Saindoux sec - 10 recettes pour saler le saindoux maison à l'ail

Saindoux savoureux à l'ail d'une manière sèche à la maison

Le saindoux frais fait maison peut être mariné à sec avec l'ajout d'ail aromatique. Le processus vous surprendra par sa simplicité et le produit fini vous ravira par son goût vif et modérément piquant.

Temps de cuisson : 4 jours

Temps de cuisson : 3 jours

Portions - 700 gr.

• 
  Rincez un morceau de bacon frais et essuyez-le avec une serviette en papier. Préparons le sel et les épices.
• 
  Ensuite, nous divisons la graisse en plusieurs parties égales.
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  Mettez le sel, les grains de poivre noir et les gousses d'ail dans un petit bol. Nous broyons le contenu jusqu'à ce qu'un gruau parfumé se forme.
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  Frotter chaque morceau de bacon avec un mélange d'ail. Nous mettons le produit dans une assiette creuse et le mettons au réfrigérateur pendant trois jours, puis le congelons au congélateur.
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  Le saindoux parfumé à l'ail est prêt. Hacher finement le produit et servir avec du pain noir, des épices ou de la sauce.

Saindoux parfumé et doux à l'ail et au poivre

Le saindoux maison parfumé est obtenu avec l'ajout d'ail et de poivre. Saler les aliments frais de manière à sécher rapidement. Une collation savoureuse ravira votre maison ou vos invités. Servir avec du pain noir et des légumes.

Temps de cuisson : 5 jours

Temps de cuisson : 3 jours

Portions - 700 gr.

Ingrédients:

• Saindoux - 0,7 kg.
• Sel - 120 gr.
• Ail - 5 gousses.
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
• Piment rouge moulu - 1 cuillère à café
• Paprika - 2 cuillères à café
• Adjika sec - 2 c.

Processus de cuisson :

1. Divisez la graisse fraîche en petits morceaux. Peler les gousses d'ail.
2. Dents épluchées en fines rayures.
3. Nous faisons de nombreuses coupes peu profondes dans les morceaux de bacon.
4. Placer des morceaux d'ail tranchés finement dans chaque coupe.
5. Mélanger le sel, les piments moulus, le paprika et l'adjika dans une petite assiette. Remuez soigneusement le contenu.
6. Frottez soigneusement le produit avec un mélange de sel et d'épices. Nous étalons la pièce dans un bol profond et la stockons pendant trois jours au réfrigérateur et 1 à 2 jours au congélateur.
7. La graisse congelée salée est prête. Couper le produit en fines tranches et servir avec du pain et des légumes frais.

Salage à sec simple de bacon dans un bocal

Un moyen facile de saler le saindoux frais à la maison est de le mettre dans un bocal en verre. Un mélange d'épices aromatiques donnera au produit un léger goût piquant. Servir avec du pain brun, votre sauce préférée ou des herbes.

Temps de cuisson : 3 jours

Temps de cuisson : 2 jours

Portions - 800 gr.

Ingrédients:

• Saindoux - 0,8 kg.
• Sel - 120 gr.
• Ail - 4 gousses.
• Poivre noir en grains - 6 pcs.
• Feuille de laurier - 3 pcs.

Processus de cuisson :

1. Versez le bacon frais sous l'eau froide et essuyez-le. Coupez le produit en petits morceaux, saupoudrez de sel et remuez pour une meilleure répartition.
2. Placez une partie des morceaux salés hermétiquement dans un bocal en verre propre.
3. Nous épluchons les gousses d'ail et les divisons en fins morceaux.
4. Mettez l'ail dans un bocal de bacon.
5. Mettez-y du poivre noir et des feuilles de laurier.
6. Nous étalons les morceaux de bacon restants.
7. Fermez hermétiquement le pot avec le contenu. Nous le laissons dans la pièce pendant une journée, puis le mettons au réfrigérateur pendant deux jours.
8. Nous retirons le saindoux fini du pot, l'essuyons des épices, le coupons et le servons à la table. Bon appétit!

Comment sécher rapidement du saindoux salé dans un sac ?

Un délicieux bacon fait maison peut être préparé à sec dans un sac en plastique. Le produit fini peut être servi comme collation dans une grande entreprise, complété par des herbes aromatiques ou des légumes.

Temps de cuisson : 4 jours

Temps de cuisson : 3 jours

Portions - 700 gr.

Ingrédients:

• Saindoux - 0,7 kg.
• Sel - 120 gr.
• Épices au goût.
• Feuille de laurier - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons le bacon frais et le coupons en petits morceaux. Préparons les épices. Pour le salage, vous pouvez utiliser un mélange de poivrons, de paprika et d'autres assaisonnements.
2. Mettez le bacon dans un récipient et saupoudrez-le de sel et d'épices. Bien mélanger le contenu pour répartir les assaisonnements.
3. Ensuite, nous transférons la pièce dans un sac en plastique. On y met aussi des feuilles de laurier.
4. Nous attachons étroitement le sac avec le contenu. Nous le mettons au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
5. Congelez le saindoux salé fini au congélateur avant de servir. Ensuite, nous coupons le produit en fines tranches et le servons avec du pain brun. Bon appétit!

La façon la plus délicieuse de saler le saindoux avec du sel et du sucre

La façon originale de saler le saindoux à la maison consiste à ajouter du sucre. Le produit fini ressort tendre et fondant en bouche. Servir une collation alléchante avec du pain noir et des herbes aromatiques.

Temps de cuisson : 4 jours

Temps de cuisson : 3 jours

Portions - 800 gr.

Ingrédients:

• Saindoux - 0,8 kg.
• Sel - 100 gr.
• Sucre - 50 gr.
• Ail - 5 gousses.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons la graisse sous l'eau froide et laissons sécher. La peau peut être nettoyée avec une éponge. Libérez les gousses d'ail de la coque.
2. Nous faisons des coupes profondes dans le morceau de bacon frais préparé.
3. Mélanger le sel avec le sucre. Frottez soigneusement le produit avec un mélange sec. Le sucre et le sel doivent être pris dans les coupes.
4. Coupez les gousses d'ail épluchées. Nous mettons l'ingrédient sur le saindoux.
5. Nous enveloppons le morceau dans du papier et le mettons dans un bol profond. Nous mettons le blanc au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, puis l'essuyons des épices et l'envoyons au congélateur.
6. Le saindoux congelé est prêt à manger. Coupez-le en petits morceaux et servez avec vos épices préférées. Bon appétit!

Comment faire sécher du saindoux maison au sel avec des épices?

À la maison, il est facile de sécher le saindoux frais avec des épices. La pièce est tendre, parfumée et modérément piquante. Il ne faudra pas longtemps pour le préparer. Après 3-4 jours, l'apéritif peut être servi !

Temps de cuisson : 4 jours

Temps de cuisson : 3 jours

Portions - 800 gr.

Ingrédients:

• Saindoux - 0,8 kg.
• Sel - 120 gr.
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
• Paprika - 2 cuillères à café
• Ail - 4 gousses.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons un morceau de bacon sous l'eau froide, si nécessaire, nettoyons la peau avec une éponge. Ensuite, nous coupons le produit en petits morceaux.
2. Nous épluchons les gousses d'ail de l'enveloppe, puis hachons l'ingrédient avec un couteau ou le passons dans une presse.
3. Mélanger l'ail haché avec le sel, le poivre noir et le paprika. Bien mélanger le mélange épicé.
4. Frotter chaque morceau de bacon avec des épices et du sel. Nous plaçons la pièce dans un grand bol et l'envoyons au réfrigérateur pendant trois jours, après quoi nous la gardons au congélateur un autre jour.
5. Le saindoux fait maison avec des épices est prêt. Couper le produit congelé en petites tranches et servir avec du pain brun. Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire du saindoux dans un bocal sans saumure

Dans un bocal en verre, vous pouvez faire sécher du bacon frais salé. Même les débutants peuvent gérer un processus simple. Une collation maison salée diversifiera votre table à la maison. Servir avec du pain noir et des épices aromatiques.

Temps de cuisson : 3 jours

Temps de cuisson : 2 jours

Portions - 2 kg.

Ingrédients:

• Saindoux - 2 kg.
• Sel - 1,5 cuillère à soupe
• Poivre noir moulu - 2 c.
• Thym - 1 cuillère à café
• Ail - 5 gousses.

Processus de cuisson :

1. Versez le bacon avec de l'eau froide, essuyez-le avec une serviette en papier et coupez-le en petits morceaux. Ils doivent bien passer à travers le col du pot.
2. Hachez l'ail et mélangez-le avec du sel, du poivre noir et du thym. Bien pétrir le mélange.
3. Mélangez bien les morceaux de bacon dans un bocal en alternant avec les épices.
4. Nous laissons le pot avec le contenu pendant une journée à température ambiante. Ensuite, nous envoyons la pièce au réfrigérateur. Salez encore deux jours.
5. Nous retirons les morceaux de bacon salé finis du pot, essuyons les épices, coupons en petits morceaux et servons. Bon appétit!

Salage à sec à l'ail à la ukrainienne

Saler le saindoux frais selon une vraie recette ukrainienne est facile à la maison. L'apéritif est tendre, moyennement salé et épicé. Servir avec du pain brun, de l'ail ou des herbes aromatiques.

Temps de cuisson : 4 jours

Temps de cuisson : 3 jours

Portions - 1 kg.

Ingrédients:

• Saindoux - 1 kg.
• Sel - 180 gr.
• Poivre noir en grains - 8 pcs.
• Feuille de laurier - 4 pcs.
• Ail - 4 gousses.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les épices nécessaires et le bacon frais. Nous lavons l'ingrédient principal et l'essuyons avec une serviette en papier.
2. Nous coupons le morceau préparé en petites parties égales.
3. Saupoudrer de sel au fond de la casserole. Nous y étalons la première couche de bacon.
4. Saupoudrez à nouveau le dessus de sel. Ajoutez quelques grains de poivre, les feuilles de laurier et l'ail haché.
5. Encore une couche de bacon et les restes de sel et d'épices. Nous stockons la pièce au réfrigérateur pendant trois jours.
6. Nous nettoyons le produit salé des épices en excès.
7. Nous enveloppons les morceaux dans du papier d'aluminium et les envoyons au congélateur pendant une journée.
8. Couper le bacon ukrainien surgelé fini en fines tranches et servir avec du pain. Bon appétit!