Aspic de limbă de porc - 7 rețete simple și delicioase

Un fel de mâncare festiv apetisant care a fost pregătit de gazde de mai bine de un deceniu pentru masa de Anul Nou și alte sărbători de familie. Există multe modalități de a face aspic delicios și vă sugerăm să explorați 7 dintre cele mai bune rețete delicioase și ușoare pentru aspic cu limbă de porc. Du-te!

Delicios aspic de limbă de porc cu gelatină

Porții pe recipient - 5

Timp de gătit - 4 ore

O rețetă destul de simplă și delicioasă pentru aspic din limbă, care va funcționa excelent chiar și pentru bucătarii începători. Va trebui să încercați din greu și să petreceți destul de mult timp, dar rezultatul va depăși cele mai bune așteptări.

• 
  Puneți apă rece într-o cratiță mare și înmuiați limba în ea. Se pune cratița cu limba pe foc și se fierbe. De îndată ce limba fierbe, scoateți-o din tigaie, turnați apa și clătiți tigaia. Puneți apă într-o cratiță, adăugați condimentele și aduceți apa în cratiță la fierbere. În apă clocotită, trimiteți limba, morcovii curățați. Se fierbe limba de porc timp de două ore, apoi se scoate limba și morcovii din bulion și se răcește bulionul în sine. Nu uitați să scoateți banda de pe limbă cât este fierbinte.
• 
  Se toarnă un pahar de bulion (250 ml) și se adaugă gelatină pentru a se umfla.
• 
  În timp ce gelatina din bulion se umflă, limba trebuie tăiată în felii destul de subțiri de aceeași dimensiune și grosime.
• 
  Apoi, trebuie să tăiați morcovii. Puteți să-l tăiați în cercuri sau să tăiați diferite figuri din morcovi - flori sau stele.
• 
  Luați o farfurie nu foarte adâncă și puneți limba și morcovii tăiați acolo. Puteți răspândi limba simultan în porții, pe mai multe farfurii.
• 
  Se toarnă gelatina umflată în recipientul cu limba și morcovii și se pune recipientul la frigider timp de cel puțin două ore - timpul de solidificare depinde de dimensiunea plăcilor gelatate.
• 
  Presărați aspicul frumos finisat cu ierburi proaspete și serviți-l la masă!

Cum se face aspic limba de porc fără gelatină?

Contrar părerii majorității, gelatina din limbă poate fi preparată fără carne gelatină, ca gelatina. Veți avea nevoie de mai mult timp pentru a găti și câteva ingrediente suplimentare, dar rezultatul acestor preparate va fi minunat.

Ingrediente:

• Limbă de porc - 1 kg.
• Picioare și aripi de pui - 0,5 kg.
• Morcovi - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Verzi la gust.

Proces de gătit:

1. Pentru a pregăti aspic din limba de porc fără gelatină, va trebui să pregătiți un bulion special. Pentru a face acest lucru, luați aripi și picioare de pui și spălați-le bine. Puneți-le într-o cratiță împreună cu limba de vită clătită și trageți în apă. Adăugați frunze de dafin, ceapă curățată și, eventual, boabe de piper și cuișoare; puneți cratița pe foc și fierbeți bulionul la foc mic.
2. Bulionul pentru un astfel de aspic va fi gata în cel puțin trei ore. Cu cât fierbi mai mult bulionul, cu atât părțile de pui vor oferi mai mult colagen și cu atât mai multă siguranță că aspicul tău se va întări bine.Cu aproximativ o jumătate de oră înainte de sfârșitul fierberii bulionului, curățați morcovii și așezați-i în bulion.
3. Scoateți limba din bulionul finit și îndepărtați imediat filmul de pe acesta. Scoateți apoi pulpele și aripile de pui - nu veți avea nevoie de ele. Le poți mânca sau arunca. Scoateți morcovii și tăiați-i felii și strecurați bulionul rămas printr-o sită fină sau o pânză de brânză.
4. Tăiați limba în felii mici și aranjați-le frumos într-un castron puțin adânc. Apoi puneți crengile de verdeață și morcovi, apoi umpleți-le pe toate cu bulion. Trimiteți piesa de prelucrat la frigider pentru câteva ore. Ar fi ideal să lăsați gelatina acolo peste noapte - dacă este posibil.
5. După patru ore, puteți servi aspic la masă într-un fel de mâncare frumos, serviți muștar și sosuri cu aspic, fierbinte.

Poftă bună!

O rețetă pas cu pas pentru a face limba de porc jeleuită într-un multicooker

Limba pentru aspic este perfect pregătită într-un multicooker - acolo se menține o temperatură constantă și puteți seta un cronometru pentru timpul dorit. Acest lucru este foarte convenabil și simplifică mai degrabă procesul de fabricare a aspicului. Incearca-l!

Ingrediente:

• Limbă de porc - 1 buc.
• Morcovi proaspeți - 1-2 buc.
• Verzi la gust.
• Gelatină comestibilă - 10 gr.
• Sarat la gust
• Condimente după gust.

Proces de gătit:

1. Puneți apă rece în vasul multicooker și înmuiați limba în el. Așezați vasul cu limba în aparat și porniți modul Supă / Fierbere timp de două ore. De îndată ce limba fierbe, multicookerul va începe să numere în jos timpul. Adăugați condimente, morcovi proaspeți curățați la bulionul care fierbe și închideți capacul aparatului. Când limba este gata, multicookerul va semnaliza sfârșitul modului de funcționare a programului.
2. Scoateți limba și morcovii din bulionul finit, îndepărtați filmul de pe el cât timp limba este fierbinte. Tăiați limba în felii și tăiați morcovii în cercuri sau flori. Pus deoparte.
3. Se toarnă un pahar de bulion (250 ml) și se adaugă gelatină pentru a se umfla. În timp ce gelatina din bulion se umflă, tăiați limba în felii destul de subțiri de aceeași dimensiune și grosime. Așezați limba și morcovii într-un castron sau farfurie, nu foarte adânci.
4. Se toarnă gelatina umflată în recipientul cu limba și morcovii și se pune recipientul la frigider timp de cel puțin două ore - timpul de solidificare depinde de dimensiunea plăcilor gelatate.

O rețetă simplă și delicioasă pentru aspic cu adaos de agar agar

Dacă doriți, puteți înlocui cu ușurință gelatina cu agar-agar ca parte a aspicului. Principalul lucru în această chestiune este să calculați corect cantitatea de agar-agar, deoarece are un efect de gelificare foarte puternic.

Ingrediente:

• Limbă de porc - 1 buc.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Verzi la gust.
• Boabe de piper - 4 buc.
• Garoafa - 3 buc.
• Sarat la gust.
• Agar-agar - 2,5 gr.

Proces de gătit:

1. Umpleți o cratiță cu apă rece, spălați limba în apă curentă și puneți-o într-o cratiță cu apă. Puneți cratița pe foc și aduceți limba la fiert. Apoi scurgeți apa și spălați tigaia. Umpleți din nou cu apă rece curată, adăugați condimente și frunze de dafin, ceapă decojită.
2. Aduceți bulionul la fierbere și puneți limba în el. Fierbeți limba în bulion timp de două ore, apoi scoateți limba din bulion și scoateți filmul din acesta. Tăiați limba în felii și puneți-o într-o farfurie adâncă.
3. Scoateți ceapa din bulion și aruncați-o. Se strecoară singur bulionul printr-o sită fină și se adaugă agar-agar. Se adaugă la o rată de 2,5 grame la 0,5 litri de lichid. Când agar-agar se umflă, puneți recipientul cu el pe foc și fierbeți câteva minute.
4. Acoperiți limba cu agar-agar și adăugați verdeață tocată mărunt. Puneți recipientul jeleu în frigider sau pe logie (în sezonul rece) pentru câteva ore. Apoi puteți servi vasul la masă.

Cum se face aspic din limba de porc cu ouă de prepeliță?

Pentru ca aspicul să fie frumos și apetisant, se adaugă adesea diverse ingrediente. Aspic excelent iese odată cu adăugarea de ouă fierte de prepeliță.Asigurați-vă că încercați această rețetă delicioasă și frumoasă.

Ingrediente:

• Limbă de porc - 1 buc.
• Ou de prepeliță - 3 buc.
• Verzi la gust.
• Gelatină comestibilă - 10 gr.
• Sarat la gust
• Condimente după gust

Proces de gătit:

1. Puneți apă rece într-o cratiță mare și înmuiați limba în ea. Se pune cratița cu limba pe foc și se fierbe. De îndată ce limba fierbe, scoateți-o din tigaie, scurgeți apa și clătiți tigaia.
2. Adăugați apă într-o cratiță, adăugați condimente și aduceți la fierbere. Trimite-ți limba în apă clocotită. Se fierbe timp de două ore, apoi se scoate limba din bulion și se răcește ușor bulionul în sine. Nu uitați să scoateți banda de pe limbă cât este fierbinte.
3. Se toarnă un pahar de bulion (250 ml) și se adaugă gelatină pentru a se umfla. În timp ce gelatina din bulion se umflă, limba trebuie tăiată în felii destul de subțiri de aceeași dimensiune și grosime.
4. Apoi, trebuie să fierbeți ouăle de prepeliță. Tăiați ouăle terminate în jumătate sau în felii - la discreția dvs.
5. Luați o farfurie care nu este foarte adâncă și așezați limba și ouăle feliate acolo. Puteți răspândi limba simultan în porții, pe mai multe farfurii; acest lucru va face ca felul de mâncare să arate grozav atunci când este servit.
6. Se toarnă gelatina umflată într-un recipient cu o limbă și un ou și se pune recipientul la frigider timp de cel puțin două ore - timpul de setare a vasului depinde direct de dimensiunea matrițelor cu aspic.

Delicios aspic din limbă cu morcovi

Aspicul apetisant din limba de porc se obține cu adaos de morcovi. Vasul va arăta frumos, ceea ce este bun pentru o masă festivă. În plus, puteți adăuga alte decorațiuni la aspic.

Ingrediente:

• Limbă de porc - 1 buc.
• Morcovi proaspeți - 1 buc.
• Mazăre verde - o mână
• Usturoi - 1-2 buc.
• Verzi la gust.
• Gelatină comestibilă - 10 gr.
• Sarat la gust.
• Condimente după gust.

Proces de gătit:

1. Puneți apă într-o cratiță și puneți limba spălată în ea. Se pune o cratiță pe foc și se aduce limba la fiert, apoi se scurge și se spală cratița. Se toarnă apa înapoi în oală, se adaugă morcovii și condimentele, se aduce limba la fiert și se fierbe la foc mic câteva ore. Cu aproximativ cinci minute înainte ca limba să fie gata, adăugați usturoi proaspăt tocat în bulion.
2. Când limba este gata, scoateți-o din bulion și scoateți și morcovii. Se strecoară bulionul printr-o sită și se toarnă aproximativ un pahar de bulion în care să se dizolve gelatina.
3. Tăiați morcovii în flori, apoi opăreați mazărea cu apă clocotită și așezați-le cu morcovii. Tăiați limba în felii și puneți-o într-un recipient cu morcovi și mazăre. Recipientul nu trebuie să fie foarte adânc - astfel încât jeleul va îngheța mai repede.
4. Se toarnă gelatina umflată în recipientul cu piesa de prelucrat și se pune recipientul în frigider timp de aproximativ două ore, până când vasul se solidifică complet. Serviți aspicul gata preparat direct într-un platou, presărați cu ierburi proaspete tocate.

Cum se gătește aspic din limbă cu adăugarea de măsline?

Acest frumos și apetisant aspic cu măsline se va potrivi perfect în masa ta festivă și îți va surprinde plăcut oaspeții. În ciuda faptului că este nevoie de mult timp pentru a pregăti aspic, rezultatul acestor pregătiri va fi un real succes pentru dumneavoastră.

Ingrediente:

• Limbă de porc - 1 buc.
• Măsline fără sâmburi - 10 buc.
• Verzi la gust.
• Gelatină comestibilă - 10 gr.
• Sarat la gust.
• Condimente după gust.

Proces de gătit:

1. Mai întâi trebuie să vă fierbeți limba. Pentru a face acest lucru, clătiți măruntaiele în apă curentă, apoi puneți-l într-o cratiță cu apă curată și condimente. Aduceți limba la fierbere și degresați bulionul în mod regulat. Limba se va găti aproximativ două ore.
2. Scoateți limba din bulionul finit și eliberați-o imediat de pe film. Tăiați limba în felii sau bucăți și puneți-o în recipiente porționate. Se toarnă aproximativ 300 de mililitri de bulion dintr-o cratiță și se strecoară printr-o sită fină. Adăugați gelatină, amestecați și lăsați gelatina să se umfle.
3. Luați măsline fără sâmburi și tăiați-le pe fiecare în jumătate. Aranjați măslinele frumos peste limbă, apoi adăugați crenguțe de pătrunjel proaspăt și mărar.
4. Adăugați gelatina deja umflată în recipientul cu limba și măslinele, apoi îndepărtați matrițele jeleu la rece - frigider sau balcon în sezonul rece. După aproximativ două ore, puteți servi în siguranță aspicul înghețat la masă, decorându-l cu muștar și ierburi, dacă doriți.