Aperitiv de vinete - 10 rețete delicioase pentru o masă festivă

În timp ce sezonul fructelor și legumelor este în plină desfășurare în afara ferestrei, vă ofer mai multe opțiuni pentru prepararea unei gustări irealiste parfumate și originale de vinete. Această legumă este înzestrată cu multe substanțe utile și este o plăcere să gătești din ea! Aperitivele de mai jos vor decora orice masă festivă și vor surprinde plăcut oaspeții.

Aperitiv rece de vinete cu roșii și usturoi

Un aperitiv georgian clasic, care nu va dura mai mult de o jumătate de oră pentru a găti, dar cu siguranță vei fi mulțumit de rezultat! Vinetele și roșiile, ardeiul gras, condimentate cu usturoi și coriandru sunt o opțiune câștigătoare pentru kebaburi, precum și o masă festivă.

• 
  Pregătim toate ingredientele: clătim bine legumele sub apă curentă și acordăm puțin timp să se usuce.
• 
  Tăiați vinetele în inele suficient de groase, sare și piper după cum doriți.
• 
  Se prajesc inelele sărate în ulei vegetal sau de măsline până se formează o crustă delicioasă.
• 
  Tăiem ardeii grași dulci în felii sau cuburi arbitrare, iar ardeii iute în cercuri subțiri.
• 
  Prăjește ardeii tăiați peste „fiica” de foc mare, creând astfel efectul de prăjire pe foc.
• 
  Tăiați ceapa roșie în petale medii și condimentați cu sare și piper măcinat.
• 
  Repetați aceeași procedură cu ceapă ca și cu ardeii: ardeți la foc mare.
• 
  Tăiați roșiile suculente în șaibe groase, sareți bine, piper și presărați cu ulei de măsline.
• 
  Se prăjește cercurile de roșii la foc mare până se evaporă excesul de suc.
• 
  Puneți vinetele, ardeii, roșiile și ceapa pe șervețele de hârtie și lăsați excesul de grăsime să se scurgă, în timp ce măcinați coriandrul, nucile, cățelul de usturoi, prunele și semințele de rodie.
• 
  Pe un vas plat, începem să colectăm aperitivul: întindeți legumele în straturi, presărând fiecare ulterior cu ierburi tocate mărunt, usturoi, cuișoare, rodie și prune uscate.
• 
  Când toate legumele sunt pe platou, aperitivul, care a adunat o varietate de gusturi, este gata. Poftă bună!

Aperitiv de vinete pe masa festivă „Coada păunului”

Un aperitiv spectaculos și original făcut din legume poate decora cu ușurință masa cu prezentarea sa neobișnuită. În această rețetă, puteți folosi orice brânză care vă place, iar maioneza poate fi ușor înlocuită cu iaurt natural, dacă urmați dieta corectă.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porțiuni – 4.

Ingrediente:

• Vinete - 1 buc.
• Castravete - 1 buc.
• Roșie - 2 buc.
• Brânză - 50 gr.
• Usturoi - 1 dinte
• Maioneză - 2 linguri
• Măsline - 8 buc.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Sarat la gust.
• Pătrunjel după gust.

Proces de gătit:

1. Baza vasului nostru este vinetele, tăiate diagonal în cercuri, sare și lăsate deoparte timp de 10-15 minute.
2. După ce kruglyashi renunță la suc, ștergem cu un șervețel, îndepărtând umezeala inutilă și prăjim în ulei vegetal până se rumenesc.Puneți vinetele fierbinți pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se răcească puțin.
3. Într-un castron adânc, combinați brânza rasă, usturoiul tocat sau tocat și două linguri de maioneză.
4. Se amestecă bine masa de brânză și se adaugă sare după gust.
5. Tăiați castraveții și roșiile în același mod ca vinetele în inele (dacă fructele sunt mici) sau în jumătăți de inele (dacă legumele sunt mici).
6. Începem să asamblăm aperitivul: punem vinetele prăjite pe un vas plat, pe ele puțină umplutură de brânză de usturoi, apoi roșii și castraveți.
7. Decorați deasupra cu măsline sau măsline tăiate în jumătate.
8. Presară ierburi proaspete înainte de servire. Poftă bună!

Aperitiv delicios pentru vinete și dovlecei

Un aperitiv sărat, dar în același timp simplu și „rapid”, făcut din legume de sezon, și anume dovlecei și vinete, se potrivește bine cu diverse feluri de mâncare și carne. Toată lumea poate face față preparării acestui fel de mâncare fără a cheltui timp și efort.

Timp de gătit - 60 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porțiuni – 6.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Dovlecei - 2 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Ardei iute 1 buc.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 20 ml.

Proces de gătit:

1. Tăiați dovleceii și vinetele pe lungime în două părți, presărați cu ulei vegetal sau de măsline și coaceți în cuptor până se înmoaie. De obicei, acest proces nu durează mai mult de 30 de minute.
2. După o jumătate de oră, scoateți cu grijă pulpa din legume și transferați-o în vasul unui robot de bucătărie sau al unui blender manual.
3. Tăiați roșiile în bucăți mici aleatorii și trimiteți-le la vinete și dovlecei.
4. Tăiem ardeiul iute în inele subțiri și, de asemenea, transferăm în castron.
5. Adăugați sare la toate ingredientele după bunul plac și întrerupeți până se omogenizează. Se servește la masă împreună cu pâine neagră proaspătă. Poftă bună!

Un aperitiv simplu de vinete cu usturoi și brânză

O gustare incredibil de fragedă și picantă făcută din cele mai simple produse - vinete, brânză și usturoi. Mâncarea diversifică orice vacanță, deoarece nu numai că este foarte gustoasă, dar arată și incredibil de impresionantă și apetisantă, un astfel de aperitiv fiind servit sub formă de chifle.

Timp de gătit - 2 ore. 25 min.

Timp de gătit - 25 de minute

Porțiuni – 5.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Brânză tare - 50 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Usturoi - 2 dinți
• Maioneză - 2 linguri
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Pregătim baza rulourilor - vinete. Tăiați leguma în farfurii subțiri, de aproximativ 2 milimetri grosime. Transferați feliile într-un recipient adânc, presărăm bine cu sare și lăsăm deoparte 15 minute.
2. După ce a trecut timpul, clătim vinetele sub apă curentă și scuturăm ușor excesul de lichid. Apoi, ungem fiecare farfurie cu o cantitate mică de ulei vegetal pe ambele părți.
3. Încălziți tigaia și prăjiți feliile de legume timp de 3-4 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Apoi, lăsați-l să se răcească puțin la temperatura camerei.
4. Să începem să pregătim umplutura. Într-un castron, amestecați brânza tare rasă fină, usturoiul trecut printr-o presă și câteva linguri de maioneză - amestecați bine ingredientele.
5. Colectăm suluri. Puneți plăcile de vinete pe o tăietură și distribuiți câte o linguriță de umplutură de brânză pe fiecare.
6. Îndoiți ușor feliile în rulouri și transferați-le într-o formă profundă, pe care o acoperim cu folie alimentară deasupra. Scoatem aperitivul o oră și jumătate în frigider - înmuiați-l. Poftă bună!

Aperitiv de vinete în stil coreean

Iubitorii de mâncare asiatică trebuie să facă această rețetă de vinete! Aperitivul este pregătit în doar o jumătate de oră, cu toate acestea, va trebui să așteptați, aproximativ două ore, până când toate ingredientele sunt înmuiate în marinada picantă. Legumele sunt foarte repede saturate cu suc reciproc și pansament picant, datorită cărora vasul are un gust și o aromă incredibile.

Timp de gătit - 2 ore. 30 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porțiuni – 10.

Ingrediente:

• Vinete - 3 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Ardei bulgar - 2 buc.
• Bulb de ceapă - 2 buc.

Pentru realimentare:

• Ulei vegetal - 4-5 linguri
• Oțet 6% - 1 lingură
• Sos de soia - 1 lingură
• Usturoi - 2 dinți
• Coriandru măcinat - ½ linguriță
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. În primul rând, spălăm vinetele, le uscăm și le tăiem în fâșii subțiri. Pentru a scăpa de amărăciune, stropiți feliile cu sare și lăsați-le 10-15 minute.
2. După 15 minute, clătiți paiele cu apă și prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc.
3. În timp ce vinetele sunt pregătite, curățați și frecați morcovii.
4. „Eliberăm” ceapa din coajă și o tăiem în jumătăți de inele foarte subțiri.
5. Combinați morcovii și jumătățile de ceapă într-un castron adânc.
6. Tăiem ardei grași dulci în fâșii subțiri și îi trimitem la alte legume.
7. Să pregătim un pansament. Într-un castron separat, amestecați ulei vegetal, o lingură de oțet și sos de soia. Adăugați usturoi tocat și coriandru. Se amestecă bine și se toarnă legumele tocate cu marinada rezultată.
8. De asemenea, mutăm vinetele ușor răcite pe restul ingredientelor - amestecăm din nou și punem la rece cel puțin 2 ore. Este recomandat să amestecați aperitivul la fiecare 30 de minute pentru o îmbibare mai bună.
9. După câteva ore, toate legumele sunt complet înmuiate și vasul este gata de servit. Poftă bună!

Aperitiv de vinete "Limba soacrei"

Vinetele sunt o legumă foarte versatilă, din care se fac caviar, chifle și conserve. Dar acum ne vom concentra pe aperitivul original „Limba soacrei”, care va decora orice masă festivă și va surprinde plăcut oaspeții cu gustul și prezentarea sa interesantă.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porțiuni – 4.

Ingrediente:

• Vinete - 1 buc.
• Roșie - 2 buc.
• Maioneză - 2-3 linguri
• Pătrunjel după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 4 linguri

Proces de gătit:

1. Pregatim toate ingredientele: maioneza, ulei, condimente, legume, clatim si uscam cu prosoape de hartie.
2. Să începem să gătim: tăiați vinetele în plăci longitudinale egale de aproximativ 5-6 milimetri grosime.
3. Plasăm legumele într-un recipient adânc și presărăm bine cu sare - amestecați.
4. Într-o tigaie cu fundul gros, încălziți uleiul vegetal și prăjiți feliile până se rumenesc.
5. După aceea, prăjiți pe a doua parte. Adăugați ulei dacă este necesar, deoarece vinetele îl absorb instantaneu.
6. În timp ce feliile sunt prăjite, să trecem la roșii. Tăiați în jumătăți de inele de grosime medie, de aproximativ 4-5 milimetri fiecare.
7. Puneți ușor vinetele roz pe o farfurie plată și îmbrăcați cu maioneză pe o parte, puneți o felie de roșie deasupra, presărați piper măcinat.
8. Împăturim „fâșiile” de legume în jumătate și decorăm cu pătrunjel proaspăt sau orice alte verdeață care vă plac. Poftă bună!

Rulouri originale de vinete pe masa festivă

Vrei ceva nou și neobișnuit? Să pregătim rulouri neobișnuite de felii de vinete cu umplutură de brânză de nuci. Un astfel de fel de mâncare își va găsi „locul” la orice sărbătoare și sărbătoare și, cel mai probabil, va fi primul care „va zbura” de pe farfurii.

Timp de gătit - 55 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porțiuni – 4.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Cremă de brânză - 200 gr.
• Măsline (fără sâmburi) - 130 gr.
• Nuci tocate - 2 linguri
• Roșii - 2 buc.
• Castraveți - 2 buc.
• Ulei de măsline - 2 linguri
• Pătrunjel după gust.
• Mărar după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Să luăm o bază - vinete. Tăiați leguma în fâșii subțiri și puneți-o în apă sărată timp de o jumătate de oră pentru a scăpa de amărăciune.
2. Acoperim recipientul cu felii cu o farfurie și setăm opresiunea deasupra - pentru a accelera procesul.
3. După 30 de minute, clătiți benzile sub apă curentă și uscați-le cu prosoape de hârtie.
4. Înveliți fâșiile uscate cu puțin ulei înainte de a le prăji. O perie din silicon face o treabă excelentă cu această sarcină.
5. Prăjiți toate plăcile într-o tigaie uscată, dar bine încălzită, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
6. Pentru a scăpa de excesul de ulei, puneți vinetele prăjite pe șervețele sau prosoapele de hârtie.
7. Răciți benzile de sub capac - această metodă va ajuta la menținerea legumelor moi și elastice.
8. Să pregătim umplutura pentru viitoarele suluri. Puneți 200 de grame de cremă de brânză într-un castron (o puteți înlocui cu brânză de vaci).
9. Adăugați măsline la baza de brânză.
10. Am pus aici și câteva linguri de nuci mărunțite.
11. Folosind un blender staționar submersibil, întrerupem masa până la o consistență omogenă.
12. Adăugați câteva picături de ulei de măsline în umplutură și amestecați bine.
13. Ne adunăm aperitivul. Îmbrăcăm fâșiile de legume răcite cu un strat subțire de umplutură și punem deasupra o bucată mică de roșie și o crenguță de pătrunjel sau mărar - înfășurați ușor rulourile.
14. Alternăm umplutura cu roșii cu felii de castraveți și punem rulourile finite pe o farfurie plată.
15. Aperitivul poate fi lăsat într-un loc răcoros timp de 1 oră sau îl puteți servi imediat la masa festivă. Poftă bună!

Aperitiv de vinete cu ardei gras și roșii

O gustare minunată pentru picnicurile de vară cu kebab este un aperitiv făcut din legume de sezon coapte. Este recomandat să gătiți acest fel de mâncare din legume de casă, deoarece acestea sunt cele mai parfumate și mai suculente, și anume, sucul natural este principalul avantaj al acestei delicioase delicii.

Timp de gătit - 55 de minute

Timp de gătit - 25 de minute

Porțiuni – 4.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Roșii - 4 buc.
• Morcovi - 4 buc.
• Ardei bulgar (roșu) - 1 buc.
• Ardei bulgar (galben) - 2 buc.
• Ceapă - 2 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Patrunjel - 1 buchet.
• Brânză - 100 gr.
• Frunze de salată - 5-7 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 4 linguri

Proces de gătit:

1. Primul pas este să clătiți bine toate legumele sub apă curentă și să le uscați.
2. Tăiați vinetele în inele suficient de groase, de aproximativ 5-7 milimetri grosime și presărați sare.
3. Încălziți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți inelele de legume mov pe ambele părți până se rumenesc și îndepărtați-le pe un prosop de hârtie, lăsând să se scurgă excesul de grăsime.
4. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră sau tăiați-le în fâșii mici, tăiați roșiile, ardeii grași și ceapa în cuburi mici și treceți usturoiul printr-o presă.
5. Se prăjește ceapa și usturoiul în ulei vegetal până la transparență.
6. Adăugați morcovii la ceapa prăjită și gătiți timp de aproximativ 7 minute la foc mic, amestecând continuu.
7. De asemenea, adăugați cuburi de piper și roșii în tigaie - sare și piper după bunul plac, prăjiți timp de aproximativ 10 minute.
8. Puneți frunze de salată pe un vas plat mare, deasupra unui cerc de vinete prăjite. Puneți câte o lingură de legume pe fiecare bucată rotundă și presărați totul cu generozitate cu brânză rasă. Poftă bună!

Vinete fierbinți coapte la cuptor

Un aperitiv originar din Italia - vinete coapte cu parmezan tânăr și roșii suculente. Puteți pregăti un astfel de fel de mâncare acasă fără a cheltui mult efort și timp. Rețeta este foarte simplă și îți vei aminti gustul și aroma mult timp.

Timp de gătit - 45 de minute

Timp de gătit - 25 de minute

Porțiuni – 4.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Ou - 2 buc.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Busuioc - ¼ lingură.
• Roșii - 1 buc.
• Mozzarella - 150 gr.
• Parmezan (ras) - ¾ lingură.
• Sos fierbinte - 2 linguri
• Firuri de pâine - 350 gr.
• Făină - 1 lingură.
• Ierburi italiene - ½ linguriță.
• Condimente după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Tăiați vinetele curate și uscate în felii subțiri și tăiați roșiile în cuburi mici.
2. Se toarnă pesmet într-o farfurie adâncă și se adaugă ierburi italiene, parmezan, sare și piper - se amestecă. Bate bine două ouă într-un alt recipient.
3. Fiecare felie de vinete trebuie să fie panificată, pentru aceasta avem nevoie: înmuiem imediat felia în făină, apoi într-un ou bătut și apoi în pesmet.Astfel, acționăm cu toate farfuriile de legume.
4. Se toarnă o cantitate mare de ulei de măsline într-o tigaie sau tigaie cu părți înalte și se încălzește la foc mare.
5. Puneți câteva felii în ulei fierbinte și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc. Transferați feliile terminate pe prosoape de hârtie, care vor absorbi excesul de ulei.
6. Puneți benzi crocante de vinete pe o foaie de copt (la o distanță de câțiva centimetri una de cealaltă), ungeți cu orice sos picant. Se presară deasupra sosului mozzarella tocată sau rasă.
7. Apoi, puneți frunze proaspete de busuioc (pot fi înlocuite cu altele uscate) și cuburi de roșii deasupra mozzarelei. Deasupra punem o altă felie de vinete și din nou umplutura - facem trei straturi. Decorează ultimul strat cu o cantitate mică de parmezan ras.
8. Trimitem aperitivul la cuptor și coacem 10 minute la temperatura de 180 de grade. Se ornează cu busuioc tocat înainte de servire. Poftă bună!