Soupe aux choux d'ortie - 5 recettes les plus délicieuses

Nous vous invitons à déguster une délicieuse soupe au chou riche à base d'ortie fraîche, que vous pourrez déguster au printemps et en été. Les jeunes orties ne piquent pas autant, elles peuvent donc être touchées à mains nues ; des gants doivent être portés pour traiter les plus matures.

Soupe de chou vert à l'ortie et à l'oeuf

Nous proposons une recette pour le premier plat de jeune ortie fraîche avec un œuf - une soupe au chou saine et très savoureuse. Ils peuvent être servis chauds ou frais pour le dîner.

Temps de cuisson - 1 h 15 min.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Portions par conteneur - 1.

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  Versez la quantité d'eau nécessaire dans la casserole. Portez l'eau à ébullition et ajoutez-y du sel et du laurier.
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  Préparons maintenant la base de la soupe. Tout d'abord, épluchez l'oignon et essayez de le couper le plus petit possible. C'est maintenant au tour des carottes : elles doivent être épluchées et lavées à l'eau courante pour enlever la saleté. Broyer le légume sur une râpe grossière.
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  Réchauffer la poêle avec de l'huile avant de faire frire. Quelques minutes plus tard, nous commençons à faire frire les oignons dans un récipient, après 3-4 minutes, nous ajoutons des carottes aux oignons. Cuire les légumes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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  C'est maintenant au tour des pommes de terre. Coupez la peau de tous les tubercules avec un couteau tranchant et rincez-les, coupez les pommes de terre en barres. Verser l'ingrédient dans une casserole avec le bouillon. Ensuite, nous envoyons des oignons frits et des carottes.
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  Mettez la jeune ortie dans un bol. Nous le lavons et arrachons les feuilles de la tige. Ajouter les feuilles à la soupe, remuer et couvrir avec un couvercle. Cuire 10 minutes.
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  Nous conduisons l'œuf dans un récipient séparé à l'aide d'un couteau. Battez-le avec une fourchette et versez-le délicatement dans la soupe en remuant en parallèle avec une cuillère. Lorsque le liquide d'œuf est complètement versé dans la casserole, couvrez le récipient avec un couvercle et attendez 10 minutes.

Bon appétit!

Soupe aux choux à la jeune ortie dans un bouillon de viande

Il est préférable de ramasser des orties pour cuisiner dans un endroit propre - dans la forêt. Avant de retirer les feuilles d'ortie, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Si vous voulez que la soupe aux choux soit plus satisfaisante, vous devez ajouter de la viande.

Temps de cuisson - 2 heures 20 minutes.

Temps de cuisson - 45 min.

Portions par conteneur - 1.

Ingrédients:

• Viande de poulet - 600 gr.
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Oeufs - 4-6 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Jeune ortie - 200 gr.
• Oignons verts - 1 botte.
• Aneth - 1 bouquet.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - 2-3 c.
• Sucre - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Avant de placer le poulet dans la poêle, rincez-le et essuyez-le légèrement avec une serviette en papier. Versez de l'eau pré-purifiée sur le poulet. Faites cuire la viande jusqu'à ébullition à feu vif, puis réduisez-la et poursuivez la cuisson encore 40 minutes. Pendant le processus de cuisson, de la mousse se formera, qui devra être éliminée.
2. Mettez les œufs dans une casserole plus petite, ajoutez de l'eau et attendez jusqu'à ébullition. Pour faciliter l'épluchage des œufs, ajoutez du sel à l'eau. Après ébullition, faites bouillir les œufs pendant environ huit minutes, puis égouttez l'eau bouillante et remplissez les œufs d'eau froide.
3. Tout d'abord, ébouillantez les jeunes orties avec de l'eau bouillante, puis rincez-les à l'eau froide. Secouez légèrement les brindilles pour éliminer l'excès de liquide. Nous trions l'ortie et coupons ses feuilles, d'abord plus grosses, puis les coupons en petits morceaux.
4. Épluchez quelques tubercules de pomme de terre et rincez-les à l'eau pour enlever la saleté. Nous les coupons avec un couteau tranchant en barres.C'est maintenant au tour des oignons et des carottes : ils doivent d'abord être nettoyés des parties inutiles (cosses et saletés). Après le lavage, les légumes doivent être hachés: coupez l'oignon en petits cubes et les carottes doivent être râpées sur une râpe grossière.
5. Lorsque le poulet est tendre, versez les pommes de terre dans la casserole. Au bout de 7 minutes, mettre l'ortie dans la soupe aux choux et faire bouillir les ingrédients ensemble pendant 10 minutes.
6. Préchauffer la poêle avec un peu d'huile. Maintenant, versez l'oignon haché dans l'huile chaude et faites-le frire pendant environ quatre minutes. Nous étalons les carottes râpées sur l'oignon et continuons à faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Entre deux mélanges de légumes, lavez les bottes d'aneth et d'oignons, puis coupez-les en petits morceaux.
7. Nous avons étalé la friture de carottes et d'oignons dans la soupe aux choux. Saler et poivrer le premier plat, ajouter un peu de sucre. Faire bouillir la soupe aux choux pendant environ 3-4 minutes. Nous étalons la viande de poulet sur une assiette et la démontons en morceaux, en la séparant de l'os. Nous remettons la viande dans la poêle.
8. Nous complétons la soupe au chou avec des légumes verts et faisons bouillir encore 2 minutes. Éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Nous laissons la soupe aux choux pendant 10-15 minutes pour qu'elles soient infusées.

Bon appétit!

Délicieuse soupe aux choux à base d'ortie et de chou frais

Même la femme au foyer la plus exigeante aimera la recette de soupe aux choux. Avec du chou frais et des orties, le plat s'avère aromatique, savoureux et riche, à la fois léger et satisfaisant.

Temps de cuisson - 2 h 30 min.

Temps de cuisson - 55 min.

Portions par conteneur - 1.

Ingrédients:

• Blanc de poulet - 300 gr.
• Chou blanc - 200 gr.
• Jeune ortie - 70 gr.
• Pommes de terre - 1-2 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Poivre bulgare doux - 1 pc.
• Sel au goût.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Mettez la viande de poulet, lavée à l'avance, dans une casserole. Remplissez-le d'eau purifiée, placez le récipient sur la cuisinière. Le bouillon devra être porté à ébullition et bouillir pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. La viande de poulet doit être molle et se séparer facilement de l'os.
2. Avant de couper les oignons et les carottes en cubes, épluchez-les: l'oignon - de l'enveloppe et les carottes - de la couche supérieure. Rincez soigneusement les carottes avant de les trancher. Verser les cubes d'oignon et de carotte dans la cocotte. Nous faisons bouillir les ingrédients pendant 25 minutes.
3. Maintenant, nous coupons la peau des pommes de terre et rinçons chacune d'elles à l'eau courante. Broyer les tubercules en cubes et les ajouter dans la casserole. Nous attendons que la soupe aux choux bout.
4. Râpez le chou et ajoutez-le au reste des ingrédients. 5 minutes après avoir ajouté le chou, le chou doit être salé. Mettez la viande de poulet bouillie sur une assiette et démontez-la en morceaux ou coupez-la. Remettez le poulet dans la marmite.
5. Nous lavons d'abord le poivron, puis nous le coupons - il est plus facile de couper le noyau de cette façon. Broyer les deux moitiés en cubes et verser dans une casserole.
6. Nous lavons la jeune ortie et l'échaudons avec de l'eau bouillante pour qu'elle ne brûle pas. Nous arrachons les feuilles de la tige et coupons. Mettez l'ortie dans la soupe et retirez du feu immédiatement. La soupe aux choux doit être infusée pendant environ 15 minutes.

Bon appétit!

Comment cuisiner la soupe de chou vert à l'ortie et à l'oseille ?

Une combinaison d'ingrédients vitaminés utile est nécessaire pour le corps humain: l'oseille a un effet calmant et aide à faire face à l'insomnie, et l'ortie améliore la coagulation du sang et renforce le système nerveux.

Temps de cuisson - 1 h 20 min.

Temps de cuisson - 35 min.

Portions par conteneur - 1.

Ingrédients:

• Eau - 2 litres.
• Oseille - 1 bouquet.
• Jeune ortie - 1 botte.
• Aneth - 1 bouquet.
• Oignons - 1-2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Crème sure au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparons les ingrédients dont nous avons besoin pour préparer le plat. Assurez-vous que les fagots d'oseille et d'orties pèsent au moins 150 grammes. Ensuite, nous nettoyons l'eau de la soupe aux choux et la versons dans la casserole. Porter à ébullition, saler au goût et remuer doucement pour dissoudre le sel, ajouter la feuille de laurier. Nous essayons de voir s'il y a assez de sel dans l'eau.
2. Nous traitons les légumes à ajouter à la soupe: nous nous débarrassons des pelures d'oignon, de la couche supérieure des carottes et des pelures de pommes de terre.Nous lavons les pommes de terre et les carottes. Coupez tous les légumes en morceaux de la même taille.
3. Mettez les légumes dans de l'eau bouillante et faites-les bouillir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis. Lavez le bouquet d'oseille et secouez légèrement pour éliminer l'excès de liquide. Un bouquet d'orties doit également être rincé. Pour cela, il est préférable d'utiliser des gants pour ne pas se brûler. Hacher l'ortie et l'oseille.
4. Si nécessaire, ajoutez du sel à la soupe aux choux. Versez ensuite l'oseille et l'ortie dans le plat. Nous faisons bouillir la soupe aux choux pendant environ 3-4 minutes, à la dernière minute, ajoutons le bouquet d'aneth lavé et haché, puis retirons le feu.
5. Nous laissons la soupe aux choux seule pendant 10-15 minutes sous le couvercle, afin qu'elles soient infusées. Versez de la crème sure dans chaque portion au goût et servez.

Bon appétit!

Comment faire cuire une soupe au chou saine et savoureuse à partir d'ortie et de neige

L'excrétion est utilisée en médecine traditionnelle: des jus, des infusions et des décoctions en sont préparés, des bains et des compresses sont fabriqués. Traiter la goutte, l'obésité, l'arthrite, les rhumatismes et bien d'autres maladies.

Temps de cuisson - 1 heure 40 minutes.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Portions par conteneur - 1.

Ingrédients:

• Coulant - 100 gr.
• Jeune ortie - 100 gr.
• Gruau de sarrasin - ½ c.
• Sel au goût.
• Oignons - 1 pièce
• Eau - 1 litre.

Processus de cuisson :

1. Rincez les paquets de rêve et d'orties à l'eau courante, puis secouez-les pour éliminer l'excès d'humidité. Nous arrachons ou coupons les tiges de verdure. S'il y a des veines, elles doivent également être enlevées.
2. Maintenant, les feuilles doivent être ébouillantées avec de l'eau bouillante et transférées dans un tamis. Pressez-les avec votre main et placez-les sur une planche à découper. Couper en petits morceaux et mettre dans une casserole.
3. Commençons maintenant à préparer l'oignon pour le futur plat. Couper la tête d'oignon sans coques en petits cubes et verser dans une casserole avec les herbes. Nous purifions l'eau et versons les ingrédients dans une casserole avec. Porter la soupe aux choux à ébullition et faire bouillir pendant 15 minutes.
4. Avant d'être ajouté à la soupe, le sarrasin doit être trié et rincé à l'eau plusieurs fois. Nous jetons les céréales dans un tamis. Lorsque l'eau s'écoule, mettez le sarrasin dans la soupe aux choux, salez le mélange liquide et laissez cuire 20 minutes.
5. Lorsque la soupe aux choux est prête (nous déterminons la préparation en fonction du degré de douceur du sarrasin), laissez-la infuser et versez-la dans des assiettes.

Bon appétit!