Egg Benedict - 6 rețete pas cu pas

Egg Benedict este un mic dejun delicios și nutritiv care conține beneficii maxime pentru sănătate, în plus, acest fel de mâncare rafinat va câștiga inimile adevăratilor gurmanzi. Este important să folosiți numai ouă proaspete pentru gătit și să schimbați apa după fiecare al doilea ou pe care îl gătiți.

Rețetă clasică Benedict de ouă acasă

Ouăle benedict clasice sunt ouă brăzdate pe pâine prăjită cu sos galandez și o felie de șuncă sau slănină. Echilibrul aromelor se realizează cu un ou gătit corespunzător cu gălbenuș lichid și un sos bogat, dens, olandez, cam ca maioneza.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 5 min.

Porții - 2.

• 
  Pentru a pregăti un ou pocat, trebuie să îl rupeți cu grijă într-un recipient mic separat.
• 
  Se fierbe apa intr-o cratita si se pune la foc mic. Turnati usor oul spart in apa si gatiti timp de 60 de secunde. Scoate-l apoi din apa clocotită cu o lingură cu fante și pune-l pe un șervețel. Dacă este necesar, aduceți oul pocat la capacitate maximă ținându-l în apă fierbinte timp de cel mult 10 minute. Repetați procedura cu al doilea ou.
• 
  Pentru a pregăti sosul olandez, tocați și înmuiați untul, încălzind ușor.
• 
  Amestecați intens gălbenușurile cu suc de lămâie într-un castron metalic. Puneți-l într-o baie de apă și, amestecând constant, turnați untul topit într-un jet foarte subțire până când masa capătă o stare cremoasă și se îngroașă.
• 
  Rumeniti feliile de paine intr-un prajitor de paine sau intr-o tigaie uscata.
• 
  Pe fiecare felie de pâine, puneți o felie de șuncă, așezați ușor un ou pocat deasupra și turnați-l cu sos cald. Ornează cu ierburi tocate dacă se dorește și servește imediat.

Cum se gătește benedictul de ouă cu somon?

Când se utilizează somon ușor sărat, spanacul proaspăt și puțin parmezan se adaugă, de asemenea, în vas pentru un gust înțepător. Este important să nu supraexpuneți oul pocat, astfel încât atunci când este tăiat, gălbenușul curge din el, care se amestecă cu sosul galandez și creează nuanțe de aromă de nedescris.

Timp de gătit: 15 min.

Timp de gătit: 5 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Bun Brioche - 4 buc.
• Unt - 20 gr.
• Brânză Cheddar - 80 gr.
• Spanac proaspăt - 20 gr.
• Somon ușor sărat - 200 gr.
• Ou pocat - 4 buc.
• Parmezan - 8 gr.
• Boia afumată - 2 gr.

Pentru sosul galandez:

• Gălbenuș - 12 buc.
• Vin alb uscat - 200 gr.
• Unt - 400 gr.
• Amidon - 12 gr.
• Suc de lamaie - 40 gr.
• Sare - 8 gr.

Proces de gătit:

1. Pentru sosul olandez, gălbenușurile sunt măcinate cu puțin vin, amidon și suc de lămâie.
2. Partea principală a vinului alb trebuie încălzită într-o baie de apă și amestecată ușor cu untul înmuiat până când masa devine uniformă și groasă.
3. Rumeniti chiflele intr-un prajitor de paine sau intr-o tigaie uscata, intindeti untul pe felii de paine fierbinte.
4. Puneți o felie subțire de brânză cheddar deasupra pâinii, apoi așezați câteva frunze de spanac, felii de somon și un ou pocat.
5. Deasupra se toarnă cu generozitate sos holandez, se ornează cu parmezan ras și boia afumată. Bucurați-vă!

Benedict de ouă cu sos holandez

Sosul olandez este un element obligatoriu al oului Benedict.Este o masă destul de groasă la maioneză în consistență, dar este gătită în unt și dă perfect gustului felului de mâncare.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 5 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Ou - 2 buc.
• Bun Brioche - 1 buc.
• Pâine Borodinsky - 1 felie.
• Macrou afumat - 50 gr.
• Somon ușor sărat - 50 gr.
• Patrunjel - 1 crenguta.
• Oțet de masă 9% - 1 lingură
• Sare de mare - sp linguriță

Pentru sos olandez (olandeză):

• Unt - 150 gr.
• Gălbenuș - 3 buc.
• Oțet de masă 9% - 1 lingură
• Sare de mare - 1 vârf.

Proces de gătit:

1. Se fierbe apa într-o cratiță, se toarnă o lingură de oțet, se face o pâlnie și se toarnă ușor un ou în mijlocul său. Se fierbe un minut sau jumătate și se scoate cu o lingură cu fante pe un prosop de hârtie. Repetați procedura pentru al doilea ou.
2. Într-o altă cratiță, topește untul la foc mic.
3. Într-un vas adânc de metal, amestecați gălbenușurile și oțetul, puneți amestecul într-o baie de apă și adăugați treptat unt topit. Acest lucru trebuie făcut prin amestecarea constantă și adăugarea de ulei într-un jet foarte subțire până când sosul se îngroașă. Gustă-l și adaugă sare dacă este necesar.
4. Tăiați chifla de brioșă pe lungime în treimi, medie și grătiți până se rumenesc. Faceți același lucru cu o felie de pâine Borodino.
5. Puneți ouă pocate pe pâine prăjită, puneți o felie de somon pe chifla deasupra oului și macrou pe pâine neagră. Se acoperă cu sos și se ornează cu ierburi. Serviți imediat.

Rețetă simplă și delicioasă pentru ouă benedict cu slănină

Această versiune a Egg Benedict este perfectă pentru un mic dejun consistent. Bacon și pâine trebuie să fie ușor rumenite, iar oul pocat trebuie servit încălzit și cu sos.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 5 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Ou - 8 buc.
• Bacon - 8 felii
• Ulei de măsline - pentru prăjire.
• Brioșă engleză - 4 buc.
• Amestec de salată - 4 linguri.
• Lămâie - 1 buc.
• Oțet de masă 9% - 2 linguri

Pentru sos:

• Gălbenuș - 6 buc.
• Unt - 450 gr.
• Oțet de vin alb - 6 linguri
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță
• Lămâie - 1 buc.
• Piper Cayenne - 1 vârf

Proces de gătit:

1. Încălziți apa într-o cratiță, adăugați oțet și faceți o pâlnie, unde să conduceți într-un ou și gătiți timp de 3 minute. Apoi scoateți-l cu atenție din apă și puneți-l pe un șervețel. Gatiti toate ouale in acelasi mod.
2. Prăjiți feliile de slănină într-o tigaie, adăugând puțin ulei de măsline pentru a se rumeni.
3. Tăiați brioșele, încălziți și așezați deasupra fiecărei felii de slănină.
4. Pentru a pregăti sosul, înmoaie untul și fierbe la foc mic timp de 15 minute. Într-un bol mic de metal, amestecați oțetul și piperul și evaporați până când amestecul se înjumătățește.
5. Într-un alt castron, bateți gălbenușurile și combinați-le ușor cu oțet, amestecând continuu. Puneți masa într-o baie de apă și adăugați ulei cu agitare constantă. Gatiti sosul pana se ingroasa. Adăugați suc de lămâie și piper Cayenne.
6. Așezați ușor ouăle pocate deasupra baconului și turnați peste sosul holandez rezultat. Se amestecă amestecul de salată cu suc de lămâie, se adaugă ulei de măsline și sare. Se pune în porții pe farfurii și se servește cu ouă Benedict.

Benedict de ouă cu avocado și somon acasă

Ouăle conform acestei rețete sunt o adevărată delicatesă și un depozit de nutrienți și vitamine. Pâinea integrală de grâu, avocado, sparanghelul și somonul sunt adăugări excelente la ouăle pocate, iar sosul pentru acest fel de mâncare este făcut fără a adăuga unt.

Timp de gătit: 20 min.

Timp de gătit: 5 min.

Porții - 3.

Ingrediente:

• Ou - 3 buc.
• Gălbenuș - 3 buc.
• Pâine integrală - 3 buc.
• Avocado - ½ buc.
• Mini sparanghel verde - 6 buc.
• Ceapă roșie - ½ buc.
• Brânză cu caș - 3 lingurițe
• Somon ușor sărat - 50 gr.
• Muștar granulat Dijon - 1 linguriță
• Mărar - 1 ramură.
• Suc de lamaie - 1 lingura
• Apă - 4 linguri
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Oțet de vin - 3 linguri

Proces de gătit:

1. Se fierbe apa într-o cratiță, se adaugă puțină sare și oțet de vin. Folosiți un tel pentru a face o pâlnie și turnați ușor oul în apă.Gatiti-l cateva minute, apoi indepartati-l cu grija cu o lingura pe un prosop de hartie. Repetați procedura pentru fiecare ou separat.
2. Bateți gălbenușurile într-un recipient metalic, puneți-le într-o baie de apă, adăugați apă și suc de lămâie și continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când amestecul se îngroașă. Se condimentează cu sare și piper la final.
3. Se fierbe sparanghelul în apă cu sare timp de aproximativ un minut, apoi se clătește cu apă cu gheață și se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați mugurii în jumătate pe lungime.
4. Tăiați peștele și avocado felii subțiri, ceapa în jumătăți de inele.
5. Uscați pâinea într-o tigaie fără unt, întindeți crema de brânză pe pâine prăjită, adăugați felii de avocado, ceapă și sparanghel.
6. Puneți ușor un ou pocat și o felie de pește deasupra pâinii și a legumelor.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea ouălor benedict cu șuncă

Șunca și ouăle sunt o combinație populară de alimente și sunt adesea servite la micul dejun. Cu toate acestea, pentru cei care doresc să înceapă ziua cu o masă rafinată și incredibil de gustoasă, este recomandat să pregătiți oul Benedict pe pâine prăjită cu șuncă. Rapid, gustos și foarte eficient!

Timp de gătit: 20 min.

Timp de gătit: 5 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Ou - 2 buc.
• Șuncă - 2 felii.
• Pâine - 2 felii
• Oțet de masă 9% - 1 lingură
• Sarat la gust.

Pentru sosul olandez:

• Gălbenuș - 1 buc.
• Unt - 50 gr.
• Vin alb uscat - 2 linguri.
• Suc de lămâie - 1 linguriță
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Într-o cratiță, amestecați gălbenușul cu vinul și un praf de sare. Se încălzește amestecul într-o baie de apă, adăugând puțin unt tocat tocat. Masa ar trebui să se încălzească și să se îngroașe. Este important să-l amestecați constant și să nu vă supraîncălziți, deoarece acest lucru poate provoca stratificarea sosului.
2. Se scoate sosul de pe foc, se răcește ușor și se adaugă suc de lămâie.
3. Tăiați cercuri din două felii de pâine într-un inel și uscați-le fără a adăuga ulei.
4. Încălziți șunca la cuptorul cu microunde sau pe aragaz.
5. Un ou proaspăt pocat trebuie rupt cu grijă într-un pahar sau cană. Adăugați oțet și sare într-o cratiță cu apă clocotită, faceți o pâlnie și adăugați un ou. Ar trebui să gătească timp de aproximativ 2 minute, apoi îndepărtați-l cu atenție și așezați-l pe un prosop de hârtie.
6. Puneți o felie de șuncă pe pâinea prăjită, apoi un ou și turnați generos sosul deasupra. Dacă se dorește, ouăle Benedict pot fi aromate cu piper proaspăt măcinat și ierburi. Poftă bună!