Julienne cu pui și ciuperci într-o tigaie - 6 rețete pas cu pas

Julienne cu pui și ciuperci este un fel de mâncare care poate fi servit ca gustare fierbinte sau ca principală și constă din bucăți de carne și felii de ciuperci într-un sos cremos, de lapte sau smântână. De obicei, julienne se coace la cuptor, dar se poate face cu succes într-o tigaie.

Rețetă clasică pentru julienne cu pui și ciuperci într-o tigaie

Dacă gătiți conform clasicilor, trebuie să luați carne, ciuperci (șampanie sau pădure) și să aveți grijă să aveți cremă cu grăsime medie, iar pentru a conferi julienne un aspect mai apetisant și un gust mai luminos, presărați brânză deasupra felul de mâncare - trebuie mai întâi să-l răciți.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 2.

• 
  Fileul de pui este îndepărtat din filme și tăiat în felii subțiri. Bucățile de carne sunt prăjite cu o cantitate mică de floarea soarelui, rapiță sau orice alt ulei vegetal.
• 
  Măcinați șamponii sau alte ciuperci proporțional cu carnea și prăjiți, dar separat.
• 
  Într-o tigaie adâncă în care va fi gătită julienne, trebuie să puneți ceapă tocată, foarte fină. După ce este ușor rumenită, adăugați bucățile de pui și șampanie în același loc.
• 
  Într-un castron, trebuie să amestecați smântâna cu făina, asigurați-vă că amestecul este omogen și nu conține bulgări, sare, folosiți piper proaspăt măcinat și adăugați ierburi provensale. Adăugați ușor amestecul la carnea la grătar cu ciuperci. Acolo se adaugă ulei și totul este gătit împreună la foc mic timp de 5-7 minute, fără a uita să amestece.
• 
  La sfârșitul fierberii, julienne se presară cu brânză, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă la foc foarte mic timp de 8 minute până când brânza se topește. Se servește fierbinte, presărată cu ierburi.

Julienne cu pui, ciuperci și smântână într-o tigaie

O rețetă rapidă pentru o juliană parfumată și satisfăcătoare, care este potrivită pentru cei care nu doresc să-și petreacă mult timp gătind și cei care nu au cunoștințe profunde despre gătit, dar vor să-și surprindă gospodăria.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Unt - 25 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Făină de grâu - 2 linguri
• Ciuperci proaspete - 300 gr.
• Pui fiert (file) - 250 gr.
• Brânză tare - 200 gr.
• Lapte - ½ lingură.
• Smântână - ½ lingură.

Proces de gătit:

1. Se răcește puiul pre-gătit după gătit și se taie cubulețe mici.
2. Faceți același lucru și pentru ciuperci și ceapă: acestea trebuie tăiate astfel încât ingredientele principale din julienne să aibă aceeași dimensiune. Se prajesc ingredientele tocate. Folosiți cantitatea potrivită de ulei vegetal, piper și sare.
3. Trebuie să țineți untul moale într-o tigaie adâncă pentru a se topi, adăugați făină, amestecați bine masa și apoi făina ar trebui prăjită încă un minut. După aceea, se toarnă treptat o jumătate de pahar de lapte (trebuie să amestecați constant sosul), apoi se adaugă smântână. Se condimentează cu sare și piper și se încălzește încă câteva minute.
4. Bucăți de ciuperci și carne se scufundă în sos, se adaugă brânză rasă și vasul se amestecă bine.
5. Vasul se lasă sub capac și se fierbe aproximativ 6 minute, apoi se servește fierbinte, distribuit pe farfurii separate pentru porții și garnisit cu ierburi proaspete tocate.

O rețetă simplă și rapidă pentru julienne cu pui, ciuperci și smântână într-o tigaie

Rețeta pentru un preparat delicios din cantitatea minimă de ingrediente. Este mai bine să luați crema pentru o astfel de julienne mai grasă: atunci gustul sosului va fi mai delicat, iar carnea va fi mai suculentă.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Pui fiert (file) - 500 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Brânză tare - 200 gr.
• Făină de grâu - 2 linguri
• Cremă 25-20% - 300 ml
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Fileul de pui se fierbe, apoi, după ce s-a răcit, se toacă foarte mărunt.
2. Scoateți pielea din ciuperci și tăiați-le, apoi prăjiți într-o tigaie adâncă.
3. Se toarnă ceapa curățată și tocată cât mai fin posibil pe ciupercile prăjite, se aduce după gust, adăugând sare și piper proaspăt măcinat. Puneți bucățile de carne la ciuperci și ceapă, încălziți câteva minute și scoateți-le din aragaz.
4. Într-o cratiță, prăjiți făina până devine ușor aurie, turnați crema într-un jet subțire și amestecați repede pentru a face sosul omogen. Condimentați cu sare, adăugați piper și fierbeți câteva minute.
5. Se toarnă sosul peste masa de ciuperci de pui, se presară cu brânză prăjită și se lasă la foc mic timp de 5 minute, astfel încât masa să se îngroașe și să se topească brânza. Se servește în porții separate. Poftă bună!

Julienne delicioasă cu pui, ciuperci, lapte și brânză într-o tigaie

Sosul cremos pentru julienne cu pui și ciuperci poate fi preparat și în lapte: se dovedește că nu este atât de gras și este potrivit pentru cei care își monitorizează greutatea și nu vor să mănânce în exces, dar așteaptă un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă pentru cină. .

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• File de pui - 500 gr.
• Smântână 20% - 150 gr.
• Lapte - 1 lingură.
• Brânză tare - 300 gr.
• Sarat la gust.
• Champignons - 5 buc.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Unt - pentru prăjire.
• Făină de grâu - 1 lingură
• Verdele tocate - pentru decor.

Proces de gătit:

1. Scoateți pielea din ciuperci și tăiați-o în felii de câțiva milimetri grosime.
2. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
3. Se prajesc ciupercile cu putin ulei vegetal, apoi se adauga ceapa acolo. Nu este nevoie să săriți produsul în timpul gătitului, altfel va elibera prea mult lichid, iar ciupercile și ceapa ar trebui să capete o crustă aurie și un aspect ușor uscat.
4. Tăiați puiul în cuburi mici, prăjiți cu adaos de unt, adăugați făină și amestecați bine. Așteptați până când făina devine aurie.
5. Într-o tigaie adâncă, combinați carnea cu făina, ciupercile și ceapa, adăugați lapte și smântână, amestecați rapid și gătiți la foc mic timp de 15 minute.
6. Se presară deasupra cu brânză rasă, se acoperă și se mai lasă 5 minute să se topească brânza. Se servește în porții cu ierburi tocate.

Cum să gătești julienne cu pui, ciuperci și cartofi într-o tigaie?

Julienne poate fi gătită și cu cartofi fierți, astfel încât felul de mâncare va fi mai satisfăcător și mai potrivit pentru porția principală. Poate fi pregătit atât pentru cină, cât și ca un deliciu pentru o sărbătoare de familie.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Cartofi fierți - 6 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Pui (file) - 200 gr.
• Conserve de șampanie - 400 gr.
• Făină de grâu - 1 lingură
• Lapte - 100 ml
• Cremă 20% - 200 ml
• Brânză tare - 200 gr.
• Verdele proaspete - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Usturoi granulat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Tăiați cartofii în cuburi, fileul de pui în fâșii.
2. Într-o tigaie adâncă, prăjești ceapa tocată cu puțin ulei, apoi adaugă feliile de pui acolo.
3. Scurgeți șampanii, puneți-i cu carne și ceapă, gătiți-le câteva minute până când se evaporă excesul de umiditate.
4. Încălziți făina separat într-o tigaie uscată până devine cremoasă. Se toarnă laptele în făină într-un jet subțire, amestecând rapid și se gătește câteva minute.
5. Se toarnă sosul peste carne și ciuperci, se adaugă smântână, ierburi, usturoi granulat, sare și piper. Se toarnă cuburile de cartof fiert. Gatiti totul impreuna timp de 5 minute.
6. Presărați juliana cu brânză rasă și țineți-o acoperită câteva minute. Se servește fierbinte.

Julienne cu pui, ciuperci și maioneză într-o tigaie

În această rețetă, se utilizează maioneză și smântână în loc de sos cremă de beșamel. Este important să ne amintim că maioneza conține deja sare, deci trebuie să aduceți cu atenție vasul după gust și să nu vă fie frică să îl gustați în timpul procesului de gătit.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Pui (file) - 300 gr.
• Șampanie - 250 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Brânză tare - 100 gr.
• Maioneză - 75 gr.
• Smântână - 75 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Tocam marunt ciupercile si ceapa decojite.
2. Se fierbe carnea în apă ușor sărată timp de 10 minute, apoi se răcește și se taie cuburi sau cuburi.
3. Se prajesc ceapa si ciupercile cu o cantitate mica de ulei, se evapora lichidul care iese din ciuperci si se usuca.
4. Adăugați puiul tocat la ceapă și ciuperci, gătiți totul împreună încă 2 minute, apoi turnați maioneză și smântână. Se amestecă bine, se aduce după gust, adăugând sare și piper negru.
5. Întindeți brânza rasă uniform deasupra într-un strat gros, acoperiți și gătiți juliana încă 5 minute. Apoi serviți în porții, garnisite cu ierburi tocate.