Poisson mariné - une recette classique et 9 options délicieuses

Le poisson mariné est un plat original, savoureux et sain. Le poisson est recouvert d'un manteau de fourrure de légumes et de sauce tomate, parfumé aux épices. Le résultat est un plat de poisson épicé classique pour les vacances et pour tous les jours.

La recette classique du poisson mariné

Une option économique pour un plat de poisson chaud ou froid pour une table de fête. Les poissons bon marché comme la goberge, le merlu ou la morue sont de bonnes options. Le lendemain, le plat devient encore plus savoureux, imbibé de jus de légumes.

Temps de cuisson : 1h20.

Portions : 7.

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  Le poisson doit être acheté sans tête ni entrailles. Couper la carcasse en morceaux de 3 cm d'épaisseur, saler et rouler dans la farine de tous les côtés. Avant cela, le poisson doit être complètement décongelé, sinon, pendant la friture, la farine se mélangera à l'eau et les morceaux de poisson colleront à la surface de la casserole. La farine forme une croûte dorée dense sur le poisson, ce qui l'empêche de se désagréger.
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  Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, mettez-y des morceaux de poisson et faites frire d'un côté, la chaleur doit être supérieure à moyenne. Retournez les morceaux avec une fourchette ou une spatule en bois et faites frire également. Retirer tous les morceaux dans un plat et réserver.
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  Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez grossièrement les carottes.
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  Dans la même poêle où le poisson a été frit, versez de l'huile de tournesol, mettez des rondelles d'oignon. Faire frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajouter les carottes. Remuez la masse pour que les morceaux de légumes se combinent, laissez mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler et poivrer et mettre dans un bol.
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  Transférer le poisson dans un plat allant au four enduit d'huile de tournesol, garnir des légumes préparés.
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  Dissoudre le concentré de tomate dans un verre d'eau, verser ce mélange sur le poisson et les légumes. Salez, mettez des grains de poivre, couvrez le formulaire avec du papier d'aluminium. Cuire au four environ 40 minutes. à une température de 180 degrés.
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  Servir avec une purée de pommes de terre, des spaghettis ou une garniture de céréales.

Bon appétit!

Délicieux poisson mariné aux carottes et oignons

La marinade la plus aromatique est obtenue à partir d'oignons frits avec des carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans la recette, nous n'utilisons pas de poisson avec des arêtes, mais du filet prêt à l'emploi. Ainsi, lorsque vous l'utilisez, vous n'avez pas à fouiller dans le plat pour en extraire des éléments étrangers.

Temps de cuisson : 1h45.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de cabillaud - 530 g;
• Oignons - 2 têtes;
• Carottes - 2 pièces;
• Huile de tournesol - 45 ml;
• Racine de persil - 1 pièce;
• Pâte de tomate - 1 c. je .;
• Eau - 60 ml;
• Vinaigre 9% - 65 ml;
• Sucre granulé - 0,5 c.
• Feuille de laurier - 2 pièces;
• Pois-poivrons - 4 pcs.;
• Farine de blé - 3 c. je .;
• Sel, poivre noir moulu - à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en fines rondelles, coupez les carottes en petites lamelles.
2. Rincez et épluchez la racine de persil, frottez-la sur une râpe fine.Si vous n'avez pas de racine fraîche, vous pouvez acheter de la poudre de racine de persil séchée, il vous en faudra 1 cuillère à café.
3. Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans une grande poêle, mettez les légumes hachés. Faire revenir 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Mettez la pâte de tomate dans le contenu de la casserole, mélangez le tout. Verser l'eau, attendre l'ébullition et laisser mijoter à feu doux encore 10 minutes.
5. Versez le vinaigre sur les légumes dans une poêle, ajoutez le sucre semoule, le laurier et le poivre. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Il est permis d'ajouter une pincée de poivre noir (il est préférable de le moudre vous-même).
6. Lavez le filet de cabillaud, séchez-le et coupez-le en gros morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez la farine dans un bol, roulez chaque morceau de poisson dedans.
7. Dans une poêle (vous pouvez prendre la même qui a servi à préparer la marinade), faites chauffer le reste d'huile. Mettez les morceaux de poisson dans la farine dans une poêle et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Mettez des morceaux de filet de poisson frit sur un plat peu profond, versez la marinade chaude sur le tout et laissez refroidir. Mettre au froid pendant une demi-heure.
9. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat à votre guise (par exemple, des herbes).

Bon appétit!

Comment cuisiner du poisson avec une marinade de tomates ?

Pour la préparation de la marinade de tomates, de la pâte de tomate est utilisée, si vous le souhaitez, elle peut être remplacée par des tomates fraîches hachées dans un mixeur. Le goût des tomates est en bonne harmonie avec le goût du poisson blanc, le complétant par une note aigre.

Temps de cuisson : 85 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Filet de poisson blanc de mer - 1,6 kg;
• Pâte de tomate - 130 g;
• Carottes - 900 g;
• Oignons - 900 g;
• Hmeli-suneli - 2 c.
• Pois piment de la Jamaïque - 6 pcs.;
• Huile végétale désodorisée - 5 c. je .;
• Feuille de laurier - 2 pièces;
• Sel, poivre noir moulu - à votre goût;
• Eau - 800 ml.

Processus de cuisson :

1. Préparez les ingrédients à l'avance. Décongeler le poisson dans l'eau froide. Il est préférable d'acheter le filet prêt à l'emploi immédiatement.
2. Coupez le poisson en plusieurs petits morceaux, ajoutez du sel, 0,5 c. épices. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, faites revenir les filets pendant environ 1 minute. de chaque côté. Retirez la casserole du feu.
3. Dans un récipient, diluez le concentré de tomate avec de l'eau et remuez.
4. Coupez les oignons épluchés en cubes, râpez les carottes sur une râpe à légumes. Dans une grande poêle, chauffer 3 c. l. l'huile de tournesol, faire revenir le mélange de légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, à la fin de la cuisson, ajouter le sel, le poivre et le reste des épices.
5. Versez 2 cuillères à soupe. l. l'huile de tournesol, y mettre 1 feuille de laurier et des grains de poivre.
6. Étalez uniformément la moitié des légumes cuits au fond de la casserole, étalez les morceaux de filet dans la couche suivante.
7. Recouvrir d'une couche des légumes sautés restants. Verser délicatement la sauce tomate sur la surface, incorporer 1 feuille de laurier. Couvrir la casserole avec un couvercle, mettre sur feu moyen et attendre l'ébullition. Réduire le feu à très doux et laisser mijoter environ 45-60 minutes.
8. Il est plus délicieux de servir le poisson sous la marinade non pas tout de suite, mais de le laisser refroidir et de le servir ensuite comme collation froide.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de goberge marinée au four

La goberge est un poisson de mer bon marché qui est souvent sur notre table. Lors de la préparation de goberge sous marinade, il est important de respecter les proportions de sucré, salé et aigre afin d'obtenir un résultat décent. Pour une table de tous les jours, vous pouvez cuisiner du poisson en même temps que le billon ; pour un dîner de fête, il vaut mieux retirer tous les arêtes et présenter le poisson sous forme de filets.

Temps de cuisson : 45 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Goberge - 0,5 kg;
• Carottes - 140 g;
• Poireaux - 140 g;
• Céleri - 70 g;
• Vinaigre de vin - 20 ml;
• Sauce soja - 15 ml;
• Sucre - 25 g;
• Farine de blé - 3 c. je .;
• Sel - à votre goût;
• Oignons verts - pour la décoration;
• Huile de tournesol - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Une heure avant la cuisson, sortez le poisson du congélateur, placez-le dans un récipient avec de l'eau froide et rincez abondamment. Coupez les nageoires, retirez le mucus foncé de l'intérieur. Couper la goberge en 3 ou 4 morceaux.Dans un bol séparé, mélanger le sel et la farine, et enrober tous les morceaux de poisson dans la farine. Si le caviar est pêché dans de la goberge, il peut aussi être pané dans de la farine.
2. Faites chauffer la poêle avec de l'huile végétale inodore versée dedans, faites frire les morceaux de goberge des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Râpez grossièrement les carottes épluchées et lavées ou coupez-les en fins cubes.
4. Retirez la peau du poireau, coupez la partie légère de la tige en rondelles. Coupez le céleri en petits morceaux. Graisser un plat allant au four avec de l'huile, mettre les morceaux de goberge.
5. Dans une poêle, chauffer à nouveau un peu d'huile, dans laquelle mettre les carottes râpées, les morceaux d'oignon et de céleri, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin de la friture, versez le vinaigre de vin, ajoutez le sucre, la sauce soja et le sel, laissez cuire encore 4-5 minutes.
6. A l'aide d'une écumoire, étaler les légumes sautés sur les morceaux de poisson disposés dans un moule, verser sur le tout avec le liquide qui est resté dans la poêle après cuisson de la marinade. Préchauffez le four à 180 degrés, placez un plat avec du poisson dedans. Cuire à la température spécifiée pendant 10-12 minutes. Ne le gardez pas plus longtemps, les légumes peuvent brûler dessus et le poisson va se dessécher.
7. Sortir le plat de goberge mariné du four, parsemer d'oignons verts finement hachés. Servir les tranches de poisson avec de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli, en veillant à étaler la marinade de légumes sur le dessus.

Bon appétit!

Poisson mariné dans une poêle - avalez votre langue

Le poisson mariné peut également être cuit à la poêle dans une poêle à frire, il s'avérera non moins juteux, doux et aromatique. Nous recommandons de ne pas remplacer l'huile d'olive par de l'huile de tournesol, ainsi que de réduire la quantité d'épices dans la recette. Il s'avère un plat de la vraie cuisine méditerranéenne.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de cabillaud - 950 g;
• Huile d'olive - 30 ml et 4 c. l. pour rôtir des légumes;
• Oignon - 1 tête;
• Poireau (partie blanche) - 1 pièce;
• Branche de céleri - 2 pièces;
• Carottes - 4 pièces;
• Feuille de laurier - 1 pièce;
• Origan (épices) - 1 c.
• Pâte de tomate - 470 ml;
• Paprika séché - 1 c.
• Thym (assaisonnement) - 1 c.
• Eau - 150 ml;
• Citron - 0,5 pièce;
• Vinaigre balsamique blanc - 1 cuillère à soupe. je .;
• Sucre granulé - 2 c.
• Sel, poivre - à votre goût;
• Farine de blé - 30 g.

Processus de cuisson :

1. Eplucher et laver les légumes. Couper les carottes en fins cubes, hacher les oignons en petits cubes. Couper le céleri en cubes, couper le poireau en fines rondelles.
2. Versez 4 cuillères à soupe dans le moule. l. huile d'olive, chauffer.
3. Mettez les oignons hachés, le céleri, les poireaux dans une poêle, faites frire pendant 2-3 minutes en remuant.
4. Ajouter les carottes aux légumes sautés en cubes, laisser mijoter encore 3 minutes. Ajouter les feuilles de laurier, l'eau chaude aux légumes, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 20 minutes. S'il n'y a pas assez d'eau, vous devez en ajouter un peu plus. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez la pâte de tomate, les assaisonnements, le sel, le vinaigre balsamique, le sucre cristallisé et mélangez le tout. Cuire encore 5 minutes. Si trop d'eau a bouilli de la sauce et qu'elle devient très épaisse, ajoutez un peu plus d'eau et portez le mélange à ébullition. Éteignez le feu.
5. Couper le poisson en morceaux, assaisonner de sel, poivre, jus d'un demi citron. Pain dans la farine des deux côtés.
6. Versez l'huile d'olive dans une poêle propre et faites chauffer.
7. Mettez le poisson dans l'huile bouillante et faites-le frire des deux côtés. Ajouter la marinade de légumes chaude au poisson et laisser mijoter sous un couvercle fermé à feu doux pendant encore 10 minutes.
8. Mettez le poisson mariné dans un bol séparé, laissez refroidir et laissez au réfrigérateur pendant une journée pour que le plat ait le temps de tremper.

Bon appétit!

Comment faire de délicieux poissons marinés dans une mijoteuse ?

Un multicuiseur est idéal pour cuire du poisson sous une marinade : le plat s'avère tendre, cuit à la vapeur, imbibé de jus de légumes. N'importe quel poisson de mer blanc conviendra à cette recette.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Poisson - 730 g;
• Carottes - 90 g;
• Oignon - 1 tête;
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe. je .;
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à café;
• Sel - à votre goût;
• Eau - 300 ml;
• Feuille de laurier - 1 pièce;
• Pâte de tomate - 1,5 c. je .;
• Poudre de paprika - 1 cuillère à soupe je .;
• Poivre noir moulu - à votre goût;
• Huile de tournesol - 4 c. je .;
• Farine de blé - 90 g (pour rôtir).

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients. Épluchez le poisson, coupez-le en morceaux, saupoudrez de sel. Rincez les carottes épluchées et râpez-les sur une râpe grossière.
2. Couper l'oignon épluché en demi-rondelles. Versez de l'huile dans le bol multicuiseur, réglez le programme de friture, appuyez sur le bouton de démarrage du programme. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon et faire revenir 3 minutes.
3. Mettez les carottes râpées sur l'oignon, mélangez et faites frire le tout pendant encore 3 minutes.
4. Mettre la pâte de tomate dans un bol avec les légumes, faire sauter en remuant pendant 5 minutes. Versez de l'eau dans la marinade, ajoutez le vinaigre, saupoudrez de sel, de sucre, de poivre, mélangez. Après cela, éteignez le multicuiseur, transférez la marinade dans un bol et lavez le bol.
5. Saupoudrer les morceaux de poisson de poivre moulu, les rouler dans la farine.
6. Versez l'huile de tournesol dans un bol, réglez le programme de friture et, lorsque l'huile est chaude, faites frire les morceaux de poisson des deux côtés.
7. Couvrir le poisson frit uniformément avec la marinade, saupoudrer de paprika séché, mettre la feuille de laurier. Fermez le couvercle et réglez le programme "Extinction" pendant 20 minutes.
8. Servir le poisson mariné chaud avec une purée de pommes de terre ou une garniture de céréales bouillies.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire mariner du poisson rouge

Le saumon mariné avec des légumes juteux sur un substrat de pommes de terre bouillies tendres servira de déjeuner nutritif si les plats de poisson habituels sont déjà ennuyeux. Un tel plat peut également être servi en version festive, après avoir disposé des darnes de poisson, avec une marinade et un coussin de pommes de terre à l'avance, dans les assiettes des convives.

Temps de cuisson : 45 min.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Grosses pommes de terre - 2 pièces;
• Saumon - 2 pièces;
• Branche de céleri - 1 pièce;
• Carottes - 1 pièce;
• Oignons - 0,5 pièce;
• Tomates dans leur propre jus - 170 ml;
• Vinaigre de vin - 3 c. je .;
• Sucre cristallisé - 15 g;
• Sel - à votre goût;
• Feuille de laurier - 1 pièce;
• Poivre noir en grains - 4 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau très salée, sans les éplucher.
2. Eplucher et rincer les légumes, retirer la peau du céleri jusqu'à la partie blanche. Couper les carottes et la branche de céleri en deux et plus loin le long des lanières. Couper l'oignon en deux, n'en utiliser qu'une moitié. Couper l'oignon en demi-rondelles.
3. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde. Mettez-y des légumes. Salez-les, ajoutez une pincée de sucre semoule, ajoutez les feuilles de laurier, le vinaigre de vin et les grains de poivre. Verser les tomates dans leur jus sur les légumes et mélanger. Laisser mijoter 7 à 10 minutes.
4. Couper les côtes du saumon et retirer la peau. Bien frotter avec du sel et du sucre, laisser tremper.
5. Après 15 minutes. rincez le sel et le sucre du poisson à l'eau froide et mettez-le à sécher sur une serviette en papier. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le poisson des deux côtés. Transférer le poisson frit sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
6. Mettez les pommes de terre bouillies sur une assiette, enlevez la peau, écrasez-les dessus, en faisant un oreiller. Arroser de jus de marinade de légumes. Transférer le poisson frit sur les pommes de terre, mettre les légumes cuits sur le poisson et verser sur le reste de la marinade.
7. Servir chaud.

Bon appétit!

Merlu diète hypocalorique avec marinade de légumes

Le merlu sous une marinade légère de légumes est une excellente option hypocalorique pour les personnes à la diète. Le poisson lui-même n'est pas frit ici, mais subit une préparation préliminaire au bain-marie, de sorte que toutes les propriétés utiles sont préservées.

Temps de cuisson : 55 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Carcasses de merlu - 760 g;
• Oignons - 130 g;
• Carottes - 140 g;
• Tomates - 180 g;
• Céleri - 160 g;
• Huile d'olive - 30 ml;
• Citron - 0,5 pièce;
• Sucre granulé - 3 c.
• Sel, poivre noir, paprika - à votre goût;
• Verts - pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Pour ce plat, le poisson peut être bouilli, mais il est préférable de le cuire au bain-marie.Retirer les écailles du merlu, couper dans le sens de la longueur, retirer les entrailles et les nageoires. Graisser la grille du cuiseur vapeur avec de l'huile et y déposer le colin.
2. Remplissez la marmite d'eau bouillante, couvrez hermétiquement et faites cuire le poisson pendant environ 8 minutes.
3. Retirez la coque de l'oignon et hachez-le finement. Verser l'huile d'olive dans une poêle profonde et chauffer à feu moyen. Faire revenir les cubes d'oignon dans l'huile pendant 5 minutes, saler.
4. Hacher finement la branche de céleri. S'il n'y a pas de tige, vous pouvez prendre le céleri-rave, auquel cas il doit être épluché de la peau dense et râpé grossièrement. Déplacez les oignons frits avec une spatule sur le bord de la casserole, ajoutez le céleri haché, faites frire encore 5 minutes.
5. Eplucher et laver les carottes, les râper grossièrement ou les couper en petites lamelles. Ajoutez les carottes dans la poêle avec les légumes, ajoutez un peu plus de sel, ajoutez du sucre cristallisé, du paprika en poudre. Lavez le citron, coupez-le en deux et pressez le jus de la moitié du citron dans la marinade. Laisser mijoter la vinaigrette aux légumes pendant 8 à 9 minutes.
6. Eplucher le poisson cuit des arêtes, retirer la peau, le démonter à la main en petits morceaux. Versez une petite quantité d'huile végétale dans un brasero ou une casserole à parois épaisses, étalez les morceaux de poisson en une couche uniforme, assaisonnez de sel et de poivre.
7. Mettez la vinaigrette aux légumes cuits sur la couche de poisson. Les légumes doivent être légèrement tassés avec une cuillère à soupe pour obtenir une couche uniforme.
8. Blanchir les tomates : les mettre pendant 0,5 à 1 min. dans de l'eau bouillante, puis transférer immédiatement dans de l'eau froide. Faire une incision cruciforme et retirer la peau. Coupez la pulpe en cubes et placez-la sur les légumes dans une rôtissoire.
9. Couvrir la poêle avec la marinade de poisson et de légumes avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. L'humidité qui s'évapore des tomates est un bon substitut au bouillon ou à l'eau.
10. Servir le poisson et les légumes chauds ou tièdes, garnir d'oignons verts ou de persil finement hachés.

Bon appétit!

Recette de poisson mariné d'Ilya Lazerson

Les recettes de Lazerson sont très appréciées des femmes au foyer. Il n'y a pas d'ingrédients exotiques dans la recette de poisson mariné, et le résultat est toujours agréable. Le plat est simple à exécuter et abordable, un peu de patience - et vous obtenez une incroyable goberge sous une marinade de légumes cuits.

Temps de cuisson : 45 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Carcasses de goberge - 3 pièces;
• Oignons - 2 pièces;
• Sucre cristallisé - 90 g;
• Céleri-rave - 100 g;
• Sel - 30 g;
• Carottes - 1 pièce;
• Feuille de laurier - 2 pièces;
• Farine de blé - 30 g;
• Pâte de tomate - 60 g;
• Huile végétale - 40 ml;
• Poivre noir - à votre goût;
• Vinaigre 9% - 2-3 cuillères à soupe. l.

Processus de cuisson :

1. Retirer la queue et les nageoires de la goberge éviscérée sans tête, couper les carcasses en morceaux. Versez le sel et le sucre cristallisé dans un bol profond, versez une petite quantité d'eau, remuez jusqu'à ce que les composants se dissolvent facilement. Mettez des morceaux de goberge dans le liquide.
2. Coupez les oignons pelés en demi-anneaux en biais, transférez-les dans un récipient séparé. Coupez les carottes lavées épluchées en fines lanières, retirez-les séparément. Coupez une petite partie du céleri épluché (racine) en lanières et placez-le avec les carottes.
3. Jetez les morceaux de poisson dans une passoire, égouttez le liquide. Faites chauffer une poêle avec la moitié de l'huile de tournesol. Tremper le poisson dans la farine et le faire frire des deux côtés dans de l'huile bouillante.
4. Mettez la poêle sur le feu, ajoutez un peu d'huile végétale, mettez l'oignon dedans. Pas besoin de faire frire, juste réchauffer jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Ajouter des morceaux de carotte et de céleri-rave à l'oignon, mélanger. Ajouter les feuilles de laurier, le sucre et les grains de poivre, remuer. Versez le vinaigre, ajoutez le concentré de tomate, un peu d'eau, salez. Mélangez le tout et portez à ébullition.
6. Mettez le poisson dans un moule, versez la marinade aromatique chaude. Laissez infuser 8 heures au réfrigérateur.

Bon appétit!

Comment cuisiner un plat délicieux sans faire frire de poisson ?

Si vous ne voulez pas faire frire le poisson pour un plat ou si vous n'avez pas la possibilité, vous pouvez le faire bouillir. Dans ce cas, le plat deviendra plus utile et diététique par rapport à la version classique avec friture. Une marinade à base d'oignons, de carottes et de betteraves donnera au plat un aspect festif.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Grand navaga éviscéré - 2 pcs.;
• Oignons - 1 pièce;
• Betteraves - 1 pièce;
• Carottes - 1 pièce;
• Sel, poivre noir, poivre blanc et pois de senteur - à votre goût;
• Huile de tournesol - 10 ml;
• Noix de muscade - 1 tranche;
• Cannelle - 0,5 bâtonnets;
• Eau - 60 ml;
• Vinaigre de vin blanc et rouge - 1 cuillère à café chacun;
• Bourgeons d'oeillets - 3 pièces;
• Aneth - pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau (60 ml) avec des clous de girofle, divers types de grains de poivre, un demi bâton de cannelle cassé en plusieurs morceaux et un morceau de muscade. Faire bouillir pendant environ 1 minute, puis laisser refroidir et retirer pour infuser.
2. Décongeler Navaga et rincer à l'eau froide. Faire bouillir le poisson dans de l'eau légèrement salée, retirer du bouillon et laisser refroidir.
3. Eplucher les betteraves, laver et râper grossièrement.
4. Epluchez les carottes à l'aide d'un économe, lavez-les et râpez-les grossièrement.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les carottes et les betteraves hachées. Remuez et assurez-vous que les légumes ne brûlent pas.
6. Versez l'eau épicée dans les légumes sautés, remuez.
7. Ajoutez du sel aux ingrédients dans une poêle, remuez. Le sel dans la marinade ajoutera de la saveur à l'ensemble du plat.
8. Pendant la préparation de la marinade, le poisson refroidit.
9. Divisez le poisson en morceaux et retirez les arêtes.
10. Ajouter 1 cuillère à café aux légumes cuits dans une casserole. vinaigre de vin blanc et rouge.
11. Coupez l'oignon épluché en petits morceaux.
12. Ajouter l'oignon au reste de la marinade et remuer.
13. Mettez les morceaux de poisson préparés dans la couche inférieure dans un bol, mettez une couche de marinade cuite sur le dessus. S'il y a beaucoup de poisson et de marinade, vous pouvez les disposer en alternant par couches, de sorte que la marinade devienne la couche supérieure. Réfrigérer le poisson pendant quelques heures ou toute la nuit.
14. Lavez l'aneth et séchez-le sur des serviettes en papier, puis hachez-le avec un couteau.
15. Servir le poisson mariné dans de beaux saladiers froids, saupoudrer d'aneth haché.

Bon appétit!