Julienne cu pui și ciuperci cu smântână la cuptor - 5 rețete pas cu pas

Cuptorul julienne poate fi gătit într-o varietate de recipiente, variind de la cocotte tradiționale (vas mic de copt) până la o foaie mare de copt. De asemenea, julienne poate fi gătită într-un „fel de mâncare” comestibil - plăcinte sau chifle. Ultima opțiune este excelentă pentru servirea pe o masă festivă.

Julienne cu pui, ciuperci și smântână - o rețetă clasică la cuptor

Această rețetă folosește produse care se potrivesc clasicului julienne. Pentru a face felul de mâncare să arate mai apetisant și înmuiat uniform în sos cremos, este important să respectați cerințele pentru tăierea ingredientelor principale - acestea trebuie să aibă aceeași dimensiune.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 3.

• 
  Fierbeți carnea de pui punând-o în apă clocotită cu sare. Când fileul este gata, acesta trebuie tăiat în cuburi mici.
• 
  Ceapa se toacă în jumătăți subțiri de inele și se prăjește pentru a face ceapa translucidă. Apoi, adăugați usturoiul tăiat mărunt sau tocat într-un blender în tigaie.
• 
  Coaja este îndepărtată din șampanie, iar ciupercile sunt tăiate felii subțiri. După aceea, se pun cu ceapă prăjită și usturoi. Toate împreună trebuie să săriți și să adăugați piper negru cu pătrunjel uscat. Este mai bine dacă ardeiul este proaspăt măcinat: acest lucru va face vasul mai aromat. Se prajesc toate impreuna timp de aproximativ 7 minute.
• 
  Apoi, puiul este plasat în amestecul de ceapă-ciuperci și gătit timp de câteva minute, apoi masa se toarnă cu smântână. Sosul cremos ar trebui să se îngroașe ușor când este gătit la foc mic.
• 
  Masa rezultată este așezată în producătorii de cocotă, iar deasupra fiecare porție este acoperită cu brânză rasă. Julien este introdus în cuptor, unde ar trebui să transpire timp de 20 de minute la 180 de grade. Vasul se servește fierbinte direct în cutii porționate. Bucurați-vă!

Julienne cu ciuperci, pui și smântână în plăcinte

Julienne coaptă în tarte este o opțiune bună pentru un aperitiv fierbinte pentru o masă festivă. Felul de mâncare arată apetisant și se satură rapid, iar mâncărurile comestibile - tartletele - elimină necesitatea de a spăla vasele și de a face servirea mai interesantă.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Pui (file) - 300 gr.
• Șampanie - 200 gr.
• Brânză tare - 100 gr.
• Tarta de patiserie cu coaja scurta - 20 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Un amestec de ierburi provensale după gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Pentru sos:

• Lapte - 1 lingură.
• Smântână - 1 lingură.
• Făină de grâu - 1 lingură
• Unt - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Fierbeți carnea de pui, apa trebuie să fie ușor sărată. După aceea, fileul trebuie răcit și tăiat în bucăți.
2. Tăiați ciupercile mici în felii subțiri. Dacă ciupercile sunt mari, este mai bine să le tăiați cubulețe. Se prajeste produsul preparat pana se rumeneste.
3. Când ciupercile sunt rumenite, puneți puiul pe ele și condimentați, fără a uita de o cantitate suficientă de sare, piper și ierburi provensale. Se amestecă totul și se gătește la foc mic.
4. Separat, prăjiți cantitatea specificată de făină în unt până când capătă o nuanță cremoasă, apoi turnați treptat lapte în masă, amestecând ocazional, pentru a forma un sos la beșamel.Lasam sosul sa se raceasca si amestecam smantana.
5. Puneți umplutura de ciuperci și carne în plăcinte, puneți sosul deasupra. Presărați fiecare porție cu brânză și coaceți timp de aproximativ 15 minute, rotind cuptorul cu 180 de grade. Este important ca brânza nu numai să se topească, ci să capete și o crustă fermă. Puteți servi julienne fierbinte cu o salată de legume.

Julienne delicioasă cu pui și ciuperci cu smântână în oale

Julienne în ghivece este un fel de mâncare incredibil de fraged. Se dovedește a fi deosebit de gustos dacă folosiți ciuperci de pădure și puteți lua nu numai proaspete, ci și uscate. Acestea conferă vasului o aromă foarte strălucitoare.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Pui (file) - 200 gr.
• Ciuperci de pădure (proaspete sau uscate) - 250 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Brânză tare - 150 gr.
• Smântână - 150 gr.
• Unt - 2 linguri
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Sarat la gust.
• Făină de grâu - 1 lingură
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Carnea se fierbe în apă sărată. Cel mai bine este să-l gătiți la foc mic pentru a-l menține suculent. După răcire, fileul este cel mai bine rupt în fibre.
2. Înmuiați ciupercile uscate în apă fierbinte, clătiți-le pe cele proaspete, tăiați-le în benzi subțiri și prăjiți-le într-un amestec de legume și unt.
3. Ceapa este zdrobită în jumătăți de inele și adăugată la ciuperci. Este important să gătești numai până când ceapa devine translucidă. Ceapa foarte prăjită poate adăuga amărăciune vasului. Puneți puiul în masa de ciuperci, sare și adăugați piper, pe baza propriilor preferințe.
4. Prăjiți făina separat într-o tigaie uscată până se întunecă, apoi adăugați puțin unt și smântână acolo. Totul se amestecă bine și se fierbe la foc mic până fierbe. Sosul se face după gust cu sare și piper.
5. Puneți amestecul de pui și ciuperci în vase, turnați sos de smântână și puneți deasupra brânză rasă. Julienne se coace timp de 25 de minute, setând încălzirea cuptorului la 180 de grade. Ar trebui să obțineți carne suculentă cu ciuperci într-un sos fraged sub o crustă de brânză.

Cum se gătește julienne cu pui și ciuperci cu smântână în chifle?

O modalitate simplă de a pregăti delicioasa julienne, care este coaptă într-un coc. Se dovedește a fi o gustare elegantă și satisfăcătoare pentru o sărbătoare. În plus, un astfel de fel de mâncare este potrivit și pentru o cină în familie, mai ales dacă familia are copii - le va plăcea ideea de carne cu sos și brânză într-un coc parfumat.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Pui (file) - 400 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Usturoi - 1 dinte
• Bun - 5 buc.
• Smântână - 200 gr.
• Brânză tare - 100 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Nucșoară - după gust.
• Ulei de măsline - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Carnea se taie fâșii subțiri și se prăjește în ulei cu usturoi.
2. Ciupercile sunt tocate mărunt și fierte într-o tigaie până când lichidul în exces dispare.
3. Radeți brânza tare, amestecați jumătate din produs cu smântână.
4. Ciupercile, sosul de brânză de pui și smântână sunt combinate într-un singur recipient. Umplutura pentru chifle trebuie condimentată și sărată după gust.
5. Tăiați blatul din chifle și scoateți pesmetul și așezați în schimb julienne.
6. Presărați brânza rămasă deasupra fiecărui coc și acoperiți cu „capacele” tăiate anterior ale chiflelor. Puneți bucățile la cuptor timp de 15 minute, serviți fierbinți.

Julienne de pui și ciuperci cu smântână într-o matriță mare

În cazul în care casa nu are fabricanți de cocotă porționată sau recipiente mici de copt, puteți prepara julienne într-un castron mare și împărțiți-o în porții adecvate atunci când serviți.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

Pui fiert (file) - 500 gr.

Șampanie - 500 gr.

Bulb de ceapă - 3 buc.

• Brânză tare - 300 gr.
• Cremă 20% - 2 linguri.
• Făină de grâu - 2 linguri. l.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Nucșoară - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Împărțiți pieptul fiert în fibre.La prepararea cărnii, ceapa, frunzele de dafin, morcovii și țelina pot fi adăugate la bulionul în care va fi gătit pentru a adăuga mai multă aromă și aromă proteinei. Carnea poate fi feliată sau fibrată manual.
2. Ceapa trebuie tăiată în jumătăți subțiri de inele și așezată într-o tigaie. Păstrați-le pe aragaz până devin transparente.
3. Ciupercile sunt tăiate felii subțiri și adăugate la ceapă. Amestecul de ceapă-ciuperci trebuie gătit până când lichidul de ciuperci s-a evaporat complet.
4. Într-o altă tigaie, prăjiți făina fără a adăuga ulei până când culoarea sa devine cremoasă. După aceea, trebuie să adăugați unt acolo și să amestecați repede, săriți și condimentați cu nucșoară, turnați smântână și gătiți sosul la foc foarte mic timp de câteva minute. Ai nevoie de el pentru a se îngroșa puțin.
5. Carnea și ciupercile sunt așezate într-un vas de copt înalt, turnat cu sos și presărat cu brânză, ras pe o răzătoare grosieră. Stratul de brânză trebuie să fie suficient de gros pentru a forma o crustă crocantă.
6. Coaceți juliana aproximativ o jumătate de oră, aprinzând cuptorul la 180 de grade. Se toacă și se ornează cu ierburi înainte de servire.