Julienne cu pui și ciuperci la cuptor - 10 dintre cele mai delicioase rețete

Julienne, care înseamnă „iulie” în franceză, este un aperitiv fierbinte cu o varietate de umpluturi și un sos cremos delicat. Julienne cu pui și ciuperci este o soluție câștigătoare pentru o sărbătoare festivă sau o cină cu familia. Se prepară rapid și cu ingrediente ușor disponibile. Se servește la producătorii de cocotă.

Julienne cu pui și ciuperci cu smântână la cuptor - o rețetă clasică

Vi se oferă opțiunea de a face o juliană clasică cu pui și ciuperci într-un sos cremos. Vă puteți răsfăța oricând familia cu o masă delicioasă la prânz sau cină.

Timp de gătit - 50 min.

Porții - 3

• 
  Gatiti pieptul de pui in apa cu sare pana este fiert, scufundandu-l in apa clocotita pentru a mentine pieptul suculent. Răciți carnea gătită și separați-o manual în fibre individuale.
• 
  Curățați ceapa din coji, tăiați-o în jumătăți subțiri și puneți-o într-o tigaie cu ulei încălzit. Luați ulei vegetal, dar va fi mai gustos să se prăjească în unt.
• 
  Puneți usturoiul, curățat și tocat pe un usturoi, imediat la ceapă.
• 
  În timp ce se prăjesc, clătiți ciupercile proaspete (șampanie), tăiați-le în felii și puneți-le în tigaie.
• 
  Presară legumele cu sare, adaugă piper negru și condimente uscate (pătrunjel în rețetă) după bunul tău gust.
• 
  Când ciupercile sunt gata, transferați bucățile de pui în tigaie, amestecați și gustați. Adăugați mai multă sare și condimente dacă nu este suficient. Fierbeți totul la foc mic câteva minute.
• 
  Apoi, turnați cantitatea necesară de cremă în tigaie, fierbeți până când vasul se îngroașă și întindeți această umplutură pregătită peste cocotieri (vase).
• 
  Măcinați brânza pe o răzătoare medie. Presărați jumătate din brânza rasă pe conținutul cocotierelor (oale).
• 
  Coaceți vasul la cuptor la 180 ° timp de 20 de minute. Scoateți apoi matrițele din cuptor, presărați restul de brânză pe vas și continuați la grătar sau la foc mare încă 5-7 minute până se formează o crustă crocantă de brânză. Serviți juliana fierbinte, presărați cu ierburi proaspete.

Mănâncă pentru sănătatea ta!

Julienne cu smântână la cuptor

În această rețetă, sunteți invitați să gătiți acest preparat delicios în sos de smântână. Veți obține o delectare decentă pentru oaspeții dvs. și îi veți încânta pe cei dragi cu gustul luminos al acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

• Piept de pui - 400-500 g.
• Champignons - 300 g.
• Ceapă - 1 buc.
• Brânză - 100 g.
• Smântână - 250 g.
• Făină - 1 linguriță.
• Sare și condimente pentru pui după gust.
• Ulei de prăjit.

Proces de gătit:

1. Clătește pieptul de pui cu apă rece.
2. Separați carnea de os și tăiați-o în bucăți medii.
3. Încălziți o tigaie cu un amestec de unt și ulei vegetal și prăjiți puiul în ea la foc mare, până se rumenesc, astfel încât sucul să rămână în bucăți. Apoi presară carnea prăjită cu sare și condimentează după bunul plac.
4. Curățați ceapa, tăiați-o subțire și începeți să prăjiți în ulei vegetal fierbinte.
5. Clătiți ciupercile proaspete și tăiați-le în felii subțiri. Puneți-le pe ceapă și prăjiți-le până când apa s-a evaporat complet într-o tigaie, apoi sare după gust.
6. Puneți ciupercile prăjite într-o tigaie cu pui, adăugați făină de grâu și amestecați totul bine.
7. Se toarnă smântână, ușor diluată cu apă, într-o tigaie și se fierbe vasul la foc mic câteva minute.
8. Puneți ciupercile înăbușite cu pui în vase de copt (cocotieri, oale).
9. Măcinați brânza tare pe o răzătoare medie și presărați conținutul matrițelor.
10. Coaceți juliana la cuptor la 180 ° până când apare o crustă de brânză aurie și crocantă pe suprafața juliennei.
11. Serviți preparatul pregătit fierbinte imediat.

Mănâncă pentru sănătatea ta!

Rețetă Julienne în plăcinte la cuptor

Un interes deosebit este prepararea julienei nu la producătorii de cocotă, ci la tartletele de patiserie cu coajă scurtă. Puteți face aceste recipiente de copt cu propriile mâini sau puteți cumpăra imediat gata preparate. Puteți decora orice masă cu un astfel de fel de mâncare.

Ingrediente:

• File de pui - 300 g.
• Champignons - 200 g.
• Brânză tare - 100 g.
• Tartele de nisip - 20 buc.
• Sare și condimente după gust.

Pentru sos:

• Smântână și lapte - 1 lingură.
• Făină - 1 lingură. l.
• Unt - 2 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Gatiti fileul de pui pana cand este fiert in apa cu sare.
2. Apoi, răciți-l și separați-l în fibre cu mâinile.
3. Șampanie proaspete (luați cele mici, astfel încât să fie convenabil să le așezați în plăcinte), spălați și tăiați felii subțiri.
4. Se prajesc ciupercile în ulei vegetal fierbinte până se înmoaie.
5. Adăugați carne de pui la ciuperci, sare și presărați totul cu condimente și condimente (pentru pui sau ardei negru măcinat) și fierbeți câteva minute la foc mic.
6. Într-o tigaie separată și curată, prăjiți făina în unt până când este cremoasă. Adăugați lapte și amestecați repede pentru a face un sos gros și omogen.
7. Se răcește sosul, se adaugă cantitatea necesară de smântână și se amestecă din nou.
8. Așezați ciupercile prăjite și puiul în plăcinte.
9. Umpleți-le ușor cu sos de smântână.
10. Măcinați brânza tare pe o răzătoare grosieră și presărați tartelele umplute.
11. Coaceți juliana în cuptorul preîncălzit la 180 ° timp de 15 minute, nu mai mult, astfel încât brânza să se topească și să nu se transforme într-o crustă densă.
12. Serviți juliana gătită fierbinte sau caldă cu o salată proaspătă de legume.

Poftă bună!

Gătit julienne în oale la cuptor

Iată o rețetă de gătit julienne în oale. Puteți găti din orice ciuperci: proaspete sau congelate, dar cele mai delicioase - din ciuperci uscate. Gătit cu sos de smântână. Carnea delicată cu ciuperci în sos de smântână va decora fără îndoială masa festivă.

Ingrediente:

• File de pui - 200 g.
• Ciuperci - 250 g.
• Ceapă - 1 buc.
• Brânză - 150 g.
• Smântână - 150 g.
• Unt și ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Făină pentru sos - 1 lingură. l.
• Sare și piper după gust.

Proces de gătit:

1. Gatiti fileul de pui pana cand se inmoaie in putina apa cu sare si la foc mic, astfel incat sa fie suculent si moale.
2. Tocați ciupercile în fâșii subțiri și puneți-le într-o tigaie cu unt încălzit și uleiuri vegetale.
3. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți subțiri și adăugați-o la ciuperci.
4. Se prăjește totul numai până când ceapa este transparentă și nu până se rumenesc, altfel vasul va avea un gust amar.
5. Se răcește fileul de pui fiert și se împarte în fibre cu mâinile.
6. Adăugați puiul la ciuperci și ceapă prăjite, sare și presărați piper după cum doriți, amestecați și fierbeți la foc mic timp de câteva minute.
7. Pregătiți sosul de smântână într-o tigaie separată, uscată și curată. Pentru a face acest lucru, prăjiți mai întâi făina până când apare o culoare maro deschis și o aromă plăcută. Apoi puneți untul în făină și amestecați repede. Se toarnă cantitatea necesară de smântână, se amestecă și se fierbe la foc mic.Presară sosul cu sare.
8. Puneți baza de carne și ciuperci într-o oală. Ar trebui să umple oala cu ¾ din volumul său.
9. Se toarnă totul cu sos de smântână gătită.
10. Măcinați brânza tare pe o răzătoare grosieră și turnați conținutul oalei cu ea.
11. Coaceți juliana într-o oală la 180 ° timp de 25 de minute. Carnea delicată cu ciuperci și ceapă sub o crustă de brânză crocantă este gata.
12. Tratează-ți oaspeții și cei dragi.

Poftă bună!

Rețetă delicioasă pe o foaie de copt în cuptor

Conform rețetei propuse, puteți găti acest preparat integral al mesei festive pe o foaie de copt obișnuită, deoarece nu toate gospodinele au producători de cocotă. Gustul felului de mâncare rezultat nu va fi diferit de cel original.

Ingrediente:

• File de pui fiert - 0,5 kg.
• Ciuperci (șampanie) - 0,5 kg.
• Ceapă - 3 buc.
• Brânză tare - 300 g.
• Cremă - 2 linguri.
• Făină - 2 linguri. l.
• Sare, piper negru și nucșoară după gust.
• Ulei de floarea soarelui pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Pre-fierbe pieptul de pui în apă sărată.
2. Pentru a-și păstra suculența, puneți carnea în apă clocotită, gătiți-o în puțină apă și întotdeauna cu ceapă, frunze de dafin, țelină și morcovi.
3. Răciți carnea și tăiați-o manual în felii subțiri sau fibre.
4. Curățați ceapa, clătiți-le și tăiați-le în jumătăți de inele. Începeți să prăjiți ceapa în ulei vegetal fierbinte.
5. În acest moment, clătiți ciupercile, tăiați-le în felii subțiri și transferați-le într-o tigaie cu ceapă.
6. Prăjești ciupercile până când sucul se evaporă complet din tigaie.
7. Într-o tigaie uscată separată, prăjiți făina până la cremă.
8. Adăugați unt, de preferință unt, și amestecați rapid.
9. Apoi se toarnă crema în această tigaie, se amestecă cu făină prăjită până se omogenizează, se sare, se adaugă un vârf de nucșoară și se fierbe sosul la foc mic timp de 2-3 minute, până sosul devine gros.
10. Transferați carnea de pui feliată în tigaie în ciupercile prăjite.
11. Sarati totul si presarati cu piper negru dupa bunul plac.
12. Adăugați sosul de smântână gătit în această tigaie, amestecați ușor și fierbeți la foc mic timp de 1-2 minute.
13. Se toarnă puiul preparat cu ciuperci într-un sos cremos într-un vas de copt înalt sau pe o foaie de copt cu laturile înalte.
14. Măcinați brânza pe o răzătoare grosieră și presărați conținutul foii de copt cu ea. Nu cruța brânza.
15. Coaceți juliana la 180 ° C timp de 30 de minute, până când brânza devine maro și crocantă.
16. Gata! Serviți direct în vasul copt și tratați-vă oaspeții.

Mănâncă pentru sănătate și gătește cu plăcere și dragoste!

Rețetă de cutii de folie

Când nu există producători de cocotă sau plăcinte, dar trebuie să gătești julienne în porții, poți face cutii frumoase îngrijite din folie alimentară prin pliere în 2-3 straturi. Acestea păstrează perfect forma vasului și puteți determina dimensiunea la discreția dvs. Vom pregăti un sos minunat pentru o astfel de julienne din brânză procesată și smântână.

Ingrediente:

• File de pui fiert - 1 jumătate.
• Șampanie proaspete - 300 g.
• Cremă - 6 linguri. l.
• Brânză procesată - 1 buc.
• Ceapă - 2 buc.
• Brânză tare - 100 g.
• Ulei de prăjit.
• Sare și piper negru după gust.

Proces de gătit:

1. Gatiti fileurile de pui in apa cu sare pana sunt fierte.
2. Pentru aromă, adăugați frunze de dafin, morcovi și ceapă în apă.
3. Tăiați puiul gătit în felii sau fibre cu mâna.
4. Clătiți ciupercile proaspete și tăiați-le în felii subțiri.
5. Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
6. Se prăjește ceapa și ciupercile într-o tigaie. Apoi răcoriți-le puțin și turnați cantitatea potrivită de smântână, astfel încât să nu se îndoaie într-o tigaie fierbinte.
7. Se amestecă ciupercile cu smântână și se lasă la foc mic câteva minute.
8. Apoi puneți bucăți de file fiert la ciuperci, turnați 4 linguri. l. apă și se adaugă brânza procesată, tăiată în bucăți.
9. Se amestecă conținutul cratiței pentru a dizolva brânza, se presară piper și sare după bunul plac și se fierbe câteva minute la foc mic.
10. Formați tăvi mici cu folie și așezați-le pe o foaie de copt.
11. Se întinde peste ele puiul și ciupercile.
12. Presară umplutura cu generozitate cu brânză tare tocată grosier.
13. Coaceți juliana într-un cuptor la 200 ° C timp de 15 minute. Julienne cremoasă delicată este gata.

Poftă bună!

Rețetă de gătit la producătorii de cocotă

Forma clasică de gătit și servit julienne, în special pentru masa festivă, sunt producătorii de cocotă. Acestea sunt găleți metalice mici, cu mânere. Acest fel de mâncare este servit fierbinte și 2 bucăți de persoană, deoarece porția lor este de numai 100 g. Julienne însăși este gata preparată și este coaptă în producători de cocotă numai pentru a obține o crustă de brânză crocantă. Din cantitatea de alimente specificată în rețetă, veți primi 6 porții.

Ingrediente:

• File de pui - 0,6 kg.
• Ciuperci (șampanie) - 0,4 kg.
• Ceapă - 1 buc.
• Crema grea - 150 ml.
• Brânză tare - 100 g.
• Făină - 1 lingură. l.
• Sare și piper după gust.

Proces de gătit:

1. Se fierbe fileul de pui în avans timp de 20-30 de minute, se răcește și se împarte în bucăți cu o furculiță. Puteți tăia carnea în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie până se înmoaie, adică astfel încât să-și schimbe culoarea doar din roz în gri.
2. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt, pentru că pregătim un vas delicat.
3. Se prajeste ceapa pana cand devine transparenta, nu mai mult.
4. Spălați ciupercile, tăiați-le felii subțiri și prăjiți-le cu ceapa.
5. Se prajesc ciupercile până când lichidul se evaporă complet din tigaie (5-7 minute). Adăugați o lingură de făină la ciupercile prăjite, amestecați și prăjiți 2-3 minute. Va da sosului grosimea dorită.
6. Apoi turnați smântână pe ciuperci și la foc mic, amestecând conținutul, fierbeți ciupercile câteva minute.
7. Apoi puneți bucățile de pui fiert într-o tigaie, presărați vasul cu sare și piper după bunul plac și amestecați.
8. Aranjați juliana în producătorii de cocotă.
9. Pe o răzătoare grosieră, radeți brânza și presărați generos cu julienne. Puteți adăuga niște pesmet la brânza rasă pentru a spori crusta crustei.
10. Coaceți vasul la 200 de grade sau în modul „Grill” timp de 15 minute. De îndată ce crusta de brânză se rumeneste, o puteți scoate din cuptor și o puteți servi.

Poftă bună!

Julienne cu pui și ciuperci cu brânză la cuptor

Am dori să vă atragem atenția asupra unei alte versiuni a clasicelor preparării julienne din pui, ciuperci și brânză. Ciupercile pot fi oricare. Julienne cu ciuperci sălbatice este deosebit de gustoasă, dar șampanii obișnuiți sunt mai des folosiți. Această rețetă folosește mai multe ciuperci și brânză decât rețetele standard. Gătit într-un sos cremos.

Ingrediente:

• Champignons - 700 g.
• File de pui - 300 g.
• Brânză tare - 200 g.
• Cremă - 350 g.
• Unt - 5 linguri l.
• Ceapă - 1 buc.
• Făină - 2 linguri. l.
• Sare și piper negru după gust.

Proces de gătit:

1. Clătiți ciupercile proaspete și carnea de pui cu apă rece și uscați-le cu un prosop de hârtie. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a le tăia în benzi subțiri.
2. Încălziți 3 linguri de unt într-o tigaie și prăjiți ciupercile cu carne în ea până se înmoaie. Asigurați-vă că le stropiți cu sare și piper pe placul dvs.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri.
4. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa în unt până când este transparentă.
5. Încălziți a treia tigaie uscată și prăjiți făina pe ea până se rumenesc și apare o aromă specială. Apoi turnați încet smântâna pe făina prăjită și amestecați repede, astfel încât să nu existe bucăți mici. Gatiti sosul cel mult ½ minut.
6. Puneți ciupercile prăjite cu carne în aparatele de cocotă sau în oale.
7. Așezați ceapa prăjită cu al doilea strat.
8. Umpleți totul cu sos cremos.
9. Presărați julienne cu brânză rasă pe o răzătoare grosieră și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 180 °. Coacem juliana până când brânza se rumeneste.
10. Presară juliana gătită cu mărar sau pătrunjel proaspăt și servește imediat.

Poftă bună!

Rețetă Julienne cu pui și ciuperci cu cartofi

Conform clasicilor, cartofii nu se adaugă la julienne. Dar poți încerca.Adăugați cartofi rasi la felul principal. Se va dovedi a fi foarte gustos. Gătit în oale în cuptor.

Ingrediente:

• File de pui - 300 g.
• Cartofi mari - 5 buc.
• Orice ciuperci - 400 g.
• Ceapă - 1 buc.
• Brânză tare - 200 g.
• Smântână - 3 linguri. l.
• Făină - 1 lingură. l.
• Sare și piper după gust.

Proces de gătit:

1. Clătiți fileul de pui cu apă rece, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în cuburi mici.
2. Curățați ceapa și tăiați-o și în cuburi mici.
3. Spălați ciupercile și tăiați-le în felii subțiri.
4. Se curăță cartofii, se clătește și se toacă pe o răzătoare grosieră.
5. Încălziți o tigaie adâncă cu ulei vegetal și prăjiți bucățile de carne din ea.
6. Adăugați ceapa și ciupercile tocate la carnea prăjită și prăjiți totul până se rumenesc.
7. Apoi puneți cartofii rasi într-o tigaie, amestecați cu restul ingredientelor și fierbeți câteva minute.
8. Se toarnă cantitatea necesară de smântână în tigaie. Sare julienne, presară condimente după bunul plac și mai fierbe câteva minute la foc mic.
9. Așezați această umplutură pregătită în oale de copt.
10. Măcinați brânza tare pe o răzătoare grosieră și acoperiți conținutul vaselor cu ea.
11. Coaceți juliana în cuptorul de 200 ° C timp de 25 de minute. Un deliciu delicios este gata.

Poftă bună!

O rețetă simplă cu maioneză

În această rețetă, sunteți invitați să gătiți julienne din pui și ciuperci nu pe baza sosului clasic Béchamel, ci pe maioneză. Veți avea un minunat fel de mâncare suculent și aromat, care va încânta atât ochiul, cât și stomacul. Se prepară din orice carne de pui și chiar pui prăjit.

Ingrediente:

• Pui (fiert sau prăjit) - ½ parte din carcasă.
• Ciuperci proaspete - 350 g.
• Ceapă - 2 buc.
• Brânză tare - 150 g.
• Maioneză - 3 linguri. l.
• Făină - 2 linguri. l.
• Ulei de prăjit.
• Sare și piper după gust.

Proces de gătit:

1. Separați cu grijă carnea de toate oasele de puiul pre-fiert sau prăjit (luați ½ parte din pui). Tăiați carnea în bucăți arbitrare sau împărțiți-o în fibre cu mâna.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi medii.
3. Spălați ciupercile și tăiați-le în felii subțiri.
4. Radeți bucata de brânză tare dorită pe o răzătoare grosieră.
5. Aranjați toate alimentele tocate în boluri separate, astfel încât să fie mai ușor și mai rapid de gătit.
6. Într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, prăjiți ceapa tocată mai întâi până se înmoaie.
7. Apoi puneți ciupercile tocate într-o tigaie și prăjiți-le la foc mic timp de 15 minute până când sucul de ciuperci se evaporă complet. Se amestecă periodic ciupercile și ceapa folosind o lingură de lemn sau o spatulă.
8. Puneți puiul tocat în ciupercile prăjite, adăugați maioneză, presărați totul cu cantitatea potrivită de făină și amestecați bine. Se adaugă sare și piper, ținând cont că puiul a fost gătit cu condimente.
9. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți totul timp de 5 minute.
10. Puneți umplutura aromată pregătită în orice fel de copt: preparate pentru cocotă, oale sau cutii de tort.
11. Acoperiți juliana cu brânză rasă.
12. Coaceți vasul la cuptor la 180 ° C timp de 15 minute.
13. Această julienne cu maioneză se servește fierbinte ca aperitiv apetisant înainte de felul principal.

Poftă bună!