Jeleu de caise - 6 rețete pas cu pas pentru iarnă

În sezonul estival, gazdele pregătesc tot felul de delicatese cu fructe: plăcinte, compoturi și, desigur, gemuri, conserve și jeleuri. Golurile pentru iarnă vor păstra această dispoziție și căldură și vor oferi amintiri de vară iarna. Jeleul de caise este un tratament neobișnuit și delicios de care întreaga familie se va îndrăgosti.

Jeleu gros de caise fără sâmburi pentru iarnă

Cel mai bun desert pe care îl puteți savura la o ceașcă de ceai într-o seară rece de iarnă este jeleul de caise. Și nu este vorba despre ceea ce vând în cutii în magazine. Este vorba despre jeleu gros și gustos, care se recoltează în borcane pentru iarnă, astfel încât chiar și pe vreme rece să vă puteți bucura de gustul și beneficiile fructelor de vară.

Timp de gătit - 30 de minute

Timp de gătit - 1 oră

Porții - 3

Ingrediente:

• Caise - 1 kg.
• Zahar granulat - 500 gr.
• Apă - 400 ml.

• 
  Începeți prin pregătirea fructelor. Treceți prin ele pentru fructe coapte și moi. Dacă vreun cais este ușor defect, tăiați cu atenție. Spălați bine fructele sub apă curentă, mai ales dacă ați cumpărat-o.
• 
  Scoateți tulpinile. Sparte fructele în jumătăți cu mâinile și scoate semințele. Dacă acest lucru este problematic datorită faptului că fructul este prea moale, folosiți un cuțit. Tăiați caisele în sferturi.
• 
  Transferați fructele tocate într-o cratiță mare. Se toarnă apă acolo. Așezați vasul cu fructe la foc mediu și fierbeți până se înmoaie. Apoi scurgeți apa.
• 
  Luați o altă cratiță și așezați o sită pe ea. Trimiteți fructe fierte în părți și macinați-le în piure de cartofi. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un dispozitiv special sau o lingură. Adăugați zahăr într-o cratiță cu piure de cartofi și amestecați. Puneți viitoarea jeleu la foc mediu și gătiți până când acesta are un volum redus cu o treime.
• 
  Sterilizați borcanele și capacele cufundându-le în apă clocotită timp de 3-4 minute. Se toarnă jeleu fierbinte în jumătate de litru și se închide ermetic cu capacele pregătite. Așezați borcanele cu capul în jos, acoperiți-le cu o cârpă groasă sau cu o pătură mică și lăsați-le să se răcească complet. Păstrați produsul finit într-o pivniță sau în alt loc răcoros.

Poftă bună!

Cum se gătește delicios jeleu de caise cu agar agar pentru iarnă?

Există multe lianți disponibili pentru a face jeleu delicios ușor și simplu. Nu dau niciun gust, dar ajută la crearea consistenței pentru care jeleul este renumit. Unul dintre ele este agar-agar. Ajută produsele să se solidifice la temperatura camerei, care este diferită de toate celelalte.

Timp de gătit - 30 de minute

Timp de gătit - 1 oră

Porții - 3

Ingrediente:

• Caise - 1 kg.
• Zahar granulat - 500 gr.
• Agar-agar - 1 pachet

Proces de gătit:

1. Sortează și clătește bine fructele. Tăiați fiecare fruct în jumătate și îndepărtați semințele și tulpinile. Alege caise coapte, dar ferme. Ei sunt cei care își vor păstra forma bine în jeleu.
2. Așezați caisele și zahărul într-o cratiță adâncă. Pentru a face acest lucru, pe fundul vasului într-un singur strat, așezați jumătățile de caise cu tăieturile în sus și presărați cu zahăr. Puneți un strat de caise cu zahăr deasupra în același mod.
3. Repetați până rămâneți fără fructe. Acest lucru va ajuta fructele să se scurgă mai repede și să absoarbă dulceața. Lăsați vasul cel puțin câteva ore sau peste noapte pentru mai mult suc.
4. Scurgeți o porție mică de lichid de fructe într-o ceașcă. Deschideți o pungă de agar agar și turnați conținutul în această cană. Se amestecă până se dizolvă complet. Adăugați soluția înapoi la caise. Amestecați ușor pentru a nu deteriora fructele delicate. Se pune cratița la foc și se fierbe. Gatiti inca 4 minute. Îndepărtați cu atenție spuma rezultată cu o lingură. În acest stadiu, nu mai este posibil să amestecați jeleul cu o spatulă, o furculiță sau o lingură, altfel caisele se vor destrăma. Pentru a preveni arderea blocajului, agitați ușor tigaia cu o mișcare circulară.
5. Pregătiți un recipient pentru goluri. Sterilizați borcanele și capacele într-un cuptor de 120 de grade timp de 10 minute. Acest lucru este necesar pentru ca jeleul să nu se acreze. Folosind o lingură, așezați ușor caisele în borcane și acoperiți-le cu lichid. Păstrați și așteptați până se răcește complet. Păstrați jeleul într-un loc răcoros și întunecat și serviți cu ceai fierbinte.

Poftă bună!

Gelatină de caise groasă cu gelatină pentru iarnă

Cel mai popular produs pentru fabricarea oricărei jeleuri este gelatina. Și nu degeaba, este ușor și convenabil să lucrați cu el. Produsul oferă exact rezultatul așteptat, fără riscul de eșec. În plus, este ușor de găsit în orice magazin, chiar și cel mai mic. Jeleul de caise va face apel la copii și adulți.

Timp de gătit - 30 de minute

Timp de gătit - 20 de ore

Porții - 3

Ingrediente:

• Caise - 600 gr.
• Zahar granulat - 500 gr.
• Gelatină - 15 gr.
• Apă - 60 ml.
• Suc de lămâie - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Pregătiți caisele pentru jeleu, acestea ar trebui să fie coapte și suculente, dar nu prea moi, altfel fructul se va dezintegra și nu va arăta foarte atractiv în jeleu. Clătiți bine caisele sub apă curentă și uscați-le cu un prosop pentru a îndepărta excesul de umiditate. Tăiați fiecare fruct în jumătate și îndepărtați semințele. Scoateți și tulpinile.
2. Se toarnă gelatina într-o cratiță mare cu fundul greu. Adăugați zahăr granulat acolo. Se amestecă ingredientele uscate.
3. Transferați caisele înjumătățite în aceeași cratiță și amestecați ușor pentru a nu deteriora fructele delicate. Acoperiți oala cu un capac și lăsați fructul să se infuzeze și lăsați sucul să stea 20 de ore la temperatura camerei.
4. După acest timp, mutați oala pe aragaz. Se toarnă apă și o lingură de suc de lămâie. Acidul va împiedica jeleul să se strice prea repede în borcan. Dacă nu aveți lămâie sau pansament de lămâie, utilizați acid citric. Gatiti viitoarea jeleu la foc mare.
5. Când lichidul fierbe, reduceți focul și gătiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant cu o spatulă de lemn. Pe măsură ce spuma se dezvoltă, scoateți-o cu o lingură.
6. Spălați și sterilizați bine borcanele și capacele în cuptor sau în apă clocotită. Dacă vasele nu sunt pregătite în acest fel, conținutul va deveni rapid mucegăit sau acru. Împărțiți jeleul în 1/2 litru și înfășurați. Aranjați-le cu capacele în jos și țineți-le până se răcesc complet. Jeleul finit poate fi consumat imediat sau depozitat timp de un an într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru jeleu de caise pentru iarnă cu portocală

Jeleul de caise este renumit pentru culoarea sa frumoasă de chihlimbar și gustul dulce. Portocala îi adaugă aciditate și echilibrează dulceața cu o notă citrică. În plus, culoarea devine și mai strălucitoare și mai însorită. Această combinație de fructe sudice va încălzi sufletul un an întreg și va umple corpul cu vitamine.

Timp de gătit - 30 de minute

Timp de gătit - 1 oră

Porții - 4

Ingrediente:

• Caise - 1 kg.
• Zahar granulat - 800 gr.
• Portocaliu - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Treceți prin caise, aruncându-le pe cele putrede, rupte și necoapte. Pentru o jeleuță gustoasă și frumoasă, sunt necesare fructe coapte și dense. Spălați și uscați fructele. Tăiați-le în jumătate și îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați jumătățile în jumătate.
2. Folosiți un burete pentru a spăla portocala sub apă curgătoare. Puteți folosi, de asemenea, un detergent fără parfum. Acest lucru este necesar pentru a îndepărta stratul de ceară care acoperă fructele din sud.Tăiați citricele în 8 bucăți (felii sau inele) și îndepărtați semințele. Piure de caise și portocale folosind o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie.
3. Transferați amestecul într-o cratiță cu pereți grei și încălziți. Aduceți la fierbere. În timp ce amestecați constant, adăugați o porție de 200 de grame la masă. Se aduce din nou la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, amestecând continuu. După acest timp, adăugați aceeași cantitate de zahăr și repetați manipulările. Astfel, adăugați tot zahărul la fructe.
4. După adăugarea ultimei părți de zahăr, păstrați jeleul pe foc încă 5 minute. Masa fierbinte va fi destul de groasă, dar atunci când se răcește, va avea o consistență asemănătoare jeleului.
5. Se toarnă piureul de fructe fierbinți în borcane spălate și sterilizate. Închideți-le ermetic cu capacele pregătite. Așezați borcanele cu capul în jos și înfășurați-le cu un prosop sau o cârpă groasă. După răcire completă, jeleul este gata de utilizare. Păstrați-l într-un loc răcoros nu mai mult de un an.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea jeleului de caise cu pectină

Unul dintre lianții folosiți la prepararea jeleului este pectina. Această substanță este, de asemenea, conținută în fructele în sine, astfel încât dulceața din ele se dovedește a fi mai groasă decât din alte fructe și fructe de pădure. Puteți adăuga mai multă pectină pentru a face procesul de gelatină mai puțin consumator de timp.

Timp de gătit - 40 de minute

Timp de gătit - 13 ore

Porții - 6

Ingrediente:

• Caise - 2 kg.
• Zahar granulat - 1 kg.
• Pectină - 40 gr.

Proces de gătit:

1. Spălați bine caisele coapte și puternice pregătite sub apă rece. Uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați fructele în jumătăți sau sferturi și scoateți semințele.
2. Așezați caisele tăiate felii într-o cratiță adâncă într-un singur strat. Presară-le cu zahăr. Așezați deasupra un alt strat de caise și acoperiți cu zahăr. Repetați până rămâneți fără fructe și adăugați 700 de grame de dulceață. Cantitatea de zahăr variază în funcție de cât de dulce îți place dulceața. O kilogramă de zahăr pe kilogram de fructe este considerată cerința minimă. Lăsați fructele la infuzat cel puțin 12 ore, puteți face peste noapte. În acest timp, caisele vor scoate mult suc, în care zahărul se va dizolva.
3. Se amestecă bine pectina și restul de zahăr dimineața. Dacă faceți acest lucru prost, pectina se va forma în bucăți și jeleul nu va funcționa. Puneți oala cu caise pe foc, încălziți ușor și adăugați încet amestecul uscat încet, amestecând în permanență fructele cu o lingură de lemn sau o spatulă. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma rezultată. Gatiti inca 5 minute fara a inceta sa amestecati.
4. Spălați bine borcanele și sterilizați-le în cuptor. Pentru a face acest lucru, încălziți-l până la 100 de grade și trimiteți vasele să se încălzească timp de 15 minute. Capacele pot fi prelucrate în același mod. Cât timp va fi depozitată cusătura depinde de curățenia și pregătirea recipientului.
5. Turnați jeleul fierbinte în borcane de jumătate de litru și înfășurați capacele. Așezați-le împreună și acoperiți-le cu o cârpă groasă. Se lasă la răcit 12 ore. Păstrați piesele de prelucrat în pivniță, frigider sau dulap.

Poftă bună!

Cum se face jeleu gros de caise cu gelatină?

Cum diferă jeleul de alte lianți folosiți la fabricarea jeleului? În primul rând, viteza de acțiune. Rețeta cu utilizarea sa poate fi considerată pe bună dreptate un „cinci minute”. Și totuși, spre deosebire de gelatină, este realizată complet din componente vegetale și este potrivită pentru vegetarieni.

Timp de gătit - 15 minute

Timp de gătit - 40 de minute

Porții - 6

Ingrediente:

• Caise - 2 kg.
• Zahar granulat - 1 kg.
• Zhelfix - 2 pachete

Proces de gătit:

1. Sortează și clătește bine caisele. În jeleu, sunt potrivite doar fructele coapte și suculente fără putregai. Aruncați-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.
2. Scoateți tulpina din fiecare fruct. Spargeți caisele pe jumătate și scoateți groapa. Dacă nu este foarte convenabil să faceți acest lucru cu mâinile, folosiți un cuțit.
3. Așezați jumătățile de caise într-un castron mare și folosiți blenderul manual pentru a purifica fructele.Este mai convenabil să faceți acest lucru în porții mici. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un piure omogen.
4. Se toarnă jeleu și 4 linguri de zahăr într-un alt castron. Se amestecă foarte bine.
5. Transferați piureul de caise într-o cratiță și puneți-l pe aragaz. Se aduce la fierbere și se adaugă încet amestecul de zahăr și gelatină. Se amestecă constant pe tot parcursul acestui proces. Când zahărul și gelatina sunt complet dizolvate, adăugați restul de zahăr granulat în porții. Se amestecă bine și se fierbe, apoi se fierbe timp de 3 minute. Îndepărtați spuma care apare cu o lingură. Se toarnă jeleul în borcane pre-sterilizate și se rostogolește cu capacele cu șurub pregătite. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-o în acea poziție timp de 5 minute. Apoi readuceți-le la forma lor normală și așteptați până se răcesc complet. Jeleul este gata, serviți-l imediat cu clătite, prăjituri cu brânză sau doar cu ceai fierbinte sau depozitați-l într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!