Mannik pe kefir - 10 rețete foarte gustoase pentru aerul mană în cuptor cu fotografii pas cu pas

Mana aeriană pe chefir în cuptor este un tort clasic din copilăria noastră, care este cunoscut de toată lumea și a fost mult timp iubit. Cei care coacă mannik-uri știu adesea toate trucurile pregătirii acestor dulciuri de mult timp și le oferim tuturor celorlalți să stăpânească oricare dintre cele 10 rețete foarte gustoase și simple pas cu pas pentru manniks. Astfel de plăcinte de casă se vor dovedi luxuriante, parfumate, dulci și vor fi pe placul tuturor, fără excepție!

Rețeta clasică pentru mană pe chefir la cuptor

Timp de gătit: 1 oră 15 minute.

Porții: 4-5

Pe baza rețetei clasice de mană pe chefir coaptă la cuptor, se obțin cu ușurință prăjituri de casă. Acest lucru se poate face dacă tăiați mana în două prăjituri și înmuiați fiecare prăjitură cu orice smântână lichidă. Un mannik clasic este o plăcintă făcută din principalele componente: un pahar de zahăr, gri, făină și chefir, la care se adaugă ouă și praf de copt. Nimic complicat la prima vedere, dar rezultatul vă va plăcea plăcut.

• 
  Spărgeți ouăle într-un castron, adăugați zahăr și vanilină sau zahăr vanilat. Ouăle, precum și chefirul, se scot din frigider în avans, astfel încât să bată mai bine.
• 
  Folosiți un mixer sau un amestecător pentru a bate amestecul până când se dizolvă spuma albă și zahărul.
• 
  Se stinge sifonul cu câteva picături de oțet, se toarnă în chefir, se amestecă și apoi se adaugă kefir la ingredientele bătute.
• 
  Adăugați gris la amestec și amestecați astfel încât să nu existe bulgări. Lăsați amestecul la fiert timp de 10-15 minute, astfel încât griul să înceapă să se umfle.
• 
  Apoi adăugați făina cernută în porții și slăbiți-o dacă o folosiți și nu bicarbonat de sodiu. Se amestecă întregul amestec de plăcintă până se omogenizează pentru un aluat gros și lipicios. Dacă aveți timp, lăsați-l să se infuzeze pe masă timp de o jumătate de oră, astfel încât grișul și făina să se umfle - în acest caz, mana va ieși mai sfărâmicioasă.
• 
  Este cel mai convenabil să coaceți mana într-o matriță din silicon, dar puteți face și într-una din metal. Ungeți orice formă cu unt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, turnați aluatul într-o matriță și trimiteți-l la copt timp de 35-40 de minute. În primele 20 de minute, nu deschideți cuptorul pentru ca prăjitura să nu cadă din scăderea temperaturii, ci să crească bine în căldură.
• 
  După 35 de minute, străpungeți mana cu un chibrit sau o scobitoare - dacă este gata, chibritul va rămâne uscat. Dacă este umed, coaceți tortul încă 5-7 minute.
• 
  Apoi, insistați mana în formă încă 5-10 minute și abia apoi scoateți-o, astfel încât să nu cadă, ci să rămână cu ușurință în spatele formei. Scoateți mana acoperind partea superioară a matriței cu o tăietură sau o placă mare, apoi întoarceți-o și atingeți matrița. Transferați mana pe un platou de pe tablă, tăiați-o și serviți-o. Dacă doriți, presărați tortul cu zahăr pudră sau nuci zdrobite.

Poftă bună!

Sfat: chefirul este, de asemenea, bun pentru coacere, care a stat în frigider timp de o săptămână sau două pentru perioada de valabilitate. Dacă iaurtul nu este suficient, puteți adăuga smântână și puțină apă și amestecați. Principalul lucru este că, în cele din urmă, veți obține un pahar de amestec de lapte fermentat.

Mana aeriană pe chefir cu făină

Mana aeriană pe kefir cu făină este un tratament minunat atât pentru cei mai mici, cât și pentru membrii adulți ai familiei tale. Și nu lăsați simplitatea aparentă a rețetei și a ingredientelor necomplicate să vă păcălească - acest tort este cu adevărat delicios! Deasupra se poate turna cu fondant, zahăr glazur sau presărat cu nuci zdrobite.

Ingrediente:

• Grâu - 1 lingură.
• Făină - 1 lingură.
• Zahar - 0,75 linguri
• Ouă de pui - 2 buc.
• Pudra de copt - 12 gr.
• Kefir - 250 ml.

Proces de gătit:

• Se amestecă chefirul cu gris și se lasă pe masa de bucătărie timp de 30-40 de minute, astfel încât griul să se umfle corespunzător. Apropo, chefirul trebuie scos din frigider în prealabil pentru a ajunge la temperatura camerei.
• Bate ouăle cu zahăr până obții o spumă albă și toate boabele de zahăr au dispărut.
• Adăugați ouăle bătute cu zahăr în amestecul de chefir-gri, adăugați praf de copt (îl puteți înlocui cu o linguriță plată de bicarbonat de sodiu, slăbit în oțet). Se amestecă ușor pentru a preveni căderea ouălor.
• În aluatul pentru mană, adăugați făină, puteți și puțin mai puțin decât un pahar. Făina trebuie cernută și introdusă în porții, amestecând ușor cu o lingură sau o spatulă, astfel încât să nu existe bulgări.
• Lasam aluatul de faina abrupt pentru inca 10-15 minute.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, ungeți un vas sau o foaie de copt cu laturile adânci cu unt și lingurați aluatul cu o lingură și aplatizați blatul.
• Mannik se coace timp de 30 până la 45 de minute, în funcție de cuptorul pe care îl aveți. Cuptoarele cu gaz se coc puțin mai lent decât cele electrice. Nu deschideți cuptorul în primele 20-25 de minute - mana ar trebui să crească bine în căldură.
• Verificați pregătirea tortului cu un chibrit sau o scobitoare, dacă este uscat, tortul este gata.
• Înmuiați mana de aer finită pe chefir cu făină într-o matriță timp de 5-10 minute, astfel încât să rămână în spatele marginilor, apoi puneți-o cu grijă pe o placă mare, plată.
• Decorați partea superioară a plăcintei după cum doriți și serviți-o încă caldă cu ceai.

Poftă bună!

Mană luxuriantă și sfărâmicioasă fără făină

Mannik este o prăjitură care se poate dovedi ușor pufoasă și sfărâmicioasă chiar și fără făină, cu adăugarea unui singur gri. Și, de asemenea, astfel de produse de patiserie sunt foarte suculente. Decorați vârful manei cu glazură sau ciocolată topită. Pregătește măcar o dată o mană fără făină și cu siguranță nu vei regreta!

Ingrediente:

• Kefir - 1,5 linguri.
• Grâu - 2 linguri.
• Zahar - 1 lingura.
• Ouă de pui - 3 buc.
• Pudră de copt - 1 plic.
• Coaja de lămâie - 1 linguriță
• Sarea este pe vârful cuțitului.
• Unt - pentru ungerea matriței.

Proces de gătit:

1. Se rup ouăle într-un castron, se adaugă zahăr și puțină sare acolo. Bateți ouăle cu zahăr și sare până se dizolvă tot zahărul și amestecul trebuie să devină alb. Lucrați cu un mixer, blender sau măturător.
2. Adăugați kefir la temperatura camerei, praful de copt și coaja la ouăle bătute, continuați să bateți masa puțin mai mult până când devine complet omogenă.
3. Adăugați grișul în porții pe aluat, de fiecare dată bine, dar amestecând ușor, astfel încât ouăle să nu cadă. Multe bule de aer mici ar trebui să apară pe suprafața aluatului.
4. Lăsați aluatul la infuzat 30-40 de minute pentru ca grișul să se umfle.
5. Ungeți generos un vas de copt cu unt sau ulei vegetal și turnați aluatul în el.
6. Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade, așezați matrița cu aluatul acolo și coaceți mana până se înmoaie 35-40 de minute.
7. Nu deschideți cuptorul în primele 20-25 de minute, după 35 de minute, străpungeți mana cu un chibrit, dacă este uscată, plăcinta este gata, iar dacă este umedă, coaceți plăcinta până se înmoaie.
8. Asigurați-vă că crusta de pe mană nu este prea prăjită, dacă se întunecă rapid, apoi acoperiți mana de deasupra cu hârtie de copt și continuați să coaceți.
9. După ce mana este gata, țineți-o în cuptorul deconectat și întredeschis timp de 5-10 minute, apoi scoateți-o ușor din matriță.
10. Mana ușor răcită poate fi turnată cu glazură de cofetărie sau presărată cu nuci, măcinată în pesmet și, de asemenea, decorată cu felii de fructe proaspete sau fructe de pădure deasupra.

Poftă bună!

Mannik cu mere la cuptor

Dacă îți plac produsele coapte cu mere, atunci această rețetă este pentru tine! Mannik cu mere este deosebit de gustos cu o umplutură de smântână dulce, îl va satura perfect, făcându-l mai umed. Un astfel de tort va deveni o podoabă nu numai pentru masa de acasă, ci și cu siguranță vă va mulțumi oaspeții.

Ingrediente:

• Kefir - 0,5 l.
• Gris - 400 gr.
• Zahar - 160 gr.
• Unt - 50-100 gr.
• Mere - 2 buc.
• Ouă - 2 buc.
• Vanilină - opțional.
• Pudră de copt - 1 linguriță

A umple:

• Smântână - 100 gr.
• Zahăr pudră - 3 linguri.

Proces de gătit:

1. La început, grisul trebuie turnat cu chefir, amestecat și lăsat să stea cel puțin o jumătate de oră, astfel încât cerealele să se umfle. Acest pas este deosebit de important dacă grișul tău nu este de cea mai înaltă, ci de clasa întâi.
2. Apoi, curățați merele, din miez și semințe, tăiate în felii subțiri.
3. Când griul se umflă bine în chefir, adăugați vanilină (zahăr vanilat), praf de copt și zahăr, amestecați.
4. Bateți ouăle separat cu un vârf de sare până când devin spume albe, puternice, adăugați-le ușor la restul de aluat, amestecați.
5. De asemenea, adăugați unt topit, dar răcit pe aluat, amestecați totul până se omogenizează.
6. Ungeți un vas de copt cu unt (unt sau legume), turnați jumătate din aluat în el.
7. Apoi, întindeți feliile de măr, iar deasupra - a doua jumătate a aluatului.
8. Mannik se coace într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute.
9. Aluatul din mană cu mere va fi gata dacă chibritul cu care trebuie să-l străpungi rămâne uscat.
10. Mannikul ar trebui să se răcească ușor în matriță, apoi să-l scoată, să-l pună pe un vas frumos și să-l toarne cu un amestec de smântână și zahăr pudră.

Poftă bună!

Mana delicioasă pe chefir cu brânză de vaci

Mannik pe chefir cu brânză de vaci se poate dovedi a fi atât mai umed, cât și uscat și sfărâmicios - totul depinde de ce fel de brânză de vaci adăugați aluatului. Pentru a face un astfel de tort deosebit de gustos, vă recomandăm să luați o brânză de caș uscat, masa de caș umed nu este potrivită pentru acesta.

Produse pentru gătit:

• Gris - 200 gr.
• Zahar - 1 lingura.
• Un vârf de cuțit de sare.
• Ouă - 2 buc.
• Kefir - 230-250 ml.
• Brânză de vaci - 300 gr.
• Făină - 0,5 linguri.
• Vanilină - 0,5 lingurițe
• Pudră de copt - 2 lingurițe

Proces de gătit:

1. Se toarnă gris în chefir, ar trebui încălzit la temperatura camerei. Lăsați amestecul să stea 30-45 de minute și umflați-vă bine.
2. Într-un recipient separat, frecați brânza de vaci cu zahăr, adăugați vanilină, lăsați și această masă să dizolve zahărul.
3. Bateți ouăle cu un vârf de sare, adăugați-le la gri, amestecați.
4. Combinați brânza de vaci cu o masă de gri, chefir și ouă, amestecați.
5. Adăugați făină în aluat, amestecați astfel încât să nu existe bulgări. Introduceți-l în porții, apoi introduceți praful de copt (dacă aveți bicarbonat de sodiu și nu praf de copt, puteți lua 1 linguriță din el, stingeți-l puțin cu o mușcătură și adăugați-l la kefir).
6. Încălziți cuptorul la 180 ° C.
7. Turnați aluatul pe un vas mic de copt uns sau pe o foaie de copt, presărați-l cu puțin pesmet deasupra, astfel încât să se formeze o crustă frumoasă pe mană.
8. Pentru a preveni căderea aluatului în timp ce mana gătește, nu deschideți cuptorul. Timp de coacere: 35-45 minute în funcție de cuptor.
9. Verificați pregătirea plăcintei cu un chibrit - ar trebui să rămână uscată dacă mana cu brânză de vaci este complet gata.
10. Lăsați tortul să stea în cuptor cu ușa deschisă pentru a se răci ușor, apoi așezați-l pe un platou și serviți-l cald. Sosul de smântână dulce este adesea servit împreună cu mana de caș.

Poftă bună!

O rețetă simplă de mană cu stafide la cuptor

Mannik cu stafide coapte la cuptor acasă este un produs de patiserie foarte gustos și bugetar pe care fiecare femeie gospodină novică se poate descurca. Apropo, dacă nu aveți un mixer, nu ar trebui să renunțați la fabricarea manei, așa cum arată experiența, nu este deloc necesar să bateți ouăle într-o spumă puternică, scuturarea obișnuită cu un tel sau chiar cu o furculiță va fi fii suficient.

Ingrediente:

• Kefir - 1 lingură.
• Grâu - 1 lingură.
• Făină / s - 1 lingură.
• Zahar - 2/3 linguri.
• Ouă - 3 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Aromă (rom sau sirop) - 1-2 lingurițe
• Pudră de copt - 1,5 lingurițe
• Stafide - 100 gr.

Proces de gătit:

1. Cineva preferă mana fără făină și cineva cu făină, crezând că astfel de produse de patiserie sunt mai aerisite. Se toarnă grișul cu chefir și se amestecă bine, până se omogenizează. Luați chefir la temperatura camerei.
2. Clătiți stafidele, dacă este tare, apoi turnați apă clocotită un sfert de oră, apoi scurgeți lichidul, uscați fructele de pădure cu un prosop de hârtie.
3. Bateți ouăle cu un mixer sau bateți cu zahăr, adăugați rom sau alte arome la alegere.
4. Se adaugă ulei vegetal și se amestecă până se omogenizează.
5. Amestecați cele două baze de aluat într-una până când aluatul este complet neted. Lucrați cu un tel.
6. Se amestecă stafidele uscate cu o lingură de făină, apoi se adaugă în aluat, se amestecă bine.
7. Rămâne să adăugați făină, praful de copt în porții pe aluat și să amestecați bine. Dacă utilizați sifon, acesta este ușor stins cu o mușcătură și introdus în chefir chiar înainte de griș.
8. Ungeți un vas de copt cu orice ulei, turnați aluatul într-un strat uniform, introduceți-l într-un cuptor încălzit la 180 de grade.
9. Mana cu stafide se coace cel puțin 35-45 de minute, pregătirea coacerii este verificată cu un chibrit de lemn sau cu o scobitoare. Nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute, astfel încât prăjitura să nu cadă din cauza scăderii temperaturii.
10. Mannikul este lăsat să se răcească ușor în matriță și apoi se răstoarnă ușor, se scoate din matriță, se taie în porții și se servește. Acoperiți blatul tortului cu glazură, presărați cu zahăr pudră sau chipsuri de ciocolată zdrobite.

Poftă bună!

Sfat: stafidele pot fi înlocuite cu alte fructe uscate sau fructe de padure uscate, cum ar fi cireșe sau afine. Dacă luați prune uscate sau caise uscate, împărțiți-le în mai multe părți. De asemenea, alături de stafide (sau în loc de ea), orice nucă tocată poate fi adăugată la mană.

Mannik pe chefir cu gem

Kefir mannik cu gem este o altă rețetă simplă pentru produse de patiserie excelente de casă. Este complet necomplicat în pregătire, pentru care este iubit de multe hostess. Dacă se dorește, chiar și un școlar va coace un astfel de tort!

Ingrediente:

• Gris - 240-260 gr.
• Zahar granulat - 100 gr.
• Kefir - 500 ml
• Ouă - 2 buc.
• Făină - 120 gr.
• Orice gem - 1 lingură.
• Pudră de copt - 4 lingurițe
• Zahăr vanilat - 1 lingură
• Un vârf de cuțit de sare.

Proces de gătit:

1. Încălziți chefirul la temperatura camerei, turnați-l într-un castron, adăugați făină și gri în porții, amestecând ocazional.
2. Lăsați baza de aluat să se umfle stând pe masă sub un capac sau o folie alimentară timp de 30-40 de minute.
3. Apoi bateți ouăle cu un mixer sau bateți-le împreună cu un vârf de sare, zahăr, zahăr vanilat (vanilie) până se omogenizează.
4. Așezați cele două baze de aluat împreună, amestecând ușor.
5. Apoi, adăugați praf de copt și orice gem. Dacă dulceața este foarte dulce, nu puteți adăuga zahăr la mană sau adăugați puțin. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat gros ca smântâna grasă.
6. Așezați aluatul pe o foaie de copt unsă sau într-o matriță.
7. Mana cu gem se coace 35-45 de minute, temperatura: 180-190 ° C. Verificați pregătirea tortului cu un chibrit.
8. Lăsați tortul să se răcească ușor în cuptor cu ușa deschisă, apoi decorați blatul după cum doriți și serviți din vasul de copt.

Poftă bună!

Mană de ciocolată aerisită pe chefir

Mana de ciocolată pe chefir este o prăjitură parfumată cu arome încântătoare de cacao, deosebit de puternică când este încă fierbinte. Pentru a face mana foarte gustoasă, este necesară doar cacao amară naturală de înaltă calitate. Nu adăugați cacao dulce folosită pentru a face băutura instantanee de ciocolată - efectul nu este același ...

Ingrediente:

• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Grâu - 1 lingură.
• Făină - 1 lingură.
• Ouă - 2 buc.
• Cacao - 2 linguri.
• Kefir - 1 lingură.
• Zahar - 1 lingura.
• Sifon - 1 linguriță
• Un vârf de cuțit de sare.

Proces de gătit:

1. Într-un pahar de chefir turnat într-un castron, adăugați un pahar de făină, zahăr (poate fi mai puțin decât în ​​rețetă), sifon, stins cu o mușcătură și făină într-un jet subțire.
2. Adăugați cacao în aluat (dacă doriți un gust mai ciocolată, creșteți porția). Se amestecă bine aluatul cu un tel, astfel încât să se formeze bule și să nu existe bulgări.
3. Lăsați aluatul să stea pe masa de bucătărie timp de 30 de minute sub un prosop pentru a umfla făina și grișul.
4. Bateți ouăle cu un vârf de sare; puteți face acest lucru cu un mixer sau cu un tel.
5. Când aluatul este infuzat, adăugați ouă și ulei vegetal rafinat, amestecați. Consistența aluatului este smântână foarte groasă.
6. Ungeți un vas sau o foaie de copt, turnați aluatul în el într-un strat uniform.
7. Încălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți mana de ciocolată timp de cel puțin 35-45 de minute, verificând pregătirea cu un băț de lemn sau chibrit.
8. Lasa placinta finita sa se raceasca putin in cuptor, apoi transfera-o cu grija intr-un vas.
9. Când tortul s-a răcit ușor, se presară cu chipsuri de ciocolată și se servește.

Poftă bună!

Rețetă delicioasă pas cu pas pentru mană de chefir cu piersici

Mannik pe chefir cu piersici, ca orice altă mană, este o opțiune excelentă pentru coacerea rapidă și ieftină de casă. Cu toate acestea, faptul că acest tort nu necesită ingrediente complicate și manipularea supranaturală a gătitului nu înseamnă că este lipsit de gust. Coaceți o mană conform acestei rețete și veți vedea imediat contrariul!

Ingrediente:

• Grâu - 1 lingură.
• Kefir - 1 lingură.
• Piersici - 3 buc.
• Făină / s - 2 linguri.
• Zahar granulat - 1 lingura.
• Pudră de copt - 1 linguriță
• Ouă de pui - 2 buc.
• Unt - 50 gr.
• Zahar vanilat - 10 gr.
• Zahăr pudră - după cum este necesar.

Proces de gătit:

1. Ca și în prepararea oricărei alte mană, trebuie să începeți prin amestecarea grișului cu chefir și lăsarea acestui amestec pe masă cel puțin 30 de minute, dar puteți dura mai mult.
2. Combinați făina cu praful de copt.
3. Bateți ouăle cu zahărul cu ajutorul unui tel, adăugați zahăr vanilat.
4. Se topește untul, se răcește până se încălzește și se adaugă un jet subțire la ouăle bătute, amestecând bine, dar ușor.
5. Combinați acest amestec cu gris umflat.
6. Adăugați făină și praful de copt în aluat și amestecați bine împreună.
7. Ungeți matrița cu ulei, turnați aluatul pe el, care va fi ca smântâna groasă.
8. Spălați piersicile, îndepărtați pielea scufundându-le în apă clocotită și după o jumătate de minut, turnând apă rece peste ele. Împărțiți piersicile mari în 4 părți, cele mici pot fi înjumătățite. Îndepărtați oasele.
9. Puneți bucățile de piersici în aluat.
10. Coaceți mana cu piersici într-un cuptor deja încălzit la 180 de grade.
11. Timpul de coacere este individual, dar în general va dura aproximativ 35-45 de minute. Nu deschideți cuptorul în primele 20-25 de minute, astfel încât aluatul să crească bine și să nu cadă.
12. Lasă mannica să se răcească puțin, apoi pune-o pe un vas. Puteți stropi cu zahăr pudră sau turnați peste smântână dulce.

Poftă bună!

Dieta mană în cuptor

Veți obține o mană dietetică în cuptor dacă adăugați gris din grâu dur (marca „T”) - conține o mulțime de fibre sănătoase pentru organism și mai puține calorii în comparație cu grisul din grâul moale („M”). Reduceți conținutul de calorii al plăcintei și adăugarea unei cantități mici de zahăr, precum și utilizarea kefirului cu un conținut de grăsimi de 1%.

Ingrediente:

• Grâu - 1 lingură. (200 ml).
• Zahar - 0,5 linguri.
• Kefir - 1 lingură.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe

Proces de gătit:

1. Pentru a pregăti o mană dietetică cu o jumătate de oră înainte de a începe munca, înmuiați grișul în chefir, astfel încât plăcinta terminată să nu fie uscată. Dacă aveți timp, lăsați amestecul să stea pe masă 1 oră.
2. Bateți oul cu zahăr și un praf de sare până când toate boabele sunt dispersate. Lucrați cu un tel sau cu un mixer.
3. Sodați sifonul cu o mușcătură și adăugați la aluatul de kefir, adăugați ouăle bătute acolo, amestecați totul bine.
4. Se amestecă aluatul, acesta trebuie să se scurgă încet dintr-o lingură sau o spatulă înclinată.
5. Încălziți cuptorul la 180-190 de grade, ungeți o foaie de copt sau o mucegai cu puțin ulei și turnați aluatul în el.
6. Coaceți mana dietetică timp de cel puțin 35-45 de minute, determinând pregătirea cu un băț de lemn uscat.
7. Lăsați plăcinta să se răcească ușor în tigaie, apoi puneți-o pe un platou și serviți-o. Pentru a nu crește conținutul caloric al manei, nu-l udați cu smântână, ci decorați blatul doar cu felii de măr proaspăt, pere sau alte fructe și fructe de pădure.

Poftă bună!

Sfat: nu creste temperatura in cuptor cu mai mult de 190 de grade, gandindu-te ca astfel mana se va coace mai repede. În acest caz, tortul se va acoperi rapid cu o crustă întunecată, iar interiorul va rămâne umed. Manniki poate fi coaptă nu numai într-o tigaie mare, ci și în cutii mici pentru cupcake. Timpul de coacere este de 20-30 de minute.