Salade de clairière aux champignons (forêt) aux champignons - 9 recettes étape par étape

La salade de clairière aux champignons peut être préparée de plusieurs manières, à la fois en la retournant et en utilisant un cercle de service. Les ingrédients peuvent également être différents : vous trouverez ici 9 recettes de salades avec des photos étape par étape. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poulet ou du bœuf à Mushroom Glade, ainsi que du porc, du jambon, des carottes bouillies ou coréennes, des concombres marinés ou frais, ou faire cuire le plat sans eux - la salade sera toujours très savoureuse !

La recette classique de la "clairière aux champignons" aux champignons et au poulet

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 5-6

Commençons notre sélection par la recette de salade classique "Mushroom Glade", dans laquelle il n'y a pas de carottes ni de concombres, et la couche de viande est faite de poitrine de poulet bouillie.

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  Dans un bouillon aux herbes aromatiques et aux épices, faire bouillir la poitrine de poulet crue jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis la laisser refroidir dans le même bouillon pour garder la viande juteuse.
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  Faire bouillir des œufs de poule durs et des pommes de terre en chemise.
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  Le moule pour assembler la salade peut être recouvert d'un film alimentaire ou légèrement graissé avec de l'huile végétale, puis y mettre les champignons avec les chapeaux vers le bas.
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  Hacher le persil et mettre en une petite couche sur les champignons, badigeonner un peu de mayonnaise. Ensuite, vous devez éplucher les œufs de poule, les laisser refroidir au préalable, les râper et les mettre en couche sur le persil, graisser un peu avec de la mayonnaise avec une cuillère.
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  Râpez ensuite les pommes de terre, déposez-les sur une couche d'œufs, lissez à la cuillère et badigeonnez de mayonnaise. Les pommes de terre peuvent être salées et poivrées au goût. Hacher finement la poitrine de poulet et mettre sur une couche de pommes de terre, badigeonner de mayonnaise.
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  La dernière couche est du fromage à pâte dure râpé, qui doit également être pressé, lissé et légèrement enduit de mayonnaise. Ensuite, laissez tremper la salade pour que ses couches collent ensemble au réfrigérateur.
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  Avant de servir, couvrir le plat à salade d'un grand plat et retourner.
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  Garnir la salade Mushroom Glade de persil sur le dessus et servir.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de salade de "clairière aux champignons" au porc

Le porc bouilli ajoutera de la jutosité et de la satiété à la salade Mushroom Glade, préparez cette version de ce plat pour une grande entreprise, car il leur est très facile de nourrir et de faire plaisir à vos invités ! Si vous avez des champignons marinés faits maison, vous pouvez les utiliser à la place des champignons. Les concombres peuvent être marinés, salés ou frais, et les carottes peuvent être bouillies ou marinées.

Ingrédients:

• Champignons marinés - 200 gr.
• Porc bouilli - 250 gr.
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Pommes de terre - 3-4 pcs.
• Carottes - 2-3 pièces
• Concombres - 150 gr. ou à déguster.
• Fromage à pâte dure - 150 gr.
• Mayonnaise - pour imprégner les couches.
• L'aneth est un tas.

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients de la salade.
2. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et faire bouillir les œufs et le porc dans des récipients séparés. Laissez ensuite les aliments refroidir.
3. Râpez le fromage, hachez finement l'aneth, coupez les concombres en beaux petits cubes.
4. Épluchez les carottes et les pommes de terre, hachez-les sur une râpe grossière et coupez les œufs avec un couteau. Hachez également le filet de porc en essayant de couper tous les produits plus ou moins de la même manière, pour que la salade soit belle par la suite.
5. Dans un récipient profond recouvert de film alimentaire, déposez les chapeaux des champignons, saupoudrez-les d'aneth et badigeonnez-les d'un peu de mayonnaise.
6. Récupérez ensuite la salade feuilletée dans cet ordre, chaque couche, en graissant avec un peu de mayonnaise sur le dessus et en l'épaississant : œufs, carottes, porc, concombres, fromage râpé et pommes de terre. Chaque couche peut être salée ou légèrement poivrée à votre goût.
7. Laissez tremper la laitue dans un bol, sous une pellicule plastique ou sous un couvercle, laissez tremper au réfrigérateur, puis retirez-la délicatement du moule, en la plaçant sur un plat plat. Les côtés de la salade peuvent également être recouverts de mayonnaise et la salade elle-même peut être décorée avec des herbes fraîches.

Bon appétit!

Salade de clairière aux champignons avec du boeuf sur une table de fête

Si vous aimez les salades feuilletées, alors "Mushroom Polyana" avec du bœuf et des champignons ne vous laissera pas indifférent. Toutes les couches semblent être composées d'ingrédients simples, mais une fois assemblées et trempées dans de la mayonnaise, elles se transforment en un plat maison très nutritif. Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser n'importe quel autre champignon.

Ingrédients:

• Champignons marinés - 1 pot.
• Verts d'oignons et de persil au goût.
• eggsufs de poule - 3-4 pcs.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Carottes - 2 pièces
• Sel et poivre noir moulu au goût.
• Mayonnaise - pour lubrifier les couches.
• Concombres (marinés, marinés ou frais) - 150 gr.
• Boeuf bouilli - 200-250 gr.
• Fromage à pâte dure - 150 gr.
• Feuilles de laitue - pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir les pommes de terre et les carottes dans un récipient et les œufs et le bœuf dans des récipients séparés. Cuire le bœuf en le plaçant dans de l'eau bouillante avec les épices et le sel. Refroidissez les aliments bouillis, épluchez les œufs et les légumes, hachez-les sur une râpe grossière.
2. Laver les champignons du liquide et sécher.
3. Tapisser le plat à salade de film alimentaire, puis vous pouvez le graisser avec un peu d'huile végétale pour que la salade puisse être facilement retirée. Déposez les champignons, bouchons vers le bas, au fond du moule.
4. Rincez les légumes verts, hachez-les, mettez les champignons. Épluchez les pommes de terre et râpez-les, mettez-les sur les verts, enrobez-les de mayonnaise.
5. Les œufs doivent être durs, pelés et râpés, répartis uniformément sur la salade, enduits d'une fine couche de mayonnaise.
6. Épluchez les carottes, râpez-les et répartissez-les sur la salade en les badigeonnant de mayonnaise. Faites de même avec les concombres (utilisez les concombres de votre choix pour la salade, sachant que les crus donneront à la salade des notes de fraîcheur printanière).
7. Refroidissez le bœuf bouilli dans le bouillon pour qu'il soit plus juteux, puis hachez-le finement et mettez la couche suivante dans la salade, sans oublier de graisser un peu avec de la mayonnaise sur le dessus.
8. La dernière couche est du fromage à pâte dure râpé, elle doit être bien nivelée et enduite de mayonnaise, puis serrer la salade avec un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour le trempage (si nécessaire, préparez une telle salade le soir - après avoir passé une nuit au réfrigérateur, cela ne fera que s'améliorer).
9. Mettez les feuilles vertes sur un plat plat, puis retournez la salade d'un bol dessus, retirez le film. Décorez les champignons avec du persil ou de l'aneth.

Bon appétit!

Comment cuisiner délicieusement une salade de Champignons Glade au jambon ?

La salade de clairière aux champignons avec du jambon, des champignons, du fromage et des oignons verts est un plat merveilleux, à la fois pour les vacances et pour un dîner de famille ordinaire, elle améliorera certainement n'importe quelle table et lui donnera un aspect magnifique et très appétissant. Et son goût ne vous décevra certainement pas, vous et vos invités !

Ingrédients:

• Champignons marinés - 1 pot.
• Jambon de poulet ou de porc - 200 gr.
• Oignons verts - 1 botte.
• Fromage à pâte dure - 100-150 gr.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Mayonnaise au goût.
• Sel et poivre au goût.
• Carottes - 1-2 pcs.
• Oeufs - 2-3 pièces

Processus de cuisson :

1. Si vous n'avez pas de forme détachable profonde pour assembler une salade, enduisez n'importe quel bol rond d'huile végétale (et vous pouvez également le recouvrir de film alimentaire). La première couche consiste à disposer les champignons marinés, chapeaux vers le bas. Saupoudrer la couche de champignons d'oignons verts hachés, sur l'oignon, vous pouvez enrober un peu de mayonnaise pour que la salade se tienne bien.
2. Mettez les œufs de poule durs râpés sur une grande râpe sur l'oignon, enrobez-les de mayonnaise et compactez; puis il y a une couche de fromage à pâte dure râpé, qu'il ne faut pas oublier non plus d'être enrobé de mayonnaise.
3. Suivant - jambon finement haché + mayonnaise.
4. Carottes râpées bouillies + mayonnaise.
5. La dernière couche est bouillie, pommes de terre râpées, vous n'avez pas besoin de la graisser, mais vous pouvez ajouter du sel et du poivre au goût. Vous pouvez également saler et poivrer chaque couche au goût, si nécessaire. Couvrir la salade finie d'un film alimentaire et placer au froid pendant 30 à 60 minutes pour que les couches collent ensemble et trempent.
6. La salade est retournée du bol sur une assiette plate et garnie d'oignons verts finement hachés avant de servir.

Bon appétit!

Salade Lesnaya Polyana aux champignons et carottes coréennes

Les carottes coréennes donneront à la salade Mushroom Glade un goût très inhabituel, épicé, piquant et frais. Et pour rendre le plat encore plus coréen, la poitrine de poulet crue peut être marinée dans de la sauce soja et frite. Si vous êtes un fan de la cuisine coréenne, alors assurez-vous de cuisiner cette version de la « clairière » le plus rapidement possible.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 250-300 gr.
• Champignons marinés - 1-2 petits pots.
• Carottes coréennes - 150 gr.
• Pommes de terre - 3-4 pcs.
• Le persil est un bouquet.
• Mayonnaise - 200 gr.
• Oeufs - 3-4 pcs.
• Sel et poivre moulus - au goût.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.

Processus de cuisson :

1. Pour commencer, recouvrez un grand bol rond de film alimentaire, puis graissez le film avec une petite quantité d'huile végétale pour faciliter le démoulage de la salade. Mettez les champignons dans un bol avec leurs chapeaux vers le bas et enduisez les cuisses de champignons de mayonnaise, sur laquelle mettez du persil haché et frottez un peu le tout avec une cuillère.
2. Filet de poulet bouilli ou frit (pré-mariné à la sauce soja), coupé en petits morceaux, mis dans une salade et enrobé de mayonnaise.
3. Les carottes coréennes, si elles sont très longues, doivent être coupées, puis mises dans un saladier dans la couche suivante et également graissées avec de la mayonnaise.
4. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs de poule, laisser refroidir, peler et râper. Disposer les pommes de terre, badigeonner un peu de mayonnaise; puis étalez les œufs, serrez la salade et badigeonnez à nouveau de mayonnaise. Enfin, compactez bien toute la salade et réfrigérez-la pour que les couches collent bien ensemble.
5. Sur un grand plat plat, retournez le saladier, tapotez un peu le bol, et il reposera facilement sur le plat grâce au film. Si la salade ne sort toujours pas, tirez un peu sur le bord du film. Les meilleurs champignons peuvent être décorés de brins de persil ou d'aneth.

Bon appétit!

Une recette étape par étape pour faire "Mushroom Glade" avec des champignons marinés

Avec des champignons marinés, la salade Mushroom Glade s'avère non seulement excellente, mais aussi très belle! Les chapeaux lisses de ces petits champignons ronds, décorés de verdure, lui confèrent un charme unique, mignon et chaleureux. Cette salade est idéale pour servir sur une table de fête ou de soirée en famille.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 250-300 gr.
• Champignons marinés - 1-2 petits pots.
• Pommes de terre - 3-4 pcs.
• Carottes - 2-3 pièces
• Mayonnaise - 250 gr.
• Oeufs - 4 pièces
• Aneth et autres herbes au goût.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit tendre, laissez-la refroidir dans le bouillon, qui devra être salé, poivrez et ajoutez-y des herbes et des épices pour le goût pendant la cuisson. Faites bouillir les légumes et les œufs, laissez refroidir, puis broyez-les séparément sur une râpe grossière.Si vous n'avez pas de forme détachable, la salade peut être récupérée dans un bol rond, graissé sur les côtés avec un peu d'huile végétale, afin qu'elle s'en sépare mieux par la suite.
2. Si vos champignons marinés ont des pattes trop longues, coupez-les pour qu'ils ne dépassent pas 1 cm - cela est nécessaire pour que les champignons soient beaux. Placez les champignons uniformément au fond du moule, puis saupoudrez d'aneth frais propre et haché.
3. Mettez les pommes de terre et les carottes sur les champignons, chaque couche, en les enduisant de mayonnaise.
4. La couche suivante est constituée d'œufs râpés, qui doivent également être enrobés de mayonnaise.
5. Vient ensuite une couche de viande de poulet hachée + tartinade de mayonnaise. Laissez reposer la salade au réfrigérateur, en la recouvrant pour que les couches collent bien ensemble et trempent.
6. Sur un beau plat, retournez délicatement le plat à salade en tapant un peu sur le fond et les côtés pour qu'il se décolle facilement. Saupoudrer la clairière aux champignons d'aneth, garnir de ciboulette ou de persil frais et servir.

Bon appétit!

Comment faire une salade Lesnaya Polyana avec des concombres marinés ?

Cette recette permet aux femmes au foyer de préparer plus facilement la salade Mushroom Glade avec des concombres marinés, car elle implique l'utilisation d'un anneau de service large et profond, qui maintient bien la salade si elle se trouve au réfrigérateur. Ensuite, il vous suffit de retirer l'anneau et vous n'avez pas besoin de retourner la salade.

Ingrédients:

• Champignons en conserve - 200 gr.
• Concombres marinés - 200 gr.
• Filet de poulet bouilli - 300 gr.
• eggsufs de poule - 3-4 pcs.
• Pommes de terre - 300 gr.
• Carottes - 200 gr.
• Mayonnaise - 200 gr.
• Fromage - 170 gr.
• Les verts sont un tas.
• Sel au goût.
• Poivre à goûter.

Processus de cuisson :

1. Préparez un plat allant au four ou un grand cercle de service pour la salade. La forme est encore meilleure que la bague, puisqu'elle peut être séparée.
2. Au fond du moule, il est préférable d'étaler la première couche de pommes de terre bouillies et râpées, car elles sont l'ingrédient le plus lourd et le plus dense. Il est recommandé de saler les pommes de terre, de les assaisonner au goût et de les enrober légèrement de mayonnaise.
3. Hacher les carottes bouillies sur une râpe, mettre les pommes de terre, compacter avec une cuillère et étaler un peu de mayonnaise sur le dessus.
4. Hachez finement les concombres marinés, versez-les sur les carottes et étalez-les.
5. Faites de même avec la viande de poulet.
6. Râper du fromage à pâte dure ou fondu, mettre sur une salade. À la fin, saupoudrez la salade d'œufs de poule hachés (si vous le souhaitez, vous pouvez faire deux couches, en séparant les blancs des jaunes). Étalez des œufs avec de la mayonnaise, décorez la salade de champignons sur le dessus, en "peuplant" très densément votre "pré". Serrez la salade avec du film alimentaire, laissez infuser deux heures au réfrigérateur, puis démoulez, saupoudrez les champignons d'aneth et servez ce miracle culinaire à table !

Bon appétit!

Conseil: Si vous pensez que votre salade nécessite trop de mayonnaise, vous pouvez la diluer à moitié avec de la crème sure ou utiliser une mayonnaise faible en gras pour réduire les calories.

Délicieuse salade de champignons aux champignons et fromage fondu

La salade Mushroom Glade au fromage fondu peut être servie à la fois dans la version classique - avec des champignons, et avec tout autre champignon avec lequel elle est décorée. Nous proposons une variante de ce plat avec des agarics au miel, mais vous pouvez utiliser non seulement des champignons marinés, mais aussi des girolles frites, par exemple. Le nombre d'ingrédients peut être réduit ou augmenté en fonction du nombre de mangeurs. Cette version de la salade Mushroom Glade ne se retourne pas grâce à l'utilisation d'un anneau culinaire de service.

Ingrédients:

• Fromage fondu - 2 pcs.
• Blanc de poulet - 200 gr.
• Champignons marinés - 1-2 pots.
• Concombre mariné - 3 pcs.
• Pommes de terre - 3-4 pcs.
• Carottes - 2-3 pièces
• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Mayonnaise - 250 gr.
• Aneth - 1 bouquet.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - 2 c. l.

Processus de cuisson :

1. Pour commencer, faites tout le travail préparatoire en faisant bouillir, refroidir et éplucher les carottes, les pommes de terre et les œufs. Les pommes de terre râpées sont disposées au fond du cercle de service, puis elles sont compactées et enduites d'un peu de mayonnaise (ou recouvertes d'un filet de mayonnaise). Chaque couche peut être assaisonnée de sel et de poivre.
2. Hacher finement les concombres marinés et les disposer en une deuxième couche en les condensant légèrement (un filet de mayonnaise sur la couche - facultatif).
3. Les œufs doivent être divisés en blancs et jaunes, puis émiettés séparément et mis sur les concombres, en les recouvrant d'un filet de mayonnaise. Vient ensuite une couche de carottes râpées. Mayonnaise - facultatif.
4. Poitrine de poulet, bouillie ou fumée, coupée en petits cubes, déposer sur les carottes, badigeonner légèrement de mayonnaise.
5. Mettre le fromage fondu, râpé sur une râpe grossière, sur la salade en dernier, épaissir la salade et badigeonner un peu de mayonnaise sur le dessus.
6. Pour que la salade soit bien saturée, elle doit être placée au froid pendant quelques heures, mais saupoudrez d'abord d'aneth finement haché. Pour éviter que l'aneth ne flétrisse, serrez le cercle à salade avec du film alimentaire ou couvrez avec un couvercle hermétique.
7. Peu de temps avant de servir, retirez le cercle de service de la salade, badigeonnez un peu les côtés de mayonnaise et saupoudrez d'aneth haché (il faut de la mayonnaise pour que l'aneth ne tombe pas). S'il vous semble que les champignons sont trop saturés de marinade et deviennent aigres, ils doivent être bien rincés, versés dans de l'eau froide bouillie pendant une demi-heure, puis séchés en les jetant dans une passoire. Salez ensuite les champignons, poivrez au goût et assaisonnez avec de l'huile végétale, puis mettez sur le dessus de la salade, formant une belle "clairière" de champignons.

Bon appétit!

Conseil: Si vous avez un grand cercle de service ou un moule à gâteau fendu, ce sont les meilleurs outils de cuisson à utiliser pour une belle salade uniforme.

Une recette simple étape par étape pour "Forest Glade" avec du poulet fumé

La salade Mushroom Glade au poulet fumé est très savoureuse, on peut dire qu'il s'agit d'une version festive du plat, car elle s'avère plus piquante et riche que dans la version classique, et tout cela grâce à la viande de poulet fumée aromatique !

Ingrédients:

• Viande de poulet fumée - 150 gr.
• Champignons marinés - 1 pot.
• Pois en conserve - 3-4 cuillères à soupe l.
• eggsufs de poule - 2-3 pcs.
• Carottes bouillies - 1 pc.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• L'aneth est un tas.
• Mayonnaise au goût.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu au goût.
• Feuilles de laitue - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les carottes et les œufs, réfrigérer et éplucher. Peler les oignons crus. Au fond du moule, vous devez mettre les champignons avec leurs chapeaux vers le bas.
2. Hacher finement l'aneth et saupoudrer les champignons avec pour que les pattes ne soient pas visibles. Badigeonner cette couche de mayonnaise.
3. Pour les œufs de poule durs, séparez les jaunes des blancs. Écrasez les jaunes à la fourchette et râpez les blancs sur une râpe grossière. Tout d'abord, mettez les jaunes dans un récipient avec de la salade, vous pouvez les graisser légèrement avec de la mayonnaise, puis mettez les protéines et ajoutez à nouveau de la mayonnaise. Si nécessaire, vous pouvez saupoudrer les œufs de sel et de poivre noir (du sel et du poivre sont ajoutés au goût, en principe, vous pouvez vous passer de ces ingrédients, car la mayonnaise contient déjà du sel et a un goût piquant).
4. Mettez la chair de poulet coupée en dés sur la salade, puis enrobez cette couche de mayonnaise.
5. La couche suivante est constituée de pois verts et d'oignons coupés en dés. Si l'oignon est piquant, vous pouvez le hacher, verser de l'eau bouillante dessus et l'égoutter pour qu'il perde son amertume. Badigeonner cette couche de mayonnaise au goût.
6. La dernière couche est constituée de carottes râpées. Pressez ensuite bien la salade dessus pour qu'elle épaississe.
7. Garnir de feuilles de laitue verte frisée sur la grande assiette plate sur laquelle votre clairière aux champignons sera servie pour simuler la mousse verte. Démoulez ensuite la salade sur les feuilles de laitue en faisant attention afin qu'elle ne se désagrège pas. Laissez reposer votre salade pendant un moment pour que les couches soient trempées dans la mayonnaise (vous pouvez le faire au froid), puis servez-la à table.

Bon appétit!