Borș verde cu măcriș și ou - 8 rețete pas cu pas pentru bors de măcriș

Majoritatea borșului cu ouă și măcriș nu este foarte asemănător cu borșul clasic, chiar dacă doar sfecla este pusă în el în cazuri foarte rare. Borșul verde este o supă destul de ușoară, răcoritoare, acră, bogată în vitamine, prin urmare este deosebit de populară primăvara și vara.

Borș clasic de măcriș cu ou acasă

Contrar numelui, supa de măcriș are foarte puține lucruri în comun cu borșul obișnuit. Măcrișul îi conferă culoarea verde caracteristică și aroma interesantă, ceea ce face ca supa destul de plină să se simtă ușoară, proaspătă și se potrivește bine vremii de primăvară sau de vară atunci când este consumată rece.

Timp de gătit: 105 minute

Timp de gătit: 45 de minute

Porții - 3-4

• 
  Pregătirea supei începe cu bulion. Puteți să-l gătiți pe bază de cuburi de bouillon sau carne chiar înainte de a găti borșul sau îl puteți găti în prealabil și îl puteți păstra congelat, dezghețând după cum este necesar. În această rețetă, bulionul se va baza pe coaste de porc. Clătiți-le mai întâi sub apă curgătoare și împărțiți întreaga farfurie în bucăți mai mici, câte 1-3 coaste, în funcție de dimensiune.
• 
  Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță, se pune carne în ea și se fierbe. Folosiți o lingură cu fante pentru a îndepărta spuma și continuați să fierbeți timp de aproximativ 30 de minute.
• 
  Curățați morcovii și tăiați-i fâșii mari, tăiați ceapa la discreția dvs. Așezați legumele și frunzele de dafin în bulion și gătiți încă 20 de minute.
• 
  Între timp, puneți ouăle într-o cratiță mică, umpleți-le cu apă astfel încât să le acopere complet și gătiți timp de 10-12 minute. Când ouăle sunt fierte, acoperiți-le cu apă rece și lăsați-le să se răcească ușor, apoi curățați-le și tăiați-le în pene mari.
• 
  Când bulionul este gătit, degresați suprafața după cum este necesar și îndepărtați frunzele de dafin. Scoateți carnea din tigaie, separați-o de oase și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii, apoi reveniți la bulion. Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi mici, puneți-i în supă și continuați să gătiți la foc mic. De asemenea, adăugați sare și piper după gust în această etapă.
• 
  Clătiți bine măcrișul sub apă curentă, rupeți frunzele din tulpini și tăiați-le în benzi mici. Adăugați pătrunjel pre-spălat și tocat.
• 
  Când cartofii sunt aproape gata, adăugați ierburile în supă, amestecați, măriți focul la mediu.
• 
  După 3-4 minute, adăugați ouăle, țineți supa pe foc încă 2 minute și puteți scoate.
• 
  Adăugați o bucată de unt în supa fierbinte și acoperiți oala cu un capac. Borșul trebuie perfuzat cel puțin 10-15 minute.
• 
  Se amestecă bine supa înainte de servire, astfel încât untul topit să fie distribuit uniform peste el, apoi se poate turna în farfurii și se poate servi cu o lingură de smântână rece.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea borșului de măcriș cu carne și ouă

Borsul Sorrel este o variantă mai interesantă și răcoritoare a borsului clasic de sfeclă roșie. Datorită cărnii și a ouălor, aceasta rămâne satisfăcătoare, dar datorită prezenței de măcriș în ea, se simte și mai proaspătă și mai ușoară.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 40 de minute

Porții - 5

Ingrediente:

• Carne - 500 gr.
• Apă - 2,5 litri.
• Sfeclă - ½ buc.
• Cartofi - 5 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Măcriș - 1 buchet;
• Pasta de roșii - 1 lingură
• Ou - 3 buc.
• Mărar - ½ grămadă;
• Sare - ½ lingură
• Ulei vegetal - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Puneți apa într-o cratiță potrivită, puneți-o pe aragaz și aduceți la fierbere. Clătiți carnea sub apă curentă și puneți-o în apă clocotită. Se fierbe bulionul timp de 1 oră, dacă este necesar, se îndepărtează spuma formată la suprafață cu o lingură cu fante. Când carnea este gata, scoateți-o din tigaie și puneți-o deoparte într-un vas separat, veți avea nevoie de ea mai târziu. Nu este nevoie să filtrați bulionul de pui, dar dacă l-ați fiert în carne de porc sau de vită, ar fi mai bine să îl treceți printr-o sită fină.
2. Se curăță sfecla, se clătește cu apă și se taie fâșii subțiri. Nu este de dorit să o radeți, altfel nu veți primi supă, ci ceva care seamănă mai mult cu terci.
3. Puneți sfecla tocată în bulion și gătiți la foc mediu timp de 20-30 de minute. În acest timp, paiul va deveni translucid, iar apa roșie va deveni gălbuie-portocalie.
4. Între timp, curățați morcovii și ceapa și tăiați-le mărunt.
5. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți ceapa în ea până devine transparentă. Apoi adăugați morcovii, prăjiți încă 1-2 minute și adăugați pasta de roșii la legume. Dacă este necesar, se toarnă 1 lingură de apă, se reduce focul și se fierbe timp de 5 minute.
6. Clătiți și curățați cartofii. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii și clătiți sub apă curentă. Puneți-l într-o cratiță cu bulion și gătiți timp de 5-7 minute.
7. Apoi adăugați prăjirea în supă, amestecați toate legumele și gătiți până când cartofii sunt gata complet.
8. Clătiți măcrișul sub apă curentă, căutați frunzele murdare, separați ierburile de butași și tăiați-le în benzi de aproximativ 1 centimetru lățime. Clătește și toacă mărarul. Când cartofii sunt fierți, puneți ierburile în supă, adăugați condimentele, amestecați totul, aduceți la fierbere și acoperiți.
9. Spărgeți ouăle într-un castron mic și amestecați-le cu o furculiță pentru a combina albușul și gălbenușul.
10. Se toarnă amestecul de ouă într-un flux subțire în borșul fierbinte, amestecând activ. Ouăle trebuie prinse cu fire fine. Opriți aragazul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la infuzat 10 minute.
11. Se toarnă borșul prezent în farfurii, se adaugă o lingură de smântână rece sau maioneză și se servește.

Poftă bună!

Cum să gătești borș delicios de măcriș în bulion de pui cu ou?

Borșul de măcriș poate fi gătit atât în ​​bulion de legume, cât și în bulion de carne pentru a face supa mai satisfăcătoare. Carnea grasă sau osoasă funcționează bine.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 40 de minute

Porții - 6

Ingrediente:

• Cartofi - 100 gr.
• Bulb de ceapă - 60 gr.
• Ulei vegetal - 20 ml.
• Ou - 3 buc.
• Bulion de pui - 1,5 l.
• Morcovi - 50 gr.
• Sfeclă - 40 gr.
• Măcriș - 300 gr.
• Sarat la gust;

Proces de gătit:

1. Pregătește toate ingredientele de care ai nevoie și gătești bulionul în prealabil. Dacă gătești adesea pe el, atunci poți găti o cantitate mare la un moment dat și o poți depozita în congelator, dezghețând după cum este necesar.
2. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți de dimensiuni medii. Puneți cratița cu bulionul pe aragaz, adăugați cartofii acolo și aduceți la fierbere.
3. Între timp, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Așezați într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și prăjiți până la transparență.
4. Spălați și curățați morcovii, radeți-i pe o răzătoare grosieră și adăugați la ceapă.
5. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele la foc mediu timp de 8-10 minute, amestecând ocazional.
6. Adăugați prăjirea rezultată în bulion la cartofi și amestecați bine.
7. Curățați sfecla mică, clătiți-o sub apă curentă și radeți-o pe o răzătoare grosieră sau tăiați-o manual în benzi mici. Se adaugă în supă cu alte legume. De asemenea, puteți adăuga sare și condimente în această etapă.
8. Clătiți măcrișul, selectați frunzele stricate și tăiați-le în benzi de aproximativ 1 centimetru lățime. Când legumele din bulion sunt fierte, puneți măcrișul în supă și mai lăsați la fiert încă 5-6 minute.
9. Se fierbe separat ouăle de pui fierte, se curăță și se taie cubulețe mici. Adăugați-le în supa pregătită, acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o să stea 10-15 minute.
10. Puteți servi borșul verde gata preparat cu smântână rece sau maioneză, puteți adăuga și verdeață tocată mărunt, de exemplu, pătrunjel sau ceapă verde, dacă doriți.

Poftă bună!

Bors ușor de vară cu ou și tocană

O supă ușoară de vară, care este foarte răcoritoare datorită prezenței verdeturilor în ea, iar tocanita conferă un gust interesant și neobișnuit și adaugă sățietate felului de mâncare.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 40 de minute

Porții - 5

Ingrediente:

• Măcriș - 200 gr.
• Apă - 2 litri.
• Ou - 2 buc.
• Cartofi - 3 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Tocanita de vita - 1 cutie;
• Sarat la gust;
• Smântână - opțional;

Proces de gătit:

1. Transferați tocană dintr-o cutie într-o cratiță și scăpați de grăsimea. Încălziți carnea la foc mic pentru a topi grăsimea rămasă.
2. Între timp, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
3. Se adaugă în tocană, se amestecă și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute. Scurgeți excesul de grăsime din tigaie, dacă este necesar.
4. Clătiți morcovii sub apă curentă, curățați și radeți pe o răzătoare grosieră sau tăiați-le manual în benzi subțiri. Se adaugă într-o cratiță, se toarnă puțină apă în ea, se amestecă, se acoperă și se lasă la fiert timp de 5 minute.
5. Se toarnă apa rămasă într-o cratiță, se sare și se amestecă totul bine. Dacă doriți, puteți adăuga și piper sau alte condimente.
6. În timp ce supa fierbe, clătiți măcrișul, separați frunzele de butași și luați-le pe cele răsfățate.
7. Tăiați ierburile grosolan.
8. La 15 minute după ce supa a fiert, adăugați măcrișul în cratiță, amestecați bine și lăsați să fiarbă încă 15 minute. Între timp, tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni medii și adăugați la supă după timpul specificat. Gatiti pana cand cartofii sunt fragili.
9. Se rup ouăle de pui într-un pahar și se amestecă cu o furculiță până se omogenizează.
10. Se toarnă amestecul de ouă în supa fierbinte într-un jet subțire, amestecând energic conținutul tigaiei, astfel încât oul să se prindă în fire subțiri. Apoi opriți focul, acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 5-10 minute.
11. Se toarnă borșul finit în farfurii, se adaugă smântână rece și se servește.

Poftă bună!

Supă conservată de măcriș cu ou

Măcrișul conservat are un gust mai acru decât măcrișul proaspăt, astfel încât, ca rezultat, supa poate semăna vag cu un amestec. O opțiune excelentă dacă nu puteți obține măcriș proaspăt, dar doriți niște supă ușoară și răcoritoare.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 40 de minute

Porții - 8

Ingrediente:

• Carne de porc - 700 gr.
• Cartofi - 6 buc.
• Bulb de ceapă - 1-2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Conserve de măcriș - 5 linguri
• Ulei vegetal - pentru prăjit;
• Usturoi - 3 dinți.
• Patrunjel - ½ buchet;
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust;
• Coriandru - opțional;

Proces de gătit:

1. Este mai bine să luați carne de porc pe os, astfel încât bulionul se va dovedi mai satisfăcător și mai bogat. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune carnea, se fierbe și se fierbe timp de 1-1,5 ore, până când carnea este gătită. Dacă este necesar, îndepărtați periodic spuma formată de pe suprafața apei.
2. Scoateți carnea din bulionul finit, separați-o de os și tăiați-o în bucăți mici. Strecurați lichidul însuși printr-o sită pentru a scăpa de spuma rămasă și de posibilele bucăți mici de oase.
3. Curățați și tocați ceapa și morcovii în cuburi mici și fâșii.Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie și puneți legumele deasupra. Se prajesc 5 minute la foc mediu, amestecand continuu.
4. Clătiți cartofii sub apă curentă, curățați-le și tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii. De asemenea, clătiți-le cu apă pentru a îndepărta excesul de amidon și pentru a face supa mai puțin tulbure. Adăugați cartofi, carne și condimente la bulion, aduceți la fierbere.
5. Când cartofii sunt gata, adăugați la supă prăjitul și conservele de măcriș.
6. Se amestecă toate ingredientele și se lasă supa să fiarbă încă 5-10 minute. Apoi sare după gust, dar este posibil să nu fie necesar, deoarece măcrișul conservat este deja sărat în sine.
7. Scoateți supa pregătită de pe foc, condimentați cu usturoi și pătrunjel, amestecați și lăsați-o să se amestece timp de 20-25 de minute.
8. Se toarnă supa în boluri și se ornează cu un ou de pui fiert, smântână rece sau maioneză după dorință.

Poftă bună!

Cum să gătești supă de măcriș cu ou într-un aragaz lent?

Cu un multicooker, puteți face această supă ușoară, clară, cu puțin sau deloc efort. Singurul lucru de care aveți grijă în avans este prezența bulionului dacă doriți un fel de mâncare mai satisfăcător.

Timp de gătit: 60 de minute

Timp de gătit: 30 de minute

Porții - 3

Ingrediente:

• Măcriș - 1 buchet;
• Cartofi - 2-3 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ou - 3 buc.
• Piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust;

Proces de gătit:

1. Clătiți cartofii sub apă curentă, curățați-le și tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii.
2. Clătiți, curățați și tăiați morcovii în jumătăți subțiri sau sferturi. Umpleți vasul multicooker cu apă, puneți legumele în el și gătiți până când legumele sunt gata.
3. Între timp, clătiți măcrișul, separați verdele de butași, selectați frunzele stricate și tăiați-le la întâmplare pe cele rămase.
4. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați ierburile, sarea și piperul, amestecați și aduceți supa la fierbere. Se lasă la fiert încă 10 minute.
5. Ouăle pot fi adăugate la supa de măcriș în două moduri: fierte tare, tăiate cubulețe medii și aruncați cu restul ingredientelor sau turnați un ou crud în bulionul fierbinte. Pentru a doua metodă, ouăle trebuie să fie sparte într-un vas mic sau pahar separat și agitate cu o furculiță, astfel încât albul și gălbenușul să fie combinate.
6. Ținând vasul cu o mână, turnați amestecul de ouă în bolul multicooker într-un jet subțire, în timp ce amestecați în mod activ supa cu cealaltă mână, astfel încât oul să se întindă într-un fel de fir și apucă.
7. Lăsați supa pregătită să stea într-un multicooker închis încă 10-15 minute și poate fi servită cu smântână rece sau maioneză.

Poftă bună!

Supă verde de măcriș cu chiftele și ou

Oul din supă declanșează o ușoară aciditate față de măcriș, iar chiftelele, în special cele prăjite, vor conferi felului de mâncare un gust mai interesant decât doar carnea fiartă și vor arăta și mai atractive pentru copii.

Timp de gătit: 80 minute

Timp de gătit: 40 de minute

Porții - 6

Ingrediente:

• Măcriș - 200 gr.
• Cartofi - 3 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 30 ml.
• Apă - 2,5 litri.
• Morcovi - 1 buc.
• Praz - 80 gr.
• Carne tocată - 400 gr.
• Ou - 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust;

Proces de gătit:

1. Clătiți cartofii, curățați-i și tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
2. Puneți apă rece într-o cratiță, puneți cartofii tocați și dați-i pe foc.
3. Între timp, feliați prazul în inele subțiri. Dacă este necesar, poate fi înlocuit cu o ceapă obișnuită.
4. Clătiți morcovii, curățați-le și tăiați-le în fâșii subțiri sau radeți pe o răzătoare grosieră.
5. Încălziți o tigaie cu ulei de floarea-soarelui, așezați legumele tocate pe ea și prăjiți-le la foc mediu timp de 10 minute, amestecând continuu.
6. Puneți legumele la foc mic într-o cratiță cu cartofi aproape gata și lăsați-le la fiert încă 15 minute.
7. Puteți lua orice carne tocată pentru chiftele. Această rețetă folosește curcan, deoarece face carnea tocată mai densă și își păstrează forma mai bine. Combinați carnea tocată, sarea, piperul și oul într-un castron adânc.Ciupind bucăți mici din masa totală, rolați chiftelele puțin mai mari decât o nucă.
8. Pentru un gust mai interesant, chiftelele se pot prăji în prealabil într-o tigaie până se rumenesc. Puneți-le în supă de legume clocotită și fierbeți până se înmoaie.
9. Clătiți măcrișul proaspăt, separați frunzele de butași și selectați-le pentru cele putrede, astfel încât să nu strice gustul supei. Tăiați frunzele bune în fâșii subțiri, de 0,5-1 cm grosime.
10. Adăugați ierburi, sare și piper în supa finită, amestecați și lăsați la fiert încă 7-10 minute. Apoi opriți aragazul.
11. Lăsați supa să se absoarbă sub un capac închis timp de 10-15 minute și o puteți servi la masă. De obicei, se adaugă ouă fierte, smântână sau maioneză și unele ierburi proaspete, cum ar fi mărar sau patrunjel.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru borșul de măcriș cu ou fără carne

Un fel de mâncare gustos, sănătos și dietetic, care rămâne suficient de satisfăcător fără a adăuga carne. Măcrișul adaugă prospețime și acrișoare supei, în timp ce smântâna și un ou o declanșează perfect.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 40 de minute

Porții - 8

Ingrediente:

• Măcriș - 300 gr.
• Cartofi - 5 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 30 ml.
• Apă - 3 litri.
• Morcovi - 1 buc.
• Ou - 3 buc.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Mărar - ½ grămadă;
• Pasta de roșii - 200 ml.
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Piper negru măcinat - după gust;
• Zahar dupa gust;
• Sarat la gust;

Proces de gătit:

1. Curățați cartofii și o ceapă și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Puneți apă într-o cratiță, puneți-o pe foc, fierbeți și adăugați legume tocate și sare după gust. Gatiti timp de 20-25 de minute, concentrandu-va pe pregatirea cartofilor.
2. Curățați și tăiați cea de-a doua ceapa în același mod, clătiți morcovii și radeți pe o răzătoare grosieră. Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal și puneți legumele deasupra.
3. Prăjiți ceapa și morcovii la foc mediu până se înmoaie, amestecând ocazional, apoi adăugați pastă de roșii și puțină apă, dacă este necesar.
4. Fierbeți legumele la foc mic timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional. Se adaugă sare și zahăr după gust.
5. Clătiți măcrișul, selectați frunzele stricate, separați butașii și tocați mărunt verdeața.
6. Adăugați legume și ierburi fierte la cartofii fierți, adăugați condimentele sau condimentele preferate, dacă doriți. Se amestecă totul până se omogenizează și se lasă la foc mediu.
7. Se fierb ouale fierte tare, se racesc, se curata si se taie in bucati de marime medie.
8. Așezați ouăle în supă și fierbeți încă 3-5 minute. Apoi scoateți din aragaz, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să se amestece timp de 10 minute.
9. Se toarnă supa pregătită în boluri și se servește cu smântână rece sau maioneză.

Poftă bună!