Rouleaux d'aubergines au fromage et à l'ail - 10 recettes pas à pas

Un apéritif d'aubergine attrayant et savoureux, parfait pour les réunions de famille ou les réunions sociales. Vous pouvez préparer un apéritif classique au fromage à pâte dure, ou utiliser différentes variétés de fromages pour rendre le plat plus original.

Rouleaux d'aubergines farcies au fromage et à l'ail au four

Un plat à l'italienne avec trois types de fromages, une sauce marinara aromatique et des épinards. Ces petits pains sont servis chauds et peuvent remplacer avec succès un deuxième plat à part entière.

• 
  Les aubergines sont lavées, les extrémités sont coupées et la partie principale est divisée en tranches ne dépassant pas 5 mm d'épaisseur.
• 
  Les tranches sont graissées avec de l'huile d'olive, légèrement salées et frites dans une poêle à griller de chaque côté pendant une minute maximum.
• 
  Verser la moitié de la quantité requise de sauce marinara dans un plat allant au four.
• 
  Dans un bol profond, mélanger les épinards et le rugissement, ajouter l'ail finement haché, casser un œuf, ajouter la moitié du volume de mozzarella finement hachée et la moitié des copeaux de parmesan. La masse est mélangée et amenée au goût, en assaisonnant avec la bonne quantité de sel et de poivre, ainsi qu'en ajoutant un mélange d'herbes italiennes.
• 
  Une garniture est placée sur chaque assiette d'aubergines et un rouleau est formé. Les produits semi-finis préparés sont disposés étroitement les uns aux autres dans un plat allant au four avec de la sauce, versés avec le reste de la marinara sur le dessus et saupoudrés du reste de la mozzarella et du parmesan.
• 
  Les petits pains sont cuits au four pendant environ une demi-heure, puis servis. Bon appétit!

Rouleaux d'aubergines au fromage et à l'ail, frits dans une poêle

Vous pouvez également faire cuire des rouleaux d'aubergines appétissants avec du fromage dans une poêle à frire. Cette recette utilise de la ricotta ou du fromage à la crème et des herbes pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur au plat.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Aubergine - 2 pcs.
• Fromage à pâte molle ou ricotta - 150 gr.
• Mayonnaise - 4 c. l.
• Ail - 4 dents.
• Huile végétale - pour la friture.
• Persil - 3 brins.
• Aneth - 3 branches.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Divisez les aubergines lavées en tranches et placez-les dans un bol profond en versant de l'eau salée pendant 20 minutes. Puis égouttez l'eau et séchez les tranches de légumes avec une serviette.
2. Dans une poêle à frire dans l'huile, faites revenir les morceaux d'aubergine jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez l'excès de graisse avec des serviettes en papier ou des essuie-tout.
3. Mélanger le fromage avec les herbes hachées et l'ail, ajouter de la mayonnaise et du sel si nécessaire.
4. Pour chaque tranche d'aubergine frite, mettre un peu de garniture et rouler en rouleau. Laissez infuser 10 minutes.
5. Servir les rouleaux, garnir d'herbes. Prendre plaisir!

Rouleaux d'aubergines aux noix, fromage et ail à la géorgienne

En Géorgie, les rouleaux d'aubergines sont un plat populaire rempli de noix et de coriandre fraîche.Le plat devient immédiatement plus piquant et acquiert un goût original.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Aubergine - 3 pcs.
• Huile d'olive - 2 c. l.
• Sel au goût.
• Fromage à la crème - 250 gr.
• Noix - 3 cuillères à soupe l.
• Ail - 2 dents
• Coriandre - 1 bouquet.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Tomates - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Couper les tomates en petits cubes.
2. Hachez les noix le plus petit possible.
3. Répartir les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur, graisser avec de l'huile, saupoudrer de sel et cuire au four environ 10 minutes.
4. Dans un bol profond, mélanger le fromage avec l'ail râpé, les noix hachées et la coriandre hachée, assaisonner de sel et de poivre noir.
5. Mettez la garniture au fromage, quelques tomates dans les aubergines légèrement refroidies et formez des rouleaux. Mettez l'apéritif prêt à l'emploi sur un plat, garnissez d'herbes et de morceaux de noix.

Rouleaux d'aubergines juteuses avec tomates, fromage et ail

Les aubergines se marient bien avec les tomates : le plat s'avère frais et aromatique en été. L'intensité du goût peut être ajustée par la quantité d'ail dans la sauce mayonnaise-fromage : si vous voulez quelque chose d'épicé, vous devez augmenter la quantité d'ail utilisé.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 3.

Ingrédients:

• Aubergine - 500 gr.
• Tomates - 300 gr.
• Ail - 2 dents
• Mayonnaise - 2 c. l.
• Huile végétale - 70 ml
• Sel au goût.
• Fromage à pâte dure - 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Coupez les aubergines lavées en fines lanières longitudinales. L'épaisseur de chaque tranche ne doit pas dépasser 5 mm, sinon il sera difficile de les rouler en rouleau.
2. Des morceaux d'aubergine sont disposés dans un plat profond et saupoudrés de sel. Les tranches de légumes doivent être laissées pendant une demi-heure pour éliminer l'amertume. Une fois le temps écoulé, les tranches sont imbibées d'une serviette en papier.
3. Les aubergines préparées sont frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'un brun doré appétissant apparaisse et étalées sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
4. La mayonnaise est mélangée avec de l'ail haché et du fromage râpé.
5. Les tomates sont coupées en fines tranches.
6. Chaque tranche d'aubergine est étalée avec une sauce mayonnaise-fromage, une tranche de tomate est disposée et roulée en rouleau. Le plat est servi frais.

Rouleaux d'aubergines farcis au fromage blanc et à l'ail

Pour cette recette, non seulement des ingrédients traditionnels pour un tel plat sont utilisés, mais également des champignons, qui complètent parfaitement le goût de l'aubergine. Pas étonnant que certaines personnes pensent que les aubergines frites ont le goût des champignons. L'aneth rafraîchit et pimente les petits pains.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Aubergine - 5 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel au goût.
• Fromage caillé - 200 gr.
• Oignons - 0,5 pcs.
• Champignons frais - 200 gr.
• Aneth frais - au goût.
• Ail - 1 dent
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Les aubergines lavées sont coupées en fines lamelles dans le sens de la longueur, disposées sur une surface plane et saupoudrées de sel. Une charge est placée dessus pour que les légumes libèrent du jus. Après 30 minutes, les aubergines sont lavées et séchées.
2. Les tranches préparées sont frites dans de l'huile végétale de chaque côté afin que les tranches acquièrent un aspect vermeil appétissant. Vous pouvez éliminer l'excès de graisse des aubergines en les épongeant avec un essuie-tout ou un essuie-tout.
3. L'oignon est coupé en petits cubes et les champignons sont coupés en fines tranches.
4. Faire revenir l'oignon dans une poêle profonde, puis mettre les champignons et faire revenir le tout ensemble jusqu'à ce que les champignons soient cuits. Saler et poivrer la masse de champignons obtenue.
5. Battre le fromage en grains avec un mélangeur avec de l'aneth haché et un peu de sel, puis mélanger avec des champignons frits.
6. Mettez un peu de garniture sur la tranche d'aubergine et formez un rouleau. Servir frais, garni d'aneth.

Comment faire des rouleaux d'aubergines avec de la feta?

Une recette originale de rouleaux d'aubergines, fourrés de tomates fraîches et de fromage feta.Pour ce plat, il est préférable de choisir des tomates charnues juteuses au goût riche pour que l'apéritif ressorte plus brillant et plus appétissant.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Aubergine - 800 gr.
• Sel - 1 cuillère à café
• Aneth - 100 gr.
• Tomates - 200 gr.
• Fromage feta - 250 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Ail - 4 dents.
• Mayonnaise au goût.
• Huile végétale - 60 ml

Processus de cuisson :

1. Les aubergines sont lavées et coupées en longues tranches fines. Pour que les tranches s'enroulent bien, l'épaisseur de chacune ne doit pas dépasser 5 mm.
2. Les tomates sont coupées en tranches et l'aneth est finement haché.
3. Battre l'œuf dans un bol profond avec un mélangeur, un fouet ou une fourchette.
4. L'ail haché, les herbes et le fromage feta émietté sont mélangés séparément. Ils remplissent la masse de mayonnaise, en fonction de leurs préférences gustatives.
5. Les aubergines sont trempées dans un œuf battu et frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles rougissent.
6. Sur chaque tranche d'aubergine, étalez une tranche de garniture tomate et fromage, puis roulez doucement pour former un rouleau serré. Le produit fini est recouvert d'un film alimentaire et placé au réfrigérateur pendant une heure, puis servi.

Rouleaux d'aubergines avec mayonnaise, fromage et ail

En plus du fromage à pâte dure et de l'ail habituels, un œuf de poule bouilli finement haché est placé dans la garniture selon cette recette. Le plat devient plus satisfaisant. Pour améliorer le goût de ces petits pains, il est préférable d'utiliser de la mayonnaise maison faite maison pour remplir la garniture.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Aubergine - 2 pcs.
• Huile végétale - 3 c. l.
• Oeuf à la coque - 2 pcs.
• Fromage à pâte dure - 100 gr.
• Mayonnaise - 4 c. l.
• Ail - 3 dents.
• Sel au goût.
• Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Les aubergines sont lavées, les pointes enlevées et coupées dans le sens de la longueur en fines tranches. Saupoudrer de sel et laisser reposer une demi-heure. Après cela, les restes de sel et le jus libéré sont lavés, essorés et séchés les tranches de légumes.
2. Des morceaux d'aubergine sont frits dans une poêle avec de l'huile végétale afin qu'une croûte dorée apparaisse des deux côtés, puis étalés sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
3. Des copeaux de fromage sont mélangés avec des œufs râpés, de l'ail haché et de la mayonnaise sont ajoutés. Si nécessaire, la garniture est salée.
4. Sur chaque tranche d'aubergine, légèrement refroidie après la friture, déposez une partie de la farce et formez des rouleaux.
5. Le produit fini est servi sur un plateau, saupoudré d'herbes.

Rouleaux d'aubergines au fromage fondu et à l'ail

Une recette facile et rapide pour faire des rouleaux d'aubergines avec une garniture au fromage. Le fromage fondu rend le plat plus tendre, mais il est important d'envelopper la garniture dans des tranches d'aubergine refroidies afin qu'elle ne se propage pas à partir de la température élevée.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Aubergine - 800 gr.
• Sel - 1 cuillère à café
• Aneth - 100 gr.
• Tomates - 200 gr.
• Fromage fondu - 250 gr.
• Ail - 4 dents.
• Huile végétale - 60 ml

Processus de cuisson :

1. Coupez soigneusement les extrémités des aubergines lavées et divisez-les en fines tranches oblongues. Saupoudrer de sel et laisser égoutter 20 à 30 minutes. Puis rincez, essorez et séchez.
2. Faire revenir les tranches d'aubergine dans l'huile des deux côtés. Le plat sera plus efficace si vous pouvez obtenir une belle croûte dorée lors de la torréfaction des légumes.
3. Mélanger séparément le fromage fondu avec l'ail haché et l'aneth haché.
4. Couper les tomates en cubes ou en petites tranches.
5. Sur chaque tranche d'aubergine réfrigérée, mettre un peu de garniture au fromage et une tranche de tomate, rouler en rouleau. Si nécessaire, fixez le plat fini avec une brochette: il est donc pratique de le retirer de l'assiette et il ne perdra pas sa forme.

Rouleaux d'aubergines au fromage, ail et carottes

Des carottes sont ajoutées à la garniture selon cette recette et le plat acquiert une fraîcheur estivale, ainsi que des avantages. Lors de la préparation des aubergines, elles sont trempées dans de la farine et ensuite frites seulement. Cependant, pour une version plus diététique de cette collation, la farine n'est pas utilisée pour la friture.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Aubergine - 3 pcs.
• Carottes - 3 pcs.
• Fromage à pâte dure - 200 gr.
• Farine de blé - 50 gr.
• Mayonnaise - 3 c. l.
• Ail - 10 dents
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et râpez les carottes pour en faire des copeaux de taille moyenne. Vous pouvez le râper comme pour la cuisine coréenne.
2. Moudre le fromage de la même manière. Si vous souhaitez une consistance plus délicate, il est préférable de râper le fromage sur une râpe plus fine.
3. Dans un bol séparé, mélanger les carottes préparées et le fromage, ajouter l'ail haché, la mayonnaise et un peu de sel. Placer la garniture au réfrigérateur pendant 20 minutes.
4. Couper les aubergines en fines tranches, tremper chaque morceau dans la farine et les faire frire dans de l'huile végétale pour faire de belles tranches vermeil.
5. Placer la garniture aux carottes et au fromage préparée sur chaque morceau d'aubergine refroidi et rouler. Servir frais. Bon appétit!

Rouleaux d'aubergines aux herbes, fromage à la crème et ail

Les rouleaux d'aubergines préparés selon cette recette ont une épice agréable, sont bien adaptés comme collation pour les boissons alcoolisées, il est donc recommandé de les servir avec une table de fête dans un cercle familial ou lors d'une fête amicale.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Aubergine - 2 pcs.
• Fromage à la crème - 150 gr.
• Coriandre - 0,5 bouquet.
• Piment - 1 pc.
• Ail - 2 dents
• Huile végétale - 4 c. l.
• Graines de grenade au goût.
• Sel au goût.
• Paprika doux moulu - au goût.
• Un mélange d'herbes au goût.

Processus de cuisson :

1. Les aubergines sont coupées en fines tranches oblongues, graissées avec de l'huile végétale des deux côtés et frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, ils sont disposés sur une surface dure et refroidis.
2. Mélanger le fromage à pâte molle avec l'ail et la coriandre hachés, ajouter les piments forts hachés, assaisonner avec du sel, du paprika et ajouter la quantité désirée du mélange d'herbes.
3. La masse est agitée pour qu'elle devienne homogène.
4. Une garniture au fromage est placée sur une tranche d'aubergine et un rouleau est formé.
5. Le produit préparé est disposé sur un plat, refroidi et servi, parsemé de graines de grenade et de coriandre hachée.