Cheesecake cu coajă de aluat de drojdie la cuptor - 7 rețete pas cu pas

Prăjiturile de casă cu brânză de vaci sunt produse de patiserie delicioase care pot fi servite atât pentru o petrecere de ceai seara, cât și ca desert pentru o masă festivă. Împreună cu brânza de vaci, fructele și fructele de pădure sunt adesea folosite, ceea ce face ca cheesecake-ul să fie nu numai apetisant, ci și sănătos.

Cheesecake realizat din aluat de drojdie cu brânză de vaci la cuptor

Rețeta pentru chifle aromate de drojdie cu umplutură moale de caș este considerată un clasic. Dacă doriți, puteți adăuga diverse toppinguri la brânza de vaci: fructe confiate, stafide sau alte fructe uscate.

• 
  Pregătiți un aluat de drojdie din ingredientele pentru aluat și lăsați-l să stea o jumătate de oră să crească.
• 
  Brânza de vaci se macină printr-o sită sau se bate în blender. Se amestecă cu un ou, precum și cu zahăr simplu și vanilat, și se adaugă smântână.
• 
  Fructele uscate sunt udate cu apă clocotită, fructele confiate sunt sortate. Masa de caș este combinată cu topping.
• 
  Aluatul se frământă, se formează un cârnat care se taie în bucăți și se face câte o prăjitură cu câte o depresiune pentru umplutură, în care se pune aproximativ o lingură de umplutură de caș.
• 
  Prăjiturile de brânză sunt așezate pe o foaie de copt, lăsate timp de 20 de minute, astfel încât aluatul să crească în dimensiune, apoi unse cu un amestec de gălbenuș și lapte, astfel încât o coajă frumoasă să se formeze deasupra la coacere.
• 
  Coacerea se ține la cuptor timp de 25 de minute la 180 de grade. Înainte de servire, cocul trebuie lăsat să se răcească ușor și apoi servit cu băuturi calde sau reci.

Cheesecake din aluat de drojdie puff cu brânză de vaci la cuptor

Cheesecake cu umplutură de caș este o coacere ușoară, iar cu aluat foietaj de drojdie, veți obține un produs original care va mulțumi atât petreceri de ceai de familie făcute în casă, cât și oaspeților care vin brusc: un astfel de delicat poate fi pregătit foarte repede pentru ei.

Timp de gătit: 1 oră 20 minute.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Aluat de drojdie puff - 500 gr.
• Brânză de vaci - 200 gr.
• Zahar granulat dupa gust.
• Stafide după gust.
• Ou - 2 buc.

Proces de gătit:

1. Dacă aluatul a fost înghețat, ar trebui lăsat să se dezghețe și apoi să fie setat la temperatura camerei timp de 20 de minute pentru a crește ușor.
2. Se înmoaie stafidele în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se usucă ușor.
3. Într-un recipient separat, amestecați brânza de vaci cu zahărul și stafidele, introduceți un ou în umplutură și amestecați totul bine. Oul ajută la împiedicarea umpluturii să se răspândească în timpul coacerii.
4. Nu este necesar să întindeți stratul de aluat, ci doar să îl tăiați în pătrate uniforme, nu prea mari.
5. Umplutura este așezată în mijlocul fiecărui pătrat, iar colțurile aluatului sunt așezate în centru și ciupite, astfel încât prăjiturile de brânză să nu se deschidă în cuptor. Lăsați semifabricatele pe masă timp de 15 minute să crească, apoi ungeți brânzeturile cu un ou bătut.
6. Produsul de patiserie se coace mai întâi timp de aproximativ 10 minute la o temperatură ridicată de 220 de grade, iar apoi temperatura din cuptor este redusă la 180 de grade și fierte timp de cel mult 15 minute. Desertul se servește ușor răcit. Bucurați-vă!

Cheesecake cu brânză de vaci și zmeură la cuptor

Umplutura de caș-zmeură într-un tort de brânză cu unt este o rețetă ideală pentru băut ceai de vară: fructele de pădure adaugă aciditate desertului și un gust și o aromă mai bogate. Astfel de produse de patiserie sunt preparate destul de repede și nu necesită abilități speciale de gătit.

Timp de gătit: 1 oră 10 minute.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

Pentru test:

• Ou - 2 buc.
• Zahar granulat - 150 gr.
• Unt - 150 gr.
• Făină de grâu - 250 gr.
• Pudră de copt - 2 lingurițe
• Sare - 1 vârf

Pentru umplere:

• Brânză de vaci - 600 gr.
• Ou - 3 buc.
• Zahar granulat - 150 gr.
• Zahăr vanilat - 2 lingurițe
• Amidon de porumb - 1 lingură. l.
• Zmeură - 300 gr.

Proces de gătit:

1. Untul, ușor înmuiat la temperatura camerei, se bate cu zahăr și un vârf de sare până când masa devine pufoasă. Introduceți treptat ouăle și continuați să bateți masa.
2. Se amestecă făina cu praful de copt și se combină treptat cu amestecul de ulei.
3. Vasul de copt este căptușit cu pergament, care este ușor uns cu unt și presărat cu făină.
4. Zmeura este stropită cu grijă cu amidon și răspândită cu atenție pe suprafața fructelor de pădure.
5. Bateți ouăle cu două tipuri de zahăr - obișnuit și vanilie, adăugați brânză de vaci și bateți bine masa cu un blender.
6. Aluatul este așezat cu atenție în forma pregătită, turtit și se formează părțile laterale. Umplutura de brânză de vaci este distribuită în mijloc și, după ce a fost nivelată, zmeura este așezată uniform pe toată masa de caș.
7. Cheesecake-ul este introdus în cuptor, care este încălzit la 180 de grade, și păstrat până când este fraged pentru aproximativ 45-55 minute. Înainte de servire, este mai bine să răciți complet produsele coapte, astfel încât umplutura să nu se răspândească atunci când este tăiată în porții.

Cheesecake luxuriant cu brânză de vaci și gem în cuptor

În loc de fructe de padure proaspete, gemul este adesea folosit la prăjiturile de brânză cu brânză de vaci pentru un gust mai complet. Oferă produselor coapte un gust interesant și nu necesită o cantitate crescută de zahăr.

Proces de gătit:

Timp de gătit: 1 oră 10 minute.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Aluat de drojdie - 500 gr.
• Brânză de vaci - 250 gr.
• Smântână - 2 linguri. l.
• Zahar granulat - 2 linguri. l.
• Zahar vanilat - 10 gr.
• Făină de grâu - 1 lingură. l.
• Unt topit - 1 lingură. l.
• Ou - 1 buc.
• Apă - 1 lingură. l.
• Gem de fructe de padure sau mere - dupa gust.

Proces de gătit:

1. Aluatul de unt este împărțit în 12 bucăți, de la fiecare la bile de matriță, care sunt așezate pe o foaie de copt cu pergament.
2. De sus, bilele de aluat sunt acoperite cu folie alimentară și se ridică într-o oră.
3. Într-un volum adecvat - este mai bine să adânciți - amestecați brânza de vaci cu unt și smântână, bateți bine cu un blender sau mixer, apoi adăugați ambele tipuri de zahăr și puțină făină la masa de caș.
4. Transformați fiecare bilă de aluat într-un mic tort plat cu o depresiune în mijloc, unde puneți umplutura de brânză de vaci. Ungeți aluatul în jurul perimetrului, fără a atinge umplutura, cu un ou, care se bate în prealabil cu o cantitate mică de apă curată.
5. Puneți brânzeturile la cuptor pentru coacere timp de 20 de minute, preîncălzindu-le la 175 de grade.
6. Scoateți produsele de patiserie, lăsați-le să se răcească și puneți niște gem în mijlocul fiecărui tort de brânză. Poftă bună!

Cheesecake cu aluat de drojdie cu brânză de vaci și afine

Tort de brânză cu brânză de vaci poate fi completat cu afine proaspete: coacerea devine nu numai chiar mai gustoasă, ci și mult mai sănătoasă. Pentru a face umplutura mai fragedă și mai suculentă, ar trebui să alegeți o brânză de vaci grasă și să o măcinați bine printr-o sită sau să o bateți cu un blender.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

Pentru test:

• Margarina - 100 gr.
• Lapte - 200 ml.
• Ou - 1 buc.
• Brânză de vaci - 250 gr.
• Zahar granulat - 5 linguri. l.
• Sare - 1 vârf
• Drojdie proaspătă - 30 gr.
• Făină de grâu - 4,5 linguri.

Pentru umplere:

• Afine - 2 linguri.
• Brânză de vaci - 250 gr.
• Smântână - 2 linguri. l.
• Ou - 1 buc.
• Vanilină - ½ linguriță

Pentru lubrifiere:

• Gălbenuș - 1 buc.
• Smântână - 1 lingură. l.
• Zahăr granulat - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Într-un castron separat, combinați zahărul cu margarina înmuiată, un vârf de sare și un ou.După ce se obține o masă omogenă, se adaugă brânză de vaci și se bate bine.
2. Încălzește puțin laptele și diluează drojdia proaspătă din el. Se toarnă laptele pentru a se amesteca cu masa de caș și se amestecă.
3. Treptat, în porții mici, adăugați făină și frământați un aluat neted, elastic. Lăsați-l o vreme în interior, fără curent, astfel încât volumul său să se dubleze. Acest lucru poate dura aproximativ o oră.
4. Aluatul este împărțit în două jumătăți. Unul este lansat la o grosime de 0,8 cm și decupat cu o matriță pentru cană. Se așează pe o foaie de copt pregătită pentru coacere cu pergament și se lasă să crească ușor.
5. Pentru umplutura de boabe și caș, amestecați brânza de vaci cu un ou, smântână, zahăr și vanilie, adăugați cu grijă afine, încercând să nu le zdrobiți.
6. În fiecare bucată de aluat, se face o adâncitură în centru, umplutura este distribuită peste ea și lăsată încă 5 minute. După aceasta, marginile aluatului, unde umplutura nu s-a lovit, sunt unse cu un amestec de gălbenuș, zahăr și smântână, astfel încât la coacere, să obțineți o frumoasă crustă maro aurie.
7. Cheesecakes sunt coapte într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de o jumătate de oră sau până devin aurii.

Cheesecake umflat cu brânză de vaci și stafide la cuptor

Prăjiturile de brânză cu unt cu brânză de vaci și stafide sunt un deliciu minunat pentru copii și iubitorii de dulciuri, mai ales atunci când doriți să vă mulțumiți pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase, cu maxim de beneficii. Este mai bine să luați stafide fără semințe și brânză de vaci - mai grasă, astfel încât prăjiturile de brânză să fie și mai gustoase.

Timp de gătit: 2 ore 5 minute.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

Pentru test:

• Ou - 2 buc.
• Lapte - 1 lingură.
• Zahar granulat - 8 linguri. l.
• Margarina - 100 gr.
• Drojdie uscată - 3 lingurițe
• Sare - 1 vârf
• Vanilină - 1 plic.
• Făină de grâu - 6 linguri.

Pentru umplere:

• Brânză de vaci - 500 gr.
• Stafide - 150 gr.
• Zahar granulat - 100 gr.
• Zahar vanilat - 10 gr.

Proces de gătit:

1. Laptele este încălzit, drojdia este dizolvată în el și amestecată cu zahăr și 1 lingură. făină. Aluatul este acoperit cu folie și lăsat într-un loc cald timp de o oră pentru a începe procesul de fermentare.
2. Lirați margarina cu ambele tipuri de zahăr și un praf de sare, combinați cu grijă cu aluatul, frământați și adăugați treptat restul de făină pentru a face un aluat dens, dar aerisit. I se permite să se ridice, apoi s-a mototolit și s-a format în coajă.
3. Brânza de vaci este măcinată cu zahăr obișnuit și vanilie, se adaugă stafide, care sunt pre-stropite cu apă clocotită și se introduce un ou. Masa este amestecată și gustată pentru dulceață. Îndulciți dacă este necesar. Dacă stafidele sunt suficient de dulci, nu este nevoie să adăugați mai mult zahăr.
4. Fiecare bucată de aluat este umplută cu umplutură de brânză de vaci în mijloc, aluatul este ciupit de-a lungul marginilor sau se formează prăjituri de brânză semi-închise. Se pun pe o foaie de copt cu pergament.
5. În cuptorul preîncălzit, produsele de patiserie coapte se coc timp de 20 de minute. În acest caz, temperatura de încălzire ar trebui să fie de 220 de grade.

Cum se coace un tort de drojdie aerisit cu brânză de vaci și fructe de pădure?

Prăjiturile de brânză cu fructe de pădure pot deveni o delicatesă preferată a familiei: sunt luxuriante, parfumate și neobișnuit de gustoase, pot fi gătite de întreaga familie și adăugate la umplutura cu orice fructe de padure care vă plac acasă. Puteți ajusta aciditatea umpluturii, în funcție de tipul de fructe de pădure utilizate, adăugând sau scăzând cantitatea de zahăr.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Aluat de drojdie - 440 gr.
• Boabe de sezon - 300 gr.
• Ou - 1 buc.
• Gălbenuș - 2 buc.
• Zahar brun - 4 linguri l. + pentru stropire - după gust.
• Zahăr pudră - după gust.

Proces de gătit:

1. Lăsați aluatul să se dezghețe într-o cameră caldă, porniți cuptorul cu 180 de grade în prealabil.
2. Măcinați brânza de vaci cu zahăr, ou, gălbenușuri, în plus, puteți bate masa de caș cu un blender pentru a obține o pastă omogenă.
3. Împărțiți aluatul în 12 părți și rotiți-le în bile, aplatizați fiecare, faceți o depresiune în centru.
4. Puneți umplutura de brânză de vaci în fiecare canelură, distribuiți fructele de padure deasupra și presărați cu zahăr brun atât umplutura, cât și aluatul.
5. Coaceți semifabricatele pe o foaie de copt cu pergament timp de 25 de minute cu încălzire medie la cuptor. Se servește cald sau complet răcit, garnisit cu zahăr pudră.