Volnushki într-un mod fierbinte - 5 rețete pas cu pas pentru iarnă

Există mai multe opțiuni pentru sărarea valurilor, una dintre ele este metoda fierbinte. Datorită lui, se obține un aperitiv foarte gustos și bogat, care va fi un plus excelent pentru orice masă. Astfel, vă oferim 5 opțiuni pentru sărarea acestor ciuperci.

Cum săriți valurile într-un mod fierbinte în borcane?

Ciupercile îmbibate se pun la fiert în apă sărată timp de 15-20 de minute, după care sunt transferate într-un borcan sterilizat, pe fundul căruia este usturoiul tocat. Totul este umplut cu saramură și acolo se adaugă oțet. Borcanul se înșurubează cu un capac și se lasă să se răcească complet.

• 
  Înainte de a începe gătitul, sortăm ciupercile și le îmbibăm în apă rece. O schimbăm la fiecare 3-4 ore, astfel încât amărăciunea să părăsească valurile.
• 
  Transferăm ciupercile într-o cratiță potrivită, o umplem cu apă potabilă și o trimitem la foc.
• 
  Adăugați două linguri de sare în grămadă, aduceți la fierbere și gătiți timp de 15-20 de minute. În timpul procesului de gătit, nu uitați să îndepărtați spuma rezultată.
• 
  Pre-sterilizăm un borcan de jumătate de litru în orice mod convenabil. Trimitem usturoi tocat la fund.
• 
  Transferăm valurile în borcan și le umplem cu saramura rămasă în tigaie, astfel încât ciupercile să fie complet acoperite cu ea. Adăugați o jumătate de linguriță de acid acetic și închideți bine cu un capac steril. Apoi, acoperă totul cu o pătură sau prosop și lasă până se răcește complet. Trimitem gustarea finită pentru depozitare în beci sau frigider. Deschideți iarna și serviți cu felul dvs. principal preferat. Poftă bună!

Cum să sari delicios valurile fără să te înmoaie pentru iarnă?

Ciupercile spălate se fierb în apă sărată 40 de minute, apoi se spală sub apă rece și se fierb încă 20 de minute cu condimente. În plus, valurile sunt așezate în borcane sterilizate, li se adaugă ulei vegetal și totul este închis cu capace.

Timp de gătit: 20 de zile.

Timp de gătit: 25.

Porții - 20.

Ingrediente:

• Volnushki - 2 kg.
• Boabe de piper negru - 10 buc.
• Cuișoare - 3-4 buc.
• Sare - 100 gr.
• Frunze de cireș după gust.
• Frunze de dafin - 2-3 buc.
• Frunze de coacăz negru - după gust.
• Ulei de floarea soarelui - 50-80 ml.

Proces de gătit:

1. Sortăm cu atenție ciupercile, curățăm și clătim bine sub apă curgătoare. Apoi, le transferăm într-o cratiță potrivită, le umplem cu apă, adăugăm puțină sare și le trimitem la foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 40 de minute. Nu uitați să îndepărtați spuma rezultată. Apoi punem valurile într-o strecurătoare și clătim sub apă curentă rece.
2. Trimitem din nou ciupercile în tigaie, le umplem cu apă, adăugăm sare, precum și boabe de piper negru, cuișoare, frunze de cireș, coacăze și frunze de dafin. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 20 de minute.
3. Borcanele în care vor fi depozitate ciupercile sunt bine spălate sub apă fierbinte și sterilizate în orice mod convenabil.
4. Folosind o lingură cu fante, așezați valurile pe maluri și umpleți-le cu saramură, astfel încât ciupercile să fie complet acoperite cu ea.
5. Adăugați 1-2 linguri de ulei vegetal în fiecare borcan și închideți-le bine cu capace sterile. Lasă ciupercile să se răcească complet, după care le trimitem la frigider sau pivniță. O gustare delicioasă făcută din valuri va fi gata în 20 de zile. Îl servim la masă cu felul nostru principal preferat. Poftă bună!

Valuri fierbinți sărate cu usturoi

Ciupercile înmuiate se fierb 25 de minute, după care li se adaugă usturoi, mazăre de ienibahar, frunze de dafin și cuișoare. Totul este așezat în borcane, împreună cu frunzele de coacăze și sterilizat. Se dovedește o gustare foarte gustoasă și aromată.

Timp de gătit: 45 de minute

Timp de gătit: 10 minute.

Porții - 15.

Ingrediente:

• Volnushki - 1,5 kg.
• Sare - 75 gr.
• Frunze de coacăz negru - după gust.
• Frunze de dafin - 5-6 buc.
• Usturoi - ½ cap.
• Boabe de piper negru - 4 buc.
• Boabe de piper alb - 4 buc.
• Mazare de ienibahar - 4 buc.
• Cuișoare uscate - 5 buc.

Proces de gătit:

1. Înainte de a începe gătitul, sortați cu atenție ciupercile, transferați-le într-un recipient adecvat și umpleți-le cu apă rece. Înmuiem timp de trei zile, schimbând periodic apa.
2. După momentul potrivit, transferăm ciupercile în tigaie și, dacă este necesar, le tăiem în bucăți mai mici. Umpleți valurile cu apă, astfel încât să fie complet acoperite cu ea.
3. Trimitem tigaia la foc, adăugăm sare la ciuperci și aducem la fierbere. Gatiti timp de 25 de minute, eliminand periodic spuma rezultata. Apoi, mutăm valurile cu o lingură cu fante într-o strecurătoare și, după ce s-au răcit - într-un recipient pentru sărare. Adăugăm și frunze de dafin, usturoi tocat, boabe de piper, cuișoare uscate acolo și amestecăm totul ușor.
4. Borcanele în care vor fi depozitate ciupercile sunt pre-spălate și sterilizate într-un mod convenabil. Așezăm valuri pe ele, punem deasupra frunze de coacăz negru, umplem totul cu apă clocotită și acoperim cu capace de nailon.
5. Apoi, fierbeți apa într-un recipient adecvat, puneți un prosop de vafe pe fund și puneți borcanele deasupra. Sterilizăm totul timp de cel puțin 10 minute, după care închidem bine capacele și lăsăm să se răcească complet. Păstrăm piesa de prelucrat într-un loc întunecat la temperatura camerei. Servim valuri parfumate la masă cu felul tău principal preferat. Poftă bună!

Cum săriți valurile și laptele de ciuperci împreună într-un mod fierbinte?

Ciupercile îmbibate se fierb o jumătate de oră, după care sunt așezate în borcane, turnate cu saramură și boabe de piper negru, cuișoare, foi de dafin, usturoi și frunze de coacăz negru. Totul este înfășurat și trimis la depozitare într-un loc răcoros.

Timp de gătit: 45 de minute

Timp de gătit: 15 minute.

Porții - 7.

Ingrediente:

• Volnushki - 350 gr.
• Ciuperci de lapte - 350 gr.
• Frunze de coacăz negru - 4-6 buc.
• Boabe de piper negru - 10 buc.
• Cuișoare - 3-5 buc.
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Sarat la gust.
• Apă - 1,5 l.

Proces de gătit:

1. Înainte de a începe gătitul, sortați cu grijă ciupercile, curățați-le și așezați-le într-un recipient adânc. Umpleți-le cu apă rece și înmuiați, schimbând apa la fiecare 3-4 ore pentru a spăla toată amărăciunea.
2. Acum mutăm valurile îmbibate cu ciuperci de lapte într-un recipient de email, le umplem cu apă, adăugăm sare și le trimitem la foc.
3. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 30 de minute. În timpul procesului de gătit, îndepărtați periodic spuma rezultată.
4. Aruncăm ciupercile fierte într-o strecurătoare și le lăsăm până se scurge tot lichidul. În acest moment, clătim bine borcanele în care gustarea va fi păstrată sub apă fierbinte și le sterilizăm în orice mod convenabil.
5. Acum transferăm ciupercile în borcane sterilizate, le umplem cu saramura rămasă în tigaie, astfel încât să fie complet acoperite cu ea. Se acoperă cu boabe de piper negru, cuișoare, foi de dafin, usturoi tocat și frunze de coacăz negru. Înfășurăm totul cu capace de fier, îl lăsăm să se răcească și îl trimitem pentru depozitare într-o pivniță sau frigider. Servim un aperitiv foarte gustos și aromat la masă împreună cu felul principal. Poftă bună!

Valuri sărate și ciuperci împreună pentru iarnă

Ciupercile fierte sunt stivuite în straturi într-un borcan împreună cu sare, usturoi, mărar și pătrunjel. Apoi totul este trimis sub opresiune timp de 48 de ore, după care este depozitat într-un loc răcoros. Rezultatul este o gustare incredibil de gustoasă, care îi va încânta pe mulți.

Timp de gătit: 48 de ore.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Volnushki - 500 gr.
• Ryzhiki - 500 gr.
• Usturoi - 6-8 cuișoare.
• Mărar - 3 ramuri.
• Pătrunjel după gust.
• Sare grosieră - 1/3 cană.

Proces de gătit:

1. Înainte de a începe gătitul, sortăm bine ciupercile, le curățăm și le clătim bine sub apă curgătoare.
2. Apoi, mutăm valurile cu capace de lapte de șofran într-o cratiță potrivită, le umplem cu apă, le punem pe foc și le punem la fiert. Gatiti timp de 20 de minute, eliminand periodic spuma rezultata. Apoi transferăm ciupercile într-o strecurătoare și le lăsăm să se răcească.
3. Acum luăm un borcan pre-spălat și sterilizat, turnăm un strat de sare pe fund, apoi punem câteva ciuperci, usturoi tocat, o ramură de mărar și pătrunjel. Alternează straturile până când rămânem fără ingrediente.
4. Acoperiți ciupercile cu o farfurioară și așezați încărcătura deasupra. De exemplu, un recipient umplut cu apă. Lăsăm valurile cu capace de lapte de șofran pentru sărare timp de 48 de ore.
5. După timpul necesar, eliminăm opresiunea, o închidem bine cu un capac și o trimitem pentru depozitare într-un frigider sau pivniță. Serviți un aperitiv delicios cu ciuperci împreună cu felul principal. Poftă bună!