Jeleu de coacăze roșii pentru iarnă - 10 rețete ușoare pas cu pas

După cum arată practica, prepararea jeleului de coacăze roșii este destul de ușor și simplu. Stii de ce? Deoarece această boabe conține o cantitate mare de pectină, o substanță naturală de gelifiere. Un preparat gustos pentru iarnă este de asemenea util, deoarece toate vitaminele, inclusiv vitamina C, rămân în jeleul preparat.

Jeleu de coacăze roșii pentru iarnă la gătit

Folosind această rețetă, puteți face jeleu delicios acasă. Rețeta este rapidă și simplă. Prin variația cantității de zahăr, puteți găti jeleu de orice consistență, de la fragedă la foarte groasă.

Timp de gătit - 1 oră.

Porții - 1 litru.

• 
  Sortați coacăzele bine, îndepărtând resturile și boabele deteriorate. Nu este nevoie să separați boabele de crenguțe. Așezați coacăzele într-o strecurătoare și clătiți bine sub apă curentă.
• 
  Transferați fructele de pădure spălate într-o cratiță pentru gătit gem, adăugați apă curată și gătiți-le la foc mic timp de 10 minute.
• 
  Gatiti coacazele pana nu sunt fierte, ci doar astfel incat sa devina moi si sa-si dea suc.
• 
  Măcinați masa fierbinte de fructe de pădure cu o lingură pe o sită cu găuri mici, astfel încât semințele și coaja să nu intre în jeleu. Ca urmare a acestei acțiuni, veți obține un frumos piure de fructe de padure de culoare rubin.
• 
  Se toarnă piureul de cartofi în aceeași cratiță, se adaugă cantitatea calculată de zahăr (în această rețetă, raportul dintre fructe de pădure și zahăr este 1: 1) și se pune la foc mic. Fierbeți jeleul în decurs de 10 minute de la începutul fierberii, amestecându-l în mod regulat cu o lingură de lemn și îndepărtând spuma de la suprafață. Se toarnă jeleul fiert fierbinte în borcane pre-sterilizate și se sigilează cu capace sterile. Puteți păstra jeleu de coacăze răcit oriunde.

Bucurați-vă de ceai!

Rețetă pas cu pas pentru jeleu de coacăze roșii fără a fi gătit

În această rețetă, sunteți invitați să gătiți jeleu de coacăze fără tratament termic. Se va dovedi a nu fi foarte gros, astfel încât să îl puteți tăia în cuburi frumoase, dar se va răspândi puțin. Dar va păstra perfect aroma, gustul și proprietățile utile ale fructelor de pădure proaspete.

Ingrediente:

• Coacăz roșu - 1 kg.
• Zahar - 1 kg.

Proces de gătit:

1. Sortează cu grijă fructele de coacăz roșu, îndepărtând resturile mici, frunzele și toate crenguțele.
2. Apoi luați tifon sau altă țesătură densă pliată în mai multe straturi și strângeți suc din fructele de pădure prin el. Faceți acest lucru în porții, încercând să stoarceți sucul cât mai mult posibil. Nu folosiți aparate de bucătărie pentru suc, deoarece acest lucru va duce la o calitate diferită a jeleului. Puteți îngheța prăjitura rămasă și puteți prepara din ea o băutură delicioasă din fructe sau jeleu.
3. Asigurați-vă că măsurați cantitatea de suc obținută cu orice recipient de măsurare. Din 1 kg de fructe de pădure, se obține în medie 0,5 litri de suc. Acest lucru este important pentru determinarea cantității de zahăr. Pentru o jeleu mai delicată, sucul poate fi turnat printr-o sită fină.
4. Se toarnă sucul într-un recipient separat și se adaugă cantitatea calculată de zahăr. Se toarnă zahărul în porții, câte 2 linguri fiecare. l.la fiecare 10 minute, amestecând-o cu o lingură de lemn. Dacă aveți suficient timp liber, adăugați zahăr la fiecare 2 ore.
5. Testați consistența jeleului aruncându-l pe o farfurie rece. Picătura nu trebuie răspândită pe suprafață.
6. Împachetați jeleul preparat în borcane sterile uscate și închideți-le cu capace sterile.
7. Așezați borcanele în frigider. În timpul nopții, masa boabelor este complet gelatinoasă. Păstrați acest jeleu într-un loc răcoros și întunecat.

Mănâncă pentru sănătatea ta!

Jeleu-cinci minute pentru iarnă de coacăz roșu

În această rețetă, sunteți invitați să pregătiți jeleu de coacăze de cinci minute, măcinând boabele fierte împreună cu coaja. Coaja conține multă pectină, astfel încât jeleul se va dovedi destul de gros.

Ingrediente:

• Coacăz roșu - 1,5 kg.
• Zahar - 1,5 kg.

Proces de gătit:

1. Sortăm cu grijă boabele de coacăz, îndepărtând toate crenguțele și resturile mici.
2. Apoi le clătim cu apă rece și le turnăm într-o cratiță pentru a face gem.
3. Se toarnă cantitatea necesară de zahăr pe fructe de pădure și se amestecă întreaga masă cu o lingură de lemn sau o spatulă, astfel încât fructele de pădure să-și dea sucul cât mai mult posibil. Se amestecă până când tot zahărul este umed din sucul de fructe de pădure.
4. Apoi punem cratița cu fructe de padure la foc mic timp de 3-5 minute, fără a le aduce la fierbere, deoarece la punctul de fierbere aproape toată pectina este distrusă. În acest moment, amestecăm constant masa de fructe de pădure.
5. Măcinați boabele fierbinți direct pe o sită sau măcinați-le într-un castron de blender, apoi măcinați-le. Lăsăm tortul pentru băutură din fructe.
6. Se toarnă piureul de fructe de pădure în aceeași cratiță și se fierbe. De îndată ce masa începe să fiarbă, opriți focul. Nu preparați prea tare jeleul, altfel își va pierde culoarea strălucitoare, frumoasă și se va întuneca.
7. Turnăm jeleu fierbinte în borcane pre-sterilizate și înfășurăm capacele. Răcim borcanele, apoi le așezăm în frigider, astfel încât să capete o consistență groasă și să-și păstreze bine forma.
8. Păstrați jeleul într-un loc întunecat și răcoros.

Mănâncă pentru sănătatea ta!

Rețetă delicioasă și simplă pentru jeleu de coacăze roșii cu gelatină

Aceasta este o rețetă pentru prepararea delicioasă de jeleu de coacăze cu adaos de gelatină, care va face desertul foarte gros și care va ține perfect orice formă. Pentru a reduce complexitatea obținerii sucului din fructe de padure, vă sugerăm să tăiați coacăze împreună cu zahărul într-un blender. Gătit fără a fierbe. Acest delicios jeleu poate fi preparat și din coacăze roșii înghețate în timpul iernii.

Ingrediente:

• Coacăz roșu - 2,8 kg.
• Zahar - 2,8 kg.
• Gelatină alimentară - 1,5 linguri. l.
• Apă - 2/3 linguri.

Proces de gătit:

1. Sortează fructele de coacăz roșu, îndepărtând crenguțele și resturile mici.
2. Apoi clătiți-le bine sub apă curentă și îndepărtați excesul de umiditate în orice mod.
3. Măcinați boabele pregătite în porții împreună cu zahărul în vasul unui blender sau robot de bucătărie la cea mai mare viteză.
4. Se toarnă piureul de fructe de pădure rezultat cu zahăr într-o oală cu gem și se lasă la temperatura normală de acasă timp de o oră.
5. În acest timp, pregătiți gelatina: umpleți-o cu apă timp de o jumătate de oră și apoi dizolvați-o într-o baie de apă sau la foc mic.
6. Se toarnă soluția de gelatină rezultată în piureul de boabe, turnându-l într-un jet subțire în masă, amestecând continuu cu o lingură de lemn. Se amestecă piureul până se dizolvă tot zahărul.
7. Se toarnă piureul de coacăze pregătit în borcane sterile uscate, se presară deasupra cu puțin zahăr și se sigilează cu capacele fierte.
8. Așezați borcanele în frigider. După 8 ore, jeleul de coacăze își va dobândi consistența groasă.
9. Păstrați jeleul într-un loc răcoros.

Blankuri fericite!

Jeleu din suc de coacăze roșii printr-un storcător

Această rețetă este destinată acelor gospodine care au un storcător, ceea ce facilitează foarte mult îndepărtarea coajei de coacăz. Un astfel de desert este preparat cu aditivi gelifianți: gelatină, zhelfix sau agar-agar, ceea ce vă permite să reduceți cantitatea de zahăr.

Ingrediente:

• Coacăz roșu - 1,3 kg.
• Zahar - 0,5 kg.
• Zhelfix - 1 plic.

Proces de gătit:

1. Separați boabele de coacăze de crenguțe.
2. Așezați-le într-o strecurătoare, clătiți-le cu apă curentă și uscați-le pe un prosop de hârtie.
3. Treceți fructele preparate printr-un storcător pentru a obține suc. Asigurați-vă că măsurați cantitatea de suc pe care o primiți. Din cantitatea de coacăze indicată în rețetă, se obține în medie 1 litru de suc.
4. Se toarnă sucul de coacăze într-o cratiță pentru a face gem.
5. Puneți cratița la foc mediu.
6. Se amestecă cantitatea necesară de zhelix cu câteva linguri de zahăr și se toarnă totul în suc fierbinte.
7. Se amestecă totul și se fierbe, apoi se adaugă restul de zahăr. Fierbeți jeleul timp de 3 minute, nu mai mult, pentru a nu-și pierde frumoasa culoare rubinie.
8. Se toarnă siropul fierbinte fierbinte în borcane sterile și se sigilează cu capace.
9. Lăsați borcanele la temperatura de acasă timp de trei zile. Abia după acest timp, jeleul își va dobândi consistența groasă.

Bucurați-vă de ceai!

Jeleu delicios de coacăze roșii fără sterilizare

Vă aducem la cunoștință o rețetă simplă și rapidă pentru recoltarea de iarnă a jeleului de coacăze. Se prepară fără apă și aditivi gelifianți, numai din fructe de pădure și zahăr. O astfel de jeleu nu are nevoie de sterilizare.

Ingrediente:

• Coacăz roșu - 1 kg.
• Zahar - 1 kg.

Proces de gătit:

1. Așezați boabele de coacăz roșu într-un castron adânc și adăugați-le apă rece. Lăsați boabele în apă timp de 2 ore. În acest timp, toate gunoiul se va așeza pe fundul vasului.
2. Apoi clătiți fructele de pădure într-o strecurătoare sub apă curgătoare și așteptați până când s-a scurs tot lichidul. Nu este nevoie să scoateți crenguțele.
3. Transferați fructele de pădure spălate într-o cratiță pentru gătit gem și acoperiți cu cantitatea necesară de zahăr.
4. Lăsați boabele timp de 20-30 de minute la temperatura de acasă, astfel încât zahărul să fie înmuiat în sucul de fructe de pădure. În acest timp, amestecați fructele de pădure de mai multe ori.
5. După acest timp, puneți cratița cu fructe de pădure la foc mare.
6. Siropul va începe să fiarbă, iar fructele de pădure vor izbucni rapid la temperaturi ridicate.
7. În timp ce fierbe, amestecați dulceața rapid și intens cu o lingură de lemn, drept urmare spuma se va așeza într-un minut și jumătate. Fierbe boabele la foc mare timp de cel mult 5 minute, poți controla timpul cu un cronometru.
8. Măcinați gemul fierbinte pe o sită într-un alt recipient și turnați-l în borcane sterilizate uscate. Rulați piesa de prelucrat cu capacele fierte și lăsați-o în bucătărie până când este complet răcită. Treptat, jeleul va dobândi textura groasă dorită pe măsură ce se răcește.
9. Transferați piesa de lucru gustoasă rezultată într-un loc răcoros pentru depozitare.

Mănâncă pentru sănătatea ta!

Jeleu de coacăze roșii și negre pentru iarnă

În această rețetă, sunteți invitați să faceți jeleu dintr-un amestec de coacăze negre și roșii în proporții egale. O astfel de jeleu va avea o culoare frumoasă și un gust mai moale, care poate fi variat prin adăugarea de frunze de vanilie și coacăze. Veți avea un desert pentru ceai și o umplutură minunată pentru produse de patiserie de casă. Vom găti fără a fierbe.

Ingrediente:

• Coacăze roșii și negre - 1 kg fiecare.
• Zahar - 1 kg.

Proces de gătit:

1. În primul rând, pregătiți vasele de jeleu. Spălați-le bine și sterilizați-le în cuptor sau cuptor cu microunde, deoarece acestea trebuie să fie uscate.
2. Clătiți bine boabele de coacăz cu apă curentă și îndepărtați toate crenguțele și tulpinile de pe ele.
3. Uscați fructele de pădure pe un prosop de bucătărie.
4. Strângeți sucul de boabe în orice mod convenabil pentru dvs. Acest lucru se poate face fie manual (în acest caz, calitatea jeleului va fi mai bună), fie cu ajutorul aparatelor de bucătărie. În plus, puteți strecura sucul pe o sită groasă, astfel încât jeleul să devină transparent. Asigurați-vă că măsurați cantitatea de suc obținută, deoarece zahărul este adăugat la suc într-un raport de 1: 1.
5. Se toarnă sucul într-o cratiță și se adaugă cantitatea necesară de zahăr.
6. Puneți cratița la foc mediu și, amestecând continuu, aduceți conținutul la fierbere și dizolvați complet zahărul, pur și simplu nu gătiți.
7. Se toarnă jeleu fierbinte în borcane pregătite și se rostogolește cu capacele sterile. Lăsați jeleul să se răcească complet, apoi păstrați-l într-un loc răcoros.

Blankuri fericite!

Jeleu gros de coacăze roșii cu agar-agar pentru iarnă

În această rețetă, sunteți invitați să faceți jeleu de coacăze de agar-agar. Nu este nevoie să adăugați mult zahăr la această jeleu. Agar agar se adaugă la o rată de 4 grame pe 1 cană de piure de coacăze. Prin creșterea cantității de agar agar, puteți face marmeladă de casă.

Ingrediente:

• Coacăz roșu - 1 kg.
• Zahar - 3 linguri.
• Agar-agar - 8 g.
• Apă - 50 ml.

Proces de gătit:

1. Sortează boabele de coacăz roșu, îndepărtând resturile, crenguțele și boabele necoapte, astfel încât culoarea jeleului să se dovedească a fi roșu aprins.
2. Apoi înmuiați fructele de pădure timp de o oră în apă rece și apoi clătiți bine. Nu este nevoie să uscați coacăzele.
3. Transferați fructele de pădure spălate într-un castron special pentru prepararea gemului, adăugați cantitatea necesară de zahăr și gătiți-le la foc mediu timp de 10 minute.
4. Măcinați bine fructele fierte pe o sită fină pentru a obține un piure de fructe de pădure omogen. Se toarnă piureul rezultat în același castron.
5. Într-un castron separat, amestecați agarul cu apă rece și adăugați-l în piureul de fructe de pădure.
6. Gatiti gelatina la foc mic timp de 5 minute de la inceputul fierberii, amestecand-o regulat si indepartand spuma de pe suprafata.
7. Se toarnă jeleu de coacăze fierbinți în borcane sterile și se rostogolește cu capacele fierte.
8. Lăsați borcanele în bucătărie până se răcesc complet. În acest timp, jeleul se va întări bine. Păstrați această piesă gustoasă într-un loc răcoros.

Bucurați-vă de ceai și preparate bune!

O rețetă simplă pentru prepararea jeleului de coacăze roșii cu pectină

În această rețetă, sunteți invitați să pregătiți jeleu de coacăze cu cel mai popular îngroșător - pectina. În combinație cu acidul coacăzului, dă un efect de solidificare rapidă. De asemenea, crește volumul jeleului cu 20% prin absorbția apei și, de asemenea, nu necesită mult zahăr.

Ingrediente:

• Coacăz roșu - 1 kg.
• Zahar - 1,5 linguri.
• Apă - 1 lingură.
• Pectină - 10 g.

Proces de gătit:

1. Se toarnă cantitatea necesară de pectină (cu mai mult din ea, veți obține marmeladă) se toarnă într-o ceașcă, se umple cu apă și se lasă să se umfle.
2. Sortăm boabele de coacăz roșu, îndepărtând crenguțele și resturile, apoi clătim cu apă curentă.
3. Punem boabele spălate într-un castron pentru gătit gem, turnăm cantitatea calculată de zahăr și încălzim la foc mediu.
4. Apoi măcinați coacăzele cu zahăr pe o sită fină și turnați piureul rezultat în același vas.
5. Se toarnă pectina umflată în piureul de fructe de pădure, se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de cel mult 5 minute de la începutul fierberii.
6. Se toarnă jeleu fierbinte în borcane sterile, se rostogolește și se lasă la temperatura camerei să se răcească și să se solidifice desertul. Apoi îl transferăm în depozit într-un loc răcoros.

Mănâncă pentru sănătate și preparate bune!

Cum se face jeleu de coacăze roșii cu portocale?

Conform acestei rețete, puteți face jeleu de coacăze cu un nou gust neobișnuit, care este creat de un tandem de note de fructe de pădure dulci și acre, cu o aromă de portocală strălucitoare și răcoritoare. O astfel de jeleu se prepară fără fierbere, care păstrează toate vitaminele. Incearca-l!

Ingrediente:

• Coacăz roșu - 1 kg.
• Portocaliu mare - 2 buc.
• Zahar - 1,5 kg.

Proces de gătit:

1. Deoarece această jeleu va fi gătită fără tratament termic, coacăzele și portocalele trebuie spălate mai bine.
2. Separați boabele de coacăze de crenguțe, clătiți bine sub apă curentă și uscați-le pe un prosop de bucătărie.
3. Spălați portocalele cu o perie pentru a clăti toate substanțele chimice de pe suprafață, apoi opărește-le cu apă clocotită și, tăind împreună cu coaja, răsuciți-le într-o mașină de tocat carne cu cea mai bună grătar.
4. Se amestecă coacăzele cu cantitatea necesară de zahăr și se pisează într-un castron de blender până se omogenizează.
5. Transferați portocalele răsucite într-o mașină de tocat carne în acest piure și amestecați bine cu o lingură de lemn.
6. Lăsați dulceața să stea la temperatura normală a casei timp de o oră.
7. Apoi puneți jeleul în borcane sterile uscate. Presară un strat de zahăr de până la 2 cm grosime deasupra jeleului.
8. Închideți borcanele cu capacele strânse și puneți-le în frigider. După o zi, jeleul se va întări bine. Păstrați-l numai la frigider.

Mănâncă pentru sănătatea ta!