Soupe à l'oseille avec œuf - 7 recettes de soupe à l'oseille étape par étape

La soupe à l'oseille est un merveilleux plat vitaminé qui est préparé en été, en ajoutant autant de légumes verts frais que possible, et en hiver, rien ne peut vous empêcher de préparer une soupe chaude avec de l'acidité épicée d'oseille en conserve avec de la viande, ce qui en fait plus nutritif.

Soupe d'oseille classique maison avec oeuf

La soupe d'oseille classique contient la quantité maximale de protéines, ce qui est simple et simple dans ses performances. Une telle soupe sera utile après le froid, pendant lequel notre corps a manqué de vitamines et d'herbes fraîches.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions - 2-4.

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  Il est important de prendre le temps de préparer l'oseille. Dans un premier temps, nous lavons l'oseille, enlevons les tiges et hachons grossièrement les feuilles. Ensuite, mettez les feuilles préparées dans le bouillon de poulet et laissez sur feu moyen jusqu'à ébullition. Après 5-7 minutes, filtrez le bouillon avec un tamis.
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  En parallèle, râpez les carottes épluchées sur une râpe grossière et coupez l'oignon en petits cubes. Nous chauffons une poêle avec du beurre et faisons sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps avec une spatule.
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  Mettez le bouillon pur sur le feu et portez à ébullition. Pendant ce temps, nous coupons les pommes de terre épluchées et les jetons dans le bouillon avec la friture de légumes et les feuilles de laurier. Cuire 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
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  À ce stade, retirez les œufs de poule de la coquille et battez au fouet jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
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  Nous vérifions l'état de préparation des pommes de terre, puis pressons le jus de la moitié du citron.
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  Nous commençons à remuer la soupe avec un fouet, en versant progressivement les œufs avec un mince filet. A ce stade, ajoutez du sel et du poivre à la soupe.
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  Et à la toute fin, mettez l'oseille dans une soupe presque toute prête. Laisser cuire cinq minutes puis laisser infuser et s'imprégner des arômes. Pendant ce temps, vous pouvez hacher des herbes fraîches pour le service.
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  Servir la soupe tiède ou chaude, saupoudrer d'herbes fraîches et assaisonner de crème sure froide.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire une soupe d'oseille avec de la viande et des œufs

Un bouillon préparé à base de viande aide à maintenir l'équilibre du plat - le rapport protéines, graisses et glucides, ce qui augmente directement la valeur énergétique de la soupe.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Viande bouillie - 300 gr.
• Bouillon - 600 ml.
• Oignons - 1-2 pcs.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Oseille - 250 gr.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Vinaigre - 30 ml.
• Beurre - 20 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts au goût.
• Crème sure au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous mettons le bouillon fini à chauffer à feu doux et, à ce moment-là, nous coupons les pommes de terre épluchées en cubes, puis nous les abaissons immédiatement dans une casserole avec du bouillon chaud. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites pendant environ 15-20 minutes.
2. Préchauffer une poêle avec un morceau de beurre, où nous transférons ensuite l'oignon finement haché, saupoudrer de sel et faire frire jusqu'à ce qu'il soit translucide.Dès que les pommes de terre sont prêtes, ajoutez immédiatement les oignons ramollis et crémeux.
3. Nous coupons au hasard la viande bouillie en morceaux assez gros et la renvoyons dans le bouillon. Mélanger légèrement tout le contenu et cuire jusqu'à ébullition.
4. Pendant ce temps, nous aurons le temps d'éplucher et de hacher les feuilles d'oseille et autres légumes verts.
5. Nous envoyons les ingrédients hachés à ébullition dans la soupe bouillante pendant deux minutes. Ajoutez un peu de sel et éteignez le feu.
6. Attaquons-nous maintenant à un élément tout aussi important. Faire bouillir des œufs pochés pour la soupe. Pour ce faire, portez à ébullition un litre d'eau dans une casserole, puis versez-y un peu de vinaigre. Nous cassons d'abord l'œuf de poule dans un récipient séparé et ensuite seulement le transférons dans une casserole avec de l'eau bouillante, nous faisons également avec le deuxième œuf et cuisons pendant deux minutes. Après cela, nous étalons les œufs finis sur une surface plane, permettant à l'excès d'eau de s'écouler.
7. Versez l'oseille dans des assiettes, ajoutez un peu de crème sure et déposez l'œuf dessus. Ajouter du poivre moulu et des herbes fraîches si désiré.

Bon appétit!

Soupe à l'oseille copieuse avec bouillon de poulet et œuf

L'une des recettes les plus couramment utilisées pour faire de la soupe à l'oseille, à partir de laquelle vous pouvez commencer à maîtriser les bases de la préparation de la soupe au chou aigre. La préparation est incroyablement simple et aussi rapide que possible.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions - 2-4.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 400 gr.
• Oseille - 150 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Carottes - 2 pièces
• Oeuf - 2 pièces
• Bouillon de poulet - 2 l.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Huile d'olive - pour la friture.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Crème sure au goût.

Processus de cuisson :

1. Frottez les carottes épluchées sur une râpe moyenne et coupez les oignons en petits morceaux. Faites chauffer une casserole à fond épais avec de l'huile d'olive, sur laquelle nous faisons ensuite sauter les carottes et les oignons hachés à feu moyen pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Dans une casserole séparée, faites chauffer le bouillon de poulet précuit, puis plongez-y les légumes frits. Nous nettoyons et coupons également les pommes de terre en petits cubes. Ajoutez-le dans la marmite et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
3. Nous lavons et coupons le filet de poulet en plusieurs parties. Nous envoyons aux légumes et cuisons pendant au moins 10-15 minutes.
4. Passons à la préparation de l'ingrédient principal. Dans un premier temps, on sépare les feuilles des tiges, on les rince bien et on les hache au hasard. Ensuite, nous l'envoyons immédiatement cuire dans la soupe.
5. Enfin, ajoutez le sel, les épices et laissez cuire encore 10 minutes pendant que les œufs de poule refroidissent. Servir chaud, assaisonné de crème sure, d'œuf et, si désiré, d'autres herbes.

Bon appétit!

Soupe à l'oseille rapide et facile avec œuf et ragoût

Un pot de viande mijotée vous permettra de préparer rapidement une entrée délicieuse et très nutritive avec une combinaison équilibrée de légumes, de matières grasses et de viande.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions - 2-4.

Ingrédients:

• Ragoût de boeuf - 1 pc.
• Oignons - 1 pièce
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Oseille - 250 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Sel au goût.
• Verts au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. La préparation des soupes aigres commence par la préparation des légumes. Pour ce faire, nous épluchons et coupons les pommes de terre d'une manière qui vous convient. Nous hachons également l'oignon et frottons les carottes sur une râpe grossière. Sans le remettre, nettoyez bien et coupez les feuilles d'oseille.
2. Nous chauffons une poêle à fond épais avec de l'huile végétale et envoyons des oignons hachés passer quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Versez les carottes râpées ici et continuez à faire frire à feu doux ou moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Au bout de 5 minutes, ajoutez les pommes de terre et remplissez d'un peu d'eau froide. Remuer la friture et laisser mijoter une dizaine de minutes.
4. Ensuite, ajoutez une boîte de viande mijotée aux légumes, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement tous les légumes et portez la soupe à ébullition.
5. Il est maintenant temps pour l'ingrédient principal.Mettez l'oseille dans le bouillon bouillant et poursuivez la cuisson sans remuer.
6. Nous approchons de la fin, nous cassons donc plusieurs œufs dans un bol séparé et les mélangeons doucement à la soupe avec une fourchette ou un fouet, en les répartissant uniformément sur tout le volume. A ce stade, ajoutez du sel, du poivre noir et amenez la soupe au goût, en tenant compte de vos préférences.
7. Pour plus d'ambiance et de saveur, ajoutez les légumes verts hachés à la soupe et laissez cuire encore quelques minutes. Ensuite, nous éteignons le feu et laissons infuser un peu de temps. Ensuite, la soupe peut être versée dans des bols et assaisonnée de crème sure.

Bon appétit!

Soupe d'oseille à l'oseille en conserve avec oeuf

La soupe aigre à base d'oseille en conserve est l'un des moyens les plus simples d'aider votre corps à reconstituer le manque de vitamines et de minéraux essentiels pendant la saison froide.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions - 2-4.

Ingrédients:

• Oseille - 0,5 ml.
• Concombre frais - 1 pc.
• Oeuf de poule - 4 pcs.
• Oignons verts - 1 botte.
• Persil au goût.
• Sel au goût.
• Crème sure au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous mettons l'oseille avec le liquide dans une casserole.
2. Ajoutez-y un peu d'eau préalablement bouillie et refroidie. Cuire à feu doux.
3. Rincez une botte d'oignons verts, hachez-les assez finement et transférez-les dans une casserole avec l'oseille.
4. Nous faisons la même chose avec du concombre frais. Si la peau est fine, il n'est pas nécessaire de la décoller.
5. Faire bouillir les œufs, les refroidir et les hacher au hasard, puis les ajouter au contenu de la casserole.
6. Cuire la soupe pendant encore 7 à 10 minutes en mélangeant soigneusement tous les ingrédients. Au même stade, ajoutez du sel, des légumes verts hachés. Versez la soupe dans des assiettes en portions et servez à table en assaisonnant de crème sure fraîche.

Bon appétit!

Comment faire cuire une soupe d'oseille délicieuse et aromatique dans une mijoteuse?

La recette la plus rapide et la plus simple pour réaliser une délicieuse soupe aigre d'été, qui sera certainement appréciée par les amateurs de soupe aux choux aigre-doux et de soupes légères de légumes.

Temps de cuisson : 15 min.

Temps de cuisson : 55 min.

Portions - 2-4.

Ingrédients:

• Oignons - 1 pièce
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Oseille - 100 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre épluchées en cubes.
2. Râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez l'oignon en petits cubes.
3. Préparez l'oseille immédiatement. Nous lavons et séchons bien les feuilles, après quoi nous les coupons arbitrairement.
4. Versez de l'huile végétale dans le bol multicuiseur et envoyez les carottes avec les oignons. Nous activons le mode "friture" et faisons frire les légumes pendant 5 minutes.
5. Après ce temps, ajoutez les pommes de terre, le sel et les autres épices.
6. Nous remplissons le tout d'eau bouillie et cuisons en mode soupe pendant environ 40 minutes. Parallèlement à cela, nous faisons bouillir et pelons des œufs de poule.
7. Après ce temps, ajoutez l'ingrédient principal - l'oseille hachée à la soupe finie et laissez-la infuser sous un couvercle fermé pendant 5 à 10 minutes.
8. Versez la soupe finie dans des assiettes et ajoutez des quartiers d'œufs de poule. Ajoutez de la crème sure ou du yaourt nature si vous le souhaitez.

Bon appétit!

Soupe riche à l'oseille avec boulettes de viande et œuf

La soupe aux boulettes de viande allie légèreté, facilité de préparation et un goût riche qui s'obtient facilement en réalisant un bouillon à base de délicieuses boulettes de viande.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions - 2-4.

Ingrédients:

• Viande hachée - 200 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Oseille - 300 gr.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Crème sure au goût.

Processus de cuisson :

1. Initialement, nous formons des boulettes de viande à partir de viande hachée, ajoutons de l'ail avec des épices si désiré, puis les plongeons dans de l'eau tiède et cuisons un délicieux bouillon. Immédiatement après l'ébullition, n'oubliez pas de retirer la mousse de la surface de l'eau.
2. À ce stade, hachez l'oignon avec les carottes et après 5 à 10 minutes de cuisson des boulettes de viande, envoyez-les dans le bouillon.
3. Ajouter les pommes de terre coupées en dés, puis les carottes et les oignons. Saler la soupe et assaisonner de poivre si désiré.
4. Pendant que les légumes bouillent, nous lavons bien l'oseille, nous débarrassons de la saleté, coupons les tiges et hachons les feuilles pelées de manière arbitraire.
5. Nous vérifions l'état de préparation des pommes de terre. S'il est bouilli, il est temps d'ajouter de l'oseille aigre et d'enfoncer les œufs de poule dans la soupe. Remuez immédiatement la soupe pour que les œufs ne s'accrochent pas en un seul morceau.
6. Nous gardons la soupe pendant cinq minutes à feu moyen, puis laissons infuser un petit moment. Servir avec de la crème sure fraîche et du pain délicieux.

Bon appétit!