Salade César aux crevettes - 10 recettes maison classiques

De toute la variété de recettes pour le plat froid très apprécié, nous avons préparé une sélection des options les plus délicieuses pour la salade César aux crevettes, que vous pouvez facilement préparer à la maison, en suivant nos instructions étape par étape. Chaque recette propose une recette de sauce, mais vous pouvez combiner les ingrédients d'une recette et la sauce d'une autre, ou utiliser la recette de sauce classique si vous le souhaitez.

La recette classique de la salade César aux crevettes et croûtons

La salade César légère et savoureuse est un excellent plat hypocalorique pour ceux qui prennent soin de leur santé et de leur forme. La version classique de ce plat se prépare rapidement et avec un minimum d'ingrédients.

 Temps de cuisson : 25 minutes

Portions : 4

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  Préparons des croûtons à partir de pain, pour cela, coupez 4 tranches, coupez la croûte grossière et donnez aux futurs croûtons la forme de cubes. Placer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie, assaisonner légèrement dessus et mettre à four chaud à 180 degrés pendant 3 minutes, puis les mélanger délicatement avec une spatule et les faire dorer encore 2 minutes. Retirer, transférer dans une assiette plate et laisser refroidir.
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  Versez un peu de sel dans une casserole avec 1,5 litre d'eau et laissez mijoter à feu vif. Plongez les crevettes dans l'eau bouillante, réduisez le feu et laissez cuire 5 à 7 minutes. Transférez-les dans une passoire pour égoutter l'eau. Pelez la coquille et mettez-la de côté pour le moment.
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  Divisez les feuilles de laitue, lavez chacune très soigneusement, coupez la partie inférieure de la racine, ramassez-les avec vos mains en morceaux aléatoires.
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  Broyer le fromage sur une râpe fine et transférer dans un plat séparé propre et sec.
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  Pour la vinaigrette, mélanger le fromage, la moutarde et le yogourt, mélanger tous les ingrédients.
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  Dans un plat à part, mélanger la laitue, les crevettes et les croûtons. Transférez la vinaigrette ici et remuez avec deux cuillères à soupe, en faisant attention de ne pas écraser les herbes et les crevettes. Saupoudrer le fromage râpé sur la salade.
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  Le César sain et savoureux est prêt. Peut être servi individuellement dans des assiettes ou servi dans un plat commun. Décorez la salade de brins de persil, d'olives et de tranches de tomates cerises à votre convenance.

Bon appétit!

Salade César aux crevettes, poulet et tomates

Une salade très satisfaisante et délicieuse qui est parfaite pour un dîner de famille ou un dîner de fête. 

Ingrédients:

• Blanc de poulet - 200 g.
• Laitue romaine - 1 botte
• Crevettes non décortiquées - 330 g.
• Pain de blé (pain) - 150 g.
• Citron - ½ pc.
• Ail - 2 gousses
• Moutarde - 1 cuillère à café
• Fromage parmesan - 150 g.
• Oeufs - 2 pièces
• Tomates cerises - 8 pcs.
• Miel - 1 cuillère à café
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Divisez la salade en feuilles et lavez chacune sous l'eau froide courante. Déchirez les feuilles avec vos mains et placez-les dans un bol profond.
2. Coupez le pain en cubes, placez-le dans une poêle chaude avec de l'ail pressé frit dans l'huile et faites frire dans 2 c. l.beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant constamment pour une friture uniforme.
3. Pour la sauce, mettre la moutarde et le miel dans un bol à part, presser 1 gousse d'ail et casser 2 œufs, ajouter le jus de citron. Remuer avec un mélangeur, ajouter lentement 1 c. l'huile d'olive et battre à nouveau.
4. Couper le filet de poulet dans le sens de la longueur en lanières très fines et les faire revenir dans le beurre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée, laisser refroidir et commencer à nettoyer.
6. Ajouter le filet de poulet finement haché, les crevettes, les tomates cerises aux feuilles de laitue, mélanger le tout et assaisonner de sauce et saupoudrer de parmesan. Saupoudrer de chapelure juste avant de servir pour qu'elles ne ramollissent pas.

Bon appétit !

Salade César aux crevettes tigrées et saumon

"César" a beaucoup de variations, familiarisez-vous avec la recette originale pour les amateurs de fruits de mer et assaisonnez avec une sauce au concombre mariné. Une excellente option pour des vacances et les invités seront ravis, une telle salade sur la table se termine en premier.

Ingrédients:

• Feuilles de laitue - 1 botte
• Crevettes géantes non décortiquées - 200 g.
• Saumon salé - 100 g.
• Pain de blé (pain) - 250 g.
• Tomate cerise - 4 pcs.
• Fromage parmesan - 60 g.
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe l.

Pour la sauce vinaigrette :

• Crème sure - 100 g.
• Ail - 3 gousses
• Moutarde - 1 cuillère à café
• Cornichon mariné - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Divisez la salade en feuilles, rincez-les bien et plongez-les dans de l'eau froide avec de la glace pendant quelques minutes. Séchez et cueillez les feuilles avec vos mains. Placer dans un plat.
2. Couper le poisson rouge en fines lanières et les disposer sur la salade.
3. Jetez les crevettes dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, filtrez l'eau et débarrassez-les de la carapace et des intestins sur le dos. Placer dans un plat à salade.
4. Mettez la crème sure dans un mélangeur, ajoutez le gruau d'ail passé dans un broyeur et les concombres hachés. La sauce ressemblera légèrement au tartre, ce qui est excellent avec les fruits de mer.
5. Faire revenir le pain de blé coupé en dés dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive et de fines tranches d'ail. Retirer les croûtons du beurre et les transférer dans une assiette. Jetez l'ail frit, il ne sera pas utile.
6. Couper les tomates en quartiers et les placer avec la salade, assaisonner de sauce, remuer et placer les croûtons dessus avec les cubes de fromage finement hachés.

Une recette simple de salade César aux crevettes et chou chinois

Une autre interprétation de la salade avec des combinaisons intéressantes d'ingrédients et une sauce riche avec une acidité piquante. Au lieu de feuilles de laitue, utilisez du chou chinois et ajoutez des poivrons.

Ingrédients:

• Chou de Pékin - 150 g.
• Crevettes crues non décortiquées - 150 g.
• Jus de citron - 2 cuillères à café
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• Pain de blé (pain) - 3 tranches
• Gros poivron - 1 pc.
• Fromage parmesan - 100 g.

Pour la sauce vinaigrette :

• Mayonnaise - 3 c. l.
• Sel et poivre au goût
• Citron - ½ pc.
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
• Herbes italiennes - 1 pincée
• Ail - 2 gousses
• Fromage à pâte dure - 100 g.

Processus de cuisson :

1. Commençons par la vinaigrette. Mettez la mayonnaise dans un bol, ajoutez le sel, le poivre, les herbes italiennes, pressez le jus de citron et l'huile, remuez. Pressez l'ail dans la sauce et le fromage finement râpé, mélangez à nouveau et réservez. Si la sauce est très épaisse, ajoutez une cuillerée d'eau bouillie.
2. Pour les croûtons, coupez le pain en cubes et faites-le sécher dans une poêle sèche et très chaude pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré de tous les côtés. Râper le fromage sur une râpe fine. Lavez les poivrons, retirez les graines et les tiges et coupez-les en lanières.
3. Décongeler les crevettes, verser le jus de citron et laisser reposer 20 minutes. Faire revenir les crevettes dans l'huile chaude directement dans la carapace pendant 3 minutes de chaque côté. Réfrigérer les crevettes et décortiquer.
4. Mettez le Pékinois coupé en gros carrés dans un plat et versez dessus avec la sauce préparée précédemment. Disposer les croûtons et les poivrons, verser légèrement sur la sauce, bien saupoudrer de fromage, étaler les crevettes et garnir l'assiette de morceaux de poivre. Servir le plat immédiatement pour éviter que les croûtons ne ramollissent.

Bon appétit!

Comment cuisiner le César avec des gambas et du saumon ?

Cuire le saumon dans du papier d'aluminium et l'ajouter à la salade de crevettes royales charnues. Diluons ce duo avec des croûtons et une sauce rapide légère. Et votre salade sans défaut sera prête en 30 minutes. 

Ingrédients:

• Salade verte - 1 bouquet
• Gambas crues - 150 g.
• Lavrushka et grains de poivre
• Pain de blé (pain) - 3 tranches
• Saumon - 150 g.
• Ail - 1 gousse
• Fromage à pâte dure (parmesan) - 140 g.
• Légumes verts

Pour faire le plein:

• Moutarde - 1 cuillère à soupe l.
• Yaourt sans additifs - 100 g.
• Ail - 2 gousses

Processus de cuisson :

1. Placer le filet de saumon sur le papier d'aluminium avec un brin de romarin et couvrir les bords sans serrer. Cuire au four pendant 9 minutes à 195 degrés, puis avec le papier d'aluminium exposé pendant 5 minutes. Sortez le poisson et quand il refroidit, coupez-le en morceaux arbitraires de la taille d'une crevette.
2. Nous ne prenons que la pulpe du pain, coupons les bords rugueux. Couper en cubes, placer sur une plaque à pâtisserie sèche et rôtir au four pendant 5 minutes en retournant une fois.
3. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante avec 1 feuille de laurier et 4 grains de poivre pendant 7-9 minutes. Épluchez-les de la coquille en la coupant de la tête à la queue et enlevez la culpabilité intestinale.
4. Coupez le quartier d'ail en deux et frottez l'intérieur du saladier. Faire tremper la salade verte dans de l'eau glacée pendant 1 heure et sécher. Déchirez les feuilles dans un saladier. Y déposer les crevettes et les dés de saumon, verser sur la sauce. Pour préparer la sauce, placez le yaourt avec la moutarde et l'ail pressé dans un mélange et remuez.
5. Déposer les croûtons et les herbes hachées dessus, saupoudrer généreusement de parmesan râpé.

Servez la salade tout de suite et dégustez !

Délicieuse salade César aux crevettes et avocat

Salade délicieuse et légère avec avocat et vinaigrette de qualité restaurant inégalée. Et nous remplacerons les habituels croûtons de pain par des fromages. Expérimentez avec des combinaisons de saveurs avec notre recette étape par étape !

Ingrédients:

• Avocat mûr - 1 pc.
• Crevettes crues non décortiquées - 300 g.
• Feuilles de laitue - 5-6 pcs.
• Fromage à pâte dure - 100 g.
• Oeuf - 1pc.
• Chapelure - 2 c. l.
• Oignon doux rouge (petit) - 1 tête
• Coriandre - 1 bouquet
• Tomates cerises - 5 pcs.
• Une gousse d'ail - 1 pc.
• Huile végétale - 100 ml.
• Vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe l.
• Graines de sésame - 3 c. l.

Pour vinaigrette - sauce:

• Jus d'orange - 1 cuillère à soupe l.
• Huile d'olive - 3 c. .l.
• Vinaigre de vin - 2 cuillères à café
• Poivre noir et gros sel - sur la pointe d'un couteau

Processus de cuisson :

1. Couper l'oignon en demi-rondelles, presser un peu et faire mariner dans 1 cuillère à soupe. l. vinaigre pendant une demi-heure.
2. Lavez l'avocat et séparez-le du noyau, pour ce faire, coupez-le en deux et tournez les moitiés à 90 degrés, retirez l'os de l'autre moitié avec un couteau. Retirez la peau des fruits et coupez-les en demi-anneaux.
3. Cuire les crevettes dans de l'eau bouillante, salée et, si désiré, avec des grains de poivre, 5 minutes. Si votre produit est déjà bouilli, il suffit de verser de l'eau bouillante dessus pendant 2 minutes. Transférer les crevettes dans une passoire, laisser refroidir et éplucher.
4. Coupez le fromage en petits cubes, plongez-le dans un œuf, roulez-le dans la chapelure et faites-le revenir dans une grande quantité de beurre. Transférer dans une assiette avec une serviette pour enlever l'excès de graisse et même chaud - saupoudrer de graines de sésame.
5. Rincez la salade, séchez-la avec une serviette et déchirez-la en morceaux. Hacher finement la coriandre. Divisez les tomates en 2 parties.
6. Pour la vinaigrette, mélanger le jus avec 2 c. vinaigre et huile, sel et poivre, bien mélanger.
7. Mettez tous les ingrédients dans un plat : laitue, coriandre, oignons confits, tranches d'avocat, crevettes, cerises et croûtons au fromage versez généreusement la sauce, mélangez le tout et mettez la salade dans une belle assiette de service, saupoudrez de graines de sésame sur le dessus.

César aux crevettes et œufs de caille

Cette recette de César comprend une variété d'ingrédients, mais vous pouvez les faire cuire en même temps, donc sa préparation ne prendra pas longtemps. À partir des ingrédients spécifiés dans la recette, vous obtenez une assiette de salade pour une grande entreprise. 

Ingrédients:

• Laitue romaine - 2 bouquets
• Crevettes crues non décortiquées - 350 g.
• Pain de blé (pain) - 250 g.
• Aneth - 1 bouquet
• Ail - 2 gousses
• Poivrons et petits pois - 5 pcs.
• Fromage parmesan - 150 g.
• Tomates cerises - 7 pcs.
• eggsufs de caille - 6 pcs.
• Sel - une pincée
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe l.

Pour faire le plein:

• Sauce Worcester - 1 cuillère à soupe l.
• Haricots moutarde de Dijon - 1 cuillère à soupe l.
• Citron - ½ pc.
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe l.

Processus de cuisson :

1. Mettez les œufs de caille à bouillir. En parallèle, plongez les crevettes dans de l'eau bouillante salée avec 5 grains de poivre et un petit bouquet d'aneth. Faites-les bouillir pendant pas plus de 30 secondes, égouttez l'eau, retirez la coquille et les intestins. Éplucher les œufs.
2. Préparons des croûtons (croûtons) pour la salade. Coupez le pain en morceaux de 1 cm, coupez les croûtes et coupez la chair en cubes. Répartir le pain haché sur une plaque à pâtisserie et faire frire dans un four préchauffé pendant 5 minutes, retourner, mélanger les croûtons et les cuire au four pendant 3 minutes.
3. Hacher l'ail dans un ail, mettre dans une petite assiette creuse, ajouter l'huile d'olive, un soupçon de sel et de poivre moulu.
4. Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites bien chauffer et faites revenir les crevettes pendant 1 minute. Remettez-les dans l'assiette. Éteignez le feu et versez immédiatement le mélange olives-ail dans cette poêle et versez les croûtons, remuez-les rapidement pour que le tout soit imbibé d'huile d'ail et remettez dans l'assiette.
5. Couper les tomates cerises et les œufs de caille bouillis en deux. Moudre le parmesan sur une râpe fine.
6. Pour la sauce, mélanger 4 c. l. d'huile d'olive avec 1 gousse d'ail, sauce Worcester, 2 c. l. jus de citron et moutarde de Dijon, bien mélanger tous les ingrédients de la sauce.
7. Démontez les feuilles de laitue, rincez bien chacune et assurez-vous de la sécher. Déchirer les feuilles en 4 morceaux et réfrigérer.
8. Mettez les feuilles de laitue sur le plat, saupoudrez d'une fine couche de parmesan, versez un peu de sauce dans différentes parties de la salade, puis une poignée de croûtons, saupoudrez finement de parmesan, la couche suivante est des crevettes frites, des moitiés d'œufs, des cerises tomates, verser à nouveau sur la sauce et parsemer du reste de fromage.
9. Servir aussitôt pour garder les croûtons croustillants.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire César aux crevettes et calamars

Cette salade peut être appelée "César" avec des fruits de mer. Une excellente combinaison d'ingrédients avec des tomates et des olives, assaisonné d'une sauce légère à l'ail et aux herbes. Nous organiserons un service de salade insolite et magnifique, et ce plat idéal deviendra le centre de votre festin.

Ingrédients:

• Olives dénoyautées - ½ boîte
• Calamars 200 g.
• Feuilles de laitue - 100 g.
• Crevettes non décortiquées - 150 g.
• Tomate cerise - 8 pcs.
• Ail - 2 gousses

Pour la sauce vinaigrette :

• Persil - 1 botte
• Sauce soja - 4 cuillères à soupe l.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Jus de citron 1 cuillère à soupe l.
• Huile végétale 5 c. l.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau bouillante sur la carcasse de calmar congelée pour qu'elle soit facile à peler. Placez la carcasse épluchée dans une saumure bouillante d'épices et de sel de votre choix et maintenez pendant 2 minutes. Réserver sur une assiette pour refroidir.
2. Jetez les crevettes dans de l'eau bouillante avec un peu de sel pendant 5 minutes, séchez et retirez la carapace, épluchez. Je ne recommande pas de prendre des crevettes prêtes à l'emploi et décortiquées, le goût est considérablement perdu.
3. Coupez les calamars en rondelles, s'ils sont gros, vous pouvez les diviser en deux.
4. Hacher le persil et l'ail avec un couteau, ajouter l'huile, le jus de citron et la sauce soja, mélanger le tout.
5. Couper la cerise en moitiés ou en quartiers.
6. Sur un grand plat, placez un petit bol au centre et étalez joliment des feuilles de laitue déchirées à la main, des crevettes, des calamars, des olives entières, des tomates. Retirez le récipient du centre et placez la saucière avec une sauce bien mélangée, versez dessus juste avant de servir.

Un tel chef-d'œuvre restera longtemps dans les mémoires!

Salade César simple et délicieuse aux crevettes frites

Une recette originale pour une salade bien connue, assaisonnée d'une sauce vinaigrette étonnante. Nous prenons des crevettes prêtes pour cette recette, mais s'il reste un peu de temps, vous pouvez utiliser des crues.

Ingrédients:

• Jus de citron - 4 c. l.
• Feuilles de laitue - 1 botte
• Crevettes décortiquées - 600 g.
• Pain de blé (pain) - 250 g.
• Tomate cerise - 3 pcs.
• Ail - 6 gousses
• Beurre - 40 g.
• Fromage parmesan - 100 g.
• Huile d'olive 80ml.

Pour la sauce vinaigrette :

• Oeufs - 2 pièces
• Anchois en conserve (filet) - 100 g.
• Moutarde - 1 cuillère à soupe l.
• poivre, sel

Processus de cuisson :

1. Couper le pain de blé en cubes et faire revenir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive et des morceaux d'ail. Retirer les croûtons et l'ail du beurre dans une assiette.
2. Versez les crevettes avec de l'eau bouillante pendant 20 secondes, égouttez l'eau et mettez-les dans la même poêle chaude, faites-les revenir 3 minutes dans du beurre, puis mettez-les sur un autre plat.
3. Divisez la salade en feuilles, lavez bien et séchez. Placer au réfrigérateur pendant une courte période pour refroidir. Râpez finement le fromage.
4. Versez 50 g d'eau dans un bol séparé, ajoutez le jus de citron d'un demi-citron, 2 jaunes avec de la moutarde, du sel et du poivre, mélangez. Mettez le bol sur le feu et laissez mijoter en remuant de temps en temps. Dès l'apparition des premières bulles, retirer du feu.
5. Laissez la sauce refroidir pendant 10 minutes. Ajouter les anchois et l'ail frit et fouetter la sauce dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
6. Placer les feuilles de laitue déchirées, les croûtons, les crevettes et le fromage sur une assiette. Verser la sauce sur la salade et garnir de moitiés de cerises.

Comment préparer la sauce pour salade César aux crevettes ?

La sauce Worcestershire est considérée comme la meilleure vinaigrette César, mais que faire s'il y a très peu ou pas de stock. Bien sûr, vous pouvez préparer une merveilleuse vinaigrette César aux crevettes à la maison avec peu d'effort. Ce n'est pas difficile et très savoureux! 

Ingrédients pour 5 portions :

• Huile d'olive extra vierge - 40 g.
• Jus de citron - 2 c. l.
• Oeuf - 2 pièces
• Vinaigre balsamique - 1 cuillère à café
• Moutarde - ½ cuillère à café
• Anchois en conserve - 8 filets
• Huile de tournesol - 30 g.
• Sel et poivre au goût

Processus de cuisson :

1. Prenez une petite casserole et faites bouillir de l'eau avec une pincée de sel. Casser un œuf à température ambiante dans de l'eau bouillante et retirer immédiatement du feu, laisser reposer 1 minute et retirer l'œuf de l'eau bouillante avec une écumoire, et laisser refroidir.
2. Placez-le dans un bol mixeur et ajoutez la moutarde, le jus de citron et fouettez à la vitesse la plus basse avec un mixeur plongeant. Ajouter les deux types d'huile en un mince filet, en continuant de battre jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
3. Hacher finement le filet d'anchois et l'ajouter dans le bol. C'est un ingrédient très important qui donnera au poisson une saveur légère. Passer au mixeur jusqu'à homogénéité complète.
4. Ajoutez juste un peu de vinaigre balsamique et, si disponible, de la sauce Worcestershire, ajoutez du poivre moulu au goût et au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel supplémentaire, de la moutarde ou du jus de citron.

Assaisonnez votre salade et amusez-vous!