Salade de tomates vertes pour l'hiver - 10 recettes en bocaux

Les salades juteuses et lumineuses au goût pour l'hiver sont obtenues à partir de tomates vertes. Ils peuvent être préparés avec des carottes, des oignons, de l'ail, des betteraves et même du riz. Découvrez 10 recettes éprouvées et choisissez celle qui vous convient le mieux. Cuisinez uniquement selon des idées culinaires originales avec des photos étape par étape.

Salade de tomates vertes pour l'hiver "Léchez-vous les doigts"

À partir de tomates vertes, vous pouvez préparer une salade lumineuse au goût "Léchez-vous les doigts". La friandise froide convient à une conservation à long terme dans des bocaux, elle peut être servie avec un déjeuner ou un dîner fait maison.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 2,5 L

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  Préparons les légumes nécessaires. Nous les lavons sous l'eau.
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  Râper les carottes. Couper les oignons, les tomates et les poivrons en petits morceaux.
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  Nous mesurons la quantité requise de sucre, sel, poivre, vinaigre et huile végétale.
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  Nous chauffons une casserole avec de l'huile végétale sur la cuisinière. Nous y faisons mijoter des oignons hachés pendant plusieurs minutes.
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  Nous mettons les carottes ici.
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  Ajoutez ensuite les poivrons et les tomates vertes.
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  Nous mijotons environ 25-30 minutes. Enfin, ajoutez le sel, le sucre, les grains de poivre noir et le vinaigre. Remuez le mélange régulièrement.
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  Nous versons la salade préparée dans des bocaux en verre propres et secs. Nous fermons le récipient avec des couvercles et le retournons jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
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  Prêt! Vous pouvez stocker la pièce froide "léchez-vous les doigts".

Salade de tomates vertes sans cuisson ni stérilisation

Une façon rapide et originale de cuisiner des tomates vertes pour l'hiver - sans bouillir ni stériliser. Prenez note d'une recette éprouvée pour une gâterie juteuse et nutritive.

Temps de cuisson : 3 heures 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 2 litres.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 3 kg.
• Oignons bulbes - 3 pcs.
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 4 c. l.
• Vinaigre - 60 ml.
• Huile végétale - 200 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les tomates vertes à l'eau froide, puis les divisons en petits quartiers.
2. Ajouter les carottes râpées aux tomates.
3. Ensuite, mettez les demi-rondelles d'oignon.
4. Ajouter le poivron finement haché.
5. Nous remplissons la nourriture de sucre, de sel. Nous versons également du vinaigre et de l'huile végétale.
6. Remuez la masse de légumes et laissez-la pendant 3 heures.
7. Pendant ce temps, les produits donneront beaucoup de jus. Nous transférons la salade avec du liquide pour nettoyer les bocaux en verre. Nous fermons le récipient avec un couvercle et le prenons pour le stockage. Prêt!

Comment préparer une salade de tomates vertes à l'ail pour l'hiver ?

Une savoureuse salade de tomates vertes peut être préparée avec de l'ail. La recette d'apéritif froid convient à une conservation à long terme dans des bocaux. Servez la salade à table, à tout moment de l'année!

Temps de cuisson : 3 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 3 heures

Portions - 0,5 litre.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 1 kg.
• Ail - 1 pièce
• Piment - 0,5 pcs.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 2 c. l.
• Vinaigre - 3 cuillères à soupe. l.
• Huile végétale - 2 c. l.

Processus de cuisson :

1. Rincer abondamment les tomates vertes sous l'eau. Divisez-les en petits quartiers et mettez-les dans un bol profond.
2. Mélanger les épices nécessaires dans un bol séparé. Mélangez la tête d'ail hachée avec le piment, le sucre, le sel, la morsure et l'huile végétale.
3. Remplissez les tranches de tomates avec le mélange d'ail.
4. Pétrissez le contenu avec diligence et laissez-le pendant 2-3 heures. Ce temps sera suffisant jusqu'à ce que la salade soit prête et que le jus soit abondant.
5. Versez la salade finie avec le jus dans un bocal en verre lavé avec du soda et ébouillanté. Nous fermons le conteneur avec un couvercle et le mettons pour un stockage à long terme!

Tomates vertes hachées au chou pour l'hiver

Une salade en conserve croustillante peut être préparée avec des tomates vertes et du chou. La friandise se conservera longtemps. À tout moment, vous pouvez servir une salade toute faite à table et accompagner des plats chauds.

Temps de cuisson : 6 heures

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 1 litre.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 1 kg.
• Chou blanc - 1 kg.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 3 c. l.
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe
• Poivre noir en grains - 12 pcs.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les tomates vertes et les divisons en fines tranches.
2. Nous nettoyons les poivrons des graines et les coupons en lanières.
3. Hacher finement le chou blanc prélavé.
4. Retirez la coque de l'oignon. Nous le broyons de n'importe quelle manière pratique.
5. Nous mettons tous les produits dans un grand bol.
6. Nous remplissons les légumes de sel.
7. Mélangez soigneusement le contenu.
8. Nous tasser la pièce dans une casserole.
9. Couvrir le produit avec une assiette et un pot d'eau. Nous partons dans cette position pendant 4-6 heures.
10. Au bout d'un moment, versez le mélange de légumes avec le sucre, ajoutez le vinaigre et les grains de poivre noir.
11. Mélangez à nouveau le contenu. Nous mettons le feu à la poêle.
12. Laisser mijoter la salade 10 minutes sur le feu en remuant de temps en temps.
13. Nous déposons le produit fini dans des bocaux en verre propres.
14. Nous fermons les blancs avec des couvercles, refroidissons et stockons.

Délicieuse salade de tomates vertes aux carottes et oignons

Une salade juteuse et lumineuse pour l'hiver peut être préparée à partir de tomates vertes, d'oignons et de carottes. La gâterie sera un ajout nutritif à votre menu du déjeuner. Découvrez cette recette maison simple.

Temps de cuisson : 2 heures 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 1 litre.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 0,7 kg.
• Oignons bulbes - 300 gr.
• Carottes - 300 gr.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 3 c. l.
• Vinaigre - 70 ml.
• Huile végétale - 70 ml.
• Poivre noir en grains - 8 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Rincez les tomates vertes et coupez-les en petits quartiers.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-anneaux.
3. Retirez la peau des carottes. Ensuite, nous frottons le légume sur une râpe grossière ou coupons en fines lanières.
4. Nous plongeons tous les légumes dans une grande casserole.
5. Nous complétons la masse avec du sel, du sucre, des épices, de l'huile végétale et une bouchée. Remuer et laisser reposer 2 heures.
6. Pendant ce temps, la pièce laissera sortir beaucoup de jus. Nous mettons la vaisselle sur la cuisinière et faisons mijoter le contenu à feu doux pendant environ 30 minutes.
7. Versez la salade chaude dans des bocaux propres, fermez les couvercles et envoyez-la au stockage.

Salade de tomates juteuses aux poivrons en bocaux

Une salade juteuse et intéressante pour l'hiver peut être préparée à partir de tomates vertes et de poivrons. Une entrée froide diversifiera votre table et accompagnera de nombreux plats de viande ou de poisson.

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 5 minutes

Portions - 0,5 litre.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 1 kg.
• Poivre bulgare - 200 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail au goût.
• Aneth au goût.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Vinaigre - 60 ml.

Processus de cuisson :

1. Couper les tomates vertes lavées en petites tranches.
2. Broyer ou presser les gousses d'ail. Vous pouvez utiliser une presse spéciale.
3. Hacher finement les herbes fraîches lavées.
4. Épluchez les poivrons et coupez-les en fines lamelles.
5. Couper les oignons en fines demi-anneaux.
6. Mélanger tous les légumes dans un bol. Nous les remplissons de sel, de sucre et de vinaigre.Remuer et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
7. Au bout d'un moment, nous mettons la salade présente dans un bocal en verre et la remplissons de notre propre jus.
8. Nous fermons le récipient avec le contenu avec un couvercle et le mettons pour le stockage dans une cave ou un autre endroit frais. Prêt!

Délicieuse salade de tomates vertes pour l'hiver avec mayonnaise

Les tomates vertes peuvent être utilisées pour faire une salade lumineuse pour l'hiver avec l'ajout de mayonnaise. La gâterie nutritive peut être conservée longtemps dans des bocaux en verre. Servez-le à la maison à tout moment de l'année.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 45 minutes

Portions - 2 litres.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 1,5 kg.
• Poivre bulgare - 500 gr.
• Carottes - 500 gr.
• Oignons bulbes - 500 gr.
• Mayonnaise - 150 gr.
• Jus de tomate - 100 ml.
• Sucre - 1,5 c. l.
• Sel - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 3,5 c. l.

Processus de cuisson :

1. Broyez les légumes prélavés pour la salade : tomates vertes, carottes, poivrons et oignons.
2. Placer les morceaux de légumes dans une grande casserole. Nous les complétons avec du sel, du sucre, de l'huile végétale et de la mayonnaise.
3. Remuez la masse et laissez mijoter à feu très doux pendant environ 25-30 minutes.
4. Au bout d'une demi-heure, ajoutez le jus de tomate, remuez à nouveau et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
5. La salade de légumes avec de la mayonnaise est prête. Nous le transférons dans un récipient en verre propre et ébouillanté, le fermons avec un couvercle, le refroidissons et l'envoyons pour un long stockage hivernal.

Salade de tomates vertes pour l'hiver avec du riz

Une façon inhabituelle de cuisiner des tomates vertes pour l'hiver consiste à ajouter du riz. La gâterie finie sera incroyablement nutritive et brillante en goût. Convient pour les déjeuners et dîners à la maison.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 2 litres.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 2 kg.
• Riz - 1 cuillère à soupe.
• Poivre bulgare - 0,5 kg.
• Carottes - 0,5 kg.
• Oignons - 0,5 kg.
• Sucre - 3 c. l.
• Sel - 1,5 cuillère à soupe l.
• Huile végétale - 300 ml.
• Vinaigre - 2 cuillères à soupe. l.

Processus de cuisson :

1. Rincez un verre de riz et faites-le tremper dans de l'eau froide.
2. À ce moment, rincez et coupez en deux les tomates vertes.
3. Couper les oignons en fines rondelles ou demi-rondelles.
4. Couper les poivrons en petits morceaux.
5. Épluchez les carottes et râpez-les.
6. Mélanger tous les légumes dans un bol avec le riz. Nous complétons la masse avec du sel, du sucre, du vinaigre et de l'huile végétale. Nous faisons mijoter la préparation à feu doux pendant 30-40 minutes.
7. On met la friandise de tomates vertes et de riz dans des bocaux chauds. Nous fermons le produit, le refroidissons complètement et le stockons. Prêt!

Comment préparer une salade de tomates vertes et betteraves pour l'hiver ?

Une idée intéressante pour les préparations maison pour l'hiver est un apéritif froid à base de tomates vertes et de betteraves. Une salade de légumes originale viendra diversifier votre menu habituel et compléter de nombreux autres plats. Découvrez cette idée de cuisine simple pour une conservation à long terme dans des bocaux.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 0,5 litre.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 0,7 kg.
• Betteraves - 2 pcs.
• Carottes - 2 pièces
• Sel - 2 cuillères à café
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Vinaigre - 50 ml.
• Huile végétale - 60 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les tomates vertes. Ensuite, broyez-les dans un mélangeur ou faites défiler un hachoir à viande.
2. Épluchez les betteraves et frottez-les sur une râpe grossière.
3. Nous faisons de même avec les carottes épluchées.
4. Mélanger les légumes hachés dans une grande casserole. Mélangez-les avec le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile végétale. Laisser mijoter les ingrédients à feu doux pendant environ 25-30 minutes.
5. Une collation prête à l'emploi de tomates vertes juteuses et de betteraves vives peut être distribuée dans un récipient en verre propre. Nous fermons les flans et les stockons dans une pièce fraîche.

Salade du Danube aux tomates vertes pour l'hiver

La préparation hivernale bien connue des ménagères à base de tomates vertes est la salade "Danube". Un produit juteux et aromatique peut être préparé facilement et rapidement même par les débutants. La gâterie peut être servie comme collation nutritive et juteuse pour les repas chauds.

Temps de cuisson : 2 heures 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 2,5 L

Ingrédients:

• Tomates vertes - 1,5 kg.
• Oignons - 0,5 kg.
• Carottes - 0,5 kg.
• Sel - 1,5 cuillère à soupe l.
• Sucre - 5 c. l.
• Vinaigre - 120 ml.
• Huile végétale - 150 ml.
• Poivre noir en grains - 12 pcs.
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• Oeillet - 5 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Rincez les tomates vertes, puis coupez-les en moitiés ou en quartiers.
2. Nous nettoyons et lavons les carottes, les râpons avec de gros clous de girofle.
3. Retirez la coque de l'oignon. Coupez le légume lui-même en fines demi-anneaux.
4. Mettez les légumes hachés dans un grand bol et couvrez-les de sucre et de sel.
5. Pétrir la pièce et laisser reposer 2 heures à température ambiante jusqu'à ce que le jus soit abondant.
6. Ensuite, nous mettons la vaisselle avec le contenu sur la cuisinière. Compléter avec des poivrons, des clous de girofle, des feuilles de laurier et du vinaigre. Laisser mijoter la masse pendant environ 30 minutes à feu doux.
7. Après le temps indiqué, une appétissante "salade du Danube" de tomates vertes sera prête. Transférez-le dans un bocal en verre et conservez-le.