Persil au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Commençons par traiter les oignons et les carottes. Nous nettoyons les deux produits et rinçons. Couper l'oignon en petits morceaux. Et pour hacher les carottes, nous utilisons une râpe.
2. Nous allumons le multicuiseur et réglons le mode de friture. Versez l'huile dans un bol et ajoutez un mélange d'oignons et de carottes. Faire frire 5 minutes.
3. Nous essayons de hacher le chou sur la soupe aux choux plus petit. Désactivez le mode friture et ajoutez le chou au reste des ingrédients.
4. La prochaine étape est la viande de poulet. Nous décidons d'enlever ou non la peau du poulet, d'examiner la viande pour le cartilage et les pellicules, de rincer et de sécher. Nous coupons en morceaux de forme arbitraire. Couper les pommes de terre préalablement épluchées en cubes de taille moyenne. Ajouter la viande et le poulet dans la mijoteuse.
5. Remplissez le tout d'eau. Ajouter le sel et l'assaisonnement, ajouter les feuilles de laurier. Couvrir l'équipement hermétiquement avec un couvercle sur le dessus.
6. On arrête la sélection sur le mode "Soupe". Nous allons cuisiner pendant exactement 1 heure. Après - nous laissons chauffer pendant environ une demi-heure.
7. Ajouter les légumes verts hachés et l'échantillon.

Bon appétit!