Rouleaux de courgettes - 10 recettes avec différentes garnitures

Il y a tellement de courgettes pendant la saison des récoltes que les yeux s'écarquillent. De nombreuses femmes au foyer, parfois, ne savent pas quoi faire de cette abondance. Il s'avère que vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats à partir de courgettes, dont l'un est des rouleaux fourrés.

Rouleaux de courgettes au fromage et à l'ail dans une poêle

Pour un goût épicé, de l'ail est ajouté aux petits pains, dont vous ajustez la quantité en fonction de vos préférences. Vous pouvez choisir n'importe quel vert pour les petits pains - aneth, persil ou basilic.

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  Avant de couper les courgettes en rondelles, rincez-les à l'eau courante. Essuyez et coupez en tranches (leur épaisseur ne doit pas dépasser 5 millimètres, sinon les courgettes ne s'enrouleront pas en rouleau).
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  Nous prenons un peu de sel et graissons la première tranche avec. Nous faisons de même avec le reste des plaques. Mettre immédiatement les courgettes dans un moule profond et laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, du jus sera libéré, qui devra être égoutté.
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  Versez de l'huile dans la poêle. Tout d'abord, il doit être chauffé sur le poêle pendant quelques minutes. Mettez des tranches de courgettes au fond du récipient et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que les assiettes se ramollissent.
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  Pour éliminer l'excès de graisse et de liquide, étalez les tranches de courgettes sur une serviette en papier sèche (étalez-la sur une grande assiette). La serviette absorbera à la fois la graisse et l'humidité.
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  Commençons maintenant à préparer la garniture. Frottez le fromage fondu sur une râpe fine. Il est plus pratique d'utiliser un bol ou une assiette profonde à cet effet. Nous étalons la crème sure. Épluchez quelques gousses d'ail et hachez-les finement (broyez-les sur une râpe ou avec une machine à ail). Ajoutez de l'ail à la crème sure et au fromage, puis mélangez les ingrédients (si vous le souhaitez, la crème sure peut être remplacée par de la mayonnaise). Nous goûtons la garniture et ajoutons du sel si nécessaire.
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  Nous lavons les tomates. Essuyez le légume sec et coupez-le en petites tranches. En cours de coupe, nous enlevons les points d'attache des tiges. Alternativement, sur chaque tranche, mettez une petite quantité de garniture (une cuillère à café), mettez une tranche de tomate et un brin d'herbes dessus (laver d'abord le bouquet et le démonter en brindilles).
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  Nous roulons les tranches avec la garniture en rouleaux et les mettons sur une assiette.

Bon appétit!

Rouleaux de courgettes à l'ail, aux herbes et à la mayonnaise

Les plats de courgettes sont très « légers » et bien digérés, ils sont donc idéaux pour les repas diététiques. La courgette absorbe activement les toxines et les élimine du corps.

Temps de cuisson - 1 heure.

Temps de cuisson - 30 min.

Portions - 20-25.

Ingrédients:

• Courgettes - 2-3 pièces
• Mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe
• Aneth - 50 gr.
• Ail - 4 dents.
• Vinaigre - 3 cuillères à café
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons la quantité de courgettes indiquée dans la recette. Essuyez le produit à sec et coupez-le en tranches (elles ne doivent pas dépasser cinq millimètres d'épaisseur).Si vous coupez les courgettes en tranches épaisses, elles ne s'enrouleront pas en rouleaux et ne conserveront pas leur forme.
2. Versez de l'huile végétale dans la casserole et faites-la chauffer sur la cuisinière allumée pendant quelques minutes. Étaler délicatement les tranches au fond de la poêle et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, d'abord d'un côté puis de l'autre.
3. Tapisser le fond d'une grande assiette d'une serviette en papier et placer les tranches frites en rangée dessus. Posez une autre couche de serviettes sur les tranches et mettez une nouvelle portion de courgette dessus. Les serviettes absorberont l'excès de liquide et de graisse.
4. Nous lavons un tas d'aneth. Secouez l'excès de liquide et hachez les verts pas très grossièrement. Nous coupons également les gousses d'ail : pelez-les d'abord, puis frottez-les sur une râpe fine ou pressez-les dans un plat à l'ail.
5. Mélanger les ingrédients dans un récipient profond : aneth, ail, mayonnaise et vinaigre. Ajouter du sel et du poivre à la masse au goût. Mélangez le tout à nouveau. La garniture pour les rouleaux est prête.
6. Lubrifiez chaque tranche avec une fine couche de garniture. Nous formons des rouleaux et, si vous le souhaitez, y ajoutons du sel. Nous mettons le plat dans une assiette et servons.

Bon appétit!

Comment faire cuire des rouleaux de courgettes avec de la viande hachée au four?

Le zeste de la recette réside dans la farce de viande hachée avec beaucoup de légumes verts, qui peut être remplacée, par exemple, par des champignons ou des légumes. Le plat est servi à table en apéritif ou en complément d'un plat d'accompagnement.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions par conteneur - 16.

Ingrédients:

• Porc haché - 450g.
• Oignons - 1-2 pcs.
• Courgettes - 2 pièces
• Fromage - 70g.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Chapelure - 2 cuillères à soupe
• Coriandre - 5 branches.
• Persil - 5 branches.
• Aneth - 5 branches.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Eau - 150 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les courgettes fraîches, essuyez-les avec une serviette et coupez-les le plus finement possible en tranches afin qu'elles puissent ensuite être roulées en rouleaux. Frottez chaque tranche avec du sel et mettez-la dans une assiette. Nous laissons les courgettes seules pendant 15 minutes.
2. Nous étalons le porc haché dans un bol profond (il peut être acheté ou fait maison). Épluchez l'oignon et râpez-le en bouillie. Nous envoyons l'oignon avec du sel et du poivre noir à la viande hachée. Remuer et saupoudrer de chapelure.
3. Nous lavons tous les légumes verts - aneth, coriandre et persil. Hachez-les finement et envoyez-les dans une assiette avec de la viande hachée. Mélanger les ingrédients. Nous avons une garniture parfumée pour les courgettes.
4. Mettez la pâte de tomate dans un récipient profond séparé. Ajoutez du sel et du poivre dans la quantité dont vous avez besoin et diluez le mélange avec de l'eau. Bien mélanger.
5. La courgette a exsudé du liquide, est devenue molle et malléable. Maintenant, nous pouvons facilement les rouler en rouleaux. Égoutter le jus de courgette. Mettez une petite quantité de garniture sur le bord de chaque tranche et formez des blancs.
6. Mettez les rouleaux de viande hachée dans n'importe quel récipient de cuisson de n'importe quelle taille et forme. Nous allumons le four et le chauffons pendant plusieurs minutes à une température de 200 degrés.
7. Verser le mélange de tomates uniformément sur les rouleaux et placer le moule dans le four. Cuire le plat pendant 30-35 minutes.
8. 5 minutes avant la fin de la cuisson, râper un morceau de fromage. Nous sortons les petits pains du four et les saupoudrons de fromage râpé. Nous envoyons à nouveau le récipient avec le plat à l'intérieur du four et mijotons pendant 10 minutes.
9. Le fromage sur des petits pains prêts à l'emploi fondra et deviendra une belle croûte dorée et parfumée.

Bon appétit!

Rouleaux de courgettes avec poitrine de poulet au four

Les rouleaux peuvent être consommés aussi bien chauds que froids. Cependant, chaudes, elles ressemblent beaucoup à des pizzas en goût. Le fromage donne un piquant particulier au plat, qui forme une croûte dorée visqueuse.

 Temps de cuisson - 1 heure.

Temps de cuisson - 25 min.

Portions - 10

Ingrédients:

• Courgettes - 1 pièce
• Blanc de poulet - ½ pc.
• Fromage - 50 gr.
• Ail - 1 dent
• Sauce tomate - 1 cuillère à soupe
• Feuilles de basilic au goût.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons et essuyons les courgettes à l'avance, puis les coupons en fines tranches uniformes le long du fruit. Pour tordre facilement les rouleaux des tranches, vous devez les frotter avec du sel et laisser reposer 15 minutes.
2. Le filet de poulet doit d'abord être rincé à l'eau tiède avant de le trancher et d'éliminer l'excès d'humidité en épongeant avec une serviette en papier. Nous les coupons en tranches suffisamment fines, que nous battons ensuite avec un marteau spécial, d'abord d'un côté, puis de l'autre. Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
3. Nous frottons un morceau de fromage sur une râpe - petite ou grande - à votre guise. Hachez la gousse d'ail, épluchée de la cosse, à l'aide d'un ail.
4. Nous vidons le liquide qui a émergé des courgettes dans l'évier. Placer les tranches au fond du plat allant au four. Nous allumons le four et le chauffons à la température souhaitée (180 degrés). N'oubliez pas d'utiliser du papier sulfurisé (en tapisser le fond du plat avant de placer les courgettes). Cuire les tranches au four pendant 7 à 8 minutes.
5. Nous étalons la garniture sur toute la surface des tranches de courgettes : d'abord un morceau de filet de poulet, puis une feuille de basilic (prélaver les feuilles), puis saupoudrer les ingrédients de fromage. Assaisonner avec un peu de sauce tomate.
6. Nous tordons les rouleaux et les épinglons avec des cure-dents pour qu'ils gardent mieux leur forme. Nous avons déjà réchauffé le four, il ne nous reste plus qu'à remettre les rouleaux dans leur forme et mettre le plat à l'intérieur. Nous faisons mijoter les rouleaux pendant 20-25 minutes à une température de 180 degrés.

Bon appétit!

Délicieux rouleaux de courgettes au fromage blanc

Les petits pains selon cette recette sont très légers - un plat idéal pour la saison estivale avec une pointe due à l'ajout d'ail. Nous vous recommandons de préparer un tel apéritif et assurez-vous de le traiter avec votre famille et vos amis.

Temps de cuisson - 1 heure.

Temps de cuisson - 30 min.

Portions par conteneur - 16.

Ingrédients:

• Courgettes - 2 pièces
• Ail - 4 dents.
• Aneth - ½ bouquet.
• Fromage cottage - 100 gr.
• Fromage - 50 gr.
• Mayonnaise - 2 cuillères à café
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. On rince les courgettes à l'eau courante, on les essuie avec une serviette et on les coupe des deux côtés (bord en haut et "queue" en dessous). Coupez les courgettes en fines tranches afin qu'elles puissent être facilement roulées en rouleaux. Saler et poivrer les tranches au goût.
2. Maintenant, les courgettes doivent être frites. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer pendant quelques minutes sur la cuisinière. Mettez ensuite les courgettes dans l'huile et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
3. Pour éviter que les rouleaux ne se retournent avec un excès de graisse, vous devez l'absorber. Par conséquent, pendant le processus de friture, nous disposerons les courgettes sur une serviette en papier étalée au fond de l'assiette.
4. Nous frottons le fromage sur une râpe grossière dans une assiette creuse et y ajoutons du fromage cottage. Mélanger les ingrédients. Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure pour rendre les petits pains moins nutritifs, ou remplacer cette combinaison par du fromage blanc du commerce. Ajouter la mayonnaise.
5. Nous lavons un demi-bouquet d'aneth et essayons de le couper aussi petit que possible. Verser l'aneth sur le fromage et la mayonnaise. Nous retirons l'enveloppe des gousses d'ail et les passons dans une presse directement dans l'assiette remplie. Mélangez à nouveau les ingrédients.
6. Nous étalons la garniture en petites portions sur les courgettes et la répartissons sur toute la surface des tranches. Nous tordons les rouleaux et les mettons immédiatement sur un beau plat.

Bon appétit!

Rouleaux de courgettes aux tomates, fromage et ail

L'apéritif est très populaire auprès de nombreuses femmes au foyer en raison de son goût piquant et de sa saveur de tomate. Vous pouvez cuire le plat en toute sécurité en grandes portions : il se conservera parfaitement au réfrigérateur pendant quelques jours et ne perdra pas son goût.

Temps de cuisson - 45 minutes.

Temps de cuisson - 25 min.

Portions par conteneur - 2.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 pièce
• Oeufs - 2 pièces
• Tomates - 1 pièce
• Mayonnaise - 3 cuillères à soupe
• Farine - 3 cuillères à soupe
• Fromage - 60 gr.
• Ail - 2 dents
• Aneth - 2 branches.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - 3-4 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous lavons et essuyons les courgettes avec un torchon. Maintenant, ils doivent être tranchés finement: utilisez une râpe à choux. Sinon, coupez les courgettes en tranches avec un couteau.
2. Conduisez les œufs dans un bol profond. A l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, battez-les en une mousse aérée. Tamisez la farine avec le sel dans un autre bol (vous pouvez 2 à 3 fois pour que la farine soit mieux saturée en oxygène).
3. Maintenant, nous prenons des tranches de courgettes et les roulons d'abord dans un mélange de farine et de sel, puis dans un mélange d'œufs. Mettez les tranches dans une poêle avec de l'huile chaude (versez l'huile dans le récipient à friture à l'avance et faites-la chauffer quelques minutes sur la cuisinière). Faire frire les courgettes. Si vous les coupez finement, la friture d'un côté ne prendra pas plus de 1 à 2 minutes.
4. Choisissez une assiette assez grande et tapissez le fond d'une serviette en papier. Déposez des tranches de courgettes sur le torchon pour que le papier absorbe l'excès de graisse. Si vous n'avez pas besoin de cette étape, ignorez-la.
5. Lors de la torréfaction des courgettes, il est nécessaire de faire la garniture pour les rouleaux. Mettre la mayonnaise dans une petite assiette creuse. Ensuite, nous lavons les herbes et épluchons l'ail. Nous essayons de hacher finement les ingrédients. Ajoutez-les à la mayonnaise. Saupoudrer de poivre noir au goût.
6. Nous lavons les tomates et les coupons en fins demi-cercles. Nous avons également coupé le fromage en petits morceaux. Nous étalons la garniture sur chaque tranche de courgette et la répartissons avec une cuillère sur toute la surface. Mettez une tranche de tomate et de fromage sur le bord des tranches. Nous faisons tourner les rouleaux. S'ils ne gardent pas leur forme, on les poignarde avec des cure-dents. Servir frais au préalable.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des rouleaux de courgettes avec des œufs et du fromage

Dans le même temps, un plat de courgettes délicat, épicé et savoureux plaira certainement à votre ménage et à vos invités. L'apéritif est épicé avec une note d'ail épicé, de légèreté et de tendresse - une combinaison d'œufs et de mayonnaise.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions par conteneur - 10.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 pièce
• Fromage - 100 gr.
• Oeufs - 2 pièces
• Ail - 2 dents
• Mayonnaise - 3 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Avant de les trancher, les courgettes doivent être soigneusement lavées puis essuyées avec un torchon. Coupez les courgettes aux deux extrémités - la "queue" et le dessus. Maintenant, nous formons de fines tranches, ou des tranches.
2. Versez l'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer sur la cuisinière pendant 2-3 minutes. Mettez ensuite les courgettes dans l'huile et faites-les frire d'abord d'un côté puis de l'autre. Nous ajoutons du sel au goût et l'envoyons sur une assiette dont le fond est recouvert d'une serviette en papier. On se débarrasse donc de l'excès de graisse (le papier va l'absorber).
3. Pendant que nos courgettes rôtissent, commençons à les remplir. Faites bouillir deux œufs à l'avance, retirez la coque et hachez-les finement. Mettre dans un bol profond et pétrir à la fourchette. Frottez un morceau de fromage, ajoutez de la mayonnaise. Épluchez quelques gousses d'ail et hachez ou pressez finement l'ail avec le reste des ingrédients de la garniture. Nous les mélangeons.
4. Nous étalons la garniture sur chaque tranche de courgette et étalons avec une cuillère en une fine couche sur toute la surface.
5. Nous tordons fermement les rouleaux et épinglons le bord avec un cure-dent ou une belle brochette.

Bon appétit!

Une recette simple pour faire des rouleaux de courgettes avec du fromage cottage

L'apéritif se marie bien avec les plats de viande et de poisson. Si vous souhaitez diversifier un peu la garniture de caillé, ajoutez-y des herbes, de l'ail ou du concombre frais - le goût deviendra plus expressif.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Temps de cuisson - 30-35 minutes.

Portions - 10

Ingrédients:

• Courgettes - 1 pièce
• Fromage cottage - 120 gr.
• Ail - 1 dent
• Feuilles de coriandre au goût.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les courgettes à l'eau courante. Nous l'essuyons avec une serviette - une serviette de cuisine ou un essuie-tout ordinaire. Coupez les deux extrémités de la courgette - là où la "queue" est attachée et le haut. Couper les courgettes en fines tranches.
2. Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle à frire: versez-la dans un récipient, répartissez-la uniformément sur le fond, placez la poêle sur la cuisinière allumée. Après quelques minutes, mettez les courgettes dans l'huile et commencez à les faire frire. Lorsqu'un côté est doré, retournez la tranche avec une spatule de l'autre côté et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Étaler les courgettes sautées sur une serviette en papier pour enlever l'excès de gras, si nécessaire. En parallèle, nous nous occuperons du remplissage. Mettez le fromage cottage dans une assiette creuse et pétrissez-le avec une fourchette. Si vous voulez que la garniture soit plus lisse et plus moelleuse, utilisez un mélangeur pour briser le caillé.
4. Nous lavons les feuilles de coriandre et les coupons aussi petites que possible. Pressez la gousse d'ail à travers le plat à l'ail directement dans le fromage cottage. Ajouter les feuilles de coriandre hachées. Salez et mélangez la masse.
5. Nous étalons la garniture en une fine couche sur les courgettes. Nous tordons les rouleaux et, si vous le souhaitez, fixons avec un cure-dent. Ensuite, les rouleaux ne tourneront certainement pas.

Bon appétit!

Rouleaux de courgettes marinées aux concombres pour l'hiver

Si vous n'avez pas essayé ce plat, assurez-vous de le cuisiner et de l'essayer. Les concombres croustillants et les courgettes tendres à l'ail, aux carottes et aux poivrons plairont à coup sûr à vos invités.

Temps de cuisson - 1 h 15 min.

Temps de cuisson - 50 min.

Portions par conteneur - 2.

Ingrédients:

• Courgettes - 500 gr.
• Concombre - 500 gr.
• Carottes - 2 pièces
• Poivre noir en grains - 10-12 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 8 pcs.
• Ail - 2 dents
• Huile végétale - 2 cuillères à café
• Eau - 1 litre.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Vinaigre 9% - 40 ml.

Processus de cuisson :

1. Les carottes (2 morceaux) se débarrasser de la couche supérieure avec un couteau et frotter grossièrement sur une râpe.
2. Nous lavons les concombres et les courgettes, les essuyons avec une serviette et les coupons en fines plaques (nous coupons les deux extrémités des courgettes, nous faisons les mêmes manipulations avec les concombres).
3. Mettez les lanières de courgettes sur une planche à découper. Déposez dessus une bande de concombre et roulez-en des rouleaux. Épluchez 2 gousses d'ail.
4. Nous nettoyons les pots avec une solution de soude et les nettoyons, leur laissons le temps de sécher (il est préférable de faire cette étape à l'avance). Nous envoyons une gousse d'ail, du piment de la Jamaïque et du poivre noir dans chaque contenant. Ensuite, disposez une couche de carottes. Ensuite, nous remplissons les pots de rouleaux de courgettes et de concombre jusqu'au sommet.
5. Versez de l'huile végétale dans chaque pot (une cuillère à la fois) et commencez à préparer la marinade. Versez 1 litre d'eau dans une casserole. Versez le sel et le sucre, ajoutez le vinaigre. Nous allumons le poêle et mettons le récipient sur le feu. Après avoir fait bouillir la marinade, attendez 30 secondes, puis versez le liquide dans les bocaux jusqu'au sommet. Nous couvrons les goulots des boîtes avec des couvercles.
6. Nous couvrons le fond de la casserole avec une serviette et posons les pots dessus. Versez de l'eau tiède jusqu'aux "épaules" des récipients. Nous mettons une casserole avec des bocaux sur la cuisinière incluse et stérilisons (après ébullition, attendez 10 minutes). Ensuite, nous sortons les pots et les vissons fermement avec les couvercles. Nous stockons la collation à température ambiante.

Bon appétit!

Délicieux rouleaux de courgettes aux carottes pour l'hiver

Choisissez des courgettes plus jeunes pour faire des rouleaux. Ils doivent avoir presque la même taille que les concombres, sinon il sera difficile de les couper finement et de les tordre.

Temps de cuisson - 1 heure 35 minutes.

Temps de cuisson - 50 min.

Portions par conteneur - 2.

Ingrédients:

• Courgettes - 3 pièces
• Carottes - 1 pièce
• Ail - 4 dents.
• Aneth - 4 branches.
• Persil - 2 brins.
• Piment de la Jamaïque - 4 pcs.
• Eau - 50 ml.
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel - ¾ cuillère à soupe
• Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous sélectionnons les jeunes courgettes et les rinçons abondamment. Essuyez les courgettes avec une serviette. Coupez la queue et le dessus de chaque courgette. À l'aide d'une râpe ou d'un couteau spécial, coupez les courgettes en fines tranches.
2. Nous épluchons les carottes et, après un rinçage complet, les frottons sur une râpe grossière ordinaire ou une râpe de style coréen. Nous lavons les brins d'aneth et nettoyons la ciboulette.
3. Choisir un conteneur pour les rouleaux de sertissage. Après une inspection minutieuse des fissures et autres dommages au récipient et au couvercle, nettoyez-le avec du soda et rincez. Faites chauffer les plats à votre guise. Nous mettons quelques brindilles d'aneth et 2 gousses d'ail, de persil et de poivre dans chaque bocal.Ensuite, nous envoyons des carottes.
4. Nous tordons des rouleaux serrés de courgettes et les mettons en couches dans des bocaux jusqu'au sommet des récipients.
5. Commençons le processus de préparation de la marinade. Nous mettons la casserole sur le feu, remplissons d'eau, ajoutons du sel et du sucre. Nous attendons que la marinade bout. Faites-le cuire encore quelques minutes.
6. Remplissez le contenu du récipient avec la marinade jusqu'en haut. Couvrir les bocaux avec des couvercles et tourner légèrement. Mettez une serviette ou un morceau de tissu épais au fond d'une casserole à fond large. Nous mettons les pots et versons de l'eau tiède dans la casserole (jusqu'aux "épaules" des canettes). Porter l'eau à ébullition sur la cuisinière et stériliser la couture pendant 10 minutes.
7. Quelques minutes avant la fin de la stérilisation, versez une quantité égale de vinaigre dans chaque pot et vissez bien les pots avec les couvercles. Retournez-les et laissez refroidir une journée sous une couverture chaude. Ensuite, nous stockons à température ambiante.

Bon appétit!